谁才是真的“网红”？缺乏技术壁垒和品牌沉淀，网红餐饮频被山寨

近，网红餐饮品牌“鲍师傅”又火了一把。其武汉店被媒体曝出雇人排队后，公司官方微博公开道歉，但就在这时，另一家“鲍师傅”也出现了，说雇人排队的鲍师傅是山寨，他们才是正宗。一时间，网红餐饮频被山寨的现象再次引起大众关注。业内专家表示，网红餐饮之所以被山寨，和商标意识薄弱、维权成本高等相关，但其最大的问题是没有技术壁垒和品牌沉淀，导致很容易被人模仿。

新闻曝光牵出真假“鲍师傅”

近日，有媒体曝光武汉一家“鲍师傅”糕点店为了店面宣传雇人排队，经核实，这家“鲍师傅”门店系北京易尚餐饮管理有限公司旗下门店。事件被曝光后，北京易尚餐饮管理有限公司微博“鲍师傅总部”对外道歉，并承认对雇人排队一事负有不可推卸的责任。

“雇人排队的所谓鲍师傅糕点店是山寨侵权店，并非我公司旗下门店，其行为与我公司无关。”5月24日，北京鲍才胜餐饮管理有限公司在武汉召开媒体交流会，就近日武汉冒牌“鲍师傅”雇人排队事件发表律师声明，并称北京易尚餐饮管理有限公司对其商标侵权。

在发布会现场，北京鲍才胜餐饮管理有限公司董事长鲍才胜表示，易尚雇人排队和之后的致歉，都让消费者误认为是“正宗鲍师傅品牌”所为，这对“鲍师傅”影响很大。“此次事件为北京易尚餐饮管理有限公司旗下加盟店所为。北京易尚餐饮管理有限公司是一个职业侵权公司，长期恶意抢注商标，涉及的品牌有金拱门、沙县轻食、原麦丰秋、脏脏包等品牌，甚至一度抢注我本人的名字鲍才胜三个字。鲍师傅在这次事件中属于躺枪的角色。”

而北京易尚餐饮管理有限公司工作人员在接受媒体采访时，则否认“山寨”说法，称公司有国家公认的商标。

中国商标网上的信息显示，北京鲍才胜餐饮管理有限公司所持有的商标为“鲍师傅”三个字，最早的商标申请日期为2013年4月，服务内容包括糕点、蛋糕、面包、饼干等。而北京易尚餐饮管理有限公司所持有的是头像+“鲍师傅”字样的商标，最早申请日期是2015年9月，服务内容包括流动饮食供应、餐馆、餐厅等。

而对于“鲍师傅”这一品牌，涉事两公司此前就已经开始了“侵权”争论。据悉，北京易尚餐饮管理有限公司于2017年12月份就北京鲍才胜餐饮管理有限公司商标侵权和不正当竞争一案，向北京市朝阳区人民法院提起诉讼。而今年“3·15”前夕，北京鲍才胜餐饮管理有限公司召开发布会宣布启动维权行动，鲍才胜还明确已起诉了“自称”是鲍师傅总部的北京易尚餐饮管理有限公司。

网红餐饮品牌屡遭山寨

事实上，鲍师傅并非唯一一家遭山寨的网红餐饮，喜茶、外婆家、绿茶等网红餐饮品牌也饱受山寨困扰。

以喜茶为例，喜茶最初曾使用“皇茶”作为品牌名，但后来由于无法注册商标而被放弃，而当时“皇茶”商标之所以未被注册成功，就是因为品牌走红后，引发模仿热潮，以至于各地出现不少山寨的“皇茶”茶饮店，且部分已经注册商标。

而近日，北京一家名为“喜社喜茶”的饮品店引起不少人的注意。“喜社喜茶”所属企业的工作人员称，该公司花重金从“喜茶”购买了配方，属于联合经营。不过喜茶方面则表示，目前在北京只有两家直营店，不存在其他任何形式合作。

此前，在抖音上意外走红的网红茶饮“答案茶”，才火了几个月就被仿冒饮品、山寨店逼得重新买了商标，改了品牌名字。其在官微上表示：“因为商标原因，答案茶要更名1314茶”。

对于网红餐饮品牌屡遭山寨的现象，有餐饮从业人士表示，网红餐厅外在的形式比较容易模仿，比如小清新风的装修，复古的杯碟，甚至菜式和摆盘，对稍有点餐饮经验的人来说，学会这些并非难事。

