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本周美食主张
美味串串数签签
签签都是上上签
本周美食推荐
盐都上上签火锅串串香
地址:汇西大缺口菜市场旁
今年以来,串串小火锅风靡大街小巷,数不胜数,大有取代大火锅,一统江湖的架势。因为串串价格实惠,吃起方便,还花样百出,红红火火的热锅、煮好上桌的冷锅,还有油炸串串……这么多选择,自然受好吃嘴儿们待见。
今天小器介绍的这家串串香,是几位年轻人拜师学来的好手艺,蘸碟、锅底都是亮点,值得小器为大家打探一番。
于细节见精神
走进“上上签”店门,首先映入眼帘的便是整幅墙上很有意思的漫画:三三两两的食客围坐于热气腾腾的锅子旁,或闲话家常,或举杯畅饮,热闹的气氛、生动的画面,不知不觉间小器就被勾起了满满的食欲。
零星点缀的五彩脸谱既装饰了墙面,又让人觉得新鲜有趣。整齐摆放的桌凳碗盏干干净净,无一丝油腻感。大大的保鲜柜内摆满了各种新鲜的菜品,每种荤菜还备注有名字,让人一目了然,可见老板极为细心周到。
荤素签签统统三毛
火锅串串自然不能少了丰富的菜品做“主角”,几十种菜品码放得整整齐齐,大把大把地放入汤浓味厚、麻辣适口的锅底里,吃他一个酣畅淋漓、心满意足。牛肉是串串世界里极受欢迎的菜品,有香菜、芹菜、泡椒等好几种呢。
盐都上上签的签签荤素都是三毛钱一串,再加上活动折扣,相当经济划算哟。
自制锅底与秘制蘸碟
火锅串串最重要的便是锅底和蘸碟,两样皆出彩才能渲染出美味的菜品,而这两样皆是“上上签”的特色。首先锅底不是买的现成底料,而是老板挑选好油、好料亲自炒制而成的。虽说费时费力,但自己经手炒制的底料,用起更放心,而且很多顾客认可这家店,愿意经常来,就是在这些看不见的地方。
这个带着浓浓乐山风味的秘制蘸碟与我们平时吃到的蘸碟有些不同,香油、干海椒面,还加了花生碎、大头菜、蒜泥等,既不算干碟,也不像油碟。老板说蘸碟里的油不是香油,而是加了中草药熬制的菜籽油,味道更加香醇可口。
干海椒面也是加了许多“料”炒制的,香辣十足。这不,小器刚发了一条朋友圈,就有好吃嘴回复,告诉小器这里的蘸碟超级赞。
<>< class="pgc-img">>都这家“断肠”火锅又来搞事情了~
3.9折!3.9折!3.9折!
新店开业,全场菜品统统3.9折!
< class="pgc-img">>优惠太诱人有木有?
别急!更加精彩诱人的还在最后面~
成都“断肠”锅底,五大“入魂”涮菜,
成都特色“三大炮”降临魔都!
毛肚、鹅肠、黄喉, 每日新鲜空运!
火锅、串串、小食,样样超级精品!
< class="pgc-img">>1、 成都“断肠”锅底再临虹桥
众所周知,身在魔都想吃什么火锅是完全不用愁的~ 但必须要愁的是如何才能在茫茫火锅中找到最心动的那一个。从今天开始,不用找了,就是它了——巴顿火锅!
< class="pgc-img">>扎根魔都13年,再开新店! 还是一样辣到骨子里,还是一样涮地激爽~
< class="pgc-img">>全家福锅底
辣锅底可不止这么一种,除了标准版的辣锅底。巴顿还有一种全家福锅底深受小编喜欢~
< class="pgc-img">>光锅底就有9种材料,自带鸭血、豆腐干、鹌鹑蛋,连很多成都人都表示,没吃过这样的锅底,而只有咱们魔都人才能吃到~
< class="pgc-img">>“烈焰”锅底
小编表示,看到这样的锅底确实被吓了一大跳,锅底里面还冒着火就端上来了,这样的火锅谁敢挑战一下?
< class="pgc-img">>2、五大“入魂”级涮菜
涮菜的好坏直接关系到火锅的口感,为此,小编专门评选了巴顿火锅的5大“入魂”级涮菜,口感爽到深入骨子里~
< class="pgc-img">>蒙古高钙羊肉
吃火锅绝对不能忘了涮肉,巴顿火锅精选内蒙古草原的羊肉,肉质肥美,劲爽十足。
< class="pgc-img">>好的牛羊肉,从颜色上就能看出来,肉质鲜艳红亮、则肉质鲜美。巴顿火锅的羊肉正好符合这个条件~
< class="pgc-img">>在热油滚滚的锅底中涮上10秒钟左右,就可以开吃了,小编作为肉食系动物已经有些等不及要吃到嘴里了~
< class="pgc-img">>盛满一碗肉再吃的感觉才是最爽的~ 辣味深入羊肉之中,内蒙羊肉劲道的口感为衬,还未吃到嘴里就口水直流了......
