定临期食品折扣仓，节日应季礼盒货源足，价优物美。
节假日专做礼盒货源的折扣货源仓库，今天和大家看一下保定达伦食品折扣仓。
在甄品货栈的库房编码是6933，按照视频里边的操作流程搜索甄品货栈进入，点击全国库房，输入库房编码6933就可以找到他们家。他们家的出货速度是非常的快，并且出货量也是非常大，那是因为有很多的二批都是在他们家拿的货。
他们家常规的品牌有200多个，如果恰逢节假日，他们家会做应季的礼盒，会调整到100多个条码主做节日礼盒。不管是端午、中秋还是春节，他们家都会去做对应的礼盒。所以想找礼盒货源的朋友，他们家是可以过去看一下或者是联系一下仓库的。
< class="pgc-img">一线品牌也是比较多，像雀巢、王老吉、旺旺、康师傅、南方黑芝麻糊这些在他们仓库里边全都可以看到。他们家的品类也是非常适合社区团购、折扣店这些去拿货，并且还有一些非常适合零食店，像4毛钱一袋的火锅蘸料，像散称的旺旺可吸果冻都是非常适合这些货源渠道去拿货的。
< class="pgc-img">在他们家临期货源基本是到货就已经被订完了，出货速度是非常快。并且他们家康师傅的各个系列小瓶装的饮品在他们家都可以看得到，不仅量大，价格优势也是非常明显。还有全新日期的美国动力，拿货价一瓶一块多，并且量大的价格都是可谈的。
< class="pgc-img">摆地摊的在他们家拿货的也有不少，并且酒水在他们家的品类也是比较多，包含了白酒、啤酒、洋酒、红酒。啤酒这一块不仅仅是国产的一些系列，还有进口的一些在他们家仓库里边也都有。只要大家想要的一些货源在他们仓库里边都能看得到。不管是正期折扣的还是临期特价的，只要大家想要都可以到仓库里边来看一下。
< class="pgc-img">想要了解还有哪些货源可以在甄品货栈搜索6933，找仓库直接联系。当然了也可以在私信或者评论区找我。顺便提句，如果大家想要找节日礼盒，可以在甄品货栈主页搜索节日礼盒。或者是它的品牌名字三只松鼠等等，就可以找到相对应的折扣货源仓库。
今天我们就分享到这，咱们下期见拜拜。甄品货栈，让你找货快人一步！
州，被誉为“小餐饮之都”。在这里，华莱士、塔斯汀、醉得意等众多餐饮品牌走向了快速扩张的道路，如今发展成为各自细分品类的头部企业。
在浓郁的餐饮氛围下，福州多家餐饮企业通过快速连锁化，迈入百店甚至千店规模。业内笑称：“在福州，1000家以上门店算是餐饮发展的及格线。”
餐饮连锁化的背后，需要强大的供应链体系作为支撑。餐饮供应链，是连接上游原料和餐饮门店的纽带，也是餐饮渠道降本增效的关键环节。在诞生了众多连锁餐饮品牌的福州，更能清楚感知到各大餐饮品牌布局供应链的动向和趋势。
不同于其他连锁餐饮品牌以堂食起步的发展路径，福州市秘觉餐饮管理有限公司（以下简称“秘觉”）以外卖起家，如今从福州走向全国发展到近200家加盟门店规模后，开始布局线下堂食门店，主打烤鱼、烤串、牛蛙、小龙虾等菜品。
< class="pgc-img">近日，海鲜指南与福州市秘觉餐饮管理有限公司采购总监林松冰就餐饮供应链发展趋势、当下餐饮食材供应面临的机遇与挑战进行了交流。
门店规模扩大的背后，是供应链体系的全面转型
海鲜指南：请您介绍下秘觉近些年的发展布局吧！
林松冰：秘觉是一家成立于2014年、以提供特色美食外卖为主营业务的全国连锁餐饮品牌企业，消费群体定位于年轻群体及白领人群。2017年，我们成立了供应链中心，通过食材源头把控品质以及标准的出品体验。
在连锁化过程中，我们越来越感受到线上外卖平台对业务带来的制约和限制：线下可以自由安排活动以及折扣，但是安排线上推广活动需要投流，需要购买资源广告位，还会面临相对较高的抽成，对于商家来说整体运营比较被动。