网红餐饮店沦为山寨重灾区与网红经济本身也有很大关系。这些网红餐饮店有一个共性，那就是毫无预兆，突然火爆，迅速走红。而在走红之前，这些餐饮店可能出于成本考虑或是没有相关的意识也可能是没有料到会突然走红，并未进行商标注册。在走红之后注册商标，却遇到了“公示期”的问题，被人趁机山寨。

目前，一般商标注册自提交申请至核准注册，至少需要一年以上的时间，一些山寨商家就是利用这一段时间来蹭热度。“虽然商标局承诺将在2020年之前进一步缩短审查周期，但考虑到可能遇到申请内容需要修正或异议等情况，为稳妥起见，我们通常建议申请人尽早准备提交商标注册申请，避免因申请时间延误造成不利影响。”律师建议，在尚未注册商标（包括已申请尚未核准的商标），当企业发现市场出现仿冒商标或搭便车的行为时，如果未注册商标达到《商标法》意义上的“驰名商标”或“有一定影响”的程度时，也可以依据《商标法》维护自身的合法权益。

网红餐饮缺乏技术壁垒和品牌沉淀

据了解，鲍师傅预计今年会在全国范围开出40家店，南昌、重庆、深圳的店会于年内陆续开出来。然而开店经营之余，鲍才胜却为品牌被山寨伤透了脑筋。如今，北京鲍才胜餐饮管理公司与北京易尚餐饮管理有限公司的“鲍师傅”商标争夺案已经成为了热点话题。而此次事件也为创业者和经营者敲响了警钟，提醒企业在注重产品研发和业务开展的同时，需要同步加强品牌保护意识，这样才能保障自身权益不受侵害。

网红店之所以屡遭山寨，一方面是因为部分企业在开店之初并没有申请注册商标。记者梳理发现，被山寨的餐饮企业,通常存在商标意识不足的问题。鲍才胜此前在接受媒体采访时曾说，自己此前对品牌保护确实没概念，2004年开的店，到了2013年才想起注册商标来。“当时就是想把糕点做好了，顾客自然就认我的正宗门店了。但是没想到现在‘鲍师傅’能这么火，也没想到侵权能这么恶劣。”

而从现实情况看，维权成本高，侵权成本低，更是成为很多企业不得不面对的痛点。这使得很多企业放弃了维权，只能在官网和门店做出声明和消费提示。据了解，2017年5月，鲍师傅的第一起维权案赢了，但整场官司持续半年，最终赔偿才1.5万元，甚至不够请一个律师的费用。

中国食品产业研究院研究员朱丹蓬对南方日报记者分析指出，网红餐饮现在最大的问题是技术壁垒和知识产权保护没有做好，加上网红餐饮没有品牌沉淀和文化根植，很容易被人模仿，而且在资本的助推下，很容易被反超，这也是网红的一个特色。从整个市场的角度，和新生代的喜好度来说，这一类的网红餐饮以后的发展都会很难。

南方+记者 赵兵辉

【作者】 赵兵辉

【来源】

在7月28日，闻名电视品牌创维宣布声明称，该公司正与“拼多多”严肃交涉，恳求本日中止悉数假充创维电视产品的展现及出售活动，并保存清查“拼多多”及相关侵权方的悉数法律义务。创维愤怒的缘由在于，拼多多平台上顶着创维之名售卖的产品竟然不止一款，他们罗列的“李鬼”产品至少包括：创维先锋、创维云视听TV、创维嘉、创维美、创维酷酷、创维云视听、创维e家、创維……

大约不止创维一家对拼多多平台上的假充产品感到愤怒——从现在交际网络上传达那些令人啼笑皆非的图片来看，至少还有“超熊”洗衣液、“立日”洗衣液、“云南中药”牙膏、“红午”功用饮料、“TGL”电视、“小米新品”液晶电视……除了日用品和家用电器这些重灾区外，连闻名神话作家郑渊洁也在微博吐槽，拼多多竟然还在卖“皮皮鲁系列”盗版书。

拼多多CEO黄峥对此辩称：“淘宝吃过的苦，（拼多多）都躲不过。”弦外之音，你淘宝当年不也是靠各种山寨假充产品获取用户粗野成长起来的吗？淘宝做得，拼多多就做不得？拿三岁的淘宝与三岁拼多多的GMV做比照的话，拼多多这“苦头”怕是要多得多。

