寨网红奶茶，不仅欺骗消费者，还让加盟商很头疼。

近日，多名奶茶店主向南方+记者反映，加盟网红“古茗”茶却进了山寨骗局：开了店却没有商标使用权，还可能被正牌“古茗”茶追责。

6.8万元加盟“古茗”茶 开店后却被告知侵权

今年6月份，江西的董先生在网上看到了 “古茗”茶饮的加盟广告，知道“古茗”是网红茶，他就想加盟试试。

按照广告中的信息，董先生来到广州白云区的广州元味淳企业管理有限公司（下称“广州元味淳公司”）。“办公室里有面对面三排客服人员，还有一个很大‘古茗’产品展厅”。第一次来公司培训，董先生就觉得这次投资靠谱。

交了6万多元的加盟费，董先生又花费了9万元买设备、进物料。开店差不多一个月，当地工商部门就找上了门。

“工商部门说我的店涉嫌侵犯注册商标古茗专用权，要求去掉门头招牌、菜单样式里有关‘古茗’内容。”董先生感到疑惑，自己签合同加盟怎么就成了“冒牌货”，他打电话给广州元味淳公司，电话没打通，却发现有很多像他一样开不成店的加盟者。

董先生表示，10月初，近30名加盟商来到广州元味淳公司所在地，发现公司大门紧锁，上面贴着物业公司的封条。门上物业公司的告示显示，广州元味淳公司拖欠9月的电费和租金，被物业收回了场地。加盟商们马上报警，并到白云区云城街道办反映情况。

商标“古茗”变“南山古茗” 公司仅愿赔一万多元

“广州元味淳公司也有古茗的商标，但不能做茶饮。”董先生告诉记者，广州元味淳公司的“古茗”商标，由南京锦之瑟餐饮管理服务有限公司（下称“南京锦之瑟公司”）授权使用。

国家知识产权局商标局的网站信息显示，南京锦之瑟公司申请成功的商标注册是第31类，该类商标只能经营动物食品、新鲜蔬菜等服务项目，并不能用于奶茶等餐饮服务。

天眼查网站信息显示，自2018年10月至今，因特许经营合同纠纷，普通经营者将南京锦之瑟公司告上法庭的案例多达20起。

而网红古茗茶饮属于浙江古茗科技有限公司，其官网显示加盟唯一签约地点是位于浙江省台州温岭市的古茗茶饮总部。该公司的微信公众号曾发文指出南京锦之瑟公司欺骗加盟商，其官网也贴出了打假提醒。

加盟商与广州元味淳公司签订的加盟合同附加条款显示，“如果因为商标问题，导致客户无法顺利开店，由公司承担责任”。由此，不少加盟商找广州元味淳公司讨要说法。

10月9日至11日，董先生等加盟商与广州元味淳公司代表人进行调解。董先生提到，该公司给出的解决方案，开店的可将店名由“古茗”改成“南山古茗”；没开店的可收到1万元左右的退款。不少加盟商表示，不满意这样的解决方案。

10月14日和15日，南方+记者多次致电广州元味淳公司，电话均未能接通。

律师：广州元味淳公司或涉嫌假冒商标罪 需赔偿相关损失

对此，广东法制盛邦律师事务所律师邓刚认为，如果广州元味淳公司作为授权方没有商标权或商标使用权、甚至假冒他人的商标，则可能违反了加盟合同，那么加盟商可以要求授权方在其过错范围内承担违约责任，并赔偿加盟商的相关损失。

对于广州元味淳公司和浙江古茗科技有限公司都使用“古茗”商标的行为，邓刚表示，经营者未经注册商标所有人许可，在同种商品上使用已注册过的相同商标，情节严重的，有可能涉嫌假冒商标罪。是否构成犯罪，还要看具体行为及情节来判断。

邓刚提醒，投资者在选择加盟经营模式时，应对授权方谨慎考察。投资者应查看授权公司是否为合法主体，其使用的商标或其他知识产权等是否已获得注册，是否有权使用或授权他人使用商标、品牌，或者是否获得权利人的授权。

“投资者也需明确加盟后自身的权利与责任。”邓刚称，投资者还需了解自身获得授权的服务种类、范围和期限，并对双方当事人的权利义务、授权方的违约责任及其赔偿范围等进行明确的约定，以确保加盟行为受到法律的保护，降低投资风险。

