多人认为冬季是奶茶行业的淡季，需要增加小吃或者多做活动来增加店铺的销量。但是真正懂得做好冬季销售的人，就会抓住冬天季节销售的特点，将普遍认为的淡季变成旺季。认为冬季也是奶茶销售淡季的理由主要是这三点原因。一是冬天天气严寒，人们更喜欢待在家里。出门逛街的人少，奶茶店的销量自然低。二是冬季人身体相比夏季出汗少，摄入水分不多。三是热饮产品比不上夏季冰爽口感好。
有能力的人想办法解决问题,没能力的人想办法回避问题。对待冬季奶茶店的销售。怎样做才能将冬季做成旺季呢？
冬季专注外卖业务
冬天开通外卖业务也有很多讲究，除了及时快速的送到。还要经常出优惠套餐，增加单次消费额。冬季餐馆、饭店的业绩还是不会少太多，与他们合作送外卖，或者在烧烤店、火锅店网吧、KTV等门口直接派发奶茶外卖卡。
冬季热饮暖心暖胃
冬季气温低，喝点热的可以暖暖身体。虽然冬天大家都喜欢宅在家里，但是对于学生党、上班族而言，朝九晚五还是不得不在外奔波。经过地铁站、小区门口、校门口、公司楼下都喜欢点一杯热饮，双手捧着杯身，暖暖的很贴心。
除此之外，冬季的节日较多，元旦开始才真正进入冬季，接下来是平安夜、圣诞节、春节、元宵节、情人节、38妇女节。像元旦、春节、元宵这些盛大的节日，人们都会三五成群的外出消费。吃喝是必不可少的。在美食街的奶茶店生意尤其火爆。同时冬天天气寒冷，一旦口渴了。瓶装饮料太冷，当然是来一杯热奶茶更能满足人们的需求。这样一来少了瓶装饮料的竞争，奶茶店热奶茶成为了唯一的选择。
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< class="pgc-img">眼间快到12月份，常说奶茶冬季是淡季，但是今年的“冬季”感觉更长。
一方面，先说说“疫情”，在各地持续发作，完全打断生意人的节奏。再加上今年的气候更是反常，用广西茶饮老板的话来说，要是放在以前，广西这里没有所谓的冬天，可今年从十一过后，阴雨不断。当然，还有“涨价”，限电限产直接导致原辅料包材的价格上涨，一时间消费者的“囊中羞涩”也将行业带进了“寒冬”。
像往年一样，到了这个“淡季”，很多人已经开始“缴械”，等着“转让门店”，等着“另起炉灶”，等着“明年看看”。更像把所有的问题都抛给了“客观”不利条件。更是大多数小店小老板的心态与做法。但话说回来，日子要照常过，生意要照常做。
但是，在不同城市，不同品牌我们也看到不同城市一些品牌如何应对这个“冬季”。
长沙，新一线城市。
在长沙，尽管是网红消费品牌层出不穷，但品牌要“出头”也是难上加难。外地人看来，茶饮当中能够想得起来的或许只有“茶颜悦色”“果呀呀”“书亦”，但在“豆沙”品类不算大红大紫的当下，“双双饮品”活的依然很顽强。在消费渠道拓展上，看到双双饮品店参加“抖音本地生活团购”，利用当地美食大V或者博主，短期就完成了八九千的销量。无论是客观不利条件还是激烈品牌竞争环境，商家直接面向消费者要在能力与条件允许的前提下，开展全渠道的销售。
目前，在一二线等城市有大量的MCN机构，可以为商家提供拍摄、视频等免费服务，仅以“佣金”的形式开展合作，可以有效帮助商家带来实际销售，又帮助商家进行本地宣传。
百色，五线小城市。
在百色，线上外卖还不是很便利，微博小红书等自媒体没那么普遍。相较而言，更具潜力价值的就是“线下”，覆盖城市的线下宣传与覆盖门店的全面媒体化。以“现煮珍奶”为主打的问岚珍奶，已布局50余家门店。但在百色田阳就已经布局5家门店（4家营业，1家装修中）。在应对“淡季”市场的时候，问岚珍奶品牌做了大量的“营运动作”，不仅10月上线小程序，而在11月正式推出问岚珍奶“品牌日”如果说旺季可以做“增量”市场，那么淡季就是做“存量”市场。淡季的品牌日活动更是可以起到“维系”品牌与消费者关系的作用。
门店物料铺设
在针对“问岚珍奶每月18日”的品牌日活动，围绕线下宣传与门店媒体化两个动作开展。首先，线下宣传上，以“扫街”的形式扩散传播品牌活动，安排10余辆电动车沿着城市主要人流街区以及门店做流动宣传，这种“差异化”的宣传方式引起小城市的“喧嚣”；另外，“扫街”传播的另外一种形式，“传单到人”，工作人员直接分组覆盖到周边1公司范围的商家进行扫街。
商家扫街图
门店媒体化，结合“听觉”与“视觉”的结合传播，为品牌日专门定制活动音频，门店全面的会员日视觉物料，包括“横幅、海报、台卡、吧台帖、吊旗”等等，只要是消费者在门店可触及到的视线范围，都尝试利用起来。这种“高饱和”的传播方式，也使得消费者快速接受并转化交易。
物料铺设多面、多次曝光
这两个品牌所做的事还是很让我们有所感触的。有人说，“做团购”不赚钱，但是本身品牌没有宣传的时候，“团购”是帮助商家做宣传，宣传就是“赚”；有人说，“地推”方式太笨了，但问题是“美团”不是地推出来的吗，现在就可以“吸血”，“蜜雪”不是宣传出来的吗，老板亲自上阵摇旗宣传。上边的方式被“人”做了，其他不做的大抵也没得“赚”。
最后，做生意，没有“速效药”。
鲸喜丨即将到来的奶茶旺季，你抓住了吗？
