新代表哈尔滨口味的餐饮名家是哪一家？今天有答案啦！新派东北菜“绣江湖冷水名鱼东北菜”绝对算上一号！
“绣江湖”就在群力音乐公园大雪人对面，欧式新派建筑展现出与众不同的气质。对面大雪人虽然暂时不在了，但丝毫不妨碍坐在绣江湖观景走廊里欣赏音乐公园的景色，整个走廊和大厅配上大观景窗，自然和空间完美结合！
酒店内部装饰低调奢华，空间感艺术感十足！进门的电子瀑布充满现代感；充满禅意的静水系装饰，打造出一片热闹中的静谧之处；还有超级适合拍照打卡的螺旋楼梯，提升艺术氛围感的大提琴和钢琴装置展示。据介绍，这些都是绣江湖品牌创始人王家辉找专业团队精心打造的！在绣江湖餐厅，有美食有美景，艺术和格调并行，在这里不吃饭也能逛上半天，绝对颠覆大家对东北饭店的刻板印象！
到了点菜环节，电子屏幕菜牌，还有动态展示，生动直观！店内常年供应冷水名鱼，约有30个品种，根据季节变化会调整不同的品种。菜品展示区内还有帝王蟹、东北山珍供食客选择！
“绣江湖”主推的“绣彩头”大鱼头很让人惊艳啊！店家介绍，为了追求肥美细嫩的口感，必须选择30斤以上的野生大胖头鱼，保证每份鱼头都是真正的美味大“彩头”！
店家主推的“龙江好鲤”包含“好礼”的谐音梗，选用黑龙江野生大鲤鱼，超大一条！红烧入味，肉细味香，鲜美浓汤配上现炸大油条，没人不爱啊！
传统东北菜“小鸡炖蘑菇”里的配菜蘑菇值得夸一夸，口感真够惊艳的！在咨询之后得知，蘑菇是特别加工的，泡发后用特制汤汁浸泡24小时以上，呈现出绝佳的口感。
看到香煎血肠，差点以为赠送了小点心！味道够传统，形式确实新鲜！
锅包肉带来足够惊喜，58元一份，切块和摆盘都很精致，传统酸甜口感，肉切得略薄，酥脆劲十足，堪称女士最爱！
有机芹菜苗拌牛腱也很特别，芹菜味不重，非常爽口！青菜全都没有踩雷，全都是细嫩的小菜苗，吃起来都是新鲜清脆，一股清新之风啊！
冰花煎饺推荐必点，三鲜馅，看得见的虾仁，就算吃饱了还能再吃两个！
领略了美味佳肴，味蕾顿时打开，宴请宾朋，招待外地朋友，推荐来“绣江湖”冷水名鱼体验特色东北菜！如此品质和调性代表哈尔滨特色，绝对满意而归！
饮创业中，位置和口味都是至关重要的因素，但两者也很难兼得，好的位置意味着更高的房租成本，好的味道需要潜心研究并不断推陈出新，在餐饮线下线上齐发力的今天，也意味着更多的机会。
一、位置的重要性：
可见性和客流量：一个好的位置往往意味着更高的可见性和客流量。位于繁华商业区、旅游景点或人流量大的地段，有助于吸引更多的潜在客户。
竞争环境：位置也决定了与同行的竞争关系。在某些地段，餐饮竞争可能非常激烈，而在其他地方则可能较为宽松。了解竞争对手并选择一个相对有利的位置，对于创业成功至关重要。
成本和租金：位置的好坏往往与租金和成本成正比。优质地段的租金可能较高，但也可能带来更高的回报。因此，在选择位置时，需要权衡成本与潜在收益。
二、口味的重要性：
顾客满意度和口碑：口味是餐饮业的核心竞争力之一。独特的口味和优质的菜品能够吸引顾客并赢得口碑，进而带来回头客和口碑传播。
品牌形象和差异化：口味与品牌形象紧密相关。通过独特的口味，可以塑造出具有差异化的品牌形象，使餐厅在市场中脱颖而出。
创新和变化：随着消费者口味的不断变化，餐饮创业者需要不断创新和调整菜品口味，以满足市场需求并保持竞争力。
< class="pgc-img">如今，很多餐饮依靠堂食、外带和外卖全面提升门店销量，做餐饮一定要去黄金位置的法则也在改变，如浆小白依靠着丰富多样的产品，将餐厅开到社区和写字楼附近，标准化的制作保证产品品质，通过有效的运营，品牌形象也深受消费者认可，实现了最佳的经营效果。
你如何定义自己的归属呢？”
“毫无疑问，我是中国人--具体来说，我来自上海。”周英华安然坐在半岛酒店的餐厅内，边向服务员轻声地吩咐下午茶的准备，边将那整洁的餐巾铺展在膝上。
