海鲜火锅，一定要配上好吃的蘸料，这样才能把海鲜原有的鲜味激发出来。今天教给大家6种海鲜蘸料，绝对有一款适合你，下次去火锅店，别人一看你就是专业的，嘿嘿。
万能基础辣酱
香葱2勺
香菜2勺
蒜末3勺
海椒面2勺
芝麻2勺
花生碎2勺
辣椒油2勺
牛肉辣酱
海椒干碟2勺
牛肉酱2勺
小米辣2勺
香葱1勺
芝麻1勺
香油4勺
鲜味酱
香菇酱2勺
蒜蓉1勺
香油1勺
香葱半勺
芝麻半勺
虾滑酱
酱油2勺
香醋1勺
香油半勺
香葱半勺
芝麻半勺
麻酱
芝麻酱1勺
花生酱2勺
豆腐乳酱半勺
爆辣干碟
芝麻半勺
胡椒面半勺
海椒面1勺
白砂糖3分之1
花生碎半勺
记得关注和收藏，下次吃火锅就能用上啦！
<>近海鲜大咖很火爆啊，不少朋友都在朋友圈晒出吃海鲜大咖的“尽兴照”。小编有点按耐不住了，恰好这两天梭子蟹也便宜不少而且都很鲜活，索性自己动手做起来。梭子蟹再搭配花蛤，罗氏虾等小海鲜，一道“超满足”的海鲜大咖就完成啦!
现在就跟大家分享海鲜小咖的做法!
用料：
梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤，火锅底料，葱，红干辣椒，花椒，蒜，生抽，盐，水。
做法：
将梭子蟹、罗氏虾、花甲冲洗干净，八爪鱼去牙齿去内脏洗净。
红干辣椒剪或切成小段，葱切末儿。
蒸锅坐水烧开，放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。
蒸熟后先拿出来，再放入八爪鱼蒸熟。
八爪鱼蒸熟后拿出来，最后倒入花蛤。
花蛤蒸到张口即可以盛出。
将所有的食材码放在盘子里放好。
锅内倒入火锅底料，加热至融化。
倒入切好的大蒜，炒出蒜香味。
加水，放适量的盐和生抽调味。
烧开后出锅，淋在海鲜拼盘上。
撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。
锅内烧油，烧尽量烧得热一点，淋在红干辣椒上。
撒上白芝麻。
招待客人倍儿有面的海鲜大咖就做好了，麻辣鲜香的火锅底料很给力，吃得酣畅淋漓。
< class="pgc-img">近实在是不知道吃什么，我也懒得做，这样的状态持续了一段时间，直到某天看美食片的时候突然馋起了火锅。但最近麻辣锅底吃得多，现在也不想吃那么重口味的东西，于是跟老头子决定搞成清汤锅来吃，同时也放弃我们家吃习惯了的芝麻酱蘸料，换成更加清爽的海鲜汁
因为以前只拍过芝麻酱蘸料的菜谱，所以这次我打算将这海鲜汁的调法也拍下来分享给大家。其实非常的简单，比你调芝麻酱简单的太多了，基本上只要五分钟就能做好，吃火锅的时候喜欢搭配海鲜味蘸汁的要仔细看哦~
< class="pgc-img">食材：蒸鱼豉油、鲜贝露、香菜一大颗、小米椒两根、蒜三瓣、芝麻香油少许
1. 香菜洗净，切碎
2. 小米椒洗净切圈
3. 蒜剥皮，切成碎粒备用
4. 找一只小碗，按照1:1的比例倒入蒸鱼豉油和鲜贝露
5. 再按照个人口味点入一些香油
6. 放入香菜、小米椒、蒜粒
7. 吃的时候搅匀即可
< class="pgc-img">小米椒看你自己的口味喜好来放，不能吃辣也可以不加，就吃个清爽鲜美也挺好。
这里之所以用两种酱汁搭配是因为蒸鱼豉油取它的豉香味，鲜贝露由于是海鲜酿制所以取它的海鲜味，这样调和之后味道就特别棒。你要是没有鲜贝露可以用蚝油或者鱼露代替，毕竟这是海鲜汁，海鲜的味道必须要有哦
