州新项目餐饮，“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目，比如：九优潮汕猪肚鸡汤饭的中式简餐。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。 餐饮店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资金门槛低、回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。
杭州新项目餐饮，有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门。”九优潮汕猪肚鸡汤饭说。
< class="pgc-img">九优潮汕猪肚鸡汤饭公司总部承包屠场新鲜猪肚，加上多种名贵药材，并定位大众消费群体，凭借“平民的价格，星级的服务，优美的环境”以及“干净卫生、服务周到、良心经营”而迅速崛起，成为近年来火锅优质投资项目，经过多年时间的发展，初具规模，口碑良好，成为中低消费人群的理想消费场所。这个项目利润空间是比较大的。火锅是中国的传统饮食方式，至今已拥有至少1700年的历史文化，其可保持食材原有的营养成分，拥有“爽”、“筋”、“鲜”的特殊口感，具有散风驱寒、健脾养胃、滋补身体的功效，流传至今，兴盛不衰。
州，这座城市的名字总能让人想到她那秀丽的西湖和深厚的历史文化底蕴。但是，在这座城市的街头巷尾，还隐藏着许多美食小店，它们以独到的风味和精巧的烹饪手法吸引着各地的食客。今天，就让我们一起揭开这些美食的神秘面纱，看看那些连杭州本地人都钟情的美食餐厅，让你在享受美食之旅时避免走弯路。
1. 楼外楼
楼外楼是杭州历史悠久的名餐厅之一，以其提供地道的杭帮菜而著称。这里的招牌西湖醋鱼和东坡肉，都是选用上等食材，经过精心烹制，味道纯正，深得食客好评。
< class="pgc-img">2. 知味观
拥有百年历史的老字号——知味观，汇集了众多杭州特色菜肴，如东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等。这里的菜品不仅味道正宗，烹饪技艺也是一流，是体验杭州传统美食文化的不二之选。
< class="pgc-img">3. 绿茶餐厅
绿茶餐厅在杭州非常受欢迎，以供应传统杭州菜和绿茶特色美食闻名。除了杭州的经典菜肴，绿茶餐厅还提供多种茶饮和绿茶甜点。其中，绿茶烤鱼、面包诱惑、蒜蓉粉丝虾和绿茶江南饼等菜品，都是不容错过的美味。
< class="pgc-img">4. 外婆家
外婆家是地道的杭州本土餐饮品牌，以提供正宗杭帮菜而受到食客的喜爱。在这里，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一段温馨的记忆。像招牌的东坡肉、一桶豆腐、金牌油条虾等，都是必尝的佳肴。
< class="pgc-img">5. 新白鹿餐厅
新白鹿餐厅，这个本地美食品牌自1998年成立以来，就以其杭帮菜闻名。它从耶稣堂弄的“白鹿面馆”蜕变而来，现在的新白鹿餐厅依然需要排队等候，其西湖牛肉羹、龙井虾仁、东坡肉等招牌菜，都是来杭州必尝的美味。
< class="pgc-img">总而言之，杭州是一座美食的殿堂，无论你是偏好传统杭州菜，还是喜欢尝鲜创新美食，这里都能满足你对味蕾的所有期待。如果你也想尝一尝杭州的特色美食，这些餐厅将是你的理想之选。