【记者】刘珩 实习生 刘佳荣

图片由受访者提供

【作者】 刘珩

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

手一杯奶茶，右手一杯可乐，这些糖分爆表的快乐日子，已经让新生代消费者逐渐意识到，靠这些高糖饮料来“续命”，显然与健康背道而驰。

无糖饮料过去一直较为小众，随着健康饮食观念深入民心，如今打着“无糖”“零卡”“零脂”标签的无糖饮料便站上了饮料行业的“金字塔尖”。

2020年8月，《消费者报道》对电商平台上热销的18款无糖饮料的配料成分进行分析，包括依能、三得利、元気森林、名仁、伊藤园、怡泉、百事可乐、可口可乐、统一、农夫山泉、雀巢、维他、雪碧、芬达、淳茶舍、道地、娃哈哈、健力宝，囊括了苏打水、气泡水、汽水、茶饮料等多种类型。

结果显示，农夫山泉标称添加的食品添加剂最少，百事可乐食品添加剂最多；在18款无糖饮料中，使用频率最高的依次为食用香精、碳酸氢钠、二氧化碳。

此外，雀巢、元気森林、健力宝含有少量碳水化合物；伊藤园、三得利、统一、维他、淳茶舍、道地、农夫山泉、怡泉是“真正”的无糖，其他饮料以添加安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂为主。

“风味”源自食用香精，百事可乐添加剂最多

在18款无糖饮料中，每款所使用的食品添加剂数量从1种到12种不等。

农夫山泉标称添加的食品添加剂最少，仅“碳酸钠”一种，该成分可增加咖啡特征成分咖啡因的溶解度。

百事可乐食品添加剂最多，包括二氧化碳、焦糖色、磷酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食用香精、安赛蜜、咖啡因、山梨酸钾、蔗糖素、柠檬酸、苯甲酸钠12种，囊括了色素、酸碱度调节剂、甜味剂、防腐剂等。

从配料信息看，18款无糖饮料所使用的食品添加剂共有30多种，除配方中100%添加的“水”之外，使用频率最高的依次为食用香精（13次）、碳酸氢钠（10次）、二氧化碳（9次）。

食用香精在18款无糖饮料的使用率超过72.2%，网红饮品气泡水、苏打水无一例外，18款无糖饮料仅三得利、伊藤园、统一、农夫山泉、淳茶舍没有添加食用香精。

食用香精在食品工业中应用十分广泛，国际上允许食用的香料品种有2600多种，其中我国允许使用的香精就有1800多种。

据《香精行业分析及技术研究报告》指出，不少饮品由于其原料成分及产品保管问题，容易产生令人不舒服的异味。

以无糖饮料为例，其使用人工甜味剂通常会有一种后味不舒服的感觉，使用食用香精不仅可表现出各种水果风味，还可以掩盖一些不良味道。

食用香精最关键的安全问题是其原料（如食品香料），其中可能含有溶剂如乙醇、植物油或其它载体。

不过，无糖饮料通常是水质香精或乳化香精的应用，其添加量很少，一般在0.03%~0.05%左右，这一点还是可以放心的。

碳酸氢钠、二氧化碳的使用频率仅次于食用香精，其通常是作为汽水、苏打水或气泡水的配料之一。

气泡水有天然气泡水和人工气泡水两种，元気森林、雀巢属于人工气泡水。

汽水中都含有二氧化碳，部分还会添加碳酸氢钠，因其可作为汽水中二氧化碳的发生剂。不过，消费者最应警惕的是，可乐型汽水例如可口可乐、百事可乐尽管做到“无糖”，但是其还会添加咖啡因、磷酸等成分，前者不建议孕妇和小孩大量摄入，后者不利于牙齿健康。

苏打水都含有碳酸氢钠，即俗称的“小苏打”，其溶于水中使苏打水具有弱碱性，如依能标称pH7.6±0.4，娃哈哈标称pH9.0±0.5。

此外，一些茶饮料也会添加碳酸氢钠，如三得利、伊藤园、统一、淳茶舍、道地。此中碳酸氢钠的作用主要是调节pH值，以提高茶叶的出茶率。

雀巢、元気森林、健力宝含碳水化合物

含糖饮料中的“高热量”，一直被认为是导致人们“身材走形”的幕后黑手。

热量是由产热营养素提供的，食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物，通常每克碳水化合物、脂肪、蛋白质在人体内平均可产生的热量分别为4kcal、9kcal、4kcal。

