年的芒果似乎很火，各大品牌都在推新芒果饮品，甚至都有连锁品牌以芒果作为招牌产品。可芒果的品类繁多，哪种适合做果茶冰沙？哪种适合做奶昔果奶？
今天就来和大咖们聊聊如何做一款好喝的芒果饮品。
< class="pgc-img">奶茶店常用的芒果品类
芒果有1000多个品种，但适合做饮品的却屈指可数。市场上主要常见的有台农芒、青芒、阿方索芒果、贵妃芒果、凯特芒果。
从欧本中饮了解到，目前奶茶店大部分使用的是台农和阿方索，这两种品类占据市场的95%以上，在特征上都有各自特点。
北京欧本中饮研发总监谢强介绍，台农特征是香气浓郁，果肉质感很丰富，被国内市场广泛运用，也是市场常见的芒果。但台农也分大台农和小台农，大台农主要的是口感很好，小台农主要是香气很饱满。
< class="pgc-img">
具体来说，大台农和小台农的第一个区别就是甜度和甜感，小台农的甜度会高于大台农，甜感也会更佳的均匀。
第二就是果肉质感，小台农的口感会更佳细腻香甜，果肉也会非常的厚实。大台农的果肉质感会略微粗一些，纤维感也会粗很多，果肉没有那么的紧致，大致是这样的一个区别。
< class="pgc-img">阿方索芒果特征是香气独特，它不同于其它芒果，香气识别率特别高，喜欢的人会非常喜欢它的独特，但不喜欢的会以为是加过香精的味道。阿方索芒果是仅产于印度西海岸的马哈拉施特拉邦的一种优质芒果品种。
贵妃芒果是南方海南的热带水果 ，皮薄、核薄、肉质细腻，没有纤维，味道清甜爽口，但香气不够。
< class="pgc-img">再就是凯特芒果，7分甜研发人员胡燕芝介绍，凯特芒果果肉比台农果肉要甜，但酸感较强，颜色也成艳黄色。而青芒的果肉淡黄色至奶黄色，肉质细腻，皮薄多汁，有蜜味清香，但香气不是很足。
台农芒更适合做饮品
芒果的品种不一样，做出来的饮品风味也会不一样，经过产品研发师反复的实验中，都认为台农芒最适合做饮品。
< class="pgc-img">700cc研发总监刘天琢根据他个人经验总结道，台芒风味浓郁，适合做冰沙、奶昔和果奶，阿方索芒果主要是清香，所以做果汁系列会好一些。
贵妃芒果香气不是很足，所以在搭配水果方面只会做一些应用。这个品种的芒果主要以鲜果为主，也可与其它芒果做一些匹配，做一些复配之类的应用。
< class="pgc-img">
7分甜研发人员胡燕芝也表示，台农的风味会更好一点，一般做芒果颗粒，芒果汁，芒果茶都是拿台农芒果做产品。
比如比较经典的芒果饮品杨枝甘露，口味最大的特点是口感丰富、浓郁，而台农口感正好符合这种特质。
对于青芒个人觉得口感不是很好，所以主要以果汁为主，研发产品的话可能会搭配茶做一些应用。
最新4款芒果饮品配方
盐海芒芒
< class="pgc-img">配方
芒果果汁饮料浓浆：20ml
茉莉花茶浓缩液：15ml
椰果果粒：20g
冰块：150g
混合盐水：200ml
步骤
1.
将混合盐水制作备用。
（盐：果糖：冰水=1:10:200）
2.
在雪克壶中加入芒果果汁饮料浓浆20ml ，茉莉花茶浓缩液15ml，椰果果粒20g，混合盐水200ml，冰块150g充分摇匀。
3.