媚的春日，乘着摇橹船，潜至一个仿佛梦枕貘撰写的《猫妖传》的神隐世界。
几栋日式风的木屋建筑掩映在树影之间，流水淙淙绕屋前。
枯水庭院、苔藓青砖外的小道上，偶有身着和服木屐的女子插肩而过。
可能你不信，这样的景致不在京都，就在杭州。
这个春天，我没去龙井问茶、没去太子湾赏樱花，用绝大多数游客和本地人都不知道的另一种方式遇见了杭州。
那就是住进罗莱夏朵·紫萱。
乘着摇撸船前往酒店
秘游一条赏西湖的小众水路
从2月开始，入住罗莱夏朵·杭州紫萱度假村，客人可以从苏堤南口码头出发，坐着西湖摇橹船由水路进入酒店。这样的仪式感不经让我想起京都虹夕诺雅，也是先乘舟一路欣赏着岚山的绝美风景再抵达酒店，前戏十足。
而紫萱为客人专属打造的这条西湖摇橹船线路，一路景色绝不逊色京都岚山。
从浴鹄湾开始，路过乌龟潭、霁虹桥、武状元坊，这片西子湖畔闹中取静的“三台梦迹”景区，许多杭州老地头都不曾听闻。一般游客乘坐摇橹船，更不会来这里。
穿过一个个桥洞，游人的喧嚣声越来越小。
船上早已备好了茶点，喝一口明前龙井，尝一块特色糕点，30分钟摇橹船之旅，西湖经典的、或是大众未知的美景尽收眼底。
行至酒店码头，下船步行三分钟，便到了我们此行的目的地——紫萱。
一位法国建筑师眼中的东方之美
邂逅杭州秘境深处的“小京都”
酒店中文名取自酒店主人爱女之名“紫萱”，英文名则是“Seven Villas”，七幢民国老建筑。
紫萱主人对待酒店自然也像呵护爱女一般，不惜用十二年的精雕细琢。为了更有创意地改造这7幢民国老建筑，使之既具有传统东方古韵，又符合当代审美，紫萱主人专程飞到法国，请来了建筑师Thomas。
从一家餐厅起步，到拥有七间精舍、两幢别墅、三家餐厅、一间SPA的度假村，如今紫萱已出落得亭亭玉立。
室内运用了大量木材，家具、板壁、隔栅，均是贵重的花梨木，但却较少采用中式传统的繁复雕花，也摒弃了古老的花格窗棂，取而代之的，是日式的简约和轻灵。
几处枯山水庭院，使紫萱多了几分京都岚山的味道。
2017年，紫萱成为了罗莱夏朵国际精品酒店联盟成员之一。这个起源于法国的国际精品酒店联盟，向来对成员的加入有着极严苛的标准，所以它的成员增长一直步履缓慢，却个个品质顶尖，在中国大陆目前仅7家。
4800平方米园林之中
只做了7间精舍和2幢别墅
酒店的标志logo，是“林”和“水”的复合，代表着坐落在山水林木间。
紫萱在4800平方米的园中，只做了7间精舍和2幢别墅，极尽奢华。
从大堂步行至我们的客房，一路上溪水潺潺，一步一景，黑瓦木墙式别墅与参天绿树，营造出一派京都式的禅意美。
由民国时期老房子改造的紫萱，内部饰以婉约沉静的江南古风，后院则是日式的枯山水景观，多种风格却仿佛浑然天成。
我们入住的房型，是一间有着浓厚日式格调的榻榻米房，白天房间里供客人喝茶小憩的茶座，夜晚便被管家换成日式榻榻米床铺。
最喜欢的就是这间房的巨大泡池，面朝一方私有的枯山水庭院，一边泡着澡一边赏景，惬意至极。
小憩片刻，又去了朋友的房间串门。除了榻榻米房，其他房型的四柱睡床更添经典质感，纯白纱幔飘逸，更添了一份度假感。
酒店没有点任何熏香，却透着一股淡淡的檀香味，询问管家才知，酒店内所有家具均是高档的花梨木独家定制款。从地板、洗漱台、卧床、浴缸上的置物架，乃至角落里的垃圾桶，都是黄花梨木的，自带一股檀香味，让你一进入房间，身心就跟着沉静放松下来。
洗漱空间，所有细节全部都是大牌重金打造。
洗手台、按摩浴缸，是1748年创立的德国唯宝Villeroy boch。
