无糖奶茶真没糖？是否添加色素？11个品牌奶茶检测结果→

一点点品牌的奶茶总糖含量均值最高，为6.9克/100克。

一杯奶茶里有多少糖？无糖奶茶真的没有糖吗？奶茶中是否添加色素？为了让消费者获得更多关于奶茶的信息，近期，浙江省宁波市前湾新区消费者权益保护委员会对市场上销售的部分奶茶产品开展了比较试验，测试工作委托宁波海关技术中心完成。

据介绍，本次比较试验样品由消保委工作人员在辖区内商场周边模拟消费者消费习惯购买而得。样品共计33批次，涉及喜乐街、鲜芋仙、嘿糖、沪上阿姨等11个品牌，每个品牌分别购买了不另外加糖（微糖）、三分糖、标准糖（全糖）3种甜度。部分品牌由于奶茶的甜度设定不一，购买的是临近甜度的奶茶，数据仅供参考。本次检测的主要项目有8项：总糖，人工合成色素柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红，人工甜味剂糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，其中，总糖为重点项目。

3种人工甜味剂均未检出

糖精钠，呈无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的200—700倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，使用量过大时，有金属苦味。经检测，本次所有样品均未检出糖精钠，符合标准要求。

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—80倍，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。人体不吸收甜蜜素，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。经检测，本次所有样品甜蜜素均未检出，符合标准要求。

安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200—250倍，性质稳定，能够耐受225℃的高温，在pH2—10范围内可保持稳定，与食品或饮料中其他成分不会发生反应，没有苦、金属、化学等不良后味。安赛蜜作为甜味剂，广泛应用于食品中，且不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体危害。造成食品中安赛蜜不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用安赛蜜或者使用过程中未准确计量。经检测，本次所有样品均未检出安赛蜜，符合标准要求。

4种人工合成色素均未检出

柠檬黄，呈橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品中。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，如果长期摄入，则存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出柠檬黄，符合标准要求。

日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害，可能引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。在达到预期目的前提下，应尽可能降低其在食品中的使用量，可以使用类似色彩的天然色素替代。经检测，本次所有样品均未检出日落黄，符合标准要求。

苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂，常用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、配制酒、蜜饯凉果、果酱、果冻等制品。苋菜红必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出苋菜红，符合标准要求。

胭脂红，又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。如果长期摄入胭脂红，则存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出胭脂红，符合标准要求。

总糖含量均值高

总糖是指食糖中原本有的和水解后能产生具有还原性的糖，包括所有还原糖和酸水解后能生成还原糖的双糖、多糖等，具体指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖，和在特定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖）、麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖），以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。适量摄入糖有利于身体健康，提供身体所需的能量，但糖的摄入量如果过高，则会引发常见的糖尿病、心血管疾病等。根据《中国居民膳食指南》推荐，每日添加糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克以下。

本次测试的33批次样品的总糖含量实测值为2.9克/100克至11.4克/100克。不另外加糖的总糖含量均值为3.97克/100克；三分甜的总糖含量均值为5.72克/100克；标准糖（全糖）的总糖含量均值为7.53克/100克。各品牌不同甜度规格样品的总糖含量均值中，最高的是一点点品牌，均值为6.9克/100克；其次是茶百道品牌，均值为6.7克/100克；再次是鲜芋仙品牌，均值为4.8克/100克；最低的是喜乐街品牌，均值为4.4克/100克。

●消费提示

“无糖”奶茶并非真无糖

前湾新区消保委提醒广大消费者，尽量选择在证照齐全、经营环境清洁卫生的奶茶门店消费。目前，饮品店基本为开放式操作间，消费者在购买奶茶时应多关注操作间的卫生状况及工作人员的卫生防护措施，营业执照、经营许可证以及工作人员的健康证未在显眼处公示的门店，要谨慎选择。

消费者在食用奶茶时，发现有异味或者含有异物时，应立即停止食用。现制现售奶茶大都加有“珍珠”颗粒，这些“珍珠”用木薯淀粉为原料制作而成，进入体内后不易消化，若长期连续或过量饮用此类颗粒，容易导致胃肠功能紊乱。对于此类含有珍珠颗粒的奶茶饮品，消费者在饮用时应小心谨慎，珍珠颗粒咀嚼后方可吞入，避免出现颗粒直接进入气管或者支气管的情况。

特殊人群需谨慎饮用。奶茶中大都使用了较高浓度的茶汤，而茶叶中富含咖啡因和茶多酚，消费者长期过量摄入咖啡因，不利于身体健康。儿童、孕妇、患有高血压的消费者以及对咖啡因敏感的消费者，应谨慎摄入咖啡因。

