| 孙静
马化腾在公众面前一向不苟言笑。但他最近破天荒地拿自己的身体，调侃起腾讯的业绩表现。他说，腾讯2021年的营收就像自己的腰椎间盘——现在不那么突出了，甚至还少了一块儿。
一句调侃，轻松稀释掉多少舆论场内的悲观情绪。
如果照这个剧本推演，美团创始人王兴可能要摸一摸头顶——他之前调侃自己的发际线越来越像Meituan首字母的形状；而今美团Q4财报的关键词，可能跟他的发际线走势更为相似。两者同样难言乐观。
在规模为王的时代，平台型互联网公司早晚都有「躺赢」的一天，比如阿里、腾讯、字节，以及拼多多，后者2020年还在亏损71.8亿元，到2021年却能腾挪出77.69亿元的净利润。
同为超级平台，美团却并没有「躺赢」的命。在2019年Q2实现扭亏为盈后，美团再次进入战略亏损周期，2021年全年净亏156亿元。
原本在拿下基本盘业务——外卖的近七成市场后，美团有望顺理成章地跨入利润窗口期，但在监管重压之下，商家端抽佣比例和配送端骑手成本，变成对美团运营效率和韧性的双重考验；利润主力——到店业务，在零售业增速放缓的宏观环境之下，亦难独善其身，此时抖音又重振队伍、前来搅局；至于以美团优选为代表的新业务，仍处于烧钱阶段，且毛利偏低，短期内难对盈利有所贡献。
战略家王兴，会如何平衡盈利与扩张的跷跷板？
01
外卖营收增速放缓
2022年3月25日，美团发布Q4及2021年年报。全年营收1791亿元，同比增长31.6%；经调整后亏损156亿元，去年同期净利31亿元。
由于事先已有业绩预告的「预防针」，发财报当天，港股美团大跌8个点，每股135港元，市值一天蒸发了800亿港元。
业绩层面，美团已经连续亏了5个季度。一方面是新业务需要烧钱，另一方面，核心业务在消费疲软的宏观环境下，需要以补贴刺激用户，激励骑手。
具体先看美团基本盘的变化。外卖总营收为963亿元，环比增速放缓。同期内，美团外卖骑手配送成本为682亿元，较上一年增长38.3%，占美团外卖总营收比例达71%。
在财报后电话会上，王兴说，配送服务费用不足以抵消骑手配送成本，平均每配送一单，平台亏一块钱，只能用外卖佣金收入填补「窟窿」。
2021年全年，美团在外卖业务上赚到62亿元，经营利润率由4.3%增至6.4%。如果仅看Q4，美团外卖经营利润17亿元，经营利润率6.6%。
在监管端要求合理设置佣金比例的前提下，美团如何做到利润率不降反升？这主要由于运营效率提升，对骑手补贴减少，以及广告服务收入占比提升。仅用户端交易补贴，美团就砍掉了2亿元。
整个2021年，「开水团」的日子并不好过。国家统计局数据显示，2021年12月份商品零售36428亿元，同比增长2.3%；但餐饮收入4841亿元，下降2.2%。疫情叠加消费疲软，预计餐饮行业未来几个季度会进一步增速放缓。
仅以用户点外卖的成本来看，涨价速度肉眼可见。Q3外卖订单平均单价48.2元，到了Q4，变为48.9元，一单涨了7毛钱。
2021年前3季度，美团还在激进补贴骑手和用户，到了Q4，思路变了，要一分钱掰成两半花，降本增效。
其中一个逻辑是把运力用到极致。骑手成本占比超70%，由于每月社保福利是固定支出，但他们大多只有中午和晚上两个外卖配送高峰，如果增加日均配送频次，也能把人力成本拉下来，同时增加交易笔数和总额。
比如美团去年大推下午茶（奶茶），以及宵夜小龙虾。还有以同城即时零售的名义，与当地商超谈合作，让他们上线美团，美团提供实时配送订单和运力，这等于直接抢达达-京东到家的生意。
02
到店潜力巨大，但来了新的竞争者
到店及酒旅，一直是王兴「无边界」探索的盘缠。这块业务的毛利率经常接近90%。
不过，在多地疫情反复、防控升级的情况下，该业务板块受到的拖累也是最明显的。2021年，美团到店及酒旅营收325亿元，同比增加53.1%；全年经营利润有141亿元，同比增72%。
