店选址就好比相亲一样，你看上了它的高人流量，它却嫌弃你是个屌丝，给不了它想要的；你看上了它，它却和别人好上了；你喜欢它的高贵气质，它却嫌弃你太土。

选址就如同相亲，不可能一次就选中自己满意的店铺，这种概率是非常小的。我们在选址的时候要有心理准备，这是一个长期的工作，不可能在短期内完成。我们需要在意向地区不断的进行考察，直到找到自己满意的位置为止。

我曾经见过很多从事餐饮行业的人，寻找了短短几天就不愿意再进行下去了，感觉这样既累又麻烦，心想着还不如随便找一家差不多的得了！结果就不必多说了，你用这样一个态度去选址效果自然好不到哪里去，开业没多久就会倒闭关门的。

好的位置一铺难求，选址时间少则十天半个月，多则一两个月，这些情况都是非常常见的。

那么，我们应该如何进行门店选址呢？

1、聚集效应

街边：餐饮店越多的地方越能够形成“聚集效应”，能够最大程度的吸引和聚拢消费者，比如本地特色美食一条街，夜宵一条街，早餐一条街，这种聚集效应在城里很常见，也是我们街边选址要着力关注的地方。

商场：商场对各个楼层都有不同的功能划分，餐厅应该靠近餐饮品牌聚集地去开始店铺，而不能做“独行侠”，单独一个人去负一层或者没有餐饮店的角落开店，这样的风险很大。

社区：社区店的选址要注意尽量选在靠近小区门口的位置，或者是几个小区中间人流量大的街道。

2. 金角银边

金角：选角落的最大原因是曝光性好，从各个方向的来客都可以轻松看到我们的门面。其次，路口拐角也是一个很好的动线节点，注意不要选到某些死角即可。

银边：选择落位顺着人流走向。

3.人流习惯

这张图就可以看出来，选角的优势就是至少两面可以看到你。

我们假设上图是在社区，那么包子、面条这些上班路上会买的早餐店开在靠右边C和D就是合适的；

相反，回家路上可能会买的。例如菜场、便利店、鸡排奶茶店靠左边A和B就更为合适。这里要结合品类，具体分析。

如果是商场，从外部车站、地下停车场，手扶和直升电梯、影院、游乐场等方面考虑客人可能从哪个入口到达你店门口更近，更容易看到你，尽量选择这样的位置。

4.一些民间选址建议

台阶过5不取：一个实际案例，在铁心桥开了一个店，各种条件都很好，就是因为门口有多级台阶。导致很多路人下班骑车就走下面过了，反而到店没有想象的多。

牌匾取低不取高，户型取突不取凹：这里户型突出处于客流上游，更容易被发现。

关于门前人行道：打印店、快餐店、便利店选人行道窄的一边，方便骑车的和行人拿了就走；高端鲜花、烘焙、正餐选人行道宽，最好有停车位的一边。

大城市的“996文化”荼毒到南宁的时候，2个社会现象让我下决心回到合浦县城开奶茶店创业。

在决定回合浦县开奶茶店之前，我在南宁的一家自媒体公司做内容编辑，每个月打卡工资6000元左右。

这个工资水平在整个广西都不算低了，毕竟南宁的二手房均价还不超过一万元，目前也只有2家盒马和1家山姆会员店，如果不怎么买生鲜烘培产品或波士顿龙虾，不经常吃车厘子草莓，生活上不会有太大压力。

我本来想就这样一直生活在南宁，但是疫情过后，自媒体的工作变得越来越“卷”了，领导要求我们从每天出一篇稿子提高到每天出两篇，导致加班到晚上10点成了家常便饭。

我曾想过跳槽，但是南宁的2个社会现象让我放弃了这个想法：第一，近两年晚上10点后南宁的地铁上挤满了刚下班的年轻人。 第二，我们公司去广西师范大学做校招宣讲，对加班到晚上10点直言不讳，却仍然收到了同学们的800多份简历。

