018年7月25日晚17:00分，“椒情酸菜小鱼，快时尚餐饮新样本”成功上线湖北卫视的黄金时段。轻松简洁的画面，简明扼要的直击餐饮人的痛点，椒情酸菜鱼米饭再一次掀起了一股加盟热。
那么究竟加盟有什么好处？为何如今的餐饮人那么热衷于加盟这一方式呢？
< class="pgc-img">椒情招商部的陈总介绍道，当今餐饮行业已经和以前大相径庭，生活节奏的加快，机械化设备的完善，成功变得可以复制，单打独斗的时代已经过去，TEAM TIME已然到来。
餐饮行业的成败关键，1.0时代是产品，2.0年代是品牌，3.0年代是运营，从食客调查调查到产品研发再到结合产品的各渠道宣传推广，现在是运营为王的年代，碎片营销兴起和传统媒体业没落的年代，更是运营亮剑的年代。
从前，整合资源能力、产品创新能力、管理升级能力将是餐饮企业竞争的三大法宝，而现在则是是将你的产品有趣有内涵的呈现给客户的年代，让用尽一切资源让整个世界听你讲情怀，聚焦于你的产品的年代。
所以情怀为王，口味至尊的椒情从众多酸菜鱼米饭品牌中脱颖而出。
椒情是荷塘码头旗下的品牌，而荷塘码头是一家专业做酸菜鱼的餐厅，直系的出身就决定了它口味的考究。对原料的苛刻更成就了它的客如云来。16年初期，荷塘码头在越南建立巴沙鱼养殖基地，为椒情的运营打下了坚实的基础。从越南巴沙鱼养殖基地到标准化生产再到国际冷链直达到店，确保独家秘制配方口味统一，同时保证食品安全。让每一家店都具有高位起点。
< class="pgc-img">成功谈交情，不如谈椒情。椒情酸菜鱼米饭完善的运营、加盟体系，可以为加盟商提供金钟罩铁布衫。1.先进的选址系统：详细的市场分析、评估调查确定最合适的店面位置，相当于直接让投资成功了一半；2.加盟店利益保障：与加盟商共同打造连锁品牌经营模式；3.完善的管理系统营销：为品牌提供加盟店统一VI系统，提供整套专业管理模式，以及配套的整体促销宣传方案；4.一体化配送服务：器具器皿等物料低于市场同等价格，所有加盟店所需厨吧器具器皿全程物流配送；5.人力资源全程协助支持：总部优秀的职业经理人、金牌厨师长、金牌店长为您提供专业培训以及人力协助；6.人性化管理：人性化的团队培训模式，在提升专业性的同时，利用先进的管理模式为加盟店打造一流的服务团队；7.高品位的专业设计方案：提供全套专业的设计理念，以独特的的风格打造符合当地市场期待的高水准的精致餐厅；8.直达目标节约资金：根据公司专业的开店流程，减少不必要的时间以及资金浪费。八大加盟优势助力每个加盟商的成长。
< class="pgc-img">眼下椒情品牌正在各大卫视逐步上线，在不久的将来便会登顶央视。天生我财必有椒情，相信在荷塘码头敢拼敢闯的运营团队助力下，每个加盟商都能满载而归。
许多餐饮公司在招商之前，设计制作招商画册是前提的，以便可以更好的起到宣传作用，更好的开展招商加盟。那么，餐饮招商画册设计制作需要准备哪些资料呢，接下来画册设计公司小编就来说道说道
< class="pgc-img">
1.公司品牌logo符号
企业需提供餐饮公司logo的源文件给设计公司，以便用于招商手册设计封面或者内页设计。例如，蜜雪冰城就是一个雪人的形象作为公司ID
2.餐饮公司VI设计的文件
招商加盟店一般都是有统一的色调，统一的色值的，有一定的规范设计，而这些内容一般在VI设计文件中会有比较完整的体现。如，公司全称、简称标准字体的设计规范、印刷字体的设计规范等。设计字体是电脑点不出来的，是经过设计公司一笔一划精心设计出来的独特的文字，比如说，蜜雪冰城的门头字就属于设计字体。
3.招商政策内容资料
招商的内容、店面扶持政策、投资成本、年回报率、店铺指导政策、装修补助政策内容、餐饮公司产品的卖点以及特色等等。比如说，开一家蜜雪冰城的店面先期要投入多少钱，门头的装修、店面装修，公司有何扶持政策，月回报率是多少，年毛利是多少等等。这些内容情况只能由餐饮公司招商相关的内部人员来提供，画册设计公司在没有这些内容的情况下，是无法开展招商画册设计工作的。
4.正在经营的门店状况资料
准备加盟店中的旗舰店活动照片、样板店的照片，以及正在经营的家门店的实时动态图片或者文字资料。还有加盟店的门头照片、灯箱、展架等等一系列资料。