乍看还不错，但考虑2020年疫情对经济冲击最大，同比数据不如环比数据更能反映该业务的当下趋势。20201年Q1-Q4，到店及酒旅营收分别为66亿元、86亿元、86亿元、87亿元；经营利润分别为28亿元、37亿元、38亿元、39亿元，即从Q3开始，营收及经营利润的环比增速同步缓慢起来。
到2022年一季度，上海、深圳、杭州等多地出现疫情反复，部分区域防控政策收紧，疫情对到店业务的冲击大概率会延续几个季度。加之当下的宏观经济形势，人们的消费观念正变得克制而保守，对价格更为敏感。很明显，短期内到店业务承压。
在财报后的电话会议上，王兴坦承疫情对到店业务的冲击，但同时强调，本地服务的客单价一般不高，受到的宏观经济形势影响不大。为了增收，美团到店现在扩到20个服务品类，价格覆盖各个水平，还「提供非常多的优惠套餐」。
在美团社区电商等零售新业务仍需大量投入时期，到店及酒旅的韧性，直接决定美团的行军速度。
不过在今年，美团还要考虑新的变量——抖音。抖音已经公开宣称，2022年的重心是本地生活、电商和知识板块。其中，本地生活2022年的GMV目标是400亿元。
抖音瞄准的是基于地理位置的吃喝玩乐，切入点是团购——美团最熟悉不过的领域；但玩法变了，以直播、算法和流量同时加持。
客观来说，目前抖音本地生活的布局并不清晰，包括服务商、门店评价体系等各种基础设施均不健全，但这并不影响急于改变现状的线下商家们的热情。
北京大望路一家川菜餐厅老板就告诉「降噪NoNoise」，在疫情冲击下，他的店先是上线了美团外卖，但很快发现除去平台抽佣，自己基本没什么利润，而且做外卖对门店带不来实质性帮助；做团购不一样，起码还能带来客流。多的时候，团购券一天能带来二三十桌客人。
所以在他看来，上线外卖还不如在抖音卖团购券，效果来得立竿见影。
本地生活是一个高度分散、互联网渗透率低的市场，很难说这名餐厅老板的个人体悟，是否代表部分商家群体的权衡之道；但这一趋势对美团来说，值得警惕。毕竟，抖音能打的牌，与阿里体系内的口碑相比，不是一个量级。
03
新业务亏损收窄
新业务是美团进入亏损周期的源头。新业务包括社区电商美团优选、前置仓美团买菜、即时配送美团闪购、单车及供应链。
在Q4及2021全年财报中，美团用500多字的篇幅介绍社区电商的业务进展，只有100来字介绍美团买菜。
由此来看，美团买菜已经滑向边缘业务。前置仓模式之前跑出两家美股上市企业——叮咚买菜和每日优鲜。遗憾的是，这两家活得都不如意，一个被爆拖欠供应商货款，一个被爆为控制成本把死鱼当活鱼卖。
这一模式至今仍未被验证可以全面盈利，而美团一贯注重运营效率，在北京等四个一线城市开设站点后，美团买菜并没有进一步扩张，大概率因为盈利模型还没跑出来。
王兴真正下赌注的是社区电商，即社区团购。在他眼中，这是零售终局——「万物到家」中，不可分割的一部分，是「五年或十年才有的一次优质机会」。王兴在2020年说过，新业务亏损中，一半来自社美团优选。照此推算，美团在社区团购上投入接近200亿元。
不过新业务的投入也是有上限的。在监管政策及消费疲软的宏观环境之下，美团变得谨慎，不再激进。GMV和开城数量，被「高质量增长」所替代。与此同时，美团更仔细地平衡现金储备和核心业务现金流等资源，更多强调运营效率。
反映到数据上，即Q4亏损收窄，由Q3的109亿元减少到102亿元；经营亏损率则由79.5%环比收窄到69.5%。
不过美团还要想办法，把下沉市场里价格敏感的社区团购用户，转化成到店及酒旅用户。从这个维度来看，在低线市场拓展社区团购，就像在中高线城市推外卖，都是以高频低利润业务，带动低频高毛利业务——到店。
说到底，到店才是美团的发动机，而外卖和新业务美团优选的角色则要源源不断地获取黏性用户，为「发动机」输送「航油」。这样美团才能平稳飞行。
只不过，美团花大力气挖掘的下沉用户，有多少能引流到到店及酒旅业务？答案还有待进一步数据支撑。
