成都怎么能不吃火锅！
道理谁都懂，可是遍地扎堆的火锅店，到底哪一家才是正宗的，哪一家才是真正好吃的...就有点迷茫了！所以我们贴心的给大家推荐一波~~~
1）小龙坎火锅
提起火锅，全球第一排队火锅小龙坎的名号已经无人不知了...分店虽多，但排起队来依旧惨绝人寰，动辄四五个小时，甚至因为排队出现感情危机！
锅底出了名的辣，毛肚、鲜脆的鹅肠、酥肉，几乎是辣锅必备。他家麻辣牛肉也很带劲！
红糖糍粑很有特点，看起来胖胖的，外酥里嫩还有点小嚼劲！
至于排队是否值得，还是看个人吧~
2）大龙燚火锅
与小龙砍的火爆程度不相上下！！！
从开业第一天起就通宵排队，连续三年蝉联“成都火锅十强”，深受明星们的喜爱。黄晓明、范冰冰、李宇春、林俊杰、易建联、权志龙等数百位明星都曾亲临大龙燚火锅。麻辣地道的好味道获得了很多主流媒体的认可。
大龙燚算是成都比较老牌的火锅店了（身边就有朋友来成都就是为了到大龙燚吃 GD 同款的）。
锅底给人的第一印象就是——辣，但又不失香味，吃完之后通体舒畅。
滴水腰花，刀工漂亮。入锅涮个几秒就能吃，蘸蘸干碟才有劲儿。这辣度一点不含糊，在嘴里咋咋呼呼地包裹着腰花的嫩气，鲜、香、辣占尽了。
猪鼻筋在烧烤里常见，火锅里却不常有。用竹签穿起来，不会出现满锅里捞的尴尬。煮得久些也无妨，吃起来弹韧，一嚼就断。
最后，大型赞美一下可以点半份菜品的机制，解决了人少时样数也吃得少的问题。服务的嬢嬢非常体贴周到，就差没有跪式服务了，感动。
3）重庆袁老四火锅
袁老四火锅起源于火锅之城重庆，是近百年家族传承的企业，麻辣火锅的老字号。经过历史变迁，火锅的品种已经是异彩纷呈、各具特色，但袁家四子认为新派火锅始终不及传统老火锅，于是带着家传原味火锅秘方，迈出火锅始都重庆。
袁老四已经开了5年，这家老牌火锅店以好吃的味道和高性价比在成都的火锅江湖中取胜，环境和大多数火锅店一样，闹闹嚷嚷的，同一桌说话基本靠吼，堪比夜店。
锅底味道厚重，辣味虽然没有一口就让人受不了，但煮久了越吃越提神，丝毫不见浑汤。
“外婆酥肉”卖相就招人喜欢，面糊挂得薄薄一层，还能隐约可见内里肉质的纹路，选上一根，抖落抖落多余的海椒面，一口吃掉大半，咔嚓，外皮酥脆，落了满口，肉质也入味，肥肉不腻，瘦肉不柴，都恰到好处。
一咪鸭肠目测不止一米长，每次夹的时候都有一种“怎么还没完”的疑问，下锅之后，会出现两个人夹着夹着才发现是同一根鸭肠的搞笑情况。鸭肠长说明食材保存比较完好，新鲜，口感脆嫩，没有腥味，入口食用时请谨慎咬断，不要试图测试你食道的长度。
现杀鳝鱼，值得一试。鳝鱼最忌土腥味重，袁老四这份就完全没有，但是鳝鱼不配干碟这点让人有些想不通，只能自己单独叫一份咯。鳝鱼一份只有4片，分量不大，下锅2-3分钟即可出锅，蘸上海椒面，肉质顺滑软嫩，辣味顺带提携，口感更上一层，吃完就人生巅峰了。
4）锦城印象火锅酒楼
锦城印象火锅酒楼被称为来成都必吃的火锅店之一，不管是成都本地人还是外地游客，来这里摆一道火锅都是必备。
锅底底料都是当天现炒，牛油锅底加入海椒、花椒、桂皮、八角等香料翻炒数几小时，整个店内都是锅底的辣香味，浓郁厚重。
不过话说回来，每个资深火锅迷心目中都有自己挚爱的那家火锅！推荐起来确实挺难的......
