十四节气之冬至节
冬至，顾名思义就是冬天已至，作为餐饮管理人士，我很明白餐饮业可以利用各种节假日做好营销活动，可以给餐厅带来很好的业绩收入，马上就要冬至了，我给大家推荐一份冬至吃饺子搞活动的方案，开餐饮的朋友们可以作为参考吧。
一、活动背景
冬至是我国农历中一个很重要的节气，也是我们中华民族的一个传统节日。这一天是北半球全年中白天最短，夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天会吃饺子，南方则是吃汤圆的习俗。借此机会餐厅举办包饺子活动，以增进餐厅和顾客之间的距离感。
二、活动主题
热乎的饺子，温暖的心
XX年12月22日下午6:00开始
时间：预计2—3个小时
地点：xx餐厅大厅
< class="pgc-img">1.活动内容
（1）主要活动内容：包饺子比赛
（1）擀饺子皮比赛
（2）饺子创意拼图赛
（3）吃饺子比赛
（2）其他周边活动：趣味游戏
猜谜语得惊喜等各种小游戏，可临场发挥，穿插在主活动中进行（活动时间视活动进程而定）。
< class="pgc-img">2.活动进程
（1）准备工作：
（1）与餐厅各部门商定活动前的相关事宜
（2）预计参加人数（对于来餐厅就餐的人数，规定以家庭为组进行PK进行比赛，可设置奖项鼓励，以增加顾客参与黏度）
（3）提前在餐厅要进行包饺子活动的预热宣传，服务人员比如给来店消费的顾客进行介绍，可邀请顾客冬至那一天前来参加活动。
a.要鼓励顾客积极参加，活跃气氛
b.让顾客体会自己动手，丰衣足食的感觉
c.几人为一个家庭小组参赛，奖罚制度要提前说明
d.餐厅要提前安排好主持人和现场服务人员
< class="pgc-img">（4）分组：
方案一、大家自由组合
方案二、进行抽签，抽到相同号码的一组
（5）事先准备香皂或洗手液供参与包饺子的顾客洗手，提醒参与者取下戒指，手链等饰品，活动组织相关人员准备相关的奖品
（6）包饺子工具：擀面杖、面板、刀具、筷子、勺子、一次性手套、围裙等都有餐厅提供
（7）主持人说明活动的评比规则以及奖品发放规则
（2）包饺子
< class="pgc-img">（1）小组内部人员分工：谁和面、谁擀面、包馅等
（2）包饺子比赛开始，齐心合力，勇夺大奖
（3）主持人可煽情的让其他顾客参与各组的作业和视察情况
（4）主持人随机采访各组、照相、录视频
（3）猜谜语得奖品等周边活动开展（可以与包饺子同时进行）
（4）评比
（1）最快包了最多饺子的小组可评为“快手组”
（2）每组选3个饺子参加比赛，由主持人随机标号后，每一小组派一名评委，进行评比，评出“巧手组”
（3）有各评委评出“最标致饺子”与“最有勇气活着的饺子”，并将饺子与创作者合影留念
（5）游戏互动
< class="pgc-img">主持人在活动期间组织顾客和参赛者互动游戏，如传话游戏，吃饺子比赛等
（6）吃饺子发礼物
在规定的X分钟之内吃掉最多饺子的同学，猜谜语正确的同学和“快手组”、“巧手组”等各个活动胜出者颁发奖品仪式
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a1f9ea35a643414c844f2c9a2ed722b1~noop.image?x-expires=2014781008&x-signature=voR23grAfZZAY3yDbxxLPgUYnbo%3D","title":"100讲餐饮经营实操训练营","author_description":"大千谈餐饮","price":199,"share_price":95.52,"sold":217,"column_id":"6798108676356833543","new_thumb_url":"https://p26-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a1f9ea35a643414c844f2c9a2ed722b1~noop.image?x-expires=2014781008&x-signature=i6bG1TgV%2ByDS5uveqpaVhwPE8z8%3D"}'>天是2023年11月8日，立冬。立冬是二十四节气中的第 19 个节气，代表着冬季的开始。