以前，我还嘲笑那些在北上广深拿着数万元月薪的同学过着“996”像牲口一般的生活，现在“996”文化却已经荼毒在我这个二线城市的年轻姑娘身上了。

得知小学同学在县城开炸鸡店，而且小日子过的很不错以后，我拿着爸妈给的50万元创业资金，开了一家奶茶店。

去年春节回合浦县，我得知一个小学同学在县中学边上开了一家炸鸡店，投入40多万，一年多时间就收回了成本，还落得10多万元利润。

然后，她每天中午开店，晚上和几个朋友在大排档下完馆子后，不是去ktv嗨唱就是在家打麻将，早上则睡到自然醒，小日子过得相当舒服。

从前，我认为县城经济落后，人们的消费水平较低，生活也枯燥乏味。

现在看来是我肤浅了，县城里好些人都是全款买房、买车，无贷一身轻，拿着4000-5000元的月薪买9.9元一杯的瑞幸咖啡、蜜雪冰城，吃人均50元的大排档，看29元一场的电影，还有广袤又免费的自然公园可供消遣周末，生活似乎比在南宁要更安逸、更美好。

我开始想回县城发展了，打算回去开一家奶茶店，和爸妈商量了一下，他们也支持我的想法，并给了我50万元的创业资金支持。

爸妈认为，县里没有什么好的工作机会，与其在底层打工一辈子，不如创业试试，反正我们家已经在县城有房有车，我一个女孩子，失败了大不了从头再来。

当时蜜雪冰城已经下沉到县城市场耕耘了很多年，把奶茶价格压得很低，但是品牌加盟费又很贵，高达50万元。我认为县里的人对奶茶品牌的认知度其实不高，更在意口感和性价比，所以选择了沪上阿姨这个相对廉价的奶茶品牌，只要吃透县里年轻人的口味偏好，一样会具有吸引力。

此外，对于接触奶茶不多的县城年轻人来说，沪上阿姨听起来更有一种大城市奶茶的味道。

网上将沪上阿姨戏称为“上海少妇”、“上海婶子”、“上海名媛”，光听这个名字，就有不少人想要尝一尝鲜，“咱喝喝看上海人喝的奶茶是什么味道”，一杯沪上阿姨奶茶，可以填平小镇青年和大都市年轻人的消费鸿沟。

加盟品牌、租门面、招聘店员、装修、举办开业庆典，50万元很快花完。

确定了加盟品牌后，接下来就是选择店址。品牌方派来的开业辅导员给我推荐了租金12万元/年的还珠广场核心商场底商和租金8万元/年的普通社区店两种方案，两者租金成本相差4万元/年。

起初，我更青睐还珠广场的铺位，因为能够带来更多的线下顾客。但是在请教了开炸鸡店的同学后，他建议我选择普通社区店，理由是现在我们县的年轻人点外卖越来越普遍，以她的炸鸡店为例，约50%的订单都来自外卖平台，如果选择普通社区店，就可以用省下的4万元租金进行线上团购补贴，形成价格优势。

最后，我选择了合浦县百货超市附近50米处一个两面临街的巷子拐角，租金是还珠广场商场底商的一半。尽管这里线下人流没有还珠广场多，但许多点过外卖的客户逛百货超市路过我的店时，都会选择复购。

经营成本方面，除了租金每年8万元，还有加盟费、品牌管理费一共30万元，装修和开业庆典花了3万元，此外还需要支付每年2万元的水电费和两名店员每年9.6万元的工资，50多万元的创业启动资金基本花光。

在奶茶这个薄利多销的行业，我带领2名店员累死累活忙活快一年，净利润才20万元，只赚吆喝不赚钱。

经营利润方面，一杯奶茶除去原材料，毛利率大概能达到60%，卖10元一杯的价钱大概能赚6元。 如果是外卖或者团购，还要减去平台费用、线上优惠等，毛利率降到40%，一杯赚4元左右。

县里的大部分日子都是奶茶销售淡季，我的店里每天平均出杯量约为300杯。遇到节假日、寒暑假，就算旺季了，能上涨至400到500杯。其中，平均每天外卖或者团购销量占比40%。