<>< class="pgc-img">霸江湖30年的重庆老火锅
开进正佳广场啦！
全国坐拥300+分店，排队到凌晨2点
新店复刻巴蜀古风，还自带小花园
连辣椒都要空运，让你一筷子回到重庆
< class="pgc-img">| 30年来火遍全国的排队神店 |
·一生只做这一锅·
< class="pgc-img">袁老四火锅始于1986年老重庆沙坪坝，重庆老店已经成为旅游必打卡的网红地标，连下雨都不能阻碍吃货的步伐！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">300+分店遍布全国，几乎是逢开必爆的节奏，从天亮排号到天黑，甚至到凌晨2点依旧火热！重庆人盖章认证的巴适味道，在正佳广场也能吃到啦！
| 油和锅底只用一次，麻辣鲜香 |
·跨越1432公里的巴适重庆味·
空运原料的秘制鸳鸯锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正宗的重庆火锅，灵魂必须是红汤锅底。重庆打飞的过来的石柱红辣椒、与四川汉源花椒、老郫县豆瓣及3斤重的牛油一同炒制而成~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底和油只用一次，汤色鲜红透亮，一沸腾香气立刻飘散开来，这股麻辣鲜香劲，准保正宗！听说还加入了10+种中草药，吃多也不上火哦~
< class="pgc-img">不嗜辣的宝贝建议点鸳鸯锅底，骨汤由牛骨、鸡架熬煮4小时而成，涮火锅前可以喝上一碗，鲜甜又暖胃。
独家的解辣神器
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先不急着开涮，解辣神器了解一下~蒜末、香菜再加上袁老四秘制的香油，醇而不燥，有它才对味！
| 90+款涮菜，通通打飞的过来 |
·每个都是经典必点·
必吃的新鲜飞机货
01
会“扎手”的大片毛肚
< class="pgc-img">水牛毛肚在毛肚中属于王者级别，每天从四川空运到广州，从宰杀到上桌都不超过12个小时，立马吃进嘴里才对得起它的鲜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">毛肚上的小尖尖笔挺，根根分明，摸起来还会有点扎手，就是新鲜的体现。每一片都是加大size，烫熟后也不缩水。
< class="pgc-img">七上八下涮个10秒左右就能开吃，小尖尖吸饱红汤精华，爽脆弹牙，口感敲赞的！
02
要站起来涮的鲜鸭肠
< class="pgc-img">一米鲜鸭肠也是到店必点的招牌，每天凌晨2点发货到广州，处理好到上桌严格控制在8小时内。粉嫩嫩的盘旋造型，自带鲜气呀~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">选用四川鼓山县自然放养的生态鸭，还要1年以上的老鸭才符合要求。一根鸭肠的长度是普通的3、4倍，站起来举高手都不够它长！
< class="pgc-img">小编建议用漏勺涮鸭肠哈，不然丢进锅里就没影了，15秒左右涮到微卷口感最好哦~
< class="pgc-img">一根鸭肠塞进嘴里，别提多满足了！甘香脆爽，比肉还好吃~
肉肉的花样涮法
03
潮汕户口的嫩滑牛肉
< class="pgc-img">整齐排列在鼓面上的潮汕嫩牛肉，红红火火十分有味道~每块鲜肉都以专门的潮汕牛肉火锅店的标准去挑选。
< class="pgc-img">涮红汤锅底，更能凸显原本的肉香，厚实细腻的口感，蘸满芝麻让人更加欲罢不能！
< class="pgc-img">蘸上秘制油碟祛辛辣，增加鲜香，又有另一番风味，大口吃肉最爽了！
04
麻辣小炸弹的双椒牛肉
< class="pgc-img">看到这盘铺满干辣椒面和辣椒圈的牛肉时，一向吃辣无能的小编震惊了，前方辣度爆表！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉提前腌制入味，一边铺满新鲜辣椒，另一边被密密麻麻的海椒面覆盖。在红汤锅里涮过后，虽然抖掉不少辣椒，依然香辣刺激，爱辣星人快盘它~
05
食肉兽最爱的牛羊肉双拼
< class="pgc-img">如果前面两款牛肉还不能满足你的“肉欲”，这份牛羊肉双拼绝对能吃到爽！食肉兽已经拿起筷子准备开抢~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉肥瘦相间，大理石纹路让人狂咽口水~新西兰进口的羔羊肉，膻味极少~双拼份量2-3人吃刚刚好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">嫩滑无渣的牛肉，让人沉醉在十足的牛油香中，入口即化的羔羊肉，无可挑剔…吃过的人都念念不忘！