从营养成分表分析，18款无糖饮料仅有健力宝一款非“零卡”，其他17款热量的标称值为0kJ/100mL。因此，如果是为了控制体重喝无糖饮料，这完全没有问题。

健力宝热量的标称值为20kJ/100mL，按照《中国营养成分表（2002）》提供的数据，一碗100g米饭的平均热量为485kJ，一瓶500mL健力宝的热量为100kJ，约相当于1/5碗米饭。

此外，18款无糖饮料均不含蛋白质、脂肪等营养成分，另外17款营养成分表上强调糖含量为0g/100mL。

碳水化合物方面，仅雀巢、元気森林、健力宝含有少量碳水化合物，含量分别为3.4g/100mL、3.8g/100mL、0.9g/100mL，其中元気森林指出碳水化合物主要来源为赤藓糖醇，能量系数为0kJ。

部分无糖饮料也强化了其他营养素，比如依能锌含量为0.38mg/100mL，道地、雪碧、健力宝膳食纤维含量分别为1.7g/100mL、1.5g/100mL、1.5g/100mL，雀巢强化了3种维生素，包括维生素B6、维生素B12、烟酰胺。

安赛蜜、三氯蔗糖使用频率最高

近年来，随着明星效应下的“抗糖”“断糖”等概念的流行，食品中无糖化、低糖化已经成为健康饮食的新趋势。

无糖饮料戒掉“糖”，在满足消费者之于甜味的需求下，各种甜味剂在当中充当了十分重要的角色。

甜味剂是指能赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。

天然甜味剂是指从天然物质（通常是植物）中提取的，例如属于非糖类的甜味剂有甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，人工合成甜味剂是应用较多的甜味剂，如糖精钠、甜蜜素等。

在18款无糖饮料中，有8款是“真正”的无糖，即既无添加糖分，也无添加甜味剂，包括伊藤园、三得利、统一、维他、淳茶舍、道地、农夫山泉、怡泉，绝大部分是茶饮料。

其他品牌添加的甜味剂涉及安赛蜜、蔗糖素/三氯蔗糖、阿斯巴甜、赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、甜蜜素7种，其中安赛蜜、蔗糖素/三氯蔗糖的使用频率最高，分别有7次。

在10款以甜味剂提供甜度的无糖饮料中，名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达甜味剂添加种类最多，均有3种。

在7种甜味剂中，安赛蜜、蔗糖素/三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素属于人工合成甜味剂，而赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷则为天然甜味剂。

值得一提的是，在无糖饮料中人工甜味剂的使用频率要高于天然甜味剂。

从甜度看，人工合成甜味剂三氯蔗糖（蔗糖素）最高，其甜度是蔗糖的600倍，其次是天然甜味剂甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的200~300倍，不过美中不足的是甜菊糖苷会有后苦味，在饮料中一般与其他甜味剂协同使用，例如雀巢同时使用了赤藓糖醇和甜菊糖苷。

娃哈哈、依能、名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达7款使用了安赛蜜。其是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，在人体摄入24小时内99%以上的安赛蜜从尿中排出体外，在体内无蓄积，安全性较高。

元気森林、健力宝、名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达7款使用了三氯蔗糖（蔗糖素）。其在人体内不参与代谢，不被人体吸收。值得一提的是，国内研究发现，三氯蔗糖在同牛肉、植物油一起加热的过程中会促使一些高毒性的氯代芳烃类有害物的产生，因此也建议消费者在食用含三氯蔗糖的食品时最好避免高温加热。

在百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达使用的阿斯巴甜，甜度高，热量低。不过，其安全性一直备受争议: 有研究称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病, 也有实验称其不会对人体有危害。此外，标签指出阿斯巴甜含有苯丙氨酸，提醒患有苯丙酮尿症的患者应忌食。

元気森林、雀巢、健力宝添加了天然甜味剂赤藓糖醇，其甜味特性酷似蔗糖，相对甜度为蔗糖的70%~80%，重点是它可与一些高强甜味剂复配使用，降低其苦涩感。

名仁使用了在口香糖中最常见的甜味剂木糖醇，它是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。不过要提醒消费者的是，过量食用木糖醇很可能会导致腹泻。

雀巢一款添加的甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的200~300倍，而其热量仅为蔗糖的1/300，其是经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。

依能一款使用了甜蜜素，其安全性也是颇有争议的，甜蜜素在美国、英国、日本、加拿大等国禁用，现在包括我国在内的50多个国家和地区仍然使用。

按：市面上哪款茶饮料口味最佳？哪款最奇葩？

“得闲饮茶”，是广东人的日常寒暄方式。

茶，这种最原始的植物性饮料，自古便“家不可一日无也”。在饮料领域多样化的今天，“茶”成功被商品化，在口味、形式和功能方面也不断创新，这“骨灰级网红”堪比脱胎换骨。

