下网商记者 丁波

每年天猫618，都是新品牌崛起和弯道超车的好时机。今年，一个叫凯瑞玛的品牌猛刷存在感，在罗永浩等网红直播间里频频出现。

这个号称要做“冲饮界小米”的新品牌声势浩猛。6月12日，在罗永浩的直播间，凯瑞玛的一个奶茶单品直接卖爆了。三天后，凯瑞玛又联手淘宝直播举行了一场新品的云发布会，162万人在线围观。

当优乐美逐渐淡出大众视野，香飘飘的销量也不如往昔，此外还有喜茶、奈雪的茶、一点点在线下合围鲜制茶饮市场，凯瑞玛选择此时进军冲饮赛道，它还有机会吗？

“1个亿的小目标”

6月12日晚，在罗永浩的直播间卖爆后，凯瑞玛方面对外表示，“只是交个朋友，今年的小目标是1个亿。”

说这个话，凯瑞玛有足够的底气。

凯瑞玛的母公司是山东天骄生物技术有限公司，隶属于山东天久集团。在过去，凯瑞玛在市场上的角色是茶饮行业的上游供应商。市面上很多网红茶饮品牌都在凯瑞玛的客户名单上。

近两年，随着不断的发展和壮大，凯瑞玛逐步在行业里冒尖，规模也逐年倍增，年销售额已经突破了6亿元。目前，凯瑞玛旗下共有有100多种原料，共计1000多个型号。如果换成不同的搭配，种类可以超3000多款。

只要是生产奶茶、咖啡、冰淇淋等产品的企业，在采购植脂末、奶精粉、咖啡粉等原料时，都没法绕开凯瑞玛。一位企业负责人透露，在植脂末行业，凯瑞玛几乎是垄断性地位，“中国第一，全世界第六。”

但凯瑞玛不满足于此。这几年，它一边在产业的上游深耕，一边将目光投向了终端消费市场——成立一个零售品牌，直接和消费者对话。

“我们的原料越来越丰富，这些原料完全可以组合起来去开发一系列产品。我们也看到电商这一块的潜力，所以决定去做终端市场。”天骄生物技术有限公司总经理、凯瑞玛的幕后操盘手李海岭表示。

凯瑞玛利用在原料上的优势，研发出了奶茶、咖啡、牛奶等冲饮产品，还将目标对准了90后女性的家庭生活场景，研发出冰淇淋粉、棒冰粉、圣代粉、奶盖粉等可以直接DIY的产品。

目前凯瑞玛在天猫上已经开出了3家旗舰店，拥有近20万的粉丝。今年天猫618期间，凯瑞玛增长势头劲猛，近一周内增粉超过了7万。

当被问及凯瑞玛的目标时，李海岭毫不犹豫地表示，“冲饮界的小米。”

为什么是凯瑞玛？

茶饮是出了名的高利润行业。在下沉市场拥有超过7000多家门店的蜜雪冰城，每年靠茶饮净赚65亿。

一位业内人士透露，不算杯子和配料的话，市面上一杯奶茶的原料成本最高8毛钱，售价则高达十几元，巨大的利润空间让近几年茶饮市场的竞争尤为激烈。

鲜制茶饮品牌异军突起，喜茶、奈雪的茶等像雨后春笋般冒了出来，去奶茶店、咖啡店买一杯新鲜的茶饮，成了越来越多人的选择。而以优乐美和香飘飘为代表的冲饮则日渐式微。

对此凯瑞玛认为，并不是冲饮行业不行了，而是在消费升级的大背景下，产品也需要不断推陈出新，才能跟得上市场变化。

凯瑞玛向来善于创新。

2009年，“零反式脂肪酸”的健康饮食理念就是在卫生部的主导、凯瑞玛等原料企业的建议和推动下才面世的。之后，这一理念开始频繁地见诸于媒体广告中。

凯瑞玛的创新之处更多地体现在产品力上。在6月15日的新品发布会上，新推出的“冷萃炫摇奶茶”在行业内就颇为领先，打破了过去只能用热水冲泡的束缚，消费者可以选择温水或者冰水，冲泡后只需摇一摇即可饮用。

