民在钟山体育运动公园游玩，户外搭起帐篷露营，享受阳光、绿色的假日生活。 南京日报/紫金山新闻记者 段仁虎 摄
□ 南京日报/紫金山新闻记者
张希 李子俊 朱凯
“五一”长假结束，无论是政府部门发布的数据盘点，还是各大旅游电商发布的大数据分析，露营经济都稳居C位，成为不可忽视的旅游消费新势力。露营经济突然“蹿红”的原因是什么？其流量密码来自哪里？它是风口下的“潜力股”，还是疫情背景下的“昙花一现”？带着疑问，本报记者进行了多方采访。
“微度假”崛起，“朋友圈”晒露营成潮流
“山系青年”是露营经济火了之后出现的新名词。这个新名词，一语点破“露营”的核心——远离都市，拥抱绿水青山大自然。
在业内，“露营”是指在山谷、湖畔、海边等远离城市的户外驻扎，支起帐篷、就地烹饪，在国外甚至还包括打猎。但是中国掀起的这轮“露营”潮，概念更广泛，对于一部分老百姓，给块草坪就能撑帐篷，非常接地气；还有一部分人走精致露营路线，拼装备、拍照打卡是重点。
不同玩法有不同的乐趣，新手“小白”和专业玩家合力将市场做大。刚过去的“五一”假期，打开南京人的微信，大半个“朋友圈”都在晒露营。从天生桥风景区到八卦洲的陌上花渡，从汤山矿坑公园到浦口老山脚下，一顶顶帐篷遍地开花，户外下午茶、篝火晚会、户外火锅和烧烤等多种玩法让老百姓在不能远行的“微度假”中收获了别样乐趣。
“超过9点就没地方停车了，要早点出发！”4月30日一早，市民陈辰驾车带上家人，装上满满一车物资往钟山体育运动公园赶。“朋友约我家去露营，我之前没买过露营装备，临时抱佛脚研究了好几天，最后花两三千块钱，买了帐篷、营地车、天幕、蛋卷桌……就等着放假秀一秀。”
像陈辰这样的新手玩家，在南京不在少数，他们壮大了“山系青年”队伍，向全市的绿水青山“扩散”，带火了新消费。
石塘人家景区“蜜野CAMP”精致露营地的主理人朱亚东假期里忙得不可开交。“我们露营地的面积2200平方米，属于‘拎包式营地’，啥都不用带。目前有14套帐篷组合，根据人数、帐篷大小和所选餐食，价格从1099元—2999元不等。从4月30日到5月4日，白天场次全满，每天都要接待270人左右，假期最后一天，夜场上座率依然有七成。‘五一’假期，我们的总营收达到了约30万元。”
“小众赛道”遇风口，露营“蛋糕”快速做大
据南京露营玩家不完全统计，目前，全市可以进行露营活动的地方有近百处，有六合平山森林公园、江宁横山水库这类需自带装备的郊野式营地，也有遍布美丽乡村的“拎包入住式”露营中心，吃喝玩乐一站式为顾客备好。
风口来临，南京的露营经济还在继续做大。
时间回到两年前，设计师沙俊绝对想不到，他会误打误撞将自己的小众爱好，变成越滚越大的生意。作为户外资深玩家，沙俊很多年前就有自己的露营小圈子，在露营爱好上，光是装备就投入了20多万元。一次，露营圈朋友们聊天，希望有个可以玩的地方，正好他的设计公司也需要寻觅办公地点。2020年，他租下中山陵的一块物业，开了家pino cat camping。一到周末、假期，草坪上的帐篷就“客满”，坐在秋千上撒欢的孩子，安静凝视夕阳余晖的情侣们，定格成疫情之下最浪漫的画面。
“一开始只是想自己玩，没想到开业来了这么多人。说真的，是客户的需求推着我一步步往前走，先是配套了咖啡馆，后来又增加了简餐。”沙俊说。踩准风口，沙俊目前在筹备他的另外三家露营店，在聚宝山公园将打造户外烧烤主题的露营活动基地、在建邺区打造城市露营活动基地、在江宁景枫kingmo商场打造露营风西餐厅。
