郸在十来年前流行过一阵子小肥羊
后来随着川渝火锅和呷哺类的兴起，小肥羊这种传统的内蒙火锅倒是少见了
若不是老友极力邀请，我怕是也不太会想起来去
我倒不是想踩海底捞，哪哪都做的不错，可就是不好吃
服务也好，环境也好，都透着一丝聒噪，吃个火锅跟去了趟迪厅似的
烦人
扯远了，我还是说这家小肥羊吧
店在恒大名都小区那，门前的路还没完全整利索，不过停车蛮方便的，随便停就行
餐厅在二层，进去要走一会楼梯
伴随着台阶，你会逐渐闻到空气中弥漫开的香味
那是一种混合了肉香，骨香，菌菇香，辣椒香的复合气味
简单的说，闻着味就饿了
第一印象不错
< class="pgc-img">餐厅有圆桌有小间有卡座，圆桌也做了些围挡，私密性挺好
我选的靠窗的卡座，我们四位体型壮硕本来担心卡座不够宽敞
没想到翘个二郎腿都绰绰有余
细节挺好
< class="pgc-img">我喜欢纸质菜单
最近不知道是怎么回事火锅店弄得跟科技馆似的，点菜全是PAD
稀里哗啦点了一堆一个误操作就全取消了
生生把人气饱
< class="pgc-img">我是不吃辣的人，点的鸳鸯锅子
白的那边汤底很浓郁，大品牌还是有点底蕴
肉涮完白口吃滋味就已经很足了
而且吃到尾也不会出现口干的情况
不像有的火锅店，为了掩盖自己的不自信
玩了命的给你往里放鸡精味精调味
吃到一半就得使劲喝水
半夜打嗝都是一股子鸡精味跟黄鼠狼似的
< class="pgc-img">汤底好吃其实也没什么技术难度
归根结底就是用心
舍得花精力去煮，去熬
奶白的汤底归根结底也就是四个字
乳化反应
做的步骤无论是什么
都离不开加速乳化反应，让乳化反应发生的更充分
下锅之前用油炒一下，煎一下大骨
带着足够的油脂下锅，中途别加冷水
一个人盯着，别给熬糊了
剩下的就交给时间了
只要时间够火候稳
油脂充分乳化，汤一定奶白香浓
至于调味
我倒不是拒绝味精的人，毕竟价格在那摆着
想完全脱离味精鸡精调味这些不是没有
西贝就是完全不加味精的餐厅
但是您得看看那菜价
还有就是
有时候是真不好吃啊。。
这家的锅底就比较正常，没有过度和不自然的鲜
可能是我火锅店吃得少，我倒是头次见到火锅店配骨碟的
大品牌还是有大品牌的好处，订制的很好看，设计感也舒服
颇有些去年鼎泰丰中秋节时候出的定制款陶瓷罐子的样子
顺便一说那设计者是咱们国内顶尖的设计师，可惜我忘了名字。。
我喜欢大品牌的集中采购优势
总结起来就是
我这个品质的东西你没有我便宜
你按我这价位来的东西品质肯定不如我
< class="pgc-img">点了几种肉，上来还是挺有气势的
分别是这样
< class="pgc-img">这样
< class="pgc-img">和这样
< class="pgc-img">别的不说，看着就挺爽的
小肥羊的肉是内蒙来的，有着内蒙羊肉的一切优点
嫩，香，爽，滑，细
一口进去
天大的事情
也容我吃完这口肉再说吧
人到中年能取悦自己的事情不多
生活的压力，工作的压力，父母，孩子，房贷，车贷等等等等
喝多几杯又惹人厌
不喝几杯自己烦
稳稳当当的吃上几口这里的肉
才觉得没有亏待自己
好吃的肉
是会让人沉默的
唇齿之间的滑腻细嫩
颇有些暧昧的情欲
随着咀嚼四散的香
一丝一毫都不想让它跑掉
一瞬间只剩下了最原始的欲望
我想吃肉！
因为汤底滋味足实，不必沾麻酱
没有麻酱的腻口大块的吃肉
一不留神就吃多了
只好暗下决心再多去跑跑步
转念一想既然都要多跑步了
不如就再来两盘
其实火锅店对厨艺没那么高要求
肉好，料好，足够
至于服务，至于装修，差不多就行
毕竟这些东西太好，是要算在我的菜金里的
豪装一把，我这一盘肉可能要涨个几十块不止
这家店在食材上就很诚意十足了
有些火锅店装修的很好，肉一下去
哗啦就散了架
我还得拿漏勺去捡
肉还没下三两盘呢，那沫子起的就直让人恶心
这家的肉品质很让人喜欢
作为一个去过内蒙去过新疆
生生吃胖了几十斤的人来说
回内地之后想吃点好肉
不是一件容易的事情
这家店的肉还是能让人想起草原和边塞风景的
一只只英雄一样的小羊羔
随着我在菜单上的上下翻飞
被一卷一卷的装了盘
等待接受生命的赞美
惬意
哦对，除了白酒我们自带的之外
这家店有俩饮料很好喝
老板自己弄得冰镇乌龙茶
