023年小菜园预计突破500家，营收50亿，成为今年最火，估值最高的中餐企业，IPO估值500亿，超过海底捞，西贝，绿茶等餐饮品牌。

仅仅10年的时间，它为什么做到这么优秀呢？

一家徽菜，预备打响了2024年餐企上市的“第一枪”。

1月16日，徽菜餐企小菜园国际控股有限公司（以下简称“小菜园”）正式向港交所递交招股书，拟主板挂牌上市，预期募资1.5亿-2亿美元。

招股书显示，小菜园创立于2013年，从安徽小城铜陵走出，目前年营收超过30亿、门店超500家，覆盖华北、华东及华中三大区域119个城市，已是中国最大的大众便民中式餐饮品牌。

于是，人们纷纷问到”小菜园“的创始人是谁？

不同于很多创始人喜欢站在镁光灯下，小菜园创始人汪书高可谓低调至极，即使是直营门店过500家，赴港IPO，在网上能找到的采访依然屈指可数。

他的故事，也是厨子逆袭的故事。

汪书高出生在安徽铜陵的一个普通农家，因家境贫寒早早离开学校，刚满18岁就步入了社会。

为了生存，曾经做过厨师，开了几年夫妻店之后，渐渐有了些积蓄，瞄上了连锁酒店的生意。2007年，汪书高开了一家商务型酒店，很快发展出十几家连锁酒店。2012年，汪书高把酒店开到了江苏，但不幸的是水土不服，他的酒店生意以失败告终。

折腾了一圈的他，最终还是决定回归老本行，打算靠家乡菜东山再起，2013年6月，第一家小菜园诞生了。

隐藏大佬，闷声发财

小菜园成立于2013年，是一家以融合菜为特色的餐饮企业。但在过去的十年中，网络上关于它的新闻相对较少，很少出现在大众视野中。在2022年4月，小菜园首次登上头条，原因是一些餐馆未经许可使用了“小菜园”的名称，而小菜园管理有限公司起诉了这些侵权饭馆。

最终，小菜园管理有限公司在这场名字争夺战中胜出，而被判侵权的饭馆需赔偿约4000至5000元。这一新闻引起了网友的关注，更令人惊讶的是，小菜园的名字竟然已经注册为商标。

在这段相关新闻被曝光后，人们发现小菜园原来是一家低调的餐饮巨头。一些细心的餐饮从业者发现，绿茶餐饮厅在三次冲击IPO的招股书中都提到了小菜园。

首次是在2021年，绿茶餐饮厅首次提交了招股书，其中显示绿茶在中国休闲中式餐厅市场占有率为0.5%。在排名前四的品牌中，小菜园名列其中。

第二份招股书出现在2022年。虽然绿茶餐饮厅的招股书被驳回，但他们再次提交了港交所的上市申请。在更新的招股书材料中，小菜园再次亮相。

这次小菜园主动递交了招股书，其业绩表现稳定，堪称中餐业的大佬。

小菜园的菜品是预制菜吗？

最近，预制菜的概念炒的很火，现在餐饮市场讲到预制菜就恐慌，抵制预制菜的消费者越来越多，预制菜的概念很模糊，预制菜是用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期的准备工作，简化制作步骤。

经过卫生，科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。包含经过加工烹饪全熟后速冻的料理包，还有把原料清洗加工制作成半成品后包装速冻，当然也包括对生鲜菜品等经过清洗处理后保鲜保存的菜品，对调味料提前调制包装等。

对餐饮企业而言，预制菜能提高出餐效率，降低员工的劳动成本，提高食品的品质和安全性，保证产品的标准化和稳定性。

所有餐饮连锁企业或多或少都会使用预制菜，低端餐饮一般使用全熟料理包，中高端品牌餐饮使用生鲜半成品料理包，小菜园400多家店，一定有很好的供应链体系，在产品方面使用生鲜半成品料理包是必然。

一个消费者可以抗拒预制菜，甚至拒绝到连锁品牌就餐，但是，作为一个餐饮人要对预制菜有深刻的认知，预制菜是不仅是餐饮行业的未来，而且是整个饮食供应链的未来，想在餐饮行业发展，必须了解预制菜，把预制菜的优势充分的应用到自己的餐厅。

小菜园是中餐连锁一段传奇，从安徽3线城市一家餐厅开始，不靠资本，不搞营销，10年全国发展400多家直营店，它的开店速度是西贝的3倍。

未来餐饮行业的关键是人才，最大的成本是工资，餐饮老板必须通过机制把员工变成合伙人，现在成功的餐饮企业，无论是加盟连锁的，直营的还是效益好的单店，基本都是通过合理的分配机制稳定员工，调动员工的积极性。