洗浴用品选用了意大利小众奢华香水品牌——帕尔玛之水。
洗漱水杯——Givenchy。
进门处的一整排木柜，里面藏着免费的迷你吧、胶囊咖啡机等设施。
身处杭州，自然少不了龙井茶，酒店配备了一整套茶器，还特别定制了四罐不同的原叶茶，品尝龙井茶，是不论何时来杭州，都不能错过的杭州味道。
夜幕降临，酒店也有独特的夜床礼，一碟精心准备的糕点；一份晨跑的地图；一张手写的晚安和天气预报，倍感贴心。
三家杭州口碑顶尖餐厅
为了美食也不枉来一次
说到“紫萱”，在杭州美食界也算是响当当的名字了，三嚥阁法餐、曼殊怀石料理、解香楼中餐，一家酒店三家餐厅，全部都是杭州餐饮的翘楚。
从连续十多年荣获“Food&Wine CHINA BEST 50”中国最佳餐厅的创意江南菜名店解香楼，到顶级地道的法餐三嚥阁，再到杭城首家怀石料理曼殊，可以说，为了美食也值得专程来紫萱一次。
而且罗莱夏朵素有酒店届的“米其林”之称，无论你去哪个城市，跟着罗莱夏朵吃就对了。
解香楼
紫萱度假村的第一栋建筑，解香楼自2008年起至今，连续八年荣获《美食与美酒》杂志主办评选的“Food &Wine CHINA BEST50”中国最佳餐厅之一。
2015年度《TARGET》全国最佳餐厅“目标之选”解香楼获封浙江省唯一年度最佳中餐厅荣誉。
江湖有云：“湖滨有二八、四季有金沙，紫萱有解香”，足可见这三家餐厅在杭州人心目中的地位。前两家有幸体验过，唯有紫萱的解香楼还未曾尝试，此次解香楼的晚餐也成为我最期待的一餐。
刚进门，就闻到一股茶香，原来有茶人师傅在炒制龙井茶。众所周知明前龙井极其珍贵，贵如金。酒店的人说，这是今年最早的一批明前龙井茶，被我们喝到了。
古法东海大黄鱼、咸鱼婆参烧海南丝瓜、酸萝卜粉丝烧龙虾……甚至还吃到了隐藏菜单。
还品尝到了比明前龙井更珍贵的明前刀鱼馄饨。因处于长江入海口，淡水与咸水的交界处，肉质极其鲜美，说其贵如黄金，也不足为过。
最爱的还是江南文火小牛肉，浓油赤酱，酥烂入味。是紫萱首创的一道创意菜，杭城其他的小牛肉做法都来源于此。如果你也爱火小牛肉，一定要来紫萱朝圣这道鼻祖级的菜。
曼殊
不必去日本，在紫萱，你就可以在几乎原汁原味日式用餐环境里享受最纯正的怀石料理。
曼殊一共只有6间和式包厢和一间VIP包厢，规模如此之小，只是为了让每间房间都能拥有一扇大落地窗，将窗外的枯山水花园一眼望穿，享受四季景致。作为传统的怀石料理餐厅，菜单都是由料理长亲笔书写，曼殊也是如此。餐厅采用的盛器也不乏江户时代的清水烧等精致器皿。
午餐享用的是平价的日料定食套餐，但精致程度丝毫不会受价格的影响，依旧保持了怀石料理格调高雅、闲寂的水准。
如果下次你想体验一场地道的“怀石之旅”，不妨就近来到曼殊，让味蕾和视觉都得到别样的享受。
三嚥阁
你一定很难想象一座青瓦木铜的中式建筑里摆设的是一桌顶级地道的法餐，这就是La Villa Restaurant。它还有一个非常“接地气”的中文名——三嚥阁。三嚥阁是2019黑珍珠餐厅指南一钻餐厅，前台与餐厅为一体。
最令人惊喜的是三嚥阁提供的工作日午市￥188/人套餐（外加15%服务费），包括沙拉、汤和主食二选一，绝对是了解紫萱餐饮的入门选择。
紫萱，完美诠释了什么叫做“酒店即时目的地”。
即便你来过杭州无数次，即便你就是本地人，也能在紫萱发现惊喜，而后念念不忘。
杭州紫萱度假村
地址：杭州西湖区八盘岭1号
价格区间：3800元－9800元／间
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