今年的茶饮料，厂商也玩出了更多新花样。

喜茶沿袭新式茶饮的风格，果汁入茶，推出了“伊比利西柚绿妍果汁茶饮料”；当窜稀神器遇上酸爽柠檬茶会有哪些奇妙的碰撞？大胆的你不妨试试东鹏饮料新推出的“由柑柠檬茶”。

2021年8月，《消费者报道》收集并分析了19款热门的茶饮料在天猫、京东、苏宁官方渠道近7.1万条消费者评价数据。

评价品牌

茶π、东方树叶、维他、达利园、元気森林、淳茶舍、伊藤园、三得利、天喔茶庄、麟珑茶室、康师傅、喜茶、统一、小茗同学、茶里王、雀巢茶萃、屈臣氏、东鹏饮料、汉口二厂

评价指标

茶体香气、味道、口感、忠诚度

评价结果

1. 推荐伊藤园、茶π、茶里王、小茗同学。

2. 伊藤园CCR得分最高，原汁原味，没有过多添加；茶π完美融合了水蜜桃和乌龙茶，甜而不腻；茶里王淡淡茶味，口感清冽；小茗同学稍甜一点点，冰镇口味更佳。

3. 不推荐康师傅、汉口二厂、东鹏饮料、喜茶。

4. 康师傅综合评分垫底，代糖口感明显，相比普通版冰红茶“少了灵魂”；汉口二厂杨梅果汁含量少，喝起来像山楂汁；东鹏饮料味道偏重，像“急支糖浆”；喜茶味道偏甜，性价比不高。

伊藤园“原汁原味”，茶π“软妹子必备的水”

茶饮料、新式茶饮的出现，打开了年轻消费者进一步接触传统茶的窗口。

笼统来说，茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植物抽提液等调制加工而成的制品。

实际上，按照GB/T 21733-2008《茶饮料》的定义，茶饮料包括茶汤、复（混）合茶饮料、果汁茶饮料和果味茶饮料、奶茶饮料和奶味茶饮料、碳酸茶饮料、其他调味茶饮料、茶浓缩液几种。

本次口碑评价的19款茶饮料，以茶汤、复（混）合茶饮料、果汁茶饮料和果味茶饮料为主。

综合茶体香气、味道、口感、忠诚度指标，伊藤园CCR得分最高，表现不俗的还有茶π、茶里王、小茗同学。

这款原味绿茶是伊藤园的经典款产品之一，相信接触过该品牌的消费者一定不会陌生。配料表十分“干净”，只有水、绿茶、食品添加剂（维生素C、碳酸氢钠），简直就是绿茶本茶！

很多消费者提到“就像是自己沏的绿茶一样”“还原最原始的绿茶味道”“和冷泡的口感很接近”“接近真实的茶”，一顿猛夸它的“原汁原味”。如果你喜欢茶叶本身“入口微涩而后回甘”的纯粹味道，这款伊藤园无糖绿茶你一定不能错过。

维生素C、碳酸氢钠是茶饮料中普遍使用的食品添加剂。

维生素C具有抗氧化的作用，添加到茶饮料中可以保证其品质和状态。碳酸氢钠的作用主要是调节pH值，以提高茶叶的出茶率。

“茶π”是农夫山泉在2016年推出的果味茶饮料，选用闽南乌龙茶为原料。清新淡雅的乌龙配上甜丝丝的蜜桃，两者如同天生一对，不会特别浓烈，但足以沁人心脾。

有消费者评价称“喝上一口先是浓浓的桃子味儿，到舌根就会发现乌龙茶的存在”“相辅相成，谁也不会抢了谁的味道”。淡淡的甜味并不很齁，恰到好处，冰镇以后更加爽口。

“茶里王”是统一企业在中国包装茶饮料市场中最先推出单细胞低温萃取技术的品牌之一。这款台式乌龙茶的原料采选冻顶式乌龙，无糖更贴近真实茶香，没有任何负担。

有消费者评价“入口比较清爽，不沉重”“口感清冽甘纯，喝完嘴里有淡淡的余香”，此款茶饮料也是不少控糖者、减肥者回购率较高的单品。

“小茗同学”最早是由统一企业于2015年推出。这款青柠红茶是果和茶的跨界组合，青柠撞上锡兰红茶，竟然毫不违和，还收获了不少好评。

这是一款非常适合夏天的茶饮料，配料表显示茶叶的添加量不低于5g/L。消费者评价称“有一点点茶的涩味会冲淡一点甜，又很好入口”，倒在玻璃杯里再加上几块冰块更是妙不可言。