我们每个月要投入几十万元在平台推广上面，但是并不意味着这些投入就能获得较好的曝光效果。举例来说，我们针对一个新品在平台投入5万元做推广，但是其他同行如果投入超过5万元，推广曝光就会在我们前面，并不意味着投入推广就能有较好的推广效果。
另外很明显的是，堂食带来的社交和传播属性更强，更容易形成口碑传播以带来人流量；而在外卖平台，社交链接较弱。
因此，2022年，我们开始布局线下餐饮门店。在转型过程中发现线下和线上门店经营是两套的不同的逻辑：首先是选址，因为要通过线上平台点餐，所以外卖餐饮选址需要在白领和年轻人活动相对集中的区域附近，而堂食主要依赖商圈带来的人流量；成本控制也有所区别，外卖模式下店铺规模大约50-70㎡就足够，而堂食店铺面积要大得多；
无论是外卖还是堂食，我们最怕资本型餐饮进入竞争，因为资本型餐饮主要通过“烧钱”以低价策略抢占市场，快速扩张获得市场份额。对于消费者来说，在没吃过的前提下会优先选择价格更便宜的店铺，为了保持销量我们也不得不跟着降价，造成很多菜品途有销量而没有利润，主要靠平台给予的补贴赚钱。
海鲜指南：在水产品原料方面，堂食和外卖有什么区别？
林松冰：在我们视角下，外卖的产品更新速度非常快，几乎每个月都要上新品。以秘觉为例，目标消费群体集中在90后和95后，因此我们除了烤鱼、牛蛙、小龙虾等几款菜品外，60%-70%的菜品是当下流行的菜品，最多打造了了100多道菜品，例如淄博烧烤流行时，我们在一个月内上新了很多相关的烧烤菜品。
外卖产品更新快的底层逻辑是外卖渠道盈利的核心在于销售量，只有量跑起来了才能获得平台更多曝光，因此我们会不断且持续地关注市场流行的新品和热门品类。
相比之下，堂食的菜品要稳定得多。
另外一个明显区别是定价。堂食餐饮的客单价基本保持稳定，即使面临原料成本的涨跌，也相对固定。而外卖餐饮的客单价是浮动的，如果其他商家降价，很多时候也不得不跟着降价，才能稳定销量。
还有较关键的区别在于菜品。虽然近几年预制菜在堂食使用率越来越高，但是有很多堂食餐饮店主打食材新鲜，点完菜后再开始杀鱼。
< class="pgc-img">但是在外卖模式下，点餐后1小时内需要把菜品送到顾客手中，留给后厨制作的时间只有15-20分钟，因此外卖基本使用预处理菜品，对供应链有较高的要求。
同时，因为我们菜品更新速度很快，如果依托工厂供应链，在菜品研发周期和生产到货周期上需要1个月甚至更长的时间，很难满足我们菜品更新的需求。
因此我们外卖模式很难依托第三方供应链，要求有自供应能力，拥有自建供应仓和物流配送团队。
在这种供应链区别下，外卖和堂食模式在菜品上具有很大的区别：外卖门店可以快速实现复制化，在供应链满足的情况下一个月内可以扩张100家门店，而堂食餐饮很难达到如此裂变速度。
海鲜指南：当到一定体量后，餐饮自建供应链是近几年明显的趋势。您如何总结不同阶段的餐饮供应链发展情况？
林松冰：当一家餐饮品牌门店规模在500家以下时，主要目标是依托资金实现加盟和招商，因此在供应链建设上主要以第三方供应链为主，且第三方供应商数量大多数在1个左右；
当餐饮品牌门店数发展到500-2000家、具备足够体量的原料采购规模时，餐饮企业采购量占据一家供应商的生产比例也会提升。一家企业采购比例偏高，对于餐饮和供应商来说都是一件有风险的事情，任何波动都会对双方造成很大的影响。但是如果寻求更多的供应商，又增加了产品把控和标准统一的难度。
在此情况下，这样规模的餐饮企业就会开始自建供应链：原料会来自于外部采购，但是餐饮企业亲自布局生产加工和物流配送，餐饮企业也延伸成为供应链企业。
在这种布局下，餐饮企业也能成为供应商的角色，可以向其他企业供应产品。
在这个过程中，餐饮供应链企业的部分利润将来自于供应链优化省下来的成本。