写在最后：小菜园的成功，一定不是人们看到的价格低，服务好表面的东西，从产品打造到市场定位，从分配机制到服务理念，凝聚着无数的经营哲学和智慧，想学习模仿就要学到它的本质。

折腾是创业的人拥有的基本特征之一。餐饮行业中总有这么一批人，喜欢变着花样跟自己“较劲”。在东莞，有位创业10年的餐饮人，先后转型过两次，反而越折腾，生意越来越好。

2008年5月，一家小店开业， 12平米小店，只做酸辣粉。后来野蛮生长，12家店分布在东莞每一个角落，那家起初的12平小店，一年流水200万。

可是2015年下半年，没有任何征兆，他果断放弃了酸辣粉，瞄准了一个叫“火锅米线”的新鲜事物。

渐渐的，名为韵道火锅米线研究所的品牌在毗邻商场的步行街扎下了根，24平米，一天做500多个客单，月流水在25万左右。

向黎明的餐饮创业，只是为了让女朋友开心，原因是女朋友爱吃酸辣粉。做酸辣粉，在向黎明看来，当时有着很好的市场空间，市面上的全是清一色的重庆酸辣粉，都是家庭小作坊式的小摊贩，没有什么品牌可言。

辞职后，向黎明回到了老家，找到了一位做酸辣粉的老师傅，认真学习和记录制作重点和技巧。之后为了节省成本，他找了一个靠近居民区的12平米小门店，就4个客座，取名韵道酸辣粉。

他靠发传单吸引顾客进店，用配送打通周边。靠着产品的味道和口碑营销，韵道形成了一波老顾客。后来，向黎明快速拓店，三年间做了12家店。

2014年，向黎明在网上看到了一篇关于火锅米线的报道，2015年，向黎明将品牌名称改为韵道火锅米线研究所，开始了新的品牌创业。基于市场判断，他一开始就想好了模式：

因为是酒店管理出身，向黎明对效率和管理方面非常有经验。他选用了日式厨房，设置明档让消费者看到操作流程，吃得放心。就这样，向黎明的店成为周边的网红店，平均一天有将近500个客单，月流水保守估计在25万左右。

向黎明决定做火锅，而且要进一步聚焦，做“女性火锅”。他的店取名向家堰，Slogen定为‘长在花丛中的火锅”，以一片深深浅浅的桃花林，唤醒少女心的浪漫”凭借着独特的装修风格和场景，向家堰一下子成为很多女性消费者的首选。

锅底用料坚持重庆老火锅原产地，很多食材也经过精心挑选，确保安全健康。他把菜单做成特殊纸质的卷轴模式的菜单，放在一个仿古妆奁里，女性消费者非常注重这一块，她们在打开的过程中，也有一种文化的研习在里面。”

保持焦虑，时刻创新。焦虑是提醒自己，要时刻发现问题，找到自己的瓶颈；而创新是迎合市场和消费者，而不是天天陷入自嗨。注重这两点是他很成功的重要原因。创业要确定一个主攻的方向，继而有潜心经营，这样做才能离成功更近。

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在浙江省天台县的一个偏远山村，有一位名叫老何的八旬老人，他的故事令人匪夷所思。2015年当地警方接到一个令人震惊的举报：这位看似普通的农村老者，每日银行账户流水竟高达五百万元，有时甚至更多。

然而当警察循线找到老何时，眼前的景象却让他们困惑不已。老何居住在一间破旧不堪的小屋里，屋顶摇摇欲坠墙壁斑驳剥落。

这与他惊人的银行流水形成了鲜明对比，引发了警方的高度关注。

随着调查的深入，一个跨越多省的惊天骗局逐渐浮出水面，而老何的真实身份更是让所有人大吃一惊。

当警方找到老何时，这位年过八旬的老人并未表现出丝毫慌乱。他那黝黑粗糙的脸上挂着平静的微笑，身着一件泛黄的白色衬衫，整个人散发着朴实无华的气息。

然而就是这样一位看似普通的农村老者，却道出了一个令人震惊的故事。

"我正在为国家效力，"老何自豪地说道，眼中闪烁着狂热的光芒，"这是一项'民族大业'，为了推动国家经济繁荣昌盛。

"警察们面面相觑，不明白这位老人所说的"民族大业"究竟是什么。

老何解释道他参与的是一个名为"梅花协会"的组织，致力于寻找国家宝藏。那些惊人的银行流水，据他所说都来自全国各地爱国人士的支持。

说着他小心翼翼地从床底取出一个硕大的木箱，里面整齐摆放着数不清的汇款单据。

警察们翻阅着这些单据，不禁倒吸一口凉气。其中一位警官忍不住问道："老何，您去年一年总共向这个收款人汇了多少钱？"老何稍作思考回答道："去年大约是3828万，今年可能有1280万。

