题：鼠头鸭脖后续：江西中快公司终于判了！
2024年3月19日，鼠头鸭脖事件的涉事企业江西中快后勤服务有限公司终于迎来了最终的判决，被南昌市市场监督管理局列入严重违法失信名单（黑名单）。这一判决的出台，无疑是对食品安全的一次有力震慑，同时也引发了人们对于食品安全和企业信誉的深度思考。
一年前的这一天，江西一高校学生在用餐时发现了令人震惊的场景：餐中竟有老鼠头混入，引发了广泛的舆论和社会关注。当时，有关部门回应称此为误食鸭脖，但随着时间的推移和事件的深入调查，真相终于大白。
但令人不解的是，这家企业为何能在风波中置身事外，似乎混淆了视听？近期的一次工商变更引起了人们的关注，公司高层成员相继卸任，似乎企图逃避责任。然而，背后的黑幕却渐渐显露出来——原来，江西中快后勤服务有限公司的母公司是深圳中快餐饮集团，这个集团在全国范围内经营着众多高校餐厅，规模之庞大令人咋舌。
深圳中快餐饮集团自1994年创立以来，一直以食品安全为重要原则。然而，此次事件的发生却让人们开始质疑企业的管理和监督机制。尽管在宣传中声称获得了数亿人的信赖，但这一事件无疑给企业的声誉造成了巨大的冲击。
这一事件的背后，也凸显了食品安全监管的重要性。尤其是对于高校食堂这样人群密集、食品供应量大的场所，监管部门更应加大监督力度，确保食品安全。而企业更应该自觉遵守相关法律法规，加强内部管理，提高食品安全意识，以维护自身的声誉和利益。
然而，更加令人担忧的是，类似事件的发生是否只是冰山一角？在食品行业，尤其是餐饮行业，类似的违法违规事件时有发生。这些事件不仅仅对企业形象造成损害，更可能危害到消费者的身体健康和生命安全。因此，我们迫切需要相关部门加大监管力度，加强对食品安全的监督检查，保障人民群众的合法权益。
最后，值得一提的是，消费者在享受美食的同时，也应该保持警惕，注意食品的来源和质量，避免因为一时疏忽而引发食品安全问题。只有消费者和相关部门共同努力，才能构建一个更加安全可靠的食品供应链，保障人民群众的身体健康和生命安全。
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断曝出学校食堂问题的事件引起了广泛关注。这不仅是餐饮企业的问题，更是学校食堂商业化背景下的一个大问题。本文将从多个方面分析这个问题，并提出对策。
< class="pgc-img">首先，事件背景是江西工职院餐厅使用劣质食材被曝光。这件事情引起社会广泛关注，同时也引起了学校食堂问题的关注。经过联合调查组证实，企业篡改真相，欺骗公众。这个问题的出现，是商业化学校食堂出现的一个重大问题，需要得到全社会共同的关注和处理。
其次，资本大鳄的作用也是这个问题中不可忽视的方面。资本可以影响媒体和公众意识，从而操纵舆论，隐瞒真相，导致事件处理不到位。所以，应该建立一个公平竞争的市场环境，不允许资本的影响扰乱市场秩序。
第三，中快餐饮的商业帝国是学校食堂问题的另一个重要方面。中快餐饮通过竞标的方式，成功获得了江西工职院的餐厅运营权。在这个过程中，中快餐饮的价格、品质和服务都具有竞争力，赢得了客户的信任和支持。同时，中快餐饮也存在质量问题，企业需要更加注重食品安全问题，加强对食品质量的管理。学校应该对餐饮企业的资质和服务质量进行严格审核和监管，确保学生能够吃到安全、健康、高品质的食品。
最后，学校食堂的商业化也是学校食堂问题的根源所在。作为盈利大户，学校食堂一直是餐饮企业争夺的热点领域。在这个过程中，一些餐饮企业可能会采取各种手段来赚钱，例如使用劣质食材、虚假宣传、贿赂校方领导等方式。这些问题根本原因是学校食堂的商业化。学校应该建立质量保证标准，对食堂进行严格审核。同时，学校应该加强对餐饮企业的监管，确保学生能够吃到健康高品质的食品。
综上所述，学校食堂问题存在多方面的问题，需要全社会共同关注和处理。学校应该加强对餐饮企业的监管，确保学生能够吃到健康高品质的食品。同时，减轻学校食堂的商业化程度，加强质量保证标准，打造公平竞争的市场环境。让学生能够在这个食堂得到安全、健康、高品质的食品。
原标题：“鼠头鸭脖”涉事企业为江西中快，出事高校已与其解约，母公司经营全国700多个高校食堂）
6月17日，全民关注的“鼠头鸭脖”一事终有盖棺定论，相关涉事企业究竟是谁仍是未解之谜。
今天（6月19日），东方网·纵相新闻从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。