< class="pgc-img">>招牌水牛毛肚
巴顿的毛肚是从成都空运而来的,新鲜无比,在干冰腾起的雾气下更显得仙气十足~
< class="pgc-img">>经常涮火锅的吃货都知道,毛肚除了新鲜讲的就是一个大字,比较大的毛肚一口吞下这样吃才超爽。而巴顿的毛肚和脸一样大,绝对吃得过瘾~
< class="pgc-img">>涮毛肚想必大家都不陌生了,只需15秒就可出锅,尤其是在这样一锅牛油辣锅中涮过,口感异常美妙~
< class="pgc-img">>巴顿秘制鱼片
火锅涮鱼片,相信是不少人喜欢的吃法之一,小编同样喜欢! 那么来巴顿吃火锅就一定要点秘制鱼片了~
< class="pgc-img">>类似鱼片这样的火锅涮菜,讲究的就是一个“鲜”,一个是“薄”。这样既能保留食材的新鲜口感又更容易入味,而巴顿的鱼片绝对薄如纸~
< class="pgc-img">>涮过之后,鱼片的新鲜口感和辣椒牛油相互交融,口感异常让人回味~
< class="pgc-img">>空运九尺鹅肠
作为吃火锅的老三样,无论到了什么时候,相信鹅肠都会是非常受欢迎的美味。从空运而来的新鲜鹅肠,口感自不在话下。
< class="pgc-img">>鹅肠粉一定要注意了,巴顿火锅的鹅肠真的超级长,有多长? 小编我拉出有两臂长了都很没有拉完。就问你长不长?
< class="pgc-img">>涮过的鹅肠,伴随着锅底的香辣口感,脆嫩可口!
< class="pgc-img">>3、成都特色,吃货“特供”
从成都来的火锅店,除了火锅涮菜一流,大名鼎鼎的四川冒菜更是不可小觑。巴顿特地加入冒菜,涮火锅的同时也能涮到美味的冒菜~
< class="pgc-img">签签小郡肝
>< class="pgc-img">上上签藤椒鲜牛肉
>为了满足魔都吃货们的味蕾,专门在火锅之外新增了冒菜的选项,“特供”魔都吃货,小伙伴们,还在等什么?
< class="pgc-img">>“特供”精品小食
涮完火锅冒菜之流,巴顿火锅的点心也不要错过,小编特地挑选了叶儿粑、九寨沟小笼牛肉和冰淇淋凉糕,吃的那叫一个爽~
< class="pgc-img">>叶儿粑,别看它只是一份普通的小笼包,它的馅可不简单,巴顿精选的成都老腊肉绝对给你超级美味的体验。
< class="pgc-img">叶儿粑
>要开一口你就会发现,皮薄馅多,传统四川腊肉的芳香和酥嫩的经过蒸制牛肉一口就能咽下,独留鲜香和美味萦绕在口齿之间~
< class="pgc-img">>九寨沟小笼牛肉,更是不可多得的美味,巴顿秘制的调料和牛肉混合,再经过蒸制。牛肉中竟有种辣辣的感觉,味道令人回味无穷!
< class="pgc-img">九寨小笼牛肉
>光看着颜值,小编不知道已经咽下了多少的口水~
< class="pgc-img">>小编对美食向来是挑剔的,但巴顿的冰淇淋凉糕却给了小编不一样的体验,不管是作为前菜还是饭后的甜点,都无可挑剔~
< class="pgc-img">冰淇淋凉糕
>Q弹十足的冰淇淋凉糕,用勺子碰一下,Duang...Duang...Duang...晃个不停! 再配上蓝莓、芒果等点缀,妥妥的网红感瞬间呼之欲出!
< class="pgc-img">>除了吃,在火锅店怎能忘记喝这件事,还冒着烟的饮料刚端上来就让人惊艳不已,喝起来就更加爽了~
< class="pgc-img">>成都特色“三大炮”
去过成都的人都知道,成都有道传统的美味,叫做“三大炮”!口感上超级好棒也就罢了,连样子也让人忍俊不禁~
< class="pgc-img">>旁边“铛~”的一声锣响,师傅需要先把准备好的糯米面做成一个个的小团子,再把一个个小面团扔到装着黄豆粉的铜箩里,糯米团滚满了黄豆粉~
< class="pgc-img">>4、 魔都“变脸”火锅店
上海的火锅店确实挺多的,但是有变脸表演的却没有几家,而巴顿火锅确实其中之一~
< class="pgc-img">>店里会不定期进行变脸表演,如果比较幸运,在这里吃饭还会看到四川的变脸表演!
