| 前网红餐厅的草莽时代
2003年的时候，北京坊间并无“网红餐厅”的概念，有的是“牛逼餐厅”，当年的互联网江湖上流传着“北京最牛逼的五大餐厅”，名列其中的包括：新红资、紫藤庐、东华门95号四合院、后海老白酒吧、羊房胡同11号的厉家菜。现在风流早已经雨打风吹去，只留下传说，以及一地鸡毛。
我第一次去羊房胡同11号的厉家菜是以采访之名，当年厉善麟老爷子身体还硬朗，小院不大，最开始只接待一桌，后来变成接待3桌。老爷子很善谈，从桌子上拿起一本相册，相册上都是来过小院的各国元首，名流显贵，老爷子不用眼瞧，已然默记下相册每一页的人物——“这是西门子的总裁，这是微软的副总，有一次克林顿要来我这里吃饭，都安排好了，临时被其他领导请过去吃家宴……”此时电话铃响了，老爷子熟练的用英语接电话，安排订餐。
不少外国友人奔着厉家菜的名气而来
那一天吃的菜我都忘记了，只记得有一道小菜：炒咸什，记住这道菜是根据词语的联想：“超现实”。
<>天都会有不同类型的热门话题在上映着，而人们无论是在家里、地铁里、还是办公室里，似乎也逃不开这种新闻热议，尤其今日看到一个话题说到：减肥的人，遇到好吃的还是要吃的。顿时头一歪，咦？这不就是说我的吗？而说到秋季的美食，相信火锅是最好不过的选择了。
< class="pgc-img">而这次，据说连天后王菲一周都要去4次的火爆帝都的火锅店登录魔都啦！它就是"杨家火锅"，来魔都后也大升级了！偷偷告诉大家，杨家火锅的老板是2位实力派演员哦，超多明星也在这里聚众吃过火锅！
< class="pgc-img">魔都新店大升级，2.0版本来了！赶紧来看看有多好吃吧！
渝港双拼锅底！两套班底专门做
这次派来帝都原班人马，把圈粉王菲的同款锅底都搬上来啦，再拼上半只江苏走地鸡和深海鱼花胶鸡锅。渝港锅底两套专门不同的火锅底风格，满足每一种顾客的需求，贴心到让一个火锅专业户都好评不断！
< class="pgc-img">娃娃鱼+M7和牛，高端涮菜也能吃到
这里除了重庆火锅的大体配置，还有看到想哭的胶质感Max娃娃鱼、私人定制的活鲜、现切M7澳洲和牛！这么精致的食材，无论你是第几次来，都可以全都来个遍，保证不让你厌倦~除此之外，还有比牛舌还爽脆的鸵鸟胗，入口也是爽脆嫩滑，没有丝毫肉质的粗糙感。
< class="pgc-img">高定火锅店！商务宴请也超有格调
一般的火锅店装饰大概也是大同小异，或者是打造成属于地方特色，不过杨家火锅就是要走气质路线。让你吃火锅也要吃出西餐范儿，5米层高超大气，和入门处呼应大厅内有超多拱形和纵深的设计，让宽敞的空间显得更开阔。这样的私房级环境和品质，让每一个食客在这里不光只是朋友随便吃饭，甚至可以宴请。
< class="pgc-img">自家做的高颜值饮料
好吃到爆的火锅，如果这个时候再来一杯自制的果汁，颜色鲜艳，但绝不添加任何添加剂，好看又好喝，可能会有怦然心动的感觉吧！
< class="pgc-img">总之呢，小编去过之后的感受就是，从来没吃过如此精致美味的火锅，难怪连王菲都要一周去4次，真的想偶遇呢！但是如果不能真人相遇，那就让我们在味蕾上来一次共鸣吧！