< class="pgc-img">| 孙静
马化腾在公众面前一向不苟言笑。但他最近破天荒地拿自己的身体，调侃起腾讯的业绩表现。他说，腾讯2021年的营收就像自己的腰椎间盘——现在不那么突出了，甚至还少了一块儿。
一句调侃，轻松稀释掉多少舆论场内的悲观情绪。
如果照这个剧本推演，美团创始人王兴可能要摸一摸头顶——他之前调侃自己的发际线越来越像Meituan首字母的形状；而今美团Q4财报的关键词，可能跟他的发际线走势更为相似。两者同样难言乐观。
在规模为王的时代，平台型互联网公司早晚都有「躺赢」的一天，比如阿里、腾讯、字节，以及拼多多，后者2020年还在亏损71.8亿元，到2021年却能腾挪出77.69亿元的净利润。
同为超级平台，美团却并没有「躺赢」的命。在2019年Q2实现扭亏为盈后，美团再次进入战略亏损周期，2021年全年净亏156亿元。
原本在拿下基本盘业务——外卖的近七成市场后，美团有望顺理成章地跨入利润窗口期，但在监管重压之下，商家端抽佣比例和配送端骑手成本，变成对美团运营效率和韧性的双重考验；利润主力——到店业务，在零售业增速放缓的宏观环境之下，亦难独善其身，此时抖音又重振队伍、前来搅局；至于以美团优选为代表的新业务，仍处于烧钱阶段，且毛利偏低，短期内难对盈利有所贡献。
战略家王兴，会如何平衡盈利与扩张的跷跷板？
01
外卖营收增速放缓
2022年3月25日，美团发布Q4及2021年年报。全年营收1791亿元，同比增长31.6%；经调整后亏损156亿元，去年同期净利31亿元。
由于事先已有业绩预告的「预防针」，发财报当天，港股美团大跌8个点，每股135港元，市值一天蒸发了800亿港元。
业绩层面，美团已经连续亏了5个季度。一方面是新业务需要烧钱，另一方面，核心业务在消费疲软的宏观环境下，需要以补贴刺激用户，激励骑手。
具体先看美团基本盘的变化。外卖总营收为963亿元，环比增速放缓。同期内，美团外卖骑手配送成本为682亿元，较上一年增长38.3%，占美团外卖总营收比例达71%。
在财报后电话会上，王兴说，配送服务费用不足以抵消骑手配送成本，平均每配送一单，平台亏一块钱，只能用外卖佣金收入填补「窟窿」。
2021年全年，美团在外卖业务上赚到62亿元，经营利润率由4.3%增至6.4%。如果仅看Q4，美团外卖经营利润17亿元，经营利润率6.6%。
在监管端要求合理设置佣金比例的前提下，美团如何做到利润率不降反升？这主要由于运营效率提升，对骑手补贴减少，以及广告服务收入占比提升。仅用户端交易补贴，美团就砍掉了2亿元。
整个2021年，「开水团」的日子并不好过。国家统计局数据显示，2021年12月份商品零售36428亿元，同比增长2.3%；但餐饮收入4841亿元，下降2.2%。疫情叠加消费疲软，预计餐饮行业未来几个季度会进一步增速放缓。
仅以用户点外卖的成本来看，涨价速度肉眼可见。Q3外卖订单平均单价48.2元，到了Q4，变为48.9元，一单涨了7毛钱。
2021年前3季度，美团还在激进补贴骑手和用户，到了Q4，思路变了，要一分钱掰成两半花，降本增效。
其中一个逻辑是把运力用到极致。骑手成本占比超70%，由于每月社保福利是固定支出，但他们大多只有中午和晚上两个外卖配送高峰，如果增加日均配送频次，也能把人力成本拉下来，同时增加交易笔数和总额。
比如美团去年大推下午茶（奶茶），以及宵夜小龙虾。还有以同城即时零售的名义，与当地商超谈合作，让他们上线美团，美团提供实时配送订单和运力，这等于直接抢达达-京东到家的生意。
02
到店潜力巨大，但来了新的竞争者
到店及酒旅，一直是王兴「无边界」探索的盘缠。这块业务的毛利率经常接近90%。
不过，在多地疫情反复、防控升级的情况下，该业务板块受到的拖累也是最明显的。2021年，美团到店及酒旅营收325亿元，同比增加53.1%；全年经营利润有141亿元，同比增72%。