外滩的景色透过雨后的清新空气映入眼帘，勾起了怀旧之情。谈话不经意间触及了“身份的割裂感”：他，一个土生土长的上海男孩，在法式洋房中长大，家中不乏厨师和司机的服侍，却在13岁那年被送往伦敦，35岁时独自闯荡至洛杉矶，继而在纽约、迈阿密、拉斯维加斯等地开设了六家以MR.CHOW为名的餐厅，跨越了半个世纪的岁月，三个大洲的文化交融，是否有时会感到迷茫，不知道自己究竟属于哪里？
“确实有……我这个人，一半展示于人前，另一半则深藏不露，秘而不宣……”他的目光似乎飘向了远方，声音突然变得柔和。
“这副眼镜陪伴你多久了？”
“得有三十多年了吧。说起来挺心酸的……就像一只鸭子混在鸡群里，要想生存，就得有所行动。我刚到伦敦那会儿，种族歧视无处不在，我深受其害。我渴望隐藏自己，所以躲到了眼镜的庇护下，这有点像安迪·沃霍尔戴的假发。人们第一眼看到的，更多是我的眼镜，而非我这张中国人的脸庞。”
< class="pgc-img">这副Cutler and Gross眼镜，有着标志性的正圆形粗黑框，宛如猫头鹰的锐利眼睛；镜架呈现出奶油般的琥珀色泽，手工打磨的镜片和精密装配的铰链，无不透露出精致与匠心。当它架在周先生那圆润的脸庞上，显得格外引人注目。
随着中国在全球舞台上的影响力日益增强，中餐馆不再仅仅是海外华人慰藉乡愁的避风港。它们已经蜕变，成为了一种流行的文化现象，中餐逐渐成为世界各地人们餐桌上的常客，被越来越多的人所喜爱和追求。
MR.CHOW，作为当下国际间享有盛誉的中餐馆之一，它的名声早已跨越了美食的范畴，成为一种文化的代表。纽约时报曾赞誉它为“一间屹立不倒的餐厅”，这不仅是对其美食品质的认可，更是对其文化价值的肯定。MR.CHOW的创始人，周英华先生，以其卓越的烹饪技艺和对美食的深刻理解，成为了上流社会所认可的华人厨师，他的名字与他的餐馆一样，成为了一个传奇。
今天的辉煌成就背后，是周英华先生无数个日夜的辛勤劳作和坚持。他的故事，是从昨日的灰暗与悲伤中一步步走来，用自己的双手，一砖一瓦地构建了属于自己的餐饮帝国。MR.CHOW不仅仅是一家餐厅，它是周英华先生对美食的热爱、对文化传承的坚持，以及对品质追求的体现。
< class="pgc-img">走进MR.CHOW，仿佛步入了一个充满艺术气息的殿堂。这里有着世界上最奢华的装潢，每一处细节都透露着精致与高雅。侍应生们身着高奢品牌定制的燕尾服，彬彬有礼，为顾客提供着无微不至的服务。屋内的陈设，从墙上的画作到桌上的摆件，无不展现出现代艺术的韵味。在这里，即便是最普通的餐具，也是银光闪闪，彰显着餐厅对品质的坚持。
1980年12月8日，音乐界的传奇人物约翰·列侬在纽约57街的MR.CHOW享受了一段美好的用餐时光。然而，当他离开餐馆，穿过中央公园回家的途中，却遭遇不幸，遇刺身亡。这一天，MR.CHOW因为与这位伟大音乐家的最后时刻相连，而被永久地铭记在了历史的长河中。
MR.CHOW的故事，是周英华先生的故事，也是中餐走向世界、被世界认知和欣赏的历程。它不仅是一家餐厅的传奇，更是中华文化在国际舞台上绽放光彩的见证。周英华先生用他的才华和坚持，让世界看到了中餐的独特魅力，让MR.CHOW成为了一个文化的象征，一个美食的圣地，一个历史的印记。
在尼克·胡克导演的长篇纪录片《AKA周先生》中，食物并不是主角，尽管这家餐馆以其美食闻名。但尼克想要捕捉的，是比味蕾更深层的东西——一个关于人、记忆和故事的世界。自1976年，当这位出生于上海的餐厅老板在伦敦的心脏地带开设了他的第一家“周先生”餐馆起，他就没有停止过创造一个独特的餐饮帝国，一个以星光熠熠的客户群而非星级评论而闻名的地方。
肯·伯恩斯说，“唯一能改变人的是故事。”尼克·胡克的童年，就充满了这样的故事。20世纪70年代，作为一个小男孩，他首次踏入伦敦的“周先生”餐馆，那是他父亲带他去的地方。“我的父母分居了，我想他是想确保我度过一个美好的时光，”他回忆说，那次旅行后来成为了他们父子的传统。“我们会去周先生那里吃午餐，然后去看詹姆斯·邦德的双片连映。每当我走进那里，总会有事发生。我体内的化学反应似乎都变了。”