"这个数字让在场的所有人都震惊不已。

老何继续滔滔不绝地讲述着他的"爱国事业"。他自豪地展示了一张梅花K扑克牌，声称这是他在"梅花协会"中的独特身份代码。

据他所说凭借这个特殊身份，他参与了协会在全国范围内的各种寻宝活动，足迹遍布广西、新疆、西藏等地。

"我亲眼见过那些令人惊叹的宝藏，"老何兴奋地说仿佛在讲述一个神奇的童话故事，"那个宝洞隐藏在深山中，云雾缭绕一看就知道是人杰地灵之地。

洞口有位白发苍苍的老者把守，他们是世代守护宝藏的神仙。

警察们听得目瞪口呆，不知该如何回应这番天方夜谭。然而当他们试图进一步了解参与集资者的信息时，老何却突然变得警惕起来，闭口不谈。

这个名为"梅花协会"的组织，究竟是一个什么样的存在？它是如何吸引如此多的人参与，又是如何让老何这样的老人深信不疑的？警方意识到他们可能触碰到了一个巨大的骗局。

随着调查的深入，警方逐渐意识到"梅花协会"的运作方式。他们利用人们的爱国情怀和对财富的渴望，编造出国家宝藏的谎言。

通过展示看似真实的"宝洞"和精心设计的骗局，他们成功地让许多不明真相的群众落入圈套。

老何的案例只是冰山一角。有些人像老何一样深信不疑，有些人则在中途察觉被骗后选择报警。然而只要"梅花协会"这样的组织仍然存在，就会不断有新的受害者出现。

警方意识到他们必须尽快采取行动，揭开这个骗局的真相，以保护更多无辜群众的利益。

为了揭开"梅花协会"的真面目，天台县警方决定顺着老何的线索，展开跨省调查。他们联系了广西凌云县的同行，很快得到了积极回应。

令人意外的是凌云县的警察对"梅花协会"并不陌生，他们透露前几个月刚刚捣毁了一个相关的犯罪现场。

这一信息让天台县的警察们心生疑虑：难道这个诈骗团伙还有残存势力？带着这个疑问一支由两地警察组成的联合调查组踏上了寻找真相的征程。

在凌云县警方的引导下，调查组来到了老何曾经提到的"凉风洞"。这个洞穴坐落在群山环绕之中，周围山水相映成趣，确实给人一种神秘莫测的感觉。

站在洞口仿佛能感受到千年文化的气息扑面而来，让人不禁联想到藏宝的可能。

然而当警察们走进洞中时，眼前的景象却让他们大失所望。洞内潮湿闷热墙壁上怪石嶙峋，但除此之外空无一物。

哪里有老何所描述的那些琳琅满目的珍宝？警察们这才意识到，老何所谓的"宝藏"，不过是"梅花协会"精心布置的一场骗局。

"他们太狡猾了"一位警官感叹道，"利用人们的爱国情怀和对财富的渴望，编造出这么一个国家宝藏的故事。

这个地方确实很容易让人相信真的藏有宝藏。

通过进一步调查，警方发现"梅花协会"的骗局并非孤例。他们不仅在凉风洞设置了这样的骗局，还在全国多个地方进行类似的诈骗活动。

每一个"宝藏"都被精心布置，以迷惑那些轻信的人。

调查组开始深入分析老何提供的汇款凭证，很快锁定了凌云县境内的几家银行。通过仔细查看这些银行的监控录像，他们发现有几名形迹可疑的人在银行周边徘徊了好几天，其中一人甚至曾经因涉嫌诈骗而被警方逮捕过。