乍看还不错，但考虑2020年疫情对经济冲击最大，同比数据不如环比数据更能反映该业务的当下趋势。20201年Q1-Q4，到店及酒旅营收分别为66亿元、86亿元、86亿元、87亿元；经营利润分别为28亿元、37亿元、38亿元、39亿元，即从Q3开始，营收及经营利润的环比增速同步缓慢起来。
到2022年一季度，上海、深圳、杭州等多地出现疫情反复，部分区域防控政策收紧，疫情对到店业务的冲击大概率会延续几个季度。加之当下的宏观经济形势，人们的消费观念正变得克制而保守，对价格更为敏感。很明显，短期内到店业务承压。
在财报后的电话会议上，王兴坦承疫情对到店业务的冲击，但同时强调，本地服务的客单价一般不高，受到的宏观经济形势影响不大。为了增收，美团到店现在扩到20个服务品类，价格覆盖各个水平，还「提供非常多的优惠套餐」。
在美团社区电商等零售新业务仍需大量投入时期，到店及酒旅的韧性，直接决定美团的行军速度。
不过在今年，美团还要考虑新的变量——抖音。抖音已经公开宣称，2022年的重心是本地生活、电商和知识板块。其中，本地生活2022年的GMV目标是400亿元。
抖音瞄准的是基于地理位置的吃喝玩乐，切入点是团购——美团最熟悉不过的领域；但玩法变了，以直播、算法和流量同时加持。
客观来说，目前抖音本地生活的布局并不清晰，包括服务商、门店评价体系等各种基础设施均不健全，但这并不影响急于改变现状的线下商家们的热情。
北京大望路一家川菜餐厅老板就告诉「降噪NoNoise」，在疫情冲击下，他的店先是上线了美团外卖，但很快发现除去平台抽佣，自己基本没什么利润，而且做外卖对门店带不来实质性帮助；做团购不一样，起码还能带来客流。多的时候，团购券一天能带来二三十桌客人。
所以在他看来，上线外卖还不如在抖音卖团购券，效果来得立竿见影。
本地生活是一个高度分散、互联网渗透率低的市场，很难说这名餐厅老板的个人体悟，是否代表部分商家群体的权衡之道；但这一趋势对美团来说，值得警惕。毕竟，抖音能打的牌，与阿里体系内的口碑相比，不是一个量级。
03
新业务亏损收窄
新业务是美团进入亏损周期的源头。新业务包括社区电商美团优选、前置仓美团买菜、即时配送美团闪购、单车及供应链。
在Q4及2021全年财报中，美团用500多字的篇幅介绍社区电商的业务进展，只有100来字介绍美团买菜。
由此来看，美团买菜已经滑向边缘业务。前置仓模式之前跑出两家美股上市企业——叮咚买菜和每日优鲜。遗憾的是，这两家活得都不如意，一个被爆拖欠供应商货款，一个被爆为控制成本把死鱼当活鱼卖。
这一模式至今仍未被验证可以全面盈利，而美团一贯注重运营效率，在北京等四个一线城市开设站点后，美团买菜并没有进一步扩张，大概率因为盈利模型还没跑出来。
王兴真正下赌注的是社区电商，即社区团购。在他眼中，这是零售终局——「万物到家」中，不可分割的一部分，是「五年或十年才有的一次优质机会」。王兴在2020年说过，新业务亏损中，一半来自社美团优选。照此推算，美团在社区团购上投入接近200亿元。
不过新业务的投入也是有上限的。在监管政策及消费疲软的宏观环境之下，美团变得谨慎，不再激进。GMV和开城数量，被「高质量增长」所替代。与此同时，美团更仔细地平衡现金储备和核心业务现金流等资源，更多强调运营效率。
反映到数据上，即Q4亏损收窄，由Q3的109亿元减少到102亿元；经营亏损率则由79.5%环比收窄到69.5%。
不过美团还要想办法，把下沉市场里价格敏感的社区团购用户，转化成到店及酒旅用户。从这个维度来看，在低线市场拓展社区团购，就像在中高线城市推外卖，都是以高频低利润业务，带动低频高毛利业务——到店。
说到底，到店才是美团的发动机，而外卖和新业务美团优选的角色则要源源不断地获取黏性用户，为「发动机」输送「航油」。这样美团才能平稳飞行。