据悉，在凯瑞玛400多人的团队中，有40多位专家负责新品研发。旗下的1000多个原料型号，一经组合，就可以裂变成3000多款不同口味的终端产品。

且没有了中间商层层中转，直接掌握原料生产线的凯瑞玛，拥有绝对的成本优势，可以最低的价格采买最好的原材料。

“咖啡的浓郁，冰淇淋的爽口，奶茶的飘香，都和原料的选择息息相关。我们非常重视原材料的采购和进口，对原产地进行严格的考察和监测，比如选用新西兰的奶源，还有优选的阿拉比卡咖啡豆和高山红茶等。”李海岭表示。

既要做爆款，也要做品牌

从传统企业转型做电商，其实是不小的跨度。2015年凯瑞玛就开始试水电商平台，几经摸索和调整后，已经小有成绩。

在凯瑞玛旗舰店，产品品类丰富，价格从6.8元到168元均有覆盖。销量最高的阿萨姆奶茶，月销售额突破了100万。

但这还远远不够，有了产品创新力的凯瑞玛，还需要品牌力。凯瑞玛的电商总监丁非表示：“凯瑞玛既要做爆款，也要做品牌。”

凯瑞玛所瞄准的消费人群主要是90后女性。当这批年轻人逐渐进入家庭生活，开始活跃在下厨房等平台上，她们对茶饮等产品的品质在提升，同时也开始追逐DIY的快乐。

凯瑞玛通过微博等社交平台、B站、抖音等短视频平台、下厨房等垂直平台，和消费者们互动，请她们免费试用产品，将经验和感受分享给其他爱好DIY的女性消费者。

一位叫“昊实妈咪”的网友，在下厨房上用凯瑞玛的产品自制了一款冰淇淋后感叹，“简单到难以想象，细腻绵柔的粉质，入口即化，奶香味特别浓郁。”随后，她将制作冰淇淋的过程以图片形式上传至平台。

下厨房拥有3.5亿用户，80%都是女性消费者，人均使用时长达到28分钟。在这样垂直的平台上精准传播，显然比广告营销有效多了。

凯瑞玛更不会错过直播潮。

今年618期间，凯瑞玛开始频繁地在罗永浩等直播间里出现，通过直播带货方式触达更多的消费者。

6月15日晚，凯瑞玛还联手淘宝直播举行了一场新品的云发布会。李海岭在介绍了凯瑞玛的产品理念后，162万人在线围观并在弹幕中刷屏，“凯瑞玛大卖！”

凯瑞玛开始火了。

个九月，比酱香拿铁还火的，竟然是中药房的酸梅汤。

中医们整日里把脉开方，大概也没想到有一天年轻人会为了喝饮料找上门来。

图口新鲜的年轻人，最近又找到了新的解馋方式，那就是去中医馆买“奶茶”，其中最火的饮品当数酸梅汤。乌梅、陈皮、玫瑰、桑葚、金银花，光是听材料名字，就让人觉得十分养生。

酸梅汤配方。（图源/@铁豆）

最关键的是，它还很便宜。浙江省中医院的酸梅汤只卖1.34元/帖，前阵子卖断货，把医院的服务器挤爆了，服务器修好之后，每天限量售卖1000帖。相关视频火了之后，不少人跟风找中药店配酸梅汤，还把“中医馆买酸梅汤”送上了热搜。

好喝、便宜还健康，最会薅羊毛的年轻人，岂会放过这等好事？去中药房抓方子、买茶包，成了这个秋天的“养生顶流”。还有人发现，不少地方的中医院，早就推出了五花八门的中药奶茶。

“更适合中国宝宝的下午茶，约在中医院。”