记者多方采访确认涉事企业为“江西中快”
根据江西工业职业技术学院公开招标信息显示，本次涉事的瑶湖校区食堂中标供应商分别为江西中快后勤服务有限公司与江西金盟餐饮管理有限公司。两家企业分别经营涉事校区的第一食堂与第二食堂。
< class="pgc-img">公开招标信息
今天，一名此前任职于江西省教育厅学校后勤与产业办公室，目前仍在江西省教育厅下属事业单位工作的干部告诉东方网·纵相新闻，江西工业职业技术学院“61”食品安全事件涉事餐饮企业为江西中快后勤服务有限公司，“现在学校已经和他们解约了。”
此外，东方网·纵相新闻今天向多家食堂也由江西中快后勤服务有限公司经营的高校后勤管理部门确认，尽管江西中快经营的食堂发生了学生吃到鼠头一事，但这几家高校均表示根据合同约定，目前食堂仍有江西中快经营，且学校非常重视食堂餐饮安全，加大了检查力度。
公开资料显示，2022年江西中西药大学星星餐厅经营租赁项目中标人为江西中快后勤服务有限公司。
< class="pgc-img">中标结果公告
今天，东方网·纵相新闻致电江西中医药大学后勤保障处，工作人员明确表示江西中快目前在学校经营的食堂没有出现食品安全问题，省教育厅与食品安全管理部门这两周一直在检查，“合同具有法律效应，没有问题我们不会和中快解约。”
至于“鼠头鸭脖”一事，对方表示那是中快在别的点发生的事情，“他那边管得不好，不代表我们这里管得不好。”
“说实话，如果学生食堂出了问题，学校是最紧张的，我们也不希望学生的安全健康出问题。”该工作人员表示，学校对食堂的管理“很严苛”。
公开信息显示，江西农业大学学生第四食堂经营项目中标人同样也是江西中快后勤服务有限公司。
< class="pgc-img">中标公告
今天，东方网·纵相新闻致电江西农业大学后勤服务处饮食服务中心，工作人员确认目前第四食堂由江西中快经营，“学校有陪餐制度，辅导员、老师都会和学生一起在学生食堂就餐，学校也加大了检查力度。”
母公司或经营高校食堂项目700余个，自称规模直逼海底捞
东方网·纵相新闻记者了解到，涉及“鼠头鸭脖”的江西中快是由深圳中快餐饮集团有限公司投资的企业。公开信息显示，中快餐饮集团在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，其中包括上海、安徽、陕西、河南等地。
< class="pgc-img">深圳中快餐饮信息
根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。高校团餐板块是店数最多，最具代表性的品牌。
事实上，深圳中快餐饮集团与江西关系密切。该集团微信公众号中提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院（现名江西科技学院）的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。
去年11月，一家认证为“团餐产业第一新媒体与服务平台”的自媒体“团餐界”曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。公开信息显示，李四星为该公司创始人李平金的弟弟。
稿件中称，中快餐饮“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。李四星在文章中称，中快餐饮一大业态为高校业态，“好吃+自营”是中快高校食堂的经营策略。
此外，和其它团餐公司普遍外包档口联营的经营模式不同，中快的高校食堂项目，全部采用自营。
李四星认为，招商转包制容易导致风味档口产品质量参差不齐，使食堂出现经营问题，有实力的餐饮公司需要通过统一采购和自营自制来解决这一问题，同时自营还能使食品安全得到保障。
涉事企业要求“诚信经营”，研究称其发展得益于“成本控制”
2020年，“中国食品报官方平台”刊登了一篇中快餐饮集团创始人李平金的专访。专访中提到的，中快发展离不开三个核心：诚信经营、服务意识、物美价廉。
“说到做到，做不到的事诚实地说，争取对方的理解。诚信是中快的经营之本，也是很多学校选择与其合作的原因。”李平金表示。
在文章中，李平金称，食堂，一端服务的是学校，一端服务的是学生。如果说学校选择中快是因为诚信，那么想要打动学生，中快则要靠物美价廉的产品。这就需要让利，薄利多销会形成规模。规模大，采购成本会更低，才能做到物美价廉，这是一个良性循环的链条。