很有些三得利的乌龙茶神韵
还加了点糖
特别解腻
另外是新鲜的橙汁
随着那“一颗柠檬”的流行
这店弄了个“一颗橙子”
口味清甜，橙香扑鼻
这俩我都挺爱喝
吃火锅，牛羊肉是绝对的主角。若论中国最好吃的羊肉在哪里，内蒙古当仁不让。水草丰茂的大草原，孕育出了鲜嫩肥美、天然去腥膻的羔羊肉，引得多少食客不远千里而来，只为大快朵颐。
1999年，全国第一家小肥羊餐厅正是从鹿城包头出发，凭借“一锅汤，一盘肉”的独特风味，让全国乃至世界领略到了蒙派火锅“只要羊肉够好、汤底够鲜，不蘸料就能吃”的返璞归真的诱惑力。25年来，小肥羊“灵魂汤底＋招牌羊肉”的经典组合，始终是其抗衡其他火锅派系的杀手锏。
< class="pgc-img">不懈追求更高品质，传承与创新并举
小肥羊历经25年发展，坚持其“羊肉火锅专家”的品牌定位，在始终如一供应高品质草原羊肉的同时不断升级，提升核心竞争力。为了更好地契合当下消费者的养身健康美食需求，结合“三减”倡议的号召，小肥羊对招牌鸳鸯锅底进行了包括减盐减油、牛骨浓汤、草本配方优化等一系列升级调整，更加健康美味。在以重油重辣为主流的火锅江湖，如此旗帜鲜明地倡导养生堪称大胆突破，也是蒙式火锅草本养生理念的独特优势所在，契合了当下轻盐低卡的食尚主张，让火锅这以年轻人为主要受众的美食变成了老少皆宜的合家欢优选。
< class="pgc-img">升级后的小肥羊招牌火锅将草本精华与高品质草原羊肉结合，呈现了90分钟3道式享受过程。火锅刚开始沸腾，当归等精选草本的独特香气便开始飘散，融合牛骨汤元气满满，形成了草本鲜香的独特头道享受，此时涮肉鲜美无膻，保留了草原羊肉的纯正口感。随着蔬丸滑和各类涮品的加入，让不同滋味裹着肉香在味蕾尽情炸裂。已彻底与汤融合，龙眼、红枣、枸杞中的天然甘醇充分提鲜，呈现出热烈而融洽的后道口味，鲜香中带着回甘。
你身边的火锅专家，夏季欢聚好去处
生活在都市的你，现在不必驱车远驾，只要去到你身边的小肥羊餐厅，就能尽情品尝舌尖上的草原了，吃地道的蒙派羊肉火锅和内蒙特色美食。许多资深火锅爱好者的心目中，小肥羊一直是不能替代的存在。截至目前，小肥羊已在包头、上海、北京、广州、天津、成都、西安、乌鲁木齐、拉萨、南宁、东京、大阪、雅加达、金边等国内外70多个城市，开设160余家门店。
< class="pgc-img">每个季节都是有性格的。啤酒、火锅、烧烤、毕业季，这是属于夏天的豪放。灼热的阳光下，正在进行全球最盛大的体育赛事，1300多万高考生经历了人生大考，1100多万毕业生走出校园，而串联眼泪和欢笑，美食是最好的媒介。抒发豪迈与热情，又非火锅莫属。俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”由于天气炎热，夏季里人们经常生吃蔬菜瓜果和冰镇饮料等解暑之物，室内长时间冷气开放，都易使人的脾胃受寒。适时吃些羊肉可以祛湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。在这个炎炎夏季，你是不是忍不住要品尝一下这个诱人的火锅大餐了呢？
< class="pgc-img">小肥羊，25岁正青春
小肥羊还把草原美味无缝嵌入到了都市年轻人的生活场景中。最近，小肥羊在上海等地推出烧烤系列产品，获得良好反响。小肥羊的烧烤产品，不但在餐厅中受到广大消费者的欢迎，还成为了各种美食文化节的当红明星，如在前不久举办的上海“西岸咖啡节”，小肥羊摊点前排着长龙。
< class="pgc-img">如果你想在家享用一顿快捷的火锅美食，也是非常容易实现。小肥羊通过零售渠道售卖火锅底料、蘸料、复合调味料等产品，当然也少不了来自内蒙古大草原的优质羊肉。你还可以通过抖音平台购买餐厅的优惠活动券，实惠又方便。
< class="pgc-img">让我们期待这个25岁的品牌，焕发青春，未来继续带给我们更多美味体验，带我们品尝舌尖上的草原美味吧！
<>< class="pgc-img">食记
火 锅
是最能让人引起共鸣的食物
它可以在短短地一顿饭功夫里
让来自五湖四海的朋友们
从陌生变为相识欢笑
这个夏天，终于又可以名正言顺吃肉啦！
< class="pgc-img">约食记