< class="pgc-img">立冬
你开的是什么餐饮店？你的店做节气营销方案了吗？
最近几年我们优秀的中华传统文化越来越盛行，包括在年轻人圈子。
所以，作为餐饮店，必须得跟上客户的喜好，跟上潮流趋势，其中一个最重要的就是传统24节气营销。
24节气，不需要每个都做营销方案，挑选重要的几个节气，特别是季节更替的节气，立春、立夏、立秋、立冬。其他节气，可根据自己的餐饮品类来选择。
如果你的店在一周前已经做好了营销方案，恭喜你，有基本的营销节奏，
如果你的店没有任何营销动作，没关系，读了这篇文章，按思路抄作业，在下一个节气小雪（两周后11月22日）做适合的营销就好。有收获，记得动你的发财手，帮忙点赞、评论、收藏、转发给你的伙伴们一起学习，共创最适合自己店铺的营销方案。
< class="pgc-img">立冬吃饺子
节气营销策略（通用逻辑，拿来套用即可）
以下思考逻辑，是遵循“黄金思维圈”法则，（为什么、怎么做、做什么）
1、做任何事情前，我们先想好为什么做？
做节气营销的目的：无非是，给客户一个进店消费的理由，业绩提升，吸引新客户，激活老客户。
2、怎么增加业绩，提升营业额呢？
要考虑功能价值（实打实的优惠）+情绪价值（让客户用餐体验好，吃的开心，愿意复购和分享）
营业额=客户数*客单价
增加客户数：来自两方面，拉新客户，激活老客户
针对新客户，用什么优惠，比如赠送什么新客户专属菜品，有什么满减优惠，菜品折扣
激活老客户，专属老客户优惠（可利用“自动营销系统”直接发送优惠券到老客户手机），优惠套餐，专属赠品，
以上是针对“功能价值”方面，除了优惠，节气到店用餐，客户还图什么？
那当然是氛围、开心、仪式感。同档次，在哪里吃饭，都能吃饱，菜品都大差不差，
那你的餐厅怎么才能吸引客户呢？必须要有独有的“情绪价值”，提供给你的目标客群。
怎么提供情绪价值，可以从以下方面去：
- 餐厅氛围打造。与节气相关的布置，分为环境和人员。
环境：海报、氛围灯饰、装饰画、桌面布置、绿植，背景音乐等。
可准备一些适合客户拍照的节气场景，可以是背景板，也可以是桌面的小摆件，让人忍不住想拍照记录，分享出去，就形成了无形的品牌营销。
人员：餐厅服务人员的装扮，通过服装或者饰品，和节气挂钩的服饰。
- 客户互动参与设计。
可赠送节气用餐小礼物。消费满多少，或者其他门槛，可赠送节气纪念物品。
- 礼品可在阿li巴巴上找，特别多。如果目标客群是年轻人的，还可以做一些客户互动延伸活动。比如收集满多少个节气礼品，可以获赠专属什么奖品，让客户又参与感和认同感，下次节气必来。好玩儿，还会带上朋友一起来打卡。有料有趣。
3、具体怎么做？
根据第二个环节的构思，提前设置预算，安排不同部门的人员分工，提前采购相关物品。
同时做好活动宣传预热，包括线上线下平台。在公域平台、私域平台宣传预热，
店门口海报等。还可以跨界合作宣传。如果想要活动效果好，那就得调动一切可调动的力量做宣传。宣传比内容本身重要100倍。
以上就是各种节日（节气）营销的通用策略，具体怎么操作，需要各位老板根据自己的餐饮店铺进行思考，匹配你的店、匹配你的客户群体，适合的才是好的。
感谢阅读，欢迎点赞、收藏、关注“大千谈餐饮”，餐厅生意红红火火。
欢迎评论区留言，你的店做过节气营销吗？
由于篇幅太有限，还有很多内容没有写全，比如节气菜品怎么设计等，
评论区回复“888”，加入粉丝团，大家交流学习实战餐饮营销，生意更红火。
< class="pgc-img">立冬吃羊肉汤
原创不易，转发请注明出处，感谢！
<>厅促销活动策划方案
餐厅为了吸引顾客、娱乐顾客，通常都会举办一些促销活动，这里头可有大学问!同样的活动方案，在不同的餐厅举办，效果也可能截然不同，原因出在哪?怎样选择促销的最佳时机?节日营销怎么做最有效呢?