倒入出品杯中，装饰出品即可。
口感描述
香浓的芒果配以清扬的茉莉花香，入口芒果馥郁饱满的醇正香气穿插丝丝独特的咸鲜，加以椰果粒带来爽滑Q弹的咀嚼享受，尾端幽幽的茉莉花香构成流连唇齿间的温柔，令人倍感活力，如梦如幻。
（参考成本3.6元）
芒果牛乳花花
< class="pgc-img">配方
鲜冻芒果泥：100g（1包） 果葡糖浆：10ml
冰块 ：150g
牛奶 ：150ml
步骤
1.
在量杯中加入鲜冻芒果泥100g（1包），果葡糖浆10ml，搅匀。
2.
倒入出品杯中，旋转杯子，使果浆挂壁，加入冰块150g，倒入牛奶150ml，呈现分层效果，即可出品。
口感描述
芒果果肉细腻润滑如奶油，果香清新悠长，与醇厚牛奶相遇，交织出让人难以忘却的甜蜜滋味，入喉一瞬，满满的幸福感，令人退却烦忧。
（参考成本6.8元）
椰汁芒果冰
< class="pgc-img">配方
鲜冻芒果泥：100g（1包）
果葡糖浆：20ml
椰浆西米：50g
冰水：150ml
冰块：50g
步骤
1.
在冰沙机中依次加入鲜冻芒果泥100g（1包）、果葡糖浆20ml、冰水150ml、冰块充分50g搅匀。
2.
倒入出品杯中，顶部加入椰浆西米50g，装饰即可出品。
口感描述
多层次的清爽甜蜜口感，芒果水润香甜中散发着淡淡的迷人酸香，一口喝下去，椰浆与芒果碰撞，甜蜜的滋味瞬间在口中迸发，与软糯西米交织，真真是弥漫舌尖的绝妙感受。
（参考成本6.5元）
芒果薄荷优格茶
< class="pgc-img">配方
茉莉绿茶浓缩液：20ml
芒果果汁饮料浓浆：20ml
库米思原味优格：10g
薄荷叶：1g
冰水：200ml
冰块：150g
步骤
1.
在雪克壶中依次加入冰水200ml、茉莉绿茶浓缩液20ml、芒果果汁饮料浓浆20ml、库米思原味优格10g、薄荷叶1g、冰块150g，摇合。
2.
倒入出品杯中，装饰即可出品。
口感描述
热带水果的香甜浓烈，一经入口，酸甜直涌心头，芒果香浓郁饱满，乳酸菌与绿茶完美的结合在一起，整杯饮品层次感分明，回味淡淡的薄荷清香，屏息间，击退重重热浪，让每个味蕾都感受到原汁原味的清凉享受。
（参考成本3.8元）
以上配方由欧本中饮（北京）食品有限公司提供。
<>年的芒果似乎很火，各大品牌都在推新芒果饮品，甚至都有连锁品牌以芒果作为招牌产品。可芒果的品类繁多，哪种适合做果茶冰沙？哪种适合做奶昔果奶？
今天就来和大咖们聊聊如何做一款好喝的芒果饮品。
< class="pgc-img">奶茶店常用的芒果品类
芒果有1000多个品种，但适合做饮品的却屈指可数。市场上主要常见的有台农芒、青芒、阿方索芒果、贵妃芒果、凯特芒果。
从欧本中饮了解到，目前奶茶店大部分使用的是台农和阿方索，这两种品类占据市场的95%以上，在特征上都有各自特点。
北京欧本中饮研发总监谢强介绍，台农特征是香气浓郁，果肉质感很丰富，被国内市场广泛运用，也是市场常见的芒果。但台农也分大台农和小台农，大台农主要的是口感很好，小台农主要是香气很饱满。
< class="pgc-img">
具体来说，大台农和小台农的第一个区别就是甜度和甜感，小台农的甜度会高于大台农，甜感也会更佳的均匀。