去中药房买酸梅汤，讲究

“山药当归枸杞Go，看我抓一把中药，服下一帖骄傲……”周杰伦10多年前就在唱的《本草纲目》，如今竟成了年轻人的真实写照。

用抓药的方式买酸梅汤。（图源/@我是小林）

看完别人抓方煮饮料的视频，年轻人纷纷走进中药房，问上一句：“有酸梅汤吗？”因为实在太多人来买，甚至不必多说，店员就已经心领神会：“是不是来买酸梅汤的？”

幸运的话，几元钱就能买到够喝好几杯的方子，还能刷医保卡。酸梅汤可以拿回去自己煮，也可以让店员帮忙现煮。有视频博主尝了后大为夸赞：“不是平时喝的糖水，味道比较有层次感，这个是能喝出内涵的酸梅汤。”

在家煮酸梅汤。（图源/@我是小林）

光买酸梅汤还不够。本着“来都来了”的精神，在等药房煎汤的时候，年轻人还要再打听打听：“你们还有没有别的饮料的方子？”“有没有能让我长高/减肥/少掉头发的方子？”这可不只是把中药房当奶茶店了，简直是当成哆啦A梦的万能口袋。

减肥降脂、祛湿降火……还真有。（图源/@我是小林）

当然，不是所有人都能买了就走。有的人挂了号，请老中医给开酸梅汤，“不巧”被看出有点肾虚，被望闻问切一通之后，付出上百元，获得药方一服——苦的。有的人想抓方子，还被“教育”一番：“凡是药物都有禁忌，你这么健康，喝什么药？”

更不是每个人都能在中药房喝到好喝的酸梅汤。有网友表示：“市面上的酸梅汤都加好多糖才能拥有不涩的口感，中药房的酸梅汤不加糖，草本味很浓郁，喝起来和中药挺像的。”

喝一口没加糖的酸梅汤，浓浓的中药味和酸味让人直呼上当。即使自行改良，也得加大量糖和冰块，口感才会好一点，但又让人免不了怀疑自己寻求健康的初衷。

中药房买酸梅汤的测评。（图源/短视频平台截图）

就算照着博主的方子抓，也可能遇上“酸梅汤刺客”。不同品质的药材价格相差很大，不少网友反映，自己去某知名连锁中药房，看到陈皮2元/克，每服需要5克陈皮，10服酸梅汤居然花了一两百元。

费了老大劲喝上一杯酸梅汤，年轻人到底图什么？

冲着中药去，图的是奶茶

到中医院喝养生茶，除了酸梅汤，其实还有很多选择。

酸梅汤火了之后，浙江省中医院也趁势推广了多款秋季茶饮方，生津利咽、明目润眼等，其实都是中药房常有的养生茶。

在“凉茶大省”广东，一到夏天，很多人会到省中医院买开胃健脾饮。这款饮品火了十几年，属于获得药监部门生产许可的“院内制剂”。由于过于火爆，常常有黄牛倒卖，自己开方2.95元/瓶的饮料，黄牛能卖到5—6元/瓶。这款饮品味道酸甜，所以也有网友在这阵“中医馆买酸梅汤”的风中买下并安利。

网友分享买开胃健脾饮的攻略。（图源/小红书截图）

事实上，中医院并不像刻板印象中那么一本正经，它们也会玩创新。

去年，柳州市中医院的中药奶茶就火过一把。在奶茶里面加中药，还确实在医院出售，任家长再怎么反对孩子喝奶茶，也挑不出毛病。晒出照片的网友表示：“喝奶茶的最后一点罪恶感消失了。”

不过仔细一看，这其实并不是要挂号才能开到的药品，而是在医院开设的药膳坊里出售的创意食品。在柳州市中医院药膳坊，本“药食同源”的理念，除了养生奶茶，还推出了中药蛋糕和中药汤品、粉面、面点等。

柳州市中医院药膳坊菜单。（图源/小红书@板蓝根炸鸡米花）

据网上流传的早期菜单，每样奶茶都标明了功效，有健脾益肾奶茶、健脾化湿奶茶等。但如今的菜单上，或许是出于合规的考虑，删去了功效，改名为银荷奶茶、保和奶茶、水行奶茶等，保留了对中药食材成分的说明。