只不过，美团花大力气挖掘的下沉用户，有多少能引流到到店及酒旅业务？答案还有待进一步数据支撑。
< class="pgc-img">快，还要会算。
三四五六线城市的咖啡之战越烧越旺。
瑞幸和库迪在北方城市的擂台赛尚未结束，幸运咖已经在广西钦州开出了第2300家门店。诺瓦喊出了农村包围城市的口号，tims也雄心壮志地要把门店数量拉升到千家。
根据美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》，从2020年到20201年，美团外卖咖啡在四五线城市的订单量同比增长分别为257%和253%，远远高出一、二线城市的增长速度。
经过前一轮次的发展，超一线城市的咖啡市场已经逐渐接近天花板，上海的核心区域平均100米就会出现2-3家咖啡馆，门店总量甚至超过了纽约、伦敦和巴黎。
低线城市无疑是更大的市场。
快速增长的瑞幸深谙此道，他们显然已经和相当一部分玩家拉开差距。根据官方披露的数据，到2022年年末，其新增门店数量为2190家，其中自营门店新增1255家，联营店935家，总门店数量累计为8214家。
这个数字，显然已经超过了星巴克目前在中国的门店数量。
迅速扩张的瑞幸，在2022年底重启联营模式之后越跑越快。
自营与合作店两种模式形成了极强的互补效应。自营店主攻一二线城市拉高品牌声量和地位，合作店大多位于低线城市，为销量添砖加瓦。
瑞幸的快不是盲目之举。在一些星巴克、Manner等连锁尚未进驻的城市，甚至是Coco等老牌奶茶玩家都没有渗透的地方，谁能率先入局，就将抢占绝对性的优势。
当然，他们也将面对麦当劳、肯德基这种高密度渗透的点位，毕竟西式快餐也加入咖啡争夺战时，变数将更多。
无人敢有丝毫松懈。在这个燥热的夏天，小镇青年入口的第一杯咖啡，直接决定了他们对品牌的忠诚与热爱。而只有当他们讲好一二线城市的光鲜故事时，才会让小镇青年对其充满想象。
01
人流量的计算法则
2023年3月，一杯美式只要五元的幸运咖落地广西省钦州市灵山县时，这座人口总人口不过122万，城镇人口数量约为42.25万的县城，已经有了超过20家咖啡馆。
星巴克当然还没有入驻这座县城，瑞幸在钦州的5家门店有4家在钦州，1家在临近的浦北县，就进驻的连锁咖啡品牌而言，幸运咖是第一家。
第三批精品咖啡的浪潮似乎还没有大范围波及这里。包括本位咖啡、缘味咖啡、艾佳咖啡、友佳咖啡等在当地开业超过7年的咖啡厅，大多还是「西式快餐+咖啡」的组合。在大众点评的推荐菜里，最受欢迎的牛排套餐和大盘酸菜鱼等。
相较之下，位于和平路的蒸汽咖啡似乎是一个异类，却更像一个小城咖啡的引领者。菜单上没有杂七杂八的炸鸡牛排，还能提供精品手冲。
「广西这边的一些县城，有人想做咖啡我是会劝他们相对谨慎」，一位在当地提供咖啡奶茶代理加盟服务的中间商提到，地级市选好点位还可以试水，但县城一定要慎重，尤其是人口基数不大的地方。
他举了个例子，同样是钦州下辖的浦北县，目前却同时存在幸运咖和瑞幸，但浦北县的人口数量大约只有灵山县的一半，城镇人口23.65万，乡村人口45.05万，所以两家自然要打擂台赛。
比如以瑞幸所在在奥园广场店，是一个相对较新的购物中心，这个中心还有麦当劳、名创优品等品牌，属于县城内的「潮品集合区」，同时背靠部分学校、公园和住宅区，才能保证基本人流。
但幸运咖明显是在县城老区中抢到了一个绝佳位置。在一个拥有五个分叉路口的环岛道路的迎街门店，实验小学就在背后，往北走是妇幼保健院和部分行政单位，往南走是浦北中学和教育局。
环岛这个区位一到傍晚还会堵车，可以说是整个县城几乎最繁华的地方。「县城做咖啡奶茶就是这样的，保证人流量是第一要素」。
这位中间商讲了一个关于人流量的计算方法。
比如以幸运咖所在的区位，背靠的浦北实验小学和浦北中学来计算的话，浦北实验小学一年级招收9个班，比浦北县的其他小学（如金浦小学、第一小学）招收的班级要多，而每个班的计划招收人数都是55人，总人流量至少会高于瑞幸附近的金浦小学能贡献的人数。