当餐饮门店规模进一步扩大至2000家以上，甚至达到万店规模时，餐饮企业就会将供应链延伸到养殖端，以更好把控原料供应和成本。从现实来看，已经有很多餐饮企业投资猪或鸡类养殖场，且在养殖环节已经实现盈利，这证明了此模式可以跑通。
另外，千店及万店规模的餐饮品牌会着手孵化其他产品和餐饮品牌，开始横向跨界布局，这时战略层面就从产品定位延伸到资本。
水产品供应，稳字当头！
海鲜指南：近些年包括秘觉在内的餐饮企业明显增加了拓新品的节奏。你们是如何规划菜品的？
林松冰：首先是销量情况。不同于价格行情波动下，贸易商思维的“低买高卖”，我们不会因为一款水产原料价格处于低位就选择上新品，因为上新一款产品不只是增加菜单这么简单，还涉及到供应链、员工培训等方面的成本支出，如果原料价格回升至高位，餐饮门店会很被动。
因此，我们在菜品更多依据门店销售数据。我们以外卖平台为主，可以清楚看到几个月内各个门店数据和各菜品的销售情况，因此对于消费群体的产品、口味选择比较了解，以此为基础来打造产品。
另外是目标群体的用户画像。有的餐饮定位于午餐，需要解决“如何在两个小时内出500份甚至更多餐”的问题，因此易于实现标准化的中式快餐类食材是最佳选择；秘觉主要定位于晚餐和夜宵时间段，所以我们在菜品选择上会优先考虑适合夜宵场景的食材，例如小龙虾、烤鱼、牛蛙等菜品，另外还会有一些季节性菜品，例如夏天会推出夫妻肺片等凉菜。
根据目标群体定位好菜品后，我们再根据客单价反推，就决定了原料成本控制在怎样的范围内，再结合平台销量数据以确定采购量。
< class="pgc-img">海鲜指南：从餐饮采购视角下，您在选购水产原料及供应商时，会关注哪些方面？
林松冰：首先是供应的稳定性。以烤鱼原料为例，我们主要使用越南巴沙鱼，疫情期间由于通关风险限制，导致供应非常不稳定，这对我们采购影响很大，当时巴沙鱼用量从每个月5条柜下降到1条柜。
基于此，我们在当时不得不采取多品类分流的策略，在提高巴沙鱼客单价的同时，推出了罗非鱼、海鲈鱼和斑点叉尾鮰作为烤鱼原料，这才解决了当时的困境。
另外供应稳定性体现在规格和养殖量上。由于原料价格波动，一类原料产品会由于亏损导致养殖端大面积弃养，从而造成次年原料供应量受到影响。
定向养殖是解决供应稳定性的一种模式，但是也存在现实问题：假如一家供应商养殖100万尾的烤鱼原料，但是我们餐饮所定规格较固定，只使用供应商养殖量的1/3甚至1/4，这种情况下供应商要面临解决其他规格销路的难题，可能就不愿意合作。如何形成稳定的供应合作方案，是我们非常关注的一个方面。
另外，品质稳定性也很重要。相较于过往，现在工厂和餐饮的合作模式已经发生改变，更多情况是餐饮企业提出需求和标准，因此产品标准也比以往更加细致。加工厂完成落地生产，所以加工厂的角色相当于餐饮企业的定制服务商。在这种情况下，加工厂能否稳定完成相关产品标准的生产落地，是我们非常看重的方面。
在价格方面，由于全年维度下水产品原料价格具有波动性，因为我们每个月原料用量相对稳定，所以基本通过合同进行长期锁价，即使每月原料使用有增量，定价也是按照基本用量来执行。当面临行情大幅上涨或下跌时，我们和供应商会沟通相对平衡的价格，以此来稳定原料成本。
作者：海鲜指南 刘少聪
编辑：郭佩
牛士 2月1日消息，2月2日和3日是南北方的农历小年，各地餐饮商家加紧备好米面粮油和肉禽蛋奶，准备迎接新年节日餐饮消费小高峰。农贸市场、批发市场等送货档口，都在小年后歇业返乡过年，餐饮门店进入备货紧张期。今年，不少商户选择从互联网平台下单，与大平台、大品牌合作完成稳定履约，接入“不打烊”的品质供应链。美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城推出“春节不打烊”活动，为餐饮商户提供“头天下单、次日送达”，最快7小时配送到店的餐饮供应链服务，覆盖全国多个省市，为春节期间还坚持营业的餐饮商家提供采购便利，保障餐饮商家365天食材供应不断链。