人气双拼一次尝遍
06
手打的Q弹虾滑墨鱼滑
< class="pgc-img">小编吃火锅最爱点虾滑，没想到袁老四还有墨鱼滑，一次解锁2种美味~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾滑和墨鱼滑都是纯人手打出来，真材实料吃得出，完全不是那种淀粉口感能比的！肉质细腻之余偶尔能吃到一颗颗Q弹的墨鱼肉和虾仁哦~
07
“花”一样的双拼新品
< class="pgc-img">吃顿火锅竟然被送“花”了~上面全是童年最爱的梅林午餐肉，还搭配了一品虾饺，糟了！是心动的感觉~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">梅林午餐肉还是军区特供，品质一流。除了油碟，可以试试蘸干碟更加麻辣哦~
< class="pgc-img">这一顿火锅，小编吃（辣）得脸色潮红，却是过瘾得停不下来！有袁老四的降火八宝茶加持，战斗力回升！
小吃甜品无限量任吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在到店还有小吃、甜品无限量任吃哦！布丁、糖水、鸡米花、应季水果和高颜值特饮，多达8种任你选~悄咪咪提醒，还有哈根达斯冰淇淋不定期上线，简直是赚到了！
| 700㎡复刻巴蜀风还自带小花园 |
·99%还原老重庆风格·
绿意盎然的秘密花园
< class="pgc-img">袁老四的新店在正佳建起了“小花园”，足足占地700㎡，1:1复刻重庆老店的古色古香，同时融入大量绿植元素，碰撞出一丝雅致的韵味~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">跨进牌坊式设计的大门，一派绿意展现在眼前，繁花流水，尽显休闲惬意，让人忍不住驻足拍照，完全不像是重庆火锅店！
江湖气十足的巴蜀味道
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大红吊灯、古风雕刻的长椅方桌、雕花门栏…目之所及，江湖气十足，让人有种穿越到山城的错觉~开阔的空间，大气而不失小节。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">古建筑元素在这发挥得淋漓尽致，于亭台楼阁中涮着最巴适的重庆火锅，别有一番意境！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆袁老四火锅（正佳店）
【店铺地址】
天河区天河路228号正佳东北庭五楼5A015-16
【营业时间】
周一至周日 11:00-22:30
【路线指引】
地铁1号线体育中心站D3口步行500m
< class="pgc-img">天河店：
【店铺地址】
天河区龙口西路3号保利中辰美食汇二楼206号
【营业时间】
周一至周日 11:00-次日2:00
【路线指引】
地铁3号线岗顶站A口直走300m到保利中辰二楼
月28日，有网友拍下了这样一段视频，1月27日，该网友在位于湖南常德市武陵区建设路的重庆袁老四火锅常德总店用餐时，一名服务员被逼跪在了大堂里，向另一名顾客道歉。
在该网友发布的视频里，下跪的是一名身穿黑色上衣的男子，他所下跪的区域是火锅店的大堂，周围的桌上都坐满了用餐的顾客，男子的举动让顾客纷纷停下筷子观看。该男子面对着其中一桌顾客，画面显示顾客中有男有女，餐桌上摆放着数瓶啤酒，一名女性顾客伸出一只手指向下跪男子，表示“把你们经理叫来”。对于女性顾客的要求，下跪男子称，“美女，我就是经理，我就是店长，我负责”，并且不断向对方道歉。男子身旁有一名身穿黑色制服的女性工作人员，曾多次试图拉起男子未果。
此前，该火锅店一名员工透露，下跪男子的身份不是火锅店的店长，他只是一名服务员。事发时，火锅店里顾客很多，工作人员都很忙，目前火锅店正在处理此事。“当时顾客可能喝了酒，难缠，也没多大事。”
1月28日，潇湘晨报记者联系到袁老四火锅常德总店的一名工作人员。对方表示，下跪的人是店里的服务员，目前服务员已经和涉事顾客达成和解了，服务员也已经原谅了对方，现在事情已经解决了，没有什么事了。至于产生纠纷的具体原因，她表示不方便透露。
潇湘晨报记者周凌如
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