同时，瑞幸附近的金浦中学，一般招生人数也会低于幸运咖附近的浦北中学，以浦北县2022年秋季学期普通高中的招生计划来看，金浦中学的招生人数是1100人，浦北中学为1350人，这些都是差距。
「这些都是公开信息，一般做选址服务时都会提前查询」，这位中间服务商提到，县城的咖啡奶茶店老板们并不傻，在前期调研时，对人流量也会诸如这般精准的计算。
02
把咖啡馆开到午夜
人流量之外，营业时间也是三四线城市咖啡battle的战场。
和江浙沪大多瑞幸门店七点打烊的规矩不同，在广东揭阳（不计算普宁市和惠来县），瑞幸咖啡的门店歇业时间基本在晚上11点，只有广百百货这一家在打烊时间在10点半。
这和当地热闹的夜生活息息相关。进安街大排档的鱼饭到凌晨三点还在飘香，要是酒喝多了，四点去喝个砂锅粥醒醒酒也不迟，再溜达一圈，凌晨五点的马牙路，卢记大排档才开始慢慢收摊。
奶茶果汁店在当地开到12点并不稀奇，不然夜宵的圆舞曲无法奏响，就连独立咖啡馆，也有奔着午夜的钟声去的。
当地人对「瑞幸11点关门」这件事并不觉得吃惊，甚至有年轻食客还觉得「他们做生意不够勤快」。
在从商历史悠久的潮汕揭阳地区，生意人最大的法门就是不怕吃苦。夜里刚开始热闹的城市，是对这座城市的劳动者的奖励，「这是刚刚好赚钱的时候」。
有当地的咖啡爱好者给我数了数。揭阳的独立咖啡馆中，包括四时咖啡、Need你的咖啡Not Coffee 无咖啡的闭店时间都在12点，这还不包括一些日咖夜酒的模式，或者一些提供无酒精饮品的咖啡店。
比如，一树coffee到凌晨一点半才关门，他听说「普宁的十层楼咖啡酒馆一直开到凌晨两点」。
如果咖啡店不在营业时间上卷，面临的只有客源流失的风险。
一位当地的咖啡从业者提到，独立咖啡馆在当地做的都是熟客生意，喝咖啡的是固定一群人，每天的杯量可能3杯到顶了。如果要提升营业额，只有两种方向，要么是做出圈内认可的名声，用一些创意特调或手冲拉高客单价，要么就是往「味道好的奶咖」方向做。
但第二种方向，用来渗透当地市场，速度也相当之慢。「大家的第一反应是，你这杯拿铁25块，我为什么不去买瑞幸，或者再加钱买星巴克，那还是全国知名的咖啡品牌」。
此外，当地24小时营业的麦当劳（如进贤门门店）还提供现煮的咖啡，任何时候下单都能美美地喝上一杯。
尽管蜜雪冰城在当地的门店已经形成蜂窝状，但幸运咖还没有入驻。但瑞幸必须明白——
它在这里的对手，除了独立咖啡馆，还有星巴克、麦当劳这样的大品牌，以及灯火通明的奶茶店和果汁店。
03
成本账VS心理战
抢夺小镇青年的第一杯咖啡，真的是个赚钱的路子吗。
以加盟幸运咖为例，加盟费一年1万，设备费用算一次性投入8万，管理费和培训费加起来小1万，算上装修（10万左右）和首批使用的食材、器具（4万起）等，投入至少在30万以上。
比起奶茶店，这肯定是更大的一笔投资。奶茶无论在原料供应和设备采购上，比起咖啡都有更大的议价空间，如果去淘二手设备，价格还能更低。在广西平南县，一个街头奶茶店的投入成本基本在10-15万元左右。
个体门店的老板很会算账，他们知道，无论是加盟幸运咖，瑞幸还是库迪咖啡，在县城都必须学会借势，才能活得更久。
「幸运咖的客单价不用说了，最贵一杯不过10块，最便宜的美式只有5块，算上包材和冰块成本，如果味道要超过超市里一根2块的速溶，也不现实，瑞幸的价格才有的赚」。
这位店主之前开过奶茶店，如今想要转行做咖啡。他让大学毕业的儿子回来帮他，他原本还在库迪、幸运咖和瑞幸之间纠结，但儿子毫不犹豫，肯定是瑞幸。
「一个去过美国纳斯达克的品牌，被干趴下了还能卷土重来，不牛吗？」儿子在电话里说，只要到时候在门店前面挂上「曾在美国纳斯达克上市的咖啡品牌，还怕没有客人吗」。
本文来自微信公众号 “吴怼怼”（ID：esnql520），作者|麦可可 监制|吴怼怼