在南京的美丽乡村，办露营活动更是蔚然成风。“五一”节前夕，美丽乡村出现了争相采购帐篷、抢搭营地的场景。不少景点甚至请网红到营地拍照、开直播，“种草式”营销，小红书、抖音等社交媒体推波助澜，撩拨都市人郊游的心绪。小小帐篷在商家眼中，俨然是“流量密码”“带货好手”，人来了，周边的景点、餐饮、集市才能旺起来。
“可能会有人说，露营是疫情催生的风口，最多火两三年，但如此多新人加入，从此爱上大自然，未来沉淀下来的消费者基数不会小。”沙俊认为。
私家车保有量+绿水青山，南京露营经济有天然禀赋
再从数据来分析这股“露营风”。从全国范围看，携程数据显示，自2021年下半年至今，携程平台的露营产品数量同比增长近10倍。“五一”期间，携程社区“露营”标签相关内容互动PV增长158%。
与其他城市相比，南京的“露营风口”显得特别大。途牛旅游网相关负责人介绍，根据他们的“五一”大数据，华东地区和华南地区的游客“最爱露营”。华东地区的热门露营地普遍具有便利的交通、成熟的配套设施、丰富的户外体验活动等多重优势，湖州、杭州、南京跻身华东热门露营城市TOP3。
飞猪数据显示，南京入围“五一”假期国内露营热门城市前十榜单。
为什么出现这样的情形？国际泛户外产业顾问委员会高级顾问、中国房车旅行家王仁和分析，首先，这一波热度是全球性的。疫情席卷全球后，露营热先从海外市场热起来，因为老外们也受疫情影响，缩小了旅行半径。2020年，原本以为要没生意做的国内露营装备外贸企业突然开始接订单，这波热度至今没降，今年的在手订单接到了9月份。疫情让全球旅游市场都发生了变化。
在中国，这轮露营热还和一个重要因素有关，那就是私家车保有量。如果不能坐飞机，那就自驾吧。目前，中国私家车保有量达2.26亿辆，南京有300多万辆，每三四个人就有一辆车。疫情发生后，我国倡导“小聚集、大空间”的旅游模式，露营特别契合这一模式。
“在众多城市中，南京露营热度特别高，这从另一个侧面说明，南京绿水青山资源丰富，有发展露营的天然禀赋。疫情之下，旅游经济跳脱了旅行社传统的‘引导式’观光，转移到‘过程式’旅行上来，老百姓开车出行，沿途有美景，随时安营扎寨，玩一玩再前进，已成为旅行生活新方式，各地要把握机遇，为新消费创造更好的发展环境。”王仁和说。
来源： 南京日报
者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
在包括《生活大爆炸》等美剧里频繁出镜、美国人最熟悉的中餐品牌，已经悄悄进入中国市场。
根据职业餐饮网的报道，全球最大中式连锁快餐品牌熊猫快餐（Panda Express）在云南昆明低调开店。界面新闻记者发现，在大众点评网站，一家名为“Panda Express熊猫餐厅”的商户在2020年7月被收录。餐厅位于昆明呈贡区吾悦广场。
由于是刚开业不久的新店，这家熊猫餐厅的信息很少，而且没有提供商户电话。大众点评网站上只有寥寥数条评论，当前评分3.57。
根据目前的评论情况看，这家餐厅的人均价格在20元以下。从营业时间10：00-22：30判断，熊猫餐厅不仅提供正餐，可能还有早餐和夜宵，菜品有粥、豆浆、油条、米线、包子、酸菜鱼等，菜单上当然少不了熊猫快餐在美国市场大受欢迎的招牌菜宫保鸡丁和陈皮鸡，以及更有中国本土特色的撸串串和张飞牛肉。
尽管没有官方的微博、微信公众号发布消息，大众点评网上也还没有官方认证，但从这家餐厅“Panda Express”的红底黑字标志和装修来看，它很可能与美国的熊猫快餐有关。
昆明吾悦广场的项目招商副总监向界面新闻证实，这家餐厅并非“山寨店”，商场是与深圳禧桂福餐饮管理有限公司签订的协议，有正规的品牌授权。菜品之所以与美国的不同，是针对中国消费者的口味进行了调整。