< class="pgc-img">1
常见的促销活动类型
通常为不少餐厅经营者所仿效并推广的促销活动类型有：
演艺型：卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌活动的餐饮店。
艺术型：书廊、漫画、古董活动的餐饮店。
知识型：书香、新闻、英语会话活动的餐饮店。
实用性：电话、洗衣、彩扩、照片快速冲洗活动的餐饮店。
< class="pgc-img">此外，餐饮业举办的活动还可分为：
① 常设性活动：
利用空间型——例如交际广场、周日广场的创设。
展示型——例如水池、喷水、小溪、庭院式、复古式等。
② 企划性活动：
短期型举办活动：从传统与新创意设定各种活动。
定期型活动：季节性剧本活动，相当容易实行，只要配合一年中的各种节庆举办活动即可。例如情人节的当周，凡光顾本店的情侣，即赠送巧克力;母亲节赠送康乃馨给每位顾客。如此配合各季节的节庆，筹划举办活动，必能使活动丰富多彩，顾客就会觉得非常新鲜、有趣。
< class="pgc-img">利用区域特色举办活动：配合当地民俗节庆实施特别活动，此时必须有由各地闻风而来看热闹的群众。不妨内外配合奖节日色彩装饰一番，再举办活动以招徕顾客特别是观光的顾客。此外，旅游胜地的餐饮店可以悬挂旅游向导地图，提供信息服务。
2
需要注意的事项
不过在举办促销活动时，要注意以下事项：
1、话题性：举办的活动具有新闻性，能产生话题，引起大家传播的兴趣，间接带动顾客。
2、新潮性：即要具有新鲜感。陈腔滥调的花样，毫无新潮性可言，倘若能以"氧气供应"为号召，在环境污染日趋严重的情况下，此招颇能满足现代顾客的心理。
3、戏剧性、新奇性：这一特征也称非共性、非日常性，即以奇取胜，以不同的活动引起大家的注意。
< class="pgc-img">4、单纯性：这一点银都常为业者所忽略，有时意见极富创意的企划，却由于过分拘泥而变得复杂化，失去了效果。例如"优待券"的赠送，与其按照总消费额的一成，再开设优惠券，不如简化手续，按照顾客消费额分等级，即刻发送，比较能让顾客接受。
5、视觉性：人的感觉器官所获得的信息，有70%是透过视觉而来。可见眼睛所扮演的角色是如此重要。新闻杂志的图片与插图比密密麻麻的文字更受读者注意。菜单上，图片介绍比文字更具吸引力与亲切感。举办活动当日也是同样的道理。
6、参与性：歌星演唱、钢琴演奏的音乐餐饮店，不如卡拉OK的餐饮店参与性来得高。同样的，画廊餐饮店也比不上涂鸦餐饮店参与性高。
< class="pgc-img">7、演出性：并非自然发生，而是经由人企划所产生。例如快餐店盛行为小朋友庆祝生日，凡当天光顾该店的小客人可以在店内享受一系列的优惠。
策划餐饮的促销活动除了要了解和掌握以上几种类型和注意要点外，安排和确定推销的时间也很重要。
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逢节促销未必有效
节日推销成了不少商家再掀高潮的大好日子，他们看中了节日是人们愿意庆祝和娱乐的时光，所以是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机。
在节日搞餐饮推销，需要将餐厅装饰起来，烘托节日的气氛。并且，餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜。
< class="pgc-img">在一年的各种节日里，如春节、圣诞节、情人节、中秋节、复活节等都可以举办各种活动。例如北京丽都假日酒店，在各国的国庆节推出各国的风味餐和庆祝活动，将驻北京的各国外交人员和商务人员吸引到丽都来就餐。
又如新加坡皇冠太子酒店，在圣诞节与元旦期间，各餐厅都组织丰富多彩的特殊推销活动，其龙江川菜馆利用节日在推出特别节日套餐的同时，举办迪斯科误会和赠送节日礼品。皇太子咖啡座推出自助餐并有圣诞老人光临助兴。酒廊中备有风味别致的"圣诞鸡尾酒"，并雇歌星演唱为客人助兴。
< class="pgc-img">借着节日人们愿意消费、舍得消费的大好心情发财，成了近年不少餐饮店的拿手招数，有不少人是屡试屡赢，但是随着人们消费观念越来越成熟，消费行为会变得越来越理性。
所以，逢节日就搞促销活动未必都能有效，最佳的办法还是要针对自己的目标顾客群，量身订做出一套适销对路的餐饮产品：
好比经营风味餐厅的店主，就没必要在情人节、圣诞节一类的西式节日中，与西餐厅、酒吧一类的餐饮业争个高低，而是要在"春节"、"冬至"、"中秋"一类的中式节日中下点心思，适时推出几款应节菜品，营造出具有传统美感的就餐氛围，反而会赢的偏爱中式节日这一阶层的顾客。
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