食记
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<>疆晨报讯 （文/记者 索蓉芝 图/由 当事人提供）“吃了一顿自助餐花了近500元，现在想想都肉疼。”近日，乌市公园北街一家自助餐厅引起吃货们的注意。有人觉得“价格高，肉疼”，也有人觉得“物有所值”。那么，这家被称为“乌鲁木齐市最贵的自助餐厅”究竟能吃些什么？
“环境好，不限量的海鲜吃到腻。”2月28日下午，说起前不久刚花了498元吃了一顿自助餐的经历时，乌市市民赵阳说，她觉得很值得，海鲜都很新鲜，并且都不限量，尤其是她最爱的加拿大牡丹虾，让她吃得很过瘾。
午餐：398元/位 ，晚餐：498元/位，这是这家自助餐厅目前的报价。2月28日下午，新疆晨报记者联系到了这家餐厅的负责人李先生。李先生说，目前餐厅只是试营业，还没有正式开业，已经有不少市民慕名而来。
说到价格，李先生说，餐厅重在打造高端海鲜自助餐，食材新鲜且品种新颖。比如新鲜的挪威三文鱼、日本北海道甜虾、法国鹅肝等世界各地的食材，让客人不出乌鲁木齐就能满足味蕾追求。
除了食材外，就餐环境和服务也让食客们耳目一新。“以前自助餐都是客人走来走去，自己想吃什么拿什么。”李先生说，他们餐厅客人点好种类和份数后，由服务员端在餐桌上，客人不用再跑来跑去。
那么，你会去这家自助餐厅消费吗？记者随机采访了20名不同年龄的市民，其中12位20到30岁的市民表示会去体验。“工作蛮辛苦，应该适当去犒劳一下自己。”受访者闫女士说。6位45岁以上的市民表示：“价格高，接受不了。”其他两位30多岁的市民表示，考虑到餐厅的环境和服务，可以宴请亲友、客户。
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从凉菜炒菜到火锅海鲜，自助餐一直在变
如今，在乌鲁木齐市的大街小巷，除火锅、烧烤、海鲜外，披萨、牛排等自助餐种类繁多，人们有了更多选择。可在上世纪90年代，国内开始流行自助餐时，自助餐一般只能在大酒店才能吃到。
据首府长期从事餐饮行业马先生介绍，上个世纪90年代，乌鲁木齐的环球大酒店、假日酒店等大酒店最先开始提供自助餐，也有一些不对外开放的单位针对内部员工提供自助餐。当时，自助餐的种类主要是各种炒菜、凉菜。
网络图片
“即便如此，当时依旧觉得很时尚，能去大酒店吃顿自助餐是件很有面子的事。”马先生说，到了20世纪初期，随着喜来登、海大等大酒店的开业，自助餐的形式、种类也愈加多样化。之后，火宴山、一号桥火锅等自助火锅，以及金钱豹、蓝鲸至尊、锦江国际等海鲜自助餐的出现，让消费者在餐饮方面有了更多选择。
“扶墙进（饿的双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）。”这句话让当时不少去吃自助餐的市民感同身受。“现在想起来第一次吃自助火锅的经历都想笑。”40岁的市民陈建说，他第一次去吃自助餐时，饿了自己整整一天，到晚上狠吃了一顿火锅，“吃得肚子圆乎乎的。”
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马先生说，最近几年兴起的自助餐已经开始向精品化发展，不少餐厅提供的自助餐料理，分为美国、东南亚、韩国、日本等几个分支，不同地域的料理体现了不同的饮食文化，在食材、手艺和摆盘上都很考究。但因为众口难调不可避免，能提供多种选择的自助餐就成为聚会的首选。
这些特色自助餐厅你去过没？
在采访中，新疆晨报记者发现不少特色自助餐厅，盘点一下与您分享：
海鲜自助餐
蓝鲸至尊
午餐：268 元（团购价：238元）
晚餐：298元（团购价：258元）
地址：乌市天山区新华北路139号丹璐购物中心五楼
上榜理由：品种太多，在这里吃自助切勿贪多，海鲜品类多到吃不完，同时还有不少内地特色小吃和糕点。
火凤凰
午餐：258元（团购价：232元）
晚餐：298元（团购价：268元）
地址：乌市新市区长春南路西四巷89号（创业大厦旁）长福宫一楼
上榜理由：比较实在的自助餐，免费停车场、烤虾烤生蚝不限量。欧式酒店装修风格，餐后有娱乐节目。
新疆金钱豹海鲜自助
午餐：178元
晚餐：198元
地址：乌市沙区友好克东街203号新疆金钱豹7楼
上榜理由：招牌是海鲜自助，有朗姆酒、鲍鱼捞饭、各种生鱼片，各色的烧烤，品类丰富，品质也不错。
火锅自助
火宴山（明园店）
午餐：88元（团购价：80元）
晚餐：98元（团购价：90元）
地址：明园路1号
上榜理由：具有地道的新疆特色，汤锅讲究，配有雪莲、红花等地方补品，牛羊肉鲜嫩，配制烤肉，抓饭、酸奶等新疆美食，形成与海鲜结合的特色火锅。
较优惠火锅自助
域火疆味自助火锅
午餐：49元（团购价：45元）
午餐：59元（团购价：55元）
地址：迎宾路民安一巷道98号
上榜理由：新店开业，菜品丰富，为了积攒人气，目前价格较有竞争力。
好日子自助烤吧
午餐：69元（团购价：64元）
晚餐：78元
地址：滨河北路220号友好三中BRT车站
上榜理由：开业一年多，这家店笼络无数“吃货”。食客只需花一分钱，除了享受烤肉、烤鸡翅……各种烤外，还可以吃火锅。
其他自助类
比格自助比萨（民主路店）
成人：65元（团购价：60元）
儿童：39元（1米到1.4米）
地址：民主路奥生大厦2楼
上榜理由：价格适中，除了现烤比萨，还可享受菜品、甜品等。
迈克菲尓西餐自助
全天：98元（团购价：72.9元）
上榜理由：环境舒适，菜品齐全。
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