<>“辣”走红且曾以“王菲最爱的火锅”闻名京城的火锅品牌“杨家火锅”出现了合伙人分歧。近期，北京商报记者发现，市面上出现了两个杨家火锅——“杨家火锅”和“郭立杨家火锅”，记者走访了解到，这两家火锅并非常见的仿冒与被仿冒的关系，而是创始人因“分歧”拆分的两个品牌，同时两家品牌如今已经开启了加盟比拼。
品牌拆分
北京商报记者日前发现，杨家火锅裂变成为——“杨家火锅”以及“郭立杨家火锅”两个品牌。北京商报记者走访两个品牌的门店发现，两个品牌门头LOGO虽有差异，但是门头最为醒目的品牌名称均为“杨家火锅”四个字，字体也十分相似，普通消费者很难察觉两者区别。但在大众点评网站上，“杨家火锅”以及“郭立杨家火锅”的品牌名称差别能够一目了然。
在产品方面，“郭立杨家火锅”虽然仍保留了重庆火锅部分基本特色菜品，但与此前“杨家火锅”的产品仍有比较明显的差异。尤其是在锅底上，“郭立杨家火锅”的锅底相比以“辣”为特点的“杨家火锅”更偏向浓香，辣度明显要低于“杨家火锅”。另外，“杨家火锅”的滑牛肉等特色菜品在“郭立杨家火锅”也未见踪影。
由于品牌LOGO、名称以及产品方面的差异，有不少网友猜测“郭立杨家火锅”是“杨家火锅”的仿冒者并非真的“杨家火锅”，带着这一疑问，北京商报记者分别走访了两品牌旗下的门店。“郭立杨家火锅”爱琴海店的工作人员告诉记者，门头虽然只有“杨家火锅”四个字，但品牌全称是“郭立杨家火锅”，郭立是品牌创始人，从今年开始加速复制开店，“郭立杨家火锅”与“杨家火锅”分别由不同的公司运营，但“郭立杨家火锅”创始人郭立原是“杨家火锅”的股东。
在“杨家火锅”朝阳门店，北京商报记者得到了相似的回复。该店经理表示，“杨总（杨学军）和郭总（郭立）以前都是杨家火锅的管理高层，但后来产生分歧就分开做了，现在的‘郭立杨家火锅’和‘杨家火锅’除了竞争关系，已经没有其他关联了”。
另外，北京商报记者发现两个品牌在商标注册上似乎也有些“较劲”意味。根据国家商标局官网显示，有关“杨家火锅”的商标注册的申请人有郭立、杨学军以及北京杨家火锅餐饮管理有限责任公司。目前杨学军拥有“杨家火锅 YANG HOT POT”第43类商标，这也是常见的“杨家火锅”的门头LOGO。根据天眼查信息显示，郭立是北京杨家火锅餐饮管理有限责任公司的股东、执行董事以及法人，该公司曾在2015年5月申请过“杨家火锅 YANG HOT POT”商标，该商标与上述“杨家火锅”已拥有商标非常相似，该商标的注册状态也为“被驳回、不予受理”。目前“郭立杨家火锅”使用的图形LOGO的商标注册流程仍处于“等待实质审查”阶段，但是“郭立杨家火锅”拥有“郭立杨家火锅”文字商标的第43类商标。此外，杨学军、郭立及其公司也均在争夺“杨家火锅”的文字商标。
竞速加盟
此前，杨家火锅三里屯店及亮马桥店曾先后关店，让很多网友以为品牌“不行了”，北京商报记者从“杨家火锅”朝阳门店经理处了解到，此前关店的两家杨家火锅都因为租约到期，现在公司正在加快寻址开店，且“杨家火锅”的店均为直营店，并未对外开放加盟。
“郭立杨家火锅”的工作人员则表示，郭立本人就是此前“杨家火锅”三里屯店的股东，后因租约等问题关闭三里屯店，郭立便创立了现在的“郭立杨家火锅”且已对外开放加盟，为了迎合不同地区消费者的口味需求，正调试火锅底料，让口味不像从前那么辣。
