及开火锅店大概需要多少钱的问题，首先要考虑的就是租金，通常租金占投资的很大一部分。大部分的投资人都知道只有选址选的好，生意才会更好，通常的火锅店都会选择开在商业街或是商场内等人流量大的地方，但是这些地方依靠交通便利、人流量大的优势，因此一般租金很高。
< class="pgc-img">如果创业者选择的门店比较大，那么相对来说租金也会比较贵，通常来说一家火锅店的租金大致在8千到3万左右，装修费用也是开火锅店的大头，如果投资人选择的地区消费能力比较强装修风格就可以装的好一点，如果消费能力比较弱那就可以走平民风，一般装修的费用在5万到20万左右。
< class="pgc-img">开一家火锅店比较省心的地方就在于投资人不需要聘请太多的大厨，因为火锅店一般是要顾客自己点菜自己煮，所以火锅店也并不需要提供什么过多的熟食。因此人工以及食材成本都是占比比较少的，而开个火锅店大概需要10-50万左右。
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是我穷过头了？锅底动不动就六十八、七十八。”11月5日，浙江省湖州市的方女士（化名）跟朋友去当地一家火锅店吃饭。原本她准备订价格195元的双人餐，一看菜单就被68元的锅底费吓了一跳。
事后，方女士将火锅店195元的双人餐菜单发到社交平台引发热议，有超过万名网友进行了评论：“终于看到人说锅底了，为什么现在的锅底这么贵啊”“才从重庆回来，鸳鸯锅底32元”。四川网友发出一张菜单图片，特色麻辣锅底收费38元……
68元锅底费引发热议
11月6日，记者采访了方女士。她介绍了当天的情况：11月5日，她和朋友准备去当地爱山广场吃火锅，结果被火锅店68元的锅底费成功劝退。
方女士发文吐槽68元锅底费引发关注。平台截图
“我所在的城市（湖州市）物价并不算贵。我本人是个火锅爱好者，平时经常吃火锅，一般吃之前都会在美团、大众点评上看看评价和套餐。我这次把这家店发出来，实在是因为这是我看到最离谱的套餐！”虽然事情过了一天，但对于火锅的价格，方女士仍有话要说。
上游新闻记者查看了方女士发出的菜单。195元的双人餐包括：骨汤鸳鸯锅、菌汤鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅、酸菜鸳鸯锅的68元锅底四选一；脆毛肚、筷子牛肉、午餐肉、鲜牛乳鸭血、娃娃菜、8秒土豆丝、杨梅冰汤圆、醪糟冰汤圆、油碟料、餐巾纸。方女士认为：“195这个数字看起来不贵，按照我们这边的物价消费习惯，其实还好。但这个价位就这么点东西，就非常离谱了！68元锅底加上12元调料和2元餐巾纸，什么还没吃，82元没了。6个菜别说两个人吃，就一个人吃都还得单点一份炒饭才能吃饱！”
商家回应汤的味道不一样
记者致电被方女士晒出菜单的火锅店。对于价格，值班工作人员直接询问是通过什么渠道点的菜单。在某订餐平台找到方女士所说菜单后，他解释，价格贵与锅底有关：“这个锅底是四选一，一个是酸菜的、一个是番茄的、一个是菌汤的，还有一个是骨头汤的，都是鸳鸯锅，汤的味道不一样。”
其他火锅店的锅底价格各不相同。
记者问68元锅底是否真的有番茄、酸菜、野生菌等配菜？该工作人员回答：“对对对”，但并未明确表示锅底有哪些具体配菜。有消费者在该店消费后评价：“性价比太低了，双人餐没吃饱。”
68元锅底费到底贵不贵？上游新闻记者注意到，网友们纷纷晒出各地的火锅菜单，价格差异不小：福州市某老火锅的骨汤鸳鸯锅锅底费为66元，重庆市某老火锅红汤锅底费为28元，九江市某火锅店红汤锅底5.8元、鸳鸯锅底4.8元。
记者在网上查看火锅价格，发现锅底费用确实差异明显：某全国连锁的火锅店，捞派经典牛油火锅锅底价格34元；武汉某火锅店推出了188元锅底，吃完将锅底打包带走返现10元。
业内人士称锅底成本不菲
68元锅底费到底贵不贵？上游新闻记者采访了重庆市火锅协会会长陈国华。他认为：“火锅锅底既没有一个全国统一的定价标准，也没有行业指导价。各个商家炒火锅底料的配料不同，用料多少也不一样，所以都会根据品牌来自己定价。有的是全国品牌，有的是本地品牌，有的是非知名品牌，自然价格不一样。总的来说，只要是明确告知消费者锅底价格，我认为都是合理的。不能说68元的贵了，28元的便宜。”
其他火锅店的锅底价格各不相同。
制作一锅火锅锅底到底需要多少钱？上游新闻记者采访了一家知名品牌火锅店老板杨先生（化名），他跟记者算了一笔账：“我们店是自己炒料，正常一锅火锅，需要5斤油和1斤底料。这个油是经过加工的火锅油，本身由全牛油制成，还加了辣椒、花椒等调料，最后还要过滤掉杂质，成本在20多元一斤。5斤油放下去，一口锅的锅底成本就超过100元了。外地的火锅店要想做出重庆老火锅的味道，至少要放2-3斤的火锅油，所以68元锅底即便是鸳鸯锅，要想味道好也差不多是成本价了。”
来源： 上游新闻
一家火锅店，需要多少钱？这是想要开火锅店的朋友，最关心的问题，火锅店的费用由哪几部分组成，今天，小朝哥就来和大家详细聊聊。
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火锅店的面积，一般在200到300平方米之间，具体面积，需要根据商圈情况和消费人群定位来看，如果店铺面积越大，租金和装修费用越高。
二、店铺租金
店铺租金占开店费用的比例较大，店铺位置和面积影响租金，商业地段的租金相对居民楼店铺的租金更高。
三、装修费用
火锅店的装修风格，可以根据品牌定位来设计，以温馨、舒适、干净为主，装修费用分为三部分，一是硬装，如墙面、地面、天花板、灯具等，二是软装，如桌椅、餐具、装饰品等，三是后厨设备，如排气，操作台等。
四、设备投入
火锅店的设备，包括餐桌、餐椅、厨房设备、电器设备等，建议选择性价比高，耐用，维修成本低的设备。
五、食材成本
火锅店的食材，主要包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、调料等，不同的食材成本会有所不同，加盟火锅品牌，会有完善的供应链，性价比高，会大大节约人力和物力成本。
六、人员成本
火锅店需要招聘厨师、服务员、清洁工等人员，他们的工资水平会根据工作经验、技能水平等因素而高低不同。
综上所述，开一家火锅店的总投资费用，大致在几十万到几百万之间，店铺大小不同，具体的投资费用就有所不同。
