成都本土茶饮连锁品牌茶百道，斩获行业标杆奖

月31日下午，“找准赛道 赢在未来”2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都举行。本次活动由封面新闻、华西都市报主办，四川日报报业集团、四川省商务厅、重庆市商务委员会，成都餐饮同业公会联合主办。大会旨在树立成渝餐·饮榜样力量，助推成渝餐·饮品牌走出去，助力经济循环。在此次“找准赛道 赢在未来”2021成渝餐·饮峰会中，茶百道斩获“2021成渝餐·饮标杆品牌奖”。

成都本土茶饮连锁品牌茶百道，以“鲜果与中国茶”为定位，通过坚持独立创新的产品研发模式，甄选优势产地原料，以本土化和时尚化的结合打造具有四川代表性的IP，轻快简约的风格受到了行业及市场的双重认可。

据了解，茶百道近年来频频引发络热度，每一次的新品上市，都收获了年轻消费者的排队打卡。从自创杯装杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯水果茶等爆款单品，再到与敦煌博物院联名的“飞天觅茶”系列，茶百道都巧妙将中国文化与茶文化相结合，引发消费者对”国潮“的认同感，使每一款饮品都牵动着奶茶爱好者的心。

自2008年在成都温江开出第一家店至今，经过近13年的积淀与磨砺，茶百道以四川市场作为品牌孵化地，已经走向全国，入驻了北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、南京、长沙、贵阳等全国200+城市，线下门店量级走到了3700＋。茶百道相关负责人表示，2021年茶百道还将不忘初心，砥砺前行，加快布局，预计实现门店数量突破5000+。

封面新闻记者 母琪

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】

月27日，大众点评2023“必吃榜”发布，来自全国61地的2062家餐厅脱颖而出，上榜餐厅数创历年记录。成都上榜商户数量高居全国第三。

据美团高级副总裁张川介绍，围绕“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”7大维度，今年“必吃榜”迎来发榜第7年。在这份基于近1400万商户遴选出的榜单中，有374家餐厅开业时间在10年以上，109家餐厅已上榜5年以上。同时，榜单中近半数为新上榜餐厅，非连锁小店占比近40%。

“必吃榜”代表了一座城市餐饮消费的真实底色，每一年的必吃榜里，都能发现一个地区好吃不贵体验佳的优质餐厅，看见城市升腾起的烟火气。据小锦了解，今年榜单上，成都共聚集了84家餐厅；区域连锁品牌商户占比近75%；晓友烧麦、西月城谭豆花、欣妹鸡杂等近20家扎根街头巷尾的小店也登上榜单，有的客单价，人均仅为20元。

“新店更年轻、时尚化，但在口味上依然延续老店的优良传统。”成都明婷小馆运营总监李云洋介绍说，旅游复苏让成都“苍蝇馆子”们在转型中收获大批打卡食客，今年入围后门店订单量增长近30%，小店经营信心倍增。“入围名单发布后，团购套餐和店铺打卡的数据增幅大概有40%，到了暑假应该会翻倍。”成都蜀香麻麻鱼芋儿鸡老板郭一龙则表示，自家小店是一家都江堰街上的社区餐饮店，依然可以通过努力获得全国各地的食客认可。

另据美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。目前，包括上榜餐厅同品牌门店在内，成都将有超150家门店上线“必吃套餐”，主打菜品均为点评网友推荐菜。消费者可以拿着榜单，足不出户，尝遍成都美食。

成都日报锦观新闻记者 王晓鸥

家统计局数据显示，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比下降了16.6%，这是近年来餐饮大盘首次没有跑赢消费大盘，表明餐饮业在这场疫情中受到了更大的影响。但即使在阴霾之下，餐饮业仍表现出许多亮色：餐饮大盘V形反弹、限额以上餐饮企业加速恢复、线上订单量爆发式增长。其中，连锁餐饮市场的发展尤其引人注目。2020年，整体市场连锁化率进一步从2019年的13.8%提升至15.0%。

消费升级，渠道下沉，中餐连锁化提速，饮品增长一骑绝尘，火锅加速跨品类融合，烧烤逆势增长，小吃快餐分化升级。

在线上化、数字化、资本化的共同推动下，连锁餐饮市场呈现出质效同升、规模不断跃迁的现象，餐饮行业千店万店时代正在到来。

1. 中餐品类生命力顽强，连锁进程加速

2020年，在疫情影响下，中餐品类表现出了较强的抗风险能力。北京菜、烧烤均进入连锁门店数增速TOP3品类，西餐受影响最为显著。

2. 饮品连锁化率最高，增长一骑绝尘

茶饮及面包甜点都拥有标准化、零售化程度、产品链路工业化程度高等特点，门店可复制性较强，更有利于品类的连锁化规模发展。

3. 每2家连锁门店中，就有1家是快餐小吃

在连锁门店的品类分布中，小吃快餐门店数占比近50%，饮品门店位居第二位，占比超过10%；小吃快餐属于刚需高频赛道，单价亲民，产品及服务标准化程度相对较高，门店可复制性强；饮品品类同样具备单价亲民，产品及服务流程标准化高，门店标准化程度高，可复制性强的特点，基于以上特点，这两个品类在连锁门店中的门店数占比较其他品类更有优势。

最后，2021中国餐饮加盟榜TOP100——

投资者需考察真实情况，来决定加盟品牌，投资有风险，选择需谨慎。