天眼查APP显示，深圳禧桂福餐饮管理有限公司成立于2018年10月29日，法定代表人为胡鹏。但界面新闻记者拨打天眼查APP预留的公司电话持续显示关机状态。
北京连锁国际加盟展览会的网站显示，熊猫快餐曾经是2019年的参展商。
而这只熊猫，已经成为美国人心中最有代表性的中餐标志。
熊猫快餐（Panda Express）创立于1983年的美国加州，创始人是华裔企业家程正昌，他1948年出生于中国扬州，父亲就是一位厨师。程正昌一家先是搬迁至中国台湾，后又辗转移民日本和美国。
熊猫快餐的前身叫“聚丰园”，1983年正好赶上中美关系发展带来的“熊猫热潮”，便抓住机会将餐厅名字改为了熊猫快餐。熊猫快餐一改美国中餐厅油烟重、不够干净整洁的形象，从装修、招牌、服务到配料、烹调过程，都实现了标准化管理，是美国最早使用自动化管理系统的餐厅之一。
经过多年的发展，被称作“中餐界麦当劳”的熊猫快餐已经成为全球最大的中式快餐连锁店——根据2019年的数据，它的门店数量已经超过了2200家，除了美国外，它还扩张到了加拿大、墨西哥、俄罗斯、韩国、日本、菲律宾等市场，年营业额为39亿美元。
炒饭、宫保鸡丁、炒面、蛋卷……以质优价廉为定位的熊猫快餐备受美国人欢迎，而它也成为了美国流行文化的一部分，比如颇有特色的熊猫方型纸质外卖盒、夹有纸条的幸运饼干等等。
事实上，熊猫快餐并非正宗中餐，而是标准的“美式中餐”，比如考虑到美国人喜欢酸甜少辣的口味，熊猫快餐在中餐元素的基础上做了很多本土化改良，“陈皮鸡”“宫保鸡丁”等一系列菜品正是这种美式中餐的代表。
熊猫快餐作为典型的美式中餐，价格公道、颇受外国人喜欢，但它是否能抓住中国人的胃，还很难说。
鉴于此，熊猫快餐在美国市场以外的地区拓展非常谨慎。2013年曾有报道称，对于中国市场，程正昌的态度非常明确：“中国不需要这样的快餐，竞争也过于激烈。”
不过熊猫快餐此前曾经有和中国市场合作的迹象。
根据《第一财经日报》的报道，熊猫快餐的母公司熊猫集团在2015年1月收购了金鹰商贸的部分股权。金鹰商贸方面表示，熊猫集团主要经营餐饮业，但其主力市场在美国，非常希望可以进一步发掘中国大陆市场，因此需要强有力的本土合作伙伴来拓展中国大陆市场业务。
金鹰商贸集团主要发展的是百货连锁零售业务，首家商场开在南京新街口。目前金鹰商贸集团旗下的百货连锁分布在江苏、安徽、陕西、云南和上海等省市。
不过目前昆明这家熊猫餐厅似乎与金鹰的联系不大，因为它位于的吾悦广场是新城控股集团旗下的城市综合体项目品牌。
熊猫餐厅在中国大陆市场的低调试水，它将要面临的是中式快餐领域复杂而激烈的竞争。
中式快餐连锁长期以来出现全国扩张难的“诸侯割据”局面。我们曾报道过，主要市场在川渝地区的中式快餐乡村基集团刚在今年9月宣称全国直营门店数量突破1000家；大本营在安徽的老乡鸡目前有800多家门店，也提出了全国扩张、门店数达到1000家的目标。从2019年开始，海底捞集团也陆续推出了一系列快餐子品牌“饭饭林”“秦小贤”“佰麸私房面”“新秦派面馆”和“十八汆”等等，卖上了盖饭和米线等中式快餐。
今越来越多超市品牌刮起“食堂风”。广州、北京、福州等地的盒马、华联、永辉等多家商超开设了“便民食堂”或提供平价快餐服务，价格在20元左右，几十种菜品可选，甚至还有自助餐模式。如今新亮相的超市平价食堂更接地气，客单价相比于以前也明显下降。
专家分析，当前，年轻人开始追求高性价比餐饮，商超食堂业态也正好切中刚需，顺应了这一趋势。但能否具有持续的吸引力，十分考验商家的研发能力；持续做好平价食堂的相关产品、服务以及保持价格优势尤为重要。（转自：中国消费者报）
来源： 广州日报