去年12月31日跨年夜，我算了一下2023年的进账，淡季一天利润有1500多，旺季一天利润超过2500，一年销售利润在60万元左右。

扣除租金、水电费、店员工资，按三年分摊加盟费、品牌管理费、装修费等，我自己大概一年才赚了30万元。如果再抵去我给自己交的灵活就业人员社保，就剩下20万不到了。

想想就令人唏嘘：呕心沥血、苦心经营奶茶店快一年，只能存下20万，还不及大城市年轻人年薪的一半，在县里创业真难！

开店以来，我第一次经历春节出杯量高峰，摇奶茶“摇到手冒烟”。

爸妈得知我有了打退堂鼓的想法后，他们劝我不要轻言放弃，先干3年试试，只要不亏本，权当是为后续创业积攒经验了。

事实上，今年春节，县城奶茶销量“井喷”也的的确确让我看到了奶茶店可以“活下去”的希望。

春运火车票开抢那天，当看到网上很多人吐槽今年返乡火车票特别难抢时，我就预判到今年春节回合浦县过年的人会比往年多，于是提前推出了春节团购优惠活动，并备足了原材料。

果不其然，在离春节放假还有不到一周的时候，很多外出打工的年轻人就已经提前回来了。回到村镇没有什么喜欢的娱乐活动，她们就爱来逛县城。还有过年提前回来相亲的男女青年，也喜欢来县城约会。

她们都无一例外的看到奶茶店就惊呼：“哇，上海名媛都开到我们县里来了呀！”然后这时就有男生提出请喝奶茶，接着就每人手捧一杯奶茶，逛半天县城。

2月2日开始，奶茶店里已经明显有忙不过来的感觉了。恰逢学校放假，我爸妈就来店里帮忙，加上我和2名店员，5个人每天做奶茶“摇到手冒烟”，每天的出杯量直接就比旺季翻了一倍，到了1000多杯。

相比淡季，春节前后20天的生意用“日进斗金”、“读秒捡钱”来形容也毫不夸张。

很多人来买奶茶一次性就是8杯、10杯的下单。我很好奇的问了一下原因，才知道他们都是年前亲戚聚在一起吃饭，以前年轻人和小孩都爱喝可乐、雪碧，现在跟着潮流爱上了喝奶茶。

还有许多从城市返乡的年轻人，拿着刚发的年终奖，在给自己买奶茶时也不忘给爸妈都带上一杯，让他们尝下味道。

从腊月二十七到除夕这4天，奶茶店生意前所未有的火爆，每天的出杯量都超过了1500杯，腊月二十九那天甚至达到了2000杯。

我们白天打包奶茶到手酸，晚上抓紧备品备料，开足马力备战这一年来难得的“捡钱时刻”：从2月1日到正月初十，春节前后这20天的黄金时间，累计卖出23000多杯，毛利润接近11万元。

有了这11万元的新增利润，我的经营压力得到极大缓解，信心更足了，也更舍得开展线上团购优惠活动来提振出杯量。

现在回想起来，春节那几天县城卖奶茶真是卖疯了，简直就是要累死我们5人的节奏，每天就像是在“读秒捡钱”。

未来，我仍然看好县城奶茶店的生意前景。

节后，年轻人纷纷离“巢”，热闹散场，虽然奶茶店生意又回归淡季，但是春节的一拨狂欢应该已经打开了县城居民的味蕾，大家更容易接受这一新式茶饮。甚至，有老人从村里来县城办事时，还不忘给自己的孙子带一杯奶茶回去。

虽然县城的整体消费水平不如大城市，不过由于租金成本和用工成本低廉，奶茶仍有可观的盈利空间。

此外，随着外卖经济在县城的快速发展，将来我打算把奶茶门店搬离核心商圈，以降低租金费用、加大线上优惠力度，预期出杯量还会继续往上走。

口述人：我的高中同学、二本女大学生

记录人：白梦溪笔谈

#精品长文创作季#??