至于口味，有网友特地去打卡，表示“药味比奶味大”，不算苦，但确实无糖健康。其中最火的保和奶茶，据说喝起来是保济丸的味道。银荷奶茶的金银花味比较重，有人评价：“金银花加薄荷，不就是感冒药的味道吗？”

网友晒中药奶茶。（图源/小红书截图）

哈尔滨济仁中医院也开了一家咖啡馆，楼上是中医馆，楼下卖养生“本草咖啡”。饮品其实不含咖啡豆，而是由中药搭配牛奶调制而成。据网友分享，这里有专业大夫号脉，为不同体质的人定制咖啡并现场制作，甚至还会对症给予养生建议。

（图源/小红书截图）

除此之外，也有一些新茶饮品牌正在推出养生饮品。茶百道有姜汁桂圆红枣茶、姜汁枸杞黑糖奶茶，直戳生理期女生的痛点；今年年初，奈雪的茶与东阿阿胶联名，“一杯敬克制，一杯敬放纵”；又比如最近扬州茶饮品牌井井茶与苏北人民医院中药房联名，推出了荷叶莲子心茶与玉竹梨花饮，主打一个“健康”。

但有网友指出，茶可解药，牛奶属寒性，往奶茶里面加中药只是噱头罢了。奶茶咖啡配中药，到底是黑暗料理，还是“真·养生茶饮”？

在河南做中医的小李表示：“在中药方面，我们是有现成固定的方子的，有剂量、有理法方药，涉及很多，不可能加牛奶、茶这些其他东西的。”对于市面上的中药奶茶，“因为没有具体的用药量和用药的依据，肯定不能算中药”。

真想治病，可不是往奶茶里加中药就完事了。（图源/《你好，我的大夫》）

不过，这些饮品所使用的都是国家规定的既是药物又是食物的材料，因此并不算违规。“这些药材、食材都是无毒的，剂量控制在6克以下，反正喝了不会出问题。如果正好适合这个人的体质，也还说得过去。”

至于是否养生，小李指出：“只能说算是危害小一些吧，谈不上健康，毕竟要加奶和糖。”他觉得，这些饮品的核心依然在于好喝与否，而不是功效如何。“比如谁正好感觉自己上火了，喉咙不舒服，买来中药奶茶，既没用，又不好喝，他怎么可能再回购嘛。”

喝中药奶茶，真是为了养生吗 ?

瓶装饮料也好，养生茶饮也罢，年轻人是不会放弃寻找奶茶“平替”的。

新茶饮火了这么多年，市场规模增速已然放缓，2021年同比增长51.9%，到了2022年则同比增长5.1%。这固然有其他影响因素，但一个不得不正视的事实是，年轻人在喝奶茶这件事上越来越克制了。

中国新茶饮市场规模。（图/艾媒咨询）

新茶饮越来越卷，各大品牌又是打价格战，让年轻人尽情薅“9块9”的羊毛；又是做口味创新，苦瓜荆芥、阿胶枸杞全塞进杯子里，把奶茶做成了养生粥；还搞各种跨界联名，引得年轻人争相打卡。

但本质上，消费降级的年轻人是觉得“一杯奶茶钱”贵了。前段时间的一个热搜词条“真的很讨厌二三十块钱叫‘一杯奶茶钱’”，道出了年轻人的不满：奶茶明明比一顿饭钱都贵，还是不要假装自己很便宜了。

对普通人来说，“一杯奶茶钱”并不便宜。（图源/《去有风的地方》）

年轻人不仅想低成本解决嘴馋，还想要健康。加班免不了劳累，听了那些“腰椎间盘突出年轻化”“糖尿病悄悄找上了年轻人”的新闻，有心无力的打工人，也只能是战战兢兢地继续熬夜、久坐、喝咖啡奶茶。