以上就是做餐饮招商画册设计制作需要准备的一些资料，仅供大家参考，如果您还需了解更多内容，请关注墨香设计小编，带您了解更多精彩。
为什么餐饮创业的成功率那么低?#
这个连锁这件事呢，就是就是美国人发明的干茶叶的，然后呢最早的一个连锁门店呢不是卖东西的也不是卖餐饮的，他是干缝纫机的，1865年做的。然后接下来就是日本也是1929年才有，麦当劳是1955年成立的，沃尔玛是1962年成立的。真正的连锁体系就是麦当劳和肯德基这两家公司和星巴克他们来做的。而我们中国的连锁呢，实际上第一个干连锁的是国美，1987年做的，90年的苏宁。到目前为止，我们中国的连锁百强里边最强的，就不是说门店数啊，是说这个营业额各种收入最强的还是苏宁。嗯，连锁门店最高的这个大家不用猜了，我直接给就是那个中石化下面那个一节一节便利店，那个是门店数量最多的，4万多家，比沙县比那个什么更多。
所以接下来我讲连锁呢，大概就是连锁的方向就是四个：第一个叫直营，第二个叫合伙制，第三个叫加盟制，后边还有一个叫做托管，但这个呢使用的不太多，主要还是以前面三个为主，就是加盟、直营和合伙制。然后我给大家举两个例子吧，直营店呢就是中国直营店现在做的牛逼的也不太多，做的很大的日子现在也不好过，最好的应该是海底捞，接下来西贝最近日子过得最难过的。6大面馆，6大面馆是和府捞面、遇见小面、五爷拌面（五爷拌面是连锁的甚至是加盟的），然后陈香贵、马继勇、张拉拉。
这是中国VI大面馆，分别把这个中国的投资市场的一帮VC大佬们给割得痛不欲生，非常难受。所以呢，这个直营门店呢，我们是不管是各种程度来看都会觉得不是未来的最主要的发发展方向。因为从人性的角度来讲，纯直营你找不了那么多人来帮你做这种打工的业务，你你未来一直在提倡吗，把收入还给劳动者。所以这部分劳动者呢长期的在你直营的这个体系下面是非常非常痛苦的，你也会很痛苦，这个门店里边也会各种各样的事。所以他们有很多内部呢都会做成了这种内部合伙制、内部加盟制或内部联营制。所以联营呢就是我们后边可能会专门就直营、加盟和合伙制分别来讲一个，这个东西就能讲两个小时。
合伙制做的最好的是福州帮，就是福州帮的那个第一名就是华莱士。华莱士2万多家店全部都是合伙的，几乎总部没有一家直营店，每一个门店呢都是开发人员、店长还有认识总部的各种岗位的人来合伙来把这100%的股权分掉的，每一家门店都是这样的。然后比如说半天腰差不多也是这样的，然后加盟的就更多了。那中国加盟的店那就从从割韭菜的到不割韭菜的到做的很好的，这做的一般的大量的都是这个加盟店。但加盟店才是绝对的未来的核心和方向，因为从人性的角度来讲，一个优质的加盟的这个品牌它是要在前期做大量的工作的。
所以我在这个时候最后呢，因为现在失败啊，最后举一个例子啊，你是想开一家饭馆还是想做一家公司，这两件事呢就举一个例子叫做你做的是一个鸡窝还是盖一个大楼。就比如说我我做的第一家店的时候我就觉得他是一个鸡窝，我买了买墙不是买买砖头买水泥垒了一个鸡窝，然后呢买了三只鸡在里边，每天下五个蛋，然后我每天就去拿这五个蛋，然后我发现这每天这五个蛋也挺好的，然后我就开了第二个鸡窝，第三个鸡窝。但你开到五五个、8个、10个鸡窝的时候，你就成了一片养鸡场了。在养鸡场里边的要要实现什么问题呢？每天谁去哪收多少个鸡蛋，然后这里边的这个鸡如果生病了怎么办？如果饲料缺少了怎么办？都是一个系统化的问题。
所以这个鸡窝呢，你累成50个、100个到最后就变成了一个边际效益递减的问题，它不是一个这个由量变带来质变的一个生意。它只能是你开店开的越多你挣的钱挣的越少。我大概就是经历了这个过程，从门店开到20多家，我现在就开始要剪了，剪掉一部分呢，甚至把有些门店转让出去，把有些门店加盟出去，再往回走重新干一件什么事。仍然在我这个养鸡场开始盖一个楼，盖这个楼呢第一件事就有人说盖楼的第一件事是干什么呢？很多人说是挖地机，不是啊，盖楼的第一件事是先找一个设计师，就是我刚才讲的这一套的战略的规划。你要盖多少多少层，盖多么高，每一间楼、每一间房间多么大，这个楼做好了图纸，然后开始挖地机挖地基呢，就是建供应链。