而在竞争更为激烈的餐饮业，山寨店的规模能快速吞没正品品牌，网红餐饮易被山寨，你去的可能是家冒牌店？

鲍师傅”品牌拥有者鲍才胜对媒体表示,正品鲍师傅只做直营店,目前在全国有26家直营店,而全国山寨店约有1000家。随后,北京市工商局检查16个区33家涉嫌侵犯“鲍师傅”商报的糕点店,结果多家门店不能提供有效商标注册证和授权手续。

“鲍师傅”并不是第一个受山寨之苦的网红品牌,喜茶、外婆家、绿茶等网红餐饮品牌也是山寨者们的“心头好”,“高仿店”频现街头。公开资料显示,从2008年起,浙江外婆家餐饮有限公司就对全国各地仿冒使用“外婆家”商标的餐厅发起诉讼。截至2015年底,外婆家共打掉72家假冒门店。2016年3月,知名江浙菜品牌“绿茶”以商标侵权和不正当竞争为由将全国22家假冒“绿茶”餐厅告上法庭,如今仍有高仿店存在。

而被山寨的餐饮企业,通常存在商标意识不足的问题。鲍才胜经营鲍师傅糕点店近10年后才想到要注册商标,类似这样的情况不在少数。正如朱丹蓬所言,很多企业在知识产权保护方面欠缺经验和打假能力。

更加直观的问题是，网红品牌在前期并没有挖掘太深的供应链及上下游产业，都是突然爆红之后，没有能力控制市场。

就像《水浒传》中，李逵在江湖有了名号。而李鬼，利用信息不对称，把握住了机会。他脸上搽墨，手持两把板斧打劫，假扮李逵，拦路抢劫，搞点儿不义之财，即便到了通讯如此发达的现在，信息不对称依然很严重，李逵舍不得花钱做品牌推广，总认为是成本。而李鬼们却认为是投资。

面对外部山寨问题，餐饮人要时刻保持清醒，坚决抵制，积极维权，公开监督电话，不要让山寨店铺毁了你的品牌积累……

州馄饨店老板打骂顾客一事又迎来了新的进展，远在四川成都的千里香总店发文称常州千里香馄饨吾悦店系冒用“注册商标”，并依法维权。

也就是说，常州的这家千里香馄饨店是冒牌的，根本没有获得千里香总店的授权。

在查询了成都千里香餐饮管理有限公司后，发现“千里香”商标在2001年由个人申请，并在2003年注册成功。当成都千里香公司成立后，“千里香”商标又转让到公司名下，公司为该商标的所有人。

根据《商业特许经营管理条例》第3条规定，商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

常州千里香馄饨吾悦店只有获得成都千里香公司的许可经营、或者是加盟，才能将“千里香”作为店招使用，否则就是侵权。

因为常州千里香馄饨吾悦店的老板打骂顾客事件，网络上开始兴起类似的讽刺性短视频，同时，线下的具有特许经营的千里香门店也受到了一定的冲击，给千里钱这个招牌造成了一定的不良影响。

据此，成都千里香公司在第一时间发布声明，称常州千里香馄饨吾悦店不是其公司旗下的直营店或加盟店，并保留对常州千里香馄饨吾悦店的诉讼权利。

在该公司调查之后，又委托了律师事务所办理诉讼事宜。

商标法第57条规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的，均属侵犯注册商标专用权。

从成都千里香公司的商标与常州千里香馄饨吾悦店的店招比对来看，两者一模一样，且都从事餐饮行业，卖的还是馄饨，常州千里香馄饨吾悦店构成侵犯商标专用权无疑。

对于侵犯他人商标的，工商行政管理部门如果认定侵权行为成立的，应责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，违法经营额五万元以上的，可以处违法经营额五倍以下的罚款，没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以处二十五万元以下的罚款。

对于成都千里香公司的诉讼，则应按照商标法第63条规定，常州千里香馄饨吾悦店应赔偿成都千里香公司因被侵权所受到的实际损失确定。

就像周律前面的视频说的一样，从该馄饨店老板打骂顾客的那一刻起，他的结局就是注定的，媒体和网友们的舆论起到的只能是监督作用，千万不要越过法律的红线，馄饨店老板的错误只能由法律制裁。

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