无独有偶，早在2015年，中国教育后勤协会也曾刊登了一篇题为《“中快餐饮”调研报告》的内容，提到了相似的观点。该文署名作者为中国教育后勤协会专家委员会委员。
作者提出，“中快餐饮”以年均30%速度迅速扩张，业务覆盖全国多个省市区，旗下员工达2万人。在考察了旗下江西中快所经营的多个高校食堂后，作者在文中总结其发展迅速的原因，其中提到了一点——“成本控制与效率效益”。
文章显示，中快餐饮连锁经营，其原料采购价格低于全国任何地区高校餐饮“联采”价格；粮油价格约低2—3%，其它大宗原料价格约低3—4%，蔬菜价格约低10%，总体原料成本约低5%。
据测算，“中快餐饮”人工成本约占营业额20%；水电气成本约占营业额7%，集团和分公司各类管理成本约占营业额2.5%，三项合计间接成本为29.5%，均低于当时全国任何一家高校食堂的间接成本。
其中，文章中还提到了“食品安全关键控制点”。文章称，江西中快落实原料进出库台帐制度，确保食品源头安全；原材料供货索证制度，严格审核供应商，拒绝不合格原材料。同时，确立了食品留样制度，设立留样柜、留样员，每餐每个品种200克、48小时留样。
延伸阅读：
媒体四问"鼠头鸭脖"事件：指鼠为鸭者该如何问责
中国新闻网消息，鼠头还是鸭脖？近日舆论聚焦的江西工业职业技术学院食品安全事件，终于有了结果。
6月17日，江西发布通报称，根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。
根据通报，目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。
下一步，将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。
虽然官方调查结果证实异物确是鼠头，但此事依然有很多待解之问，此前校方发布的调查声明为何不见了？鼠头被发现，那鼠身又去哪了？指鼠为鸭者，该如何问责？
< class="pgc-img">截图：江西工职院“6·1”食品安全事件调查处理情况通报
食堂除吊销许可证外还要面临哪些处罚？
江苏法德东恒律师事务所高级合伙人蓝天彬告诉中新网，根据《食品安全法》规定，生产经营污秽不洁、混有异物的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
蓝天彬表示，本事件中，食物中混有鼠头，可见卫生条件较差，食堂应当被吊销营业执照。违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
涉事企业主管人员如何处罚？
蓝天彬介绍，根据《食品安全法》规定，违反法律规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
其中，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
上海申伦律师事务所律师夏海龙还告诉中新网，按照规定，违法经营的食品货值超过1万元，可并处货值金额15倍以上30倍以下罚款直至吊销许可证，公安机关可以对直接负责的主管人员处5日以上15日以下拘留。
< class="pgc-img">网络视频截图
市场监督管理部门人员是否会被处分？
蓝天彬介绍，根据食品安全法规定，不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊，县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分。
蓝天彬认为，本事件中，市场监督管理局涉嫌滥用职权或玩忽职守，指鼠为鸭，社会影响恶劣，应对主管人员或直接责任人员给予记过、记大过或降级或者撤职处分，甚至给予开除处分。
他还表示，涉事学校指鼠为鸭，社会影响恶劣，也应对相关人员记过、记大过或降级或者撤职处分，甚至给予开除处分。
学生能否要求赔偿？
蓝天彬介绍，根据食品安全法规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
夏海龙认为，当天所有的食品都受到了污染，当天所有在该食堂用餐并购买涉事食品的学生都可要求相应赔偿。不过，这一情况有待相关部门进一步调查核实。“具体污染食品的范围和天数可能很难精确的查清，但至少当天和前后几天销售的食品应该都受到了污染。”他说。
本文来源：东方网