对许多人来说，奶茶几乎成了社交和放松心情的必需品。嗜甜是人的一种本能，奶茶也不是那么容易戒掉的。世上没有“既要又要还要”的好事，于是年轻人选择了去中药店配茶饮，也许东西不够好喝，但加冰加糖也还过得去，尽管似乎跟啤酒泡枸杞并没太大差别。

（图源/网友制作的梗图）

广东遍地凉茶店，也不见年轻人像喝奶茶一样频繁地喝。夭夭来广州找朋友玩时，曾经打卡凉茶——“味道有些冲，苦，回味有点甘甜，完全是中药味。”她买的是安眠类的茶饮，但一瓶下肚，也没有感觉出效果多好，反而因为喝多了，起了好几次夜。“下次还想尝尝别的凉茶，不服气，想试试到底能有多难喝。”

去年爆火的熬夜人参水，今年已经无人问津，功效也难说有多好。

说到底，不管流行什么口味饮品，大部分都是尝个新鲜，若是不好喝，就算再健康，也是火一阵就过去了。

韩国年轻人流行的“防猝死套餐”，不如健康的作息更有用。（图源/@营养师顾中一）

为生活所迫的年轻人，总在实践“朋克养生”。养生秘籍再好，夜也还是要熬，奶茶也还是想喝。

说到底，生活已经够辛苦了，年轻人只是想要一口既无物质负担，也无精神负担的快乐罢了。

撰稿 阿 瑞

编辑 草莓脆

校对 邹蔚昀

排版 余俐伶

头图 图虫创意

封面 《你好，我的大夫》

炎夏日，一杯清凉的茶饮是很多人最好的“退烧药”。

十步一家奶茶店的今天，不少网友发现，曾经动辄二三十元一杯的茶饮，价格真的被打下来了！

奶茶“10元以下”时代来临

消费者喜闻乐见

立秋已过，但依旧酷暑难当。杭州市民小蒋是个“奶茶控”，她说，今年夏天发现很多奶茶都降价了。“以前觉得奶茶是奢侈品，随便一杯就是二十几块钱，但现在价格好像普遍都便宜了，十几块钱就能买，还有一些优惠券，几块钱也能买到。”

社交平台上也有不少网友发表相同的看法。

不知不觉间，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌等，带动其他品牌价格降下来了。

部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。

不仅价格卷，新品也是扎堆上市，还有各种联名系列，上社交平台一搜，多的是新品测评。

某高端茶饮品牌经营商邱先生在杭州有4家奶茶店，他坦言，“价格战”对利润空间的压缩十分明显。此外，他还表示，“横向对比品牌的话，如果他一直出新品、搞活动，你不出策略的话，当消费者习惯别人的时候就不习惯你了。”

中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程。”朱丹蓬指出。

市场超千亿

品牌“卷”下沉、“卷”出海

《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，去年，新中式茶饮市场规模达1900多亿元，同比增加15.7%；预计到2025年，市场规模将逼近2500亿元。

巨大的市场潜力刺激着品牌进一步“跑马圈地”。截至今年6月底，蜜雪冰城门店数量为31000多家，排名第二的古茗门店数量超9000家，茶百道有8000家。

“卷”完一线城市，还要“卷”下沉市场。喜茶有约4成门店开在三线及以下城市，古茗主攻的乡镇市场，占比超过30%。

与此同时，不少品牌纷纷“出海”，追求更广阔的市场。如蜜雪冰城，海外门店数量已近5000家，多数在东南亚。COCO都可和贡茶已进入英国市场。喜茶重点发力欧美市场，已经进入英国、加拿大、美国等国家。

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说，“出海”考验着新茶饮品牌跨国经营的综合实力。 “对市场要有精准的分析，还要求品牌有强大的供应链管理能力，而且需要不断的转型升级。”

你愿意为了茶饮花费多少钱？

上周，记者也做过小调查：你愿意为了一杯茶饮花费多少钱？

从网友评论来看，大部分人目前能接受10-20元的价格。

来源：浙江之声、宁波晚报