< class="pgc-img">>店里的装修也是让人感觉非常温馨的,老四川传统的装修风格,让人忘却了还在魔都的事实~
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>下次再有人说夏天不适合吃火锅,
小编一定不再相信了~
吹着空调、涮着火锅、喝着冰饮,
夏天还有什么能比这更爽?
反正小编是绝不相信了~
店家资讯
< class="pgc-img">>巴顿火锅(水城南路店)
地址:长宁区水城南路268号家乐福1F
电话:021-32090377
巴顿火锅(凌河店)
地址:浦东新区凌河路435号
电话:021-50255046
川篱下(菏泽路店)
地址:浦东新区菏泽路528号
电话:021-68513971
巴顿火锅(泗泾店)
地址:松江区横港路40号
电话:021-37820597
巴顿火锅(嘉定店)
地址:嘉定区清河路48号嘉定商城4楼403号
电话:021-59132577
巴顿火锅(华漕店)
地址:闵行区纪翟路256弄(旭辉广场2楼201号)
电话:021-34753757
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薛之谦“上上签”火锅陷困境,明星餐饮背后的“割韭菜”
近日,薛之谦投资的“上上签”火锅品牌大规模关店的消息引发了广泛关注。据悉,该品牌的多家门店已经关闭,仅剩下两家还在营业。这一事件引发了公众对明星涉足餐饮行业的质疑,究竟是什么原因导致了明星做餐饮的频频失败?是经营不善,还是有意“割韭菜”?
< class="pgc-img">>据媒体报道,薛之谦的“上上签”火锅品牌在开业初期曾取得过不错的业绩,但随着时间的推移,经营问题逐渐暴露出来。一方面,该品牌在快速扩张的过程中,对加盟店的管理和支持并不到位,导致一些加盟店出现了经营困难。另一方面,食品安全问题也成为了“上上签”的一大难题,多次被相关部门查出存在卫生和食材质量问题。
然而,有知情人士透露,薛之谦的“上上签”火锅品牌并非个案,其背后暴露出的是明星餐饮行业的普遍问题。一些明星利用自身的知名度和影响力,通过开设餐饮品牌来收割加盟者。这些明星往往没有相关的餐饮经验和管理能力,只是凭借自己的名气和影响力来吸引客流。一旦加盟商遇到问题,这些明星往往会选择逃避责任,让加盟商独自承担损失。
据了解,近年来有不少加盟商因为明星效应而盲目加盟明星餐饮品牌,但最终却落得血本无归的下场。其中一位加盟商表示:“我当时看到某明星开的火锅店生意火爆,就决定加盟。但没想到加盟后生意一直不好,还出现了食品安全问题。我找到明星方面寻求帮助,但他们却置之不理。”
事实上,这些加盟商的遭遇并非偶然。一些明星餐饮品牌在招商时往往会夸大自己的品牌影响力和盈利能力,吸引加盟商入驻。然而,在实际运营中,这些品牌却往往无法兑现承诺,导致加盟商遭受损失。据统计,近五年来,有超过30位明星开设了自己的餐饮品牌,但其中仅有不到10%的品牌能够坚持经营超过3年。这其中不乏一些明星利用自己的知名度和影响力来收割加盟者的案例。
除了薛之谦的“上上签”火锅品牌外,还有陈赫的“贤合庄”也陷入了类似的困境。该品牌在短短一年半时间内将加盟门店开到了全国各地,门店数量一度超过800家。然而,从2022年下半年开始,就不断传出倒闭的消息。据相关数据统计,截至2023年5月17日,“贤合庄”在全国各地已经关店超过三分之一。这其中是否存在明星收割加盟者的问题也引发了公众的质疑。
对于这些问题,有行业观察人士认为,明星做餐饮行业需要回归到餐饮的本质上来——注重产品和服务的质量。只有提供高质量的产品和服务,才能赢得消费者的信任和口碑。同时相关人士也呼吁相关部门加强对明星餐饮行业的监管和规范避免出现类似的问题。
总之,明星做餐饮并非易事,他们需要认真对待每一个细节确保提供给消费者的产品和服务都是高质量的。只有这样他们才能在竞争激烈的餐饮市场中立足并取得成功。对于消费者来说,他们也需要理性看待明星效应注重性价比和消费体验,选择那些真正能够提供优质产品和服务的餐厅品牌。同时对于加盟商来说,在选择加盟品牌时也需要谨慎考虑做好充分的调查和风险评估,避免出现不必要的损失。
本文为中国餐饮评测原创