挖地基呢就是去打资本模，这个这个单店模型拉拉完了以后，开始进入到地面以后开始盖往上盖。盖好了以后呢，就三件事比较转比较重要：第一个呢是供应链一定是最重要的供应链，供应链相当于你这个大楼里边的电梯，没有电梯你你爬楼梯上下都是很麻烦的。第二个呢是信息化，就是如果你开始做到大楼这个水平的话，那你可能要最早的叫建立的信息化，相当于大楼里边的这个上下水电、电信网络、弱强弱电这些。然后第三个呢就是你的运营管理能力，运营管理能力呢相当于是这个大楼里面的物业，有一个好的物业才能把你这个楼管的很好。所以你这个楼盖多高，在你前期的规划，在你下面的地基，在于你的这个规划的过程。所以你要把弄成了以后呢，就是千店连锁，大概率就是这样的事。
就是做成千店连锁的最重要的事是规划，然后地基呢其实地基很非常好理解就是钱，准备好钱。你在挖地基之前你又不可能把地下室卖给别人的，所以下面都是扔下去的钱。 然后呢建供应链，然后做信息化，做运营，这四条建好，大概率来讲你你在本地做个20家、30家、50家这样的门店是很顺理成章的。所以，关于连锁的后边如何去做这种拓展呀、招商啊，那就是更多的话题了。觉得加盟喜茶，第一，他看中加盟商的资格是什么？也就是大部分人如何才能加盟到其他？第二，已经出来了，他那个有一个细则，一会我发到群里啊。第二，他的成功率你估计是多少？80%以上？哎呦，那我们这所有的小伙伴是不是每个人是应该赶紧申请去加盟一个？通过率不会超过1%啊，非常难。就是你现在别说喜茶了，你去加盟古茗的成活率都不会超过1%，因为他的市场已经被完全教育好了。
大多数人只要稍微有一点生活水平，他……他不像蜜雪冰城啊，蜜雪冰城他的对标对象是那个统一冰红茶这些东西，5块、8块的，3块、5块这个水平。他是限制的鲜果茶和限制的鲜奶油、限制的泡茶，他把价格已经从原来的二十八九块打到了十六七块。所以他把喜小茶关掉了吗？喜小茶关掉，喜小茶就是为了给他测试下沉市场，他们这事能不能做成。他发现能做成，他就把喜茶降下来，然后把喜小茶全部关掉，然后开始放加盟，是一个非常完整的理论和逻辑。而且他收购了很多餐饮这个茶饮上下游产业链，以及同行的各种品牌入股，非常非常多。C照他是入股了的那个那个咖啡的品牌，然后野翠山是做果茶的品牌，然后有一个阿玛首作也是他入股了的。
他们其实是做一直在做这个事。我觉得未来市场上可能就剩股民和喜茶会对打。有些品牌未来会消亡的，就是我来看最早的一批台湾过来那个一点点啊、Coco啊，这一部分有可能很大一部分原因就是可能会被翻牌掉。嗯，有意思，好的伙伴们，这个接下来呢，大家如果有什么样的问题啊，可以在评论区打字，也可以去申请跟我们去连麦互动啊。我相信大家在刚才的这一个小时的分享过程中，已经切切实实的感受到我们包子哥真的是一个对整个餐饮行业有详细的研究和深入思考的一位创业者，相信能够帮助到大家。好，那我们现在大家看看谁有问题可以来问了。
童老师你好，哎你好你好你好，我想咨询您一个事情啊。嗯，就是我是做呃北京烤鸭这个产业链的，嗯，呃，就是鸭皮我们可以就是把成品的鸭皮呃，通过简单的操作啊，直接做做成这种像酒店那一种。然后呢，近期也是想想要开一个店，然后开一个店呢，就是你做纯外卖，我们这种做纯外卖的店，呃，不做堂食。然后我们的销售渠道呢，就是线上加线下。嗯，纯外卖店，就是如果你有供应链的话，我觉得做纯外卖店是OK的，但是你要有一个非常强的运营团队。是这样的啊，就是这个小目标哥，你是这样，这个事我深度思考过你，你把它做成单人份，可以单人点餐，客单价定在25块钱到30块钱之内。
然后呢，自己注册10到20个品牌，然后呢，就是疯狂的这样打，就是密集的就像就像人家做矩阵一样的去打外卖品牌。一个品牌做掉了再来一个品牌，一个品牌做掉了再来一个品牌。因为你有巨强大的供应链优势，所以你开店的成本可以达到非常低。你把所有的钱都投在投流上面，未来美团呢，45%的自然流量、25%的付费流量和30%的这个活动流量，这个标准是已经定下来的。所以你们如果有优秀的运营团队，能够成功运营多个店铺，并在每个店铺的生命周期结束后，迅速引入新的品类和品牌，继续采用高效的外卖策略。在此过程中，他们更注重盈利而非品牌塑造，因为品牌塑造往往被视为复杂且风险较高的活动。他们专注于通过有效的运营手段实现盈利目标。（未完待续）