康师傅“甜得有点假”，汉口二厂“应该叫苹果茶”

一壶沸水，一撮茶叶，就能泡出一杯热气腾腾的茶。

但是，茶饮料并不像真正泡茶这么简单。泡茶需要茶叶在水中慢慢释放出“茶味”，茶饮料作为一种预包装食品，如果茶叶长时间泡在瓶中必然会影响产品最终的风味。

因此，茶饮料茶味的关键在于茶汤的萃取。

茶汤的萃取一般包括高温萃取工艺、低温萃取（冷萃）工艺、微波辅助萃取和超声波辅助萃取工艺等。

其中高温萃取工艺是目前茶饮料生产中采用较多的一种方法，是企业生产的主流技术。一般工艺参数是温度80～90℃，萃取时间10~15min。

在19款茶饮料中，康师傅CCR综合评分垫底，汉口二厂、东鹏饮料、喜茶的表现也让人失望。

无糖饮料的流行，让很多传统茶饮料（含糖）遇上了难题。为了赢得新世代的欢心，今年4月份，“无糖版”康师傅冰红茶姗姗而来。然而，在冰红茶巨大的光环下，消费者也似乎显得比较苛刻，认为无糖版没有高度还原出冰红茶的口感。

首先是甜味剂。据配料信息显示，康师傅无糖冰红茶使用了赤藓糖醇、蔗糖素（三氯蔗糖）、安赛蜜三种，可能有甜味挂舌感，评价如“甜味有点尴尬”“后味不太舒服”“甜得有点假”“代糖的口感很诡异”。

代糖和真糖的差别，在常温饮用时更为明显。无糖版好像失去了灵魂一样，有消费者形容其味道像“酸梅汤”“板蓝根”“急支糖浆”“止咳糖浆”“藿香正气水”等。如果你有猎奇之心，推荐你冰镇后试试。

汉口二厂的这款杨梅吐气茶剑走偏锋，选用的是康普茶（红茶发酵液），这可是欧美网红界的当红辣子鸡。此外，前来助阵的还有新式茶饮界网红“杨梅”，以及火出天际的“气泡”。

不过，在堆砌各种卖点的时候，汉口二厂似乎有点失策了，因为据市场反馈显示，这款产品的味道并没有获得多数消费者认可。

其中，汉口二厂宣传“总果汁含量99.9%”被质疑打擦边球，配料显示，杨梅吐气茶中果汁的主要成分却是“浓缩苹果汁”，有评价称“不能说跟杨梅的味道一模一样，只能说毫无关系”“饮料名字太讽刺了，应该叫苹果茶”。唯一的优点，可能是看起来高级感和复古气息满满的玻璃瓶吧。

东鹏饮料将油柑和柠檬的混搭，定义为“王炸组合”。茶底选用的是红茶，相较一般的柠檬茶，东鹏饮料这款的味道属于“重口味”，消费者的接受度也参差不齐。

一部分消费者评价称“味道像急支糖浆”“有点像南方的凉茶”“味道像风油精”，另一部分消费者则认为“提神效果不错”“别有一番风味”“非常解腻，配重口味的饮食刚刚好”。

在线下专注于做“灵感之茶”的喜茶，这款主攻线上的“伊比利西柚绿妍果汁茶饮料”表现又如何？

喜茶宣称“半瓶都是真果汁”，灵感来源于喜茶人气饮品“满杯红柚”。据配料信息显示，果汁含量高低依次为脱色脱酸浓缩苹果汁、浓缩白西柚汁、浓缩柠檬汁，消费者对“很清新的西柚味”表示好评。但是，由于添加了食用香精，又让消费者觉得“香精味比较重”。

在敏感的糖分问题上，喜茶继续瞄准无糖健康化大趋势，使用了赤藓糖醇、三氯蔗糖两种甜味剂。不过，甜度有点偏高了，很多消费者认为“味道偏甜”“比想象中略甜”“兑了一半水还挺好喝”。

【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自电商平台官方网站，数据客观真实。本报道中提及品牌仅代表该型号产品，不代表同品牌其他型号产品的评价状况。