北京商报记者随后拨通了“郭立杨家火锅”的加盟热线，据公司工作人员介绍，“郭立杨家火锅”单店加盟费用为五年38万元，过了五年期限加盟费一年一续，另外还需缴纳10万元保证金。“郭立杨家火锅”可为加盟商提供火锅底料、调料等核心产品，其他菜品可由加盟商使用自行渠道采购。该工作人员介绍“郭立杨家火锅”时多次强调，“郭立杨家火锅”与“杨家火锅”是“同源”，“郭立杨家火锅”开放加盟，“杨家火锅”主要负责直营。
但在北京商报记者以希望加盟杨家火锅为由联系到“杨家火锅”时，此前曾明确自己并未开放加盟的“杨家火锅”却有了另外说法。据“杨家火锅”大望路店相关负责人表示，品牌已于近期开放加盟，加盟费为一次性缴纳20万元，开设加盟店后每月需按照一定比例缴纳管理费，公司会为加盟商提供底料、蘸料等原料的供应，但不建议加盟商更改底料口味，因为“辣”是“杨家火锅”的特点，其他所须原材料，加盟商也可通过自有渠道采购。当记者询问此“杨家火锅”与“郭立杨家火锅”的关系时，该负责人仅表示，二者之间没有任何关联。
管理隐患
一位不愿具名的业内人士对北京商报记者表示，从“杨家火锅”近期由不加盟到加盟的转变来看，“郭立杨家火锅”已影响到“杨家火锅”的发展节奏，现在双方竞速加盟，是因为都不想成为被动的一方，都想通过快速扩大规模的方式扩大自身的品牌影响力。但是，这样的竞速加盟对于双方品牌都是考验，如果只注重加盟开店的速度而忽略加盟体系的建设，这就很可能给双方品牌留下很大的管理隐患。
上述业内人士表示，火锅品类标准化程度高，品类比较特殊，以加盟模式扩张的火锅品牌方只要掌握好核心的底料、蘸料，剩下的原材料只要加盟商采购即可，这属于火锅品牌开放加盟的便利条件，也是很多知名火锅品牌能够快速开设加盟店占领市场的原因。但实际上，相对宽松的采购条件要求品牌方加大对加盟商的管控，以尽可能避免加盟商“偷工减料”造成的食品卫生安全隐患。另外，目前“郭立杨家火锅”以及“杨家火锅”不应只比拼扩张加盟店的速度，两家“杨家火锅”现在的情况很容易造成消费者以及加盟商的品牌混淆，如果二者之中的一个出现负面消息，对双方都将造成负面影响，尽快处理好商标维权事宜也是“杨家火锅”的当务之急。
虽然此次“郭立杨家火锅”和“杨家火锅”之间的“矛盾”并非单纯的商标纠纷，但目前二者之间的竞争状态也曾有过类似案例。此前，在重庆火锅领域“宽板凳”和“井格”之间的纷争业内皆知。现在的“宽板凳”火锅抢注了“宽板凳”商标后开放加盟，而“井格”只能从“宽板凳”更名为“井格”。据了解，目前井格火锅再度树立起自身的品牌影响力，宽板凳也在开设众多加盟店后开始孵化新的火锅品牌。
北京市集佳律师事务所上海分所商标处主任程玲表示，就目前两个品牌的商标注册情况来看，双方均未取得“杨家火锅”这一文字商标，但“杨家火锅”注册申请日在先，“郭立杨家火锅”在后，“杨家火锅”可尽早对申请在后的“郭立杨家火锅”提起商标无效程序。“郭立杨家火锅”想要抢占先机就要积极答辩，提供商标使用证据，证明自身已获得稳定市场，并证明与“杨家火锅”共存是合理合法的，并且消费者可以明确区分二者。
在程玲看来，就目前“郭立杨家火锅”以及“杨家火锅”的情况来看，如果有一方占据商标优势，便能有效打击竞争对手，对于品牌未来的扩张发展也更有保障。（来源：北京商报）