第二就是果肉质感，小台农的口感会更佳细腻香甜，果肉也会非常的厚实。大台农的果肉质感会略微粗一些，纤维感也会粗很多，果肉没有那么的紧致，大致是这样的一个区别。
< class="pgc-img">阿方索芒果特征是香气独特，它不同于其它芒果，香气识别率特别高，喜欢的人会非常喜欢它的独特，但不喜欢的会以为是加过香精的味道。阿方索芒果是仅产于印度西海岸的马哈拉施特拉邦的一种优质芒果品种。
贵妃芒果是南方海南的热带水果 ，皮薄、核薄、肉质细腻，没有纤维，味道清甜爽口，但香气不够。
< class="pgc-img">再就是凯特芒果，7分甜研发人员胡燕芝介绍，凯特芒果果肉比台农果肉要甜，但酸感较强，颜色也成艳黄色。而青芒的果肉淡黄色至奶黄色，肉质细腻，皮薄多汁，有蜜味清香，但香气不是很足。
台农芒更适合做饮品
芒果的品种不一样，做出来的饮品风味也会不一样，经过产品研发师反复的实验中，都认为台农芒最适合做饮品。
< class="pgc-img">700cc研发总监刘天琢根据他个人经验总结道，台芒风味浓郁，适合做冰沙、奶昔和果奶，阿方索芒果主要是清香，所以做果汁系列会好一些。
贵妃芒果香气不是很足，所以在搭配水果方面只会做一些应用。这个品种的芒果主要以鲜果为主，也可与其它芒果做一些匹配，做一些复配之类的应用。
< class="pgc-img">
7分甜研发人员胡燕芝也表示，台农的风味会更好一点，一般做芒果颗粒，芒果汁，芒果茶都是拿台农芒果做产品。
比如比较经典的芒果饮品杨枝甘露，口味最大的特点是口感丰富、浓郁，而台农口感正好符合这种特质。
对于青芒个人觉得口感不是很好，所以主要以果汁为主，研发产品的话可能会搭配茶做一些应用。
最新4款芒果饮品配方
盐海芒芒
< class="pgc-img">配方
芒果果汁饮料浓浆：20ml
茉莉花茶浓缩液：15ml
椰果果粒：20g
冰块：150g
混合盐水：200ml
步骤
1.
将混合盐水制作备用。
（盐：果糖：冰水=1:10:200）
2.
在雪克壶中加入芒果果汁饮料浓浆20ml ，茉莉花茶浓缩液15ml，椰果果粒20g，混合盐水200ml，冰块150g充分摇匀。
3.
倒入出品杯中，装饰出品即可。
口感描述
香浓的芒果配以清扬的茉莉花香，入口芒果馥郁饱满的醇正香气穿插丝丝独特的咸鲜，加以椰果粒带来爽滑Q弹的咀嚼享受，尾端幽幽的茉莉花香构成流连唇齿间的温柔，令人倍感活力，如梦如幻。
（参考成本3.6元）
芒果牛乳花花
< class="pgc-img">配方
鲜冻芒果泥：100g（1包） 果葡糖浆：10ml
冰块 ：150g
牛奶 ：150ml
步骤
1.
在量杯中加入鲜冻芒果泥100g（1包），果葡糖浆10ml，搅匀。
2.
倒入出品杯中，旋转杯子，使果浆挂壁，加入冰块150g，倒入牛奶150ml，呈现分层效果，即可出品。
口感描述
芒果果肉细腻润滑如奶油，果香清新悠长，与醇厚牛奶相遇，交织出让人难以忘却的甜蜜滋味，入喉一瞬，满满的幸福感，令人退却烦忧。
（参考成本6.8元）
椰汁芒果冰
< class="pgc-img">配方
鲜冻芒果泥：100g（1包）
果葡糖浆：20ml
椰浆西米：50g
冰水：150ml
冰块：50g
步骤
1.
在冰沙机中依次加入鲜冻芒果泥100g（1包）、果葡糖浆20ml、冰水150ml、冰块充分50g搅匀。
2.