四十年后，尼克在“周先生”餐厅拍摄一档时尚电视节目时，再次遇见了这位戴着猫头鹰眼镜、擅长戏剧性表演的男士。他的魅力和神秘气质震撼了尼克。“没有关于迈克尔·周的传记，”导演说。“我认为他会是一个很好的电影主题。”
< class="pgc-img">《名利场》前编辑格雷登·卡特，也是一位俱乐部老板，作为制片人加入了这个项目。其他被邀请加入的创意人员大多是亚裔，胡克说这有助于他的主题感到舒适并敞开心扉谈论他的生活。Jean Tsien，最终成为执行制片人和编辑，起初并不容易说服。她从未听说过“周先生”，这个概念触动了她的神经。“作为一个移民，一个中餐馆厨师的女儿，我最不想做的就是任何关于中餐馆的事情，”她说。但她开始对这个主题进行研究，了解到他的父亲是一位京剧大师（周信芳先生），他的富裕家庭在建国初期被摧毁。
尽管他们有华丽的外表，但表演者可能很狡猾，周先生并不愿意在电影中深入探讨他的个人创伤，这使得进行采访变得棘手。“这有点像斗牛，”胡克回忆说。“他盯着我，我盯着他，有时这有点像一场决斗。”
周先生原名周英华，他的童年被破坏了。他的父亲，一位京剧明星，被“红卫兵”带走并监禁，直到去世。他的母亲负责丈夫的商务事务，把她的孩子们送上了去伦敦的船。制片人黛安·宽说：“这是一个关于中国内战后一代人的故事，以及数百万家庭是如何被拆散的。”
电影跨越了几十年和大陆，借助罗恩·帕特里克·麦克唐纳制作的情感丰富的街头镜头和动画，关注的不仅仅是周先生结交名人的才能和对奢华的热爱。它触及了这位精力充沛（和黑发）84岁老人生活中的痛点，包括他的抑郁、赌博成瘾以及他的妻子蒂娜在1992年因艾滋病并发症去世的悲惨故事，当时她41岁。
身材矮小、患有哮喘、又是外国人的周先生在一所英国寄宿学校度过了悲惨的时光。他在电影院找到了庇护，并完善了他描述每一部经典电影开场镜头的技巧（他在纪录片的开场镜头中展示了这项技能）。
毕业后，他自己成为了一名演员，与查尔顿·赫斯顿、艾娃·加德纳和莫尼卡·维蒂一起出现在电影中。他在摇摆的伦敦找到了立足点。在那个地方和时间成为一个人物，“一个人必须是古怪的、贵族的或艺术的，”他在电影中解释说。他选择了“古怪”，穿着线条流畅的衣服，戴着飞行员眼镜，并与科丁顿结婚。
当时想要创业的中国人有两个选择：开洗衣店或中餐馆。开设“周先生”是一种颠覆行为，因为他颠覆了陈词滥调。他的版本将专门提供小份量和高价格。“这是一个大使馆，”宽说。“他是自封的大使。”
< class="pgc-img">迈克尔·周的餐厅不仅仅是一个吃饭的地方。它的高高的天花板和闪亮的白墙，像剧院一样运作，许多非白人食客在这里成为了明星。“这是一个反种族主义的餐馆，”胡克说。纽约、拉斯维加斯和洛杉矶的分店吸引了像米克和比安卡·贾格尔、格里高利·派克、杰克·尼科尔森和梅·韦斯特等名字。艺术家如让-米歇尔·巴斯基亚、安迪·沃霍尔和埃德·拉斯查用他们的作品换取免费用餐的权利。大卫·霍克尼设计了火柴盒。周先生在天花板上安装了一个带有摄像机的潜望镜，以便从他的办公室观看表演，这场表演至今仍然很受欢迎。金·卡戴珊不久前来过。Jay-Z的歌词提到了“周先生”。（“我可以多少次去周先生、Tao、Nobu？等等，让我先去上个厕所。”）
“我一直生活在电影中，”周先生对摄像机说。“而不是三幕，我有五幕。”在过去的几年里，他一直专注于他对绘画的热爱，创作了巨大的抽象作品。他的过程是宣泄性的，身体要求很高，有时涉及用锤子和喷灯敲打油漆。“绘画是他走出抑郁的魔毯，”胡克说。“当他重新开始绘画时，他突然重新发现了对生活的热情。”
电影制片人很紧张地向主题展示了这部电影。“我记得第一次和他一起放映后，他沉默了，”Tsien说。“然后他说谢谢大家，让我成为一个人类，而不是某一个国家的人。”
《AKA周先生》现在已经在美国的Max上可用，英国的日期将很快预告。这个故事，就像周先生的餐馆一样，充满了味道和色彩，让人回味无穷。
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