本生意如何做才能挣钱？薄利销售真的挣不了钱？在这个快节奏的社会里，很多人都想通过小本生意来实现自己的财富梦想，然而，现实往往让人失望。你看，街边的小摊贩、社区的小店，生意都不算火爆，甚至有些老板一脸愁苦，仿佛在和生活抗争。可是，为什么有些人却能在这样的环境下赚得盆满钵满呢？

咱们先来看看那些成功的小本生意。比如说，附近有个卖煎饼果子的摊位，早上六点就开门，排队的人络绎不绝。你想想，煎饼果子一份五块钱，虽然利润不高，但他一天能卖出几百份，算下来，那可是一笔不小的收入。再说了，他的秘诀就是“薄利多销”，每天忙得不可开交，根本没时间去想别的。可这位老板可不是傻子，他会根据天气、节假日调整价格和菜单，甚至在大雨天推出“雨天特惠”，吸引顾客。这样一来，薄利也能变成可观的利润。

再看看那些做小吃的，比如炸鸡、奶茶店。你以为他们只靠销量吗？错了！他们还会利用社交媒体进行宣传，发个朋友圈，搭配个优惠券，立马能吸引一大波顾客。有人说，薄利销售挣不了钱，但实际上，关键在于你如何利用资源。比如，某家奶茶店就特别会搞活动，买一送一、集卡优惠，顾客们一来就觉得“哇，真划算”，于是就买得不亦乐乎。你想，光靠一杯奶茶，能赚多少钱？但如果你能把顾客的心留住，回头率高，那生意自然就好。

还有个搞手工艺品的朋友，刚开始时觉得只要产品好，肯定能卖出去。结果呢，产品做得再好，没人知道他在哪儿，生意照样惨淡。后来，他开始参加各种集市，甚至在网上开店，慢慢积累了自己的粉丝。现在，他的产品不光在本地卖，连外地的顾客都来找他。你看，这就是一个典型的从“薄利”到“多销”的成功案例。

当然，做小本生意也不是说一帆风顺。你得时刻关注市场动态，随时调整策略。比如，某个季节的水果价格飙升，你还敢继续做水果摊吗？这时候，聪明的老板早就转行做其他小吃了。他们懂得，市场就像是一条河流，时刻在变化，唯有顺势而为，才能抓住机会。就像我一个朋友，原本是开服装店的，后来发现大家都喜欢网购，他干脆转行做代购，结果生意红火，赚得比以前多多了。

再说说薄利的另一面，有些人总觉得薄利就意味着赔本。其实，薄利并不可怕，怕的是你没有自己的特色。比如，有个卖饺子的地方，饺子不贵，但他家的调料独特，顾客吃了都说“这味道真不错”。人们愿意为好吃的东西多花点钱，薄利也???变成利润。再加上他会定期推出新口味，吸引顾客尝鲜，简直就像是给生意加了“催化剂”。

说到这里，咱们再来聊聊那些失败的小本生意。有些人为了省钱，随便找个地方开店，结果人流量少得可怜，生意自然惨淡。你得知道，选址有多重要。就像一位卖炸串的老板，他明知道自己做的好，但偏偏选了个偏僻的巷子，顾客根本找不到他。人家生意火爆的地方，虽然租金贵，但生意来了，利润自然就上去了。

还有一些老板，过于依赖老客户，忽视了新顾客的开发。你看，那些老客户来一次，可能就觉得“我已经吃过了，不用再来了”。这时候，聪明的老板就会想办法吸引新顾客，比如推出新口味、搞活动、增加宣传。这样一来，顾客群体就会不断扩大，生意自然好得多。

其实，薄利销售能不能挣钱，关键在于你怎么做。你得有自己的特色，懂得如何吸引顾客，善于利用市场的变化。就像我身边的一个朋友，他开了个小咖啡店，虽然价格不贵，但他总是会根据季节推出不同的饮品，夏天有清凉的水果茶，冬天有热腾腾的巧克力。每次换新饮品，顾客都忍不住想来尝试，结果生意越来越好。

总之，小本生意并不是一条简单的路，薄利也并非意味着赔本。你得会灵活应对市场变化，抓住顾客的需求。生活中处处是商???，关键在于你能不能发现并利用它们。各位观众老爷，你们怎么看呢？