倒入出品杯中，顶部加入椰浆西米50g，装饰即可出品。
口感描述
多层次的清爽甜蜜口感，芒果水润香甜中散发着淡淡的迷人酸香，一口喝下去，椰浆与芒果碰撞，甜蜜的滋味瞬间在口中迸发，与软糯西米交织，真真是弥漫舌尖的绝妙感受。
（参考成本6.5元）
芒果薄荷优格茶
< class="pgc-img">配方
茉莉绿茶浓缩液：20ml
芒果果汁饮料浓浆：20ml
库米思原味优格：10g
薄荷叶：1g
冰水：200ml
冰块：150g
步骤
1.
在雪克壶中依次加入冰水200ml、茉莉绿茶浓缩液20ml、芒果果汁饮料浓浆20ml、库米思原味优格10g、薄荷叶1g、冰块150g，摇合。
2.
倒入出品杯中，装饰即可出品。
口感描述
热带水果的香甜浓烈，一经入口，酸甜直涌心头，芒果香浓郁饱满，乳酸菌与绿茶完美的结合在一起，整杯饮品层次感分明，回味淡淡的薄荷清香，屏息间，击退重重热浪，让每个味蕾都感受到原汁原味的清凉享受。
（参考成本3.8元）
以上配方由欧本中饮（北京）食品有限公司提供。
日午后，阳光慵懒，儿子说想吃芒果西米露奶茶了，正好材料都有，安排。
By 花小小猫
用料
- 芒果 1个
- 火龙果 半个
- 西米露 1小杯
- 糖粉 30克
- 牛奶 100毫升
- 粽子茶 1个
做法步骤
1、女儿吃芒果过敏，就给她做的牛奶火龙果西米露，儿子喝这杯奶茶，我嘛，减脂期就尝了一口奶茶，然后就喝喝泡好的粽子茶就好了。
2、颜值不输网红奶茶店哦，自己做的更健康。
3、准备好食材。
4、用小熊无线充电养生壶选择烧水模式，先烧开800毫升开水，大约几分钟就好了，把小西米倒入养生壶并不停搅拌，
5、选择白粥模式，水温会保持在95度微沸腾状态，一直煮到西米变成透明，还有一点白芯时关掉火力，再静置15分钟。 这时西米基本已经全部透明了，倒出来过滤掉水份，再放入凉水中浸泡备用。
6、在壶底一圈会黏上一些西米露，轻轻用刮刀一铲就出来了，洗净，再加入800毫升水。 在养生壶的茶网里加入打开的粽子茶，粽子茶是安徽的特产，小粽叶里面含有红茶，菊花茶，枸杞，没有就使用红茶或者绿茶都可以。
7、再次选择烧水模式，烧开即可，
8、让茶多泡一会。
9、芒果去皮切小，留部分小块，火龙果也切小块备用。 牛奶加入糖粉用奶泡杯打成牛奶奶泡。
10、其余芒果加入糖粉用料理机打成果泥。
11、取一个高一点的杯子，先在底部放入芒果果泥
12、再放火龙果块和芒果块
13、再加入西米露
14、再倒入粽子茶水
15、最后在上面倒入奶泡。
16、牛奶自然的和茶水融合，留部分浮在上面。
17、一杯高颜值，又非常清爽好喝的芒果多多西米露奶茶就自己在家做好了。
18、懒散的午后，在自家花园里，我，儿子，女儿各得其所。
19、小熊无线充电养生壶不仅可以煮出各种美味，杯子还可以放在左边底座上选择保温模式，慢慢喝也都是热的，还能给手机充电哦！
20、复古的墨绿色也是非常耐看和高颜值的，拥有这样一台美丽又实用的小家电，给生活增添了不少乐趣呢！
小贴士
糖粉是自己用白糖打磨的纯糖粉可以直接用，如果没有可以换成砂糖。
芒果的营养功效
芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
1.防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4.明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8.防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
芒果的饮食禁忌
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过滤。 芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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