这个发现让警方意识到，他们面对的是一个组织严密、手法高明的诈骗团伙。而老何很可能只是这个庞大骗局中的一个小角色。

更大的谜团正等待着他们去揭开。

调查组决定采取行动，制定了一个巧妙的计划来捕获这些犯罪分子。他们知道只有彻底瓦解这个诈骗网络，才能真正揭开"梅花协会"的神秘面纱，保护更多无辜群众免受欺骗。

随着调查的深入，警方逐渐接近了真相。他们意识到这个看似简单的案件背后，隐藏着一个比想象中更加复杂和令人震惊的真相。

而这个真相将会颠覆所有人对这起案件的认知。

为了彻底瓦解这个诈骗网络，警方精心制定了一个巧妙的计划。他们决定利用老何的汇款凭证中的收款人账户，暗中汇入一笔款项，然后静待鱼儿上钩。

这个计划虽然冒险，但却是打开突破口的关键。

不出所料仅仅两天后，一名形迹可疑的男子出现在银行门口。这个人小心翼翼地四处张望，神情紧张显然在提防着什么。

警察们屏住呼吸，密切关注着他的一举一动。当这名男子完成取款操作后，警方立即采取行动，将其当场抓获。

这次抓捕行动成功打开了突破口。在随后的审讯中，这名嫌疑人在强大的心理压力下很快崩溃，供出了其他同伙。

警方顺藤摸瓜连夜展开行动，很快又抓获了另外七名涉案人员。

在对这些嫌疑人的住所进行搜查时，警方发现了大量用于实施诈骗的工具。其中包括多部用于联络的手机、精心伪造的红头文件，以及十几张用于转移资金的银行卡。

这些物证进一步证实了"梅花协会"的犯罪行为，也为后续的起诉工作提供了有力支撑。

然而真正的惊讶还在后面。

这个意外的发现让所有参与调查的警察都大吃一惊。那个住在破旧小屋里，看似朴实无华的老人，竟然是整个诈骗团伙的首脑！这个反转让案件的性质变得更加复杂，也为调查工作带来了新的挑战。

随着更多证据的收集，警方逐渐还原了整个诈骗网络的运作模式。他们发现"梅花协会"利用精心设计的骗局，不仅在浙江和广西行骗，还将触角伸向了全国多个省份。

这个庞大的诈骗网络，就这样在警方的不懈努力下，如多米诺骨牌般轰然倒塌。

这次成功的行动不仅瓦解了一个危害巨大的诈骗团伙，也为similar案件的侦破提供了宝贵经验。然而随着调查的深入，警方意识到他们可能还需要面对更多复杂的问题，特别是关于老何的真实身份和动机。

随着调查的深入，老何的真实身份逐渐浮出水面，这个发现让所有参与案件的人都感到震惊不已。那个住在破旧小屋里，看似朴实无华的老人，竟然是"梅花协会"的创始人和整个骗局的策划者。

老何利用自己年迈的形象和朴实的外表，成功地骗过了所有人的眼睛。他不仅是受害者，更是整个诈骗团伙的首脑。

这种双重身份的反转，让案件变得更加扑朔迷离。

深入调查后老何的动机也随之揭晓。令人意外的是他的父亲曾经也是类似骗局的受害者。但老何并没有从中吸取教训，反而深信不疑地继承了父亲的"事业"。

在他扭曲的认知中，寻找"国家宝藏"是一项崇高的爱国行为。

这种扭曲的信念让老何在欺骗他人的同时，也在某种程度上欺骗了自己。他坚信自己在做正确的事，即便面对铁证如山的事实，仍然固执己见不肯认错。

当警察们试图向老何解释他的行为已经触犯法律时，老何却显得十分困惑。在他的世界里他是在为国家做贡献，而不是在犯罪。

这种认知上的偏差，让办案人员感到既同情又无奈。

老何的案例也引发了人们对于道德认知和法律界限的思考。

随着案件的逐渐明朗，人们开始意识到，像老何这样的人可能并不少见。他们可能是受害者，也可能是加害者，但更多的是一种社会现象的缩影。

这个案件不仅仅是一起简单的诈骗案，更是对社会道德和法律认知的一次深刻检视。

随着调查的结束，法律给出了公正的裁决。尽管老何年事已高，但法律并未因此而网开一面。鉴于其在诈骗案中的核心角色和涉案金额巨大，老何最终被判处无期徒刑，其全部财产也被依法没收。

其他涉案人员同样受到了相应的法律制裁，其中包括被判处十年有期徒刑的赵某等人。

这起跨越多省的大案，给整个社会带来了深刻的警示。它提醒我们在这个信息复杂的时代，诈骗分子的手段越来越高明。

他们善于利用人性的弱点，编织出看似美好的谎言，以此来蒙蔽善良而单纯的人们。

案件也揭示了一个残酷的现实：天上不会掉馅饼。那些承诺轻松致富的计划，往往暗藏陷阱。我们必须时刻保持警惕，擦亮双眼不要轻易相信天上掉馅饼的好事。

同时这个案件也告诫我们，真正的财富来自于脚踏实地的努力，而不是投机取巧。只有通过诚实劳动，我们才能获得属于自己的真正财富，也才能为社会创造真正的价值。

最后这个案件也呼吁我们要提高法律意识，增强识别诈骗的能力。只有全社会共同努力，我们才能构建一个更加安全、诚信的社会环境。

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