奶茶中含有一定量的糖，糖摄入过多会增加超重肥胖的风险。以一杯大杯三分甜的奶茶（约450毫升）计算，摄入的总糖含量为14克—36克之间，几乎满足了《中国居民膳食指南》的每日推荐量。经营者宣称的“无糖”“不另外加糖”并非完全无糖，而是指在现制过程中不额外加糖，这不能排除原料中含糖量过高的可能性。有糖摄入量控制需求的消费者、糖尿病患者以及老年和儿童，应尽量避免或减少饮用奶茶。

[ 编辑： 李诗琪 ]

源：河南日报网

河南日报客户端记者 赵振杰

随着复工复产高峰期的到来，郑州各大商圈、开发区、工业园区等都逐渐热闹起来，餐饮市场回温明显。郑州市场上，以外带为主的到店消费渐渐复苏，而外卖一如既往呈现强劲势头，一些科研机构、公司、产业园区，也开始产生新的订单需求，不少沉寂许久的郑州商家转型外卖运营，迎来了新的生机。

3月5日，饿了么的一份大数据报告，对2月10日-3月1日三个复工周的外卖消费进行了统计解读（本文数据仅限于饿了么平台）。总的来看，疫情缓解后，各地出现“报复性”消费。最明显的体现是：本地最民间的特色小吃都消费升级成为了“豪华版”。同时，消费数据也揭示了哪些商家在这个时候是消费者最放心的品牌，哪些地区复工态势最明显。

野山菌胡辣汤强势崛起

随着疫情的缓解，郑州的外卖订单开始大涨。复工第三周，有一名郑州吃货一次性下单了30张烙馍和62串羊肉串，一单就消费了384元！而作为郑州特色的胡辣汤，同样迎来了“报复性“消费。（方中山也是郑州品牌商户TOP5唯一的本土产品）

首先胡辣汤单量激增。复工第一周，郑州只消费了852碗外卖胡辣汤。而到了复工第三周，郑州一周就消费了9774碗外卖胡辣汤，单量比第一周增长11.4倍。

除了订单激增，疫情缓解后的郑州胡辣汤消费也产生了一些奇妙的变化。作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，需求也跟着增多了。郑州胡辣汤+2根老式大老油条的胡辣汤订单比12月正常一周增加了3.7倍。复工一周，郑州就着胡辣汤吃掉了超过3000根老式大油条。

同时，饿了么数据显示，郑州复工第三周比较畅销的胡辣汤里，“滋补胡辣汤“销量开始大增。在销量TOP30的胡辣汤里，叫滋补胡辣汤的占据了8席，而在12月，叫” XX滋补胡辣汤“的一席也没有。

最让人想不到的是野山菌胡辣汤强势崛起。数据显示，尽管牛肉胡辣汤依然是郑州销量最高的。但是在郑州复工的第三周里，野山菌胡辣汤强势崛起，成为仅次于牛肉胡辣汤的存在。复工第三周，郑州一共消费了1640碗野山菌胡辣汤。

哪些商户最牛，哪些地区复工最明显？

饿了么数据显示，郑州在复工第二周环比第一周，外卖订单环比增长了33.8%，排名全国一二线城市第17名；郑州复工第三周环比第二周，外卖订单环比增长了79.8%，排名全国一二线城市第1名。

其中，大商户/品牌商户订单量最高TOP5是：德克士，麦当劳，肯德基，COCO都可，方中山。如果仅看本地大牌商户，单量最高的是：方中山（胡辣汤），锅圈食汇（火锅），哆哆客（汉堡），嘿糖（奶茶）和虢国羊肉汤馆。

同时，复工第三周，郑州中小商户（注：指夫妻老婆店，烟火小店，含餐饮和新零售两种）本周累积有3034家复工，新增了1434家。中小商户的外卖订单量环比增长了120%。

外卖数据往往最能反映复工态势。饿了么数据给我们揭示了郑州哪些地区复工态势最为明显。

首先，从订单环比增速上看，郑州的巩义市是复工第三周环比增速最快的地方，订单环比增长了160倍。位列全郑州各行政区第一。

从订单总量上看，目前郑州单量最高TOP3的行政区是金水区，巩义，和中原区。可以说在复工第三周，巩义是整个郑州外卖复苏中坚力量

同时饿了么数据显示出，郑州的产业园区是目前外卖收获地址类型中环比增长最快的，增速高达171%。