除夕到元宵都有预订 老牌餐馆每天小批次进货食材保鲜
小年到，要辞灶。这一天在传统风俗里也有“灶神节”的意味。很多地方在农历小年这一天还要举行谢灶、辞灶的仪式。
在北京，注重传统风俗和饮食文化的餐厅，已经接到了龙年春节订单。2023年春节，太白楼完成了出色的业绩，锅气腾腾的“烤鸭”“干炸丸子”“松鼠鮰鱼”“老北京爆三样”等京派美食赢得消费者好评。今年，太白楼饭店生意依然红火，从除夕到正月十五每天都有客户订位，“年夜饭”“同学会”各类主题餐排满。
饭店受制于房屋面积，没有扩建库房的条件，没办法大批量存货。王经理选择每天下一次单，为第二天备货：“每天早上9点前送到饭店，门口有美团快驴配好的专用密码盒，司机熟悉流程，把货固定送到位置就可以。”
快驴提供日常持续稳定的小批量进货服务，帮助很多餐饮管理者节省了房租，省下了大量库房管理人力和设备投入，专注放到为消费者提供美食和服务。
王经理表示：“价格和品质是我们最看重的，快驴的价格有优势，送货靠谱，其他我们不会太苛刻。”今年春节，她与同事们信心满满迎接新年第一轮消费小高峰。
家庭小店初闯年节生意 小老板选供货平台重视钱货安全
位于北京朝阳区的丽华居麻辣烫店开业刚满月，由夫妻俩经营。老板姓王，来自重庆，刚从云南放寒假回来的大学生儿子也过来一起帮忙。一家三口决定春节不打烊，他们说：“北京应该也有不少留下过年的人，我们为大家提供美食，多些人知道我们，年后生意就会更好。”
对于这家摆放着七八张桌子的麻辣烫小店来说，菜品制作工艺并不复杂，品质稳定的食材是关键。小到冻品、豆制品、调料，大到米面粮油等，老板都从快驴进货，每天打开App关注价格和新品，配送司机每天早上六点就送到，货品齐全品质稳定，最重要的还是下单便捷，配送安心。
王老板十几年前就开始从事餐饮行业，他关注到，供应链的稳定是开店的基础。“一些同行合作的供货品牌不稳定，遇到钱和货没保障的，会把小店生意拖垮。”他选择合作平台，最看重资金和货源安全，因此与快驴合作时间最久。王老板介绍，目前店内的点餐用的是美团系统，年后也会考虑开外卖。
快驴进货工作人员清早挨家挨户为餐饮店铺送货 摄影：黄新
连锁餐饮“春节不打烊” 快驴安心配送助力放心经营
创办于青岛的海鲜水饺品牌“船歌”，至今已是第14个年头春节不打烊了。“船歌”北京区负责人甘先生表示，该品牌在北京、济南、大连、德州等地共有40多家门店，春节期间全部正常营业。
由于门店大多开在商场，春节期间逛街的市民消费需求旺盛，对新鲜食材的采购需求也更大，但在除夕、初一、初二3天里，物流往往不能正常运转，早期各门店都要提前囤货，挤占了更多的设备和空间不说，食材也不新鲜。
“我们来北京开第一家店，就和快驴进货合作，现在北京10家店都用。”甘先生说，目前公司自建中央厨房供应链，但像米面粮油、调料干货，特别是新鲜蔬菜，不可能通过长途运输，在线下采买又不方便，快驴进货的线上渠道，成为品牌供应链的有效补充。现在，各门店每天只需要报采买计划就行。
美团快驴进货相关业务负责人表示，为了“帮大家吃得更好，生活更好”，快驴持续多年推出春节不打烊服务保障。春节前，餐饮商家主要面临线下农贸市场打烊、货源减少、人手少、外出采购困难等诸多不便。快驴积极调配货源，提前加大储备量，重点保障米面粮油、蔬菜水果、肉蛋奶等民生商品供应稳定；各主要城市保持充足运力，城市仓每天凌晨与配送司机交接，帮助商户节省约3小时采购时间；食材都经过源头厂商、供应商和品控团队把关，为商户提供放心的原材料。
