饮市场历来都是竞争红海之所在，其中原因并不难猜。餐饮作为与人联系最为紧密的商业形态之一，加之门槛不高，市场需求硬，从事餐饮的人自然不少。现在开餐饮店，最常听见的一种说法就是“要有特色”。
< class="pgc-img">甚至不少加盟品牌在进行招商宣传之时，也将“特色餐饮”作为重点宣传。可想而知，特色餐饮已成为绝大多数消费者以及创业者所认可的餐饮形式之一。那么对于创业者而言，加盟什么特色餐饮最赚钱呢？
< class="pgc-img">首先，大家需要明白的一点是，“什么叫做特色？”在小编看来，餐饮特色并不在与味道，毕竟食物吃到嘴里，本质还是一样的，之所以很多店给人印象很有特色，无非是从五大维度，产品，价格，味道，装修，服务，放大某一维度，在客人那里形成记忆点，从而带来口碑效应。
< class="pgc-img">那么大家所谓的“口味特色”又是怎么一回事呢？相信很多人也有这样的想法，谈到想尝试做餐饮时，总会说，开餐饮店，最重要的是味道，只要味道好，客人都会来的。客人感受到的味道构成是有很多方面决定的；食材本身，制作水准，是直接因素，其他间接因素也有很多。
< class="pgc-img">例如装修环境，卫生标准，服务态度，产品价格，甚至品牌的价值观，这些直接或间接因素都会影响客人心情，从而产生心理暗示，这些很多因素决定着客人对菜品的好感度。
从这一点上而言，创业者在选择加盟之时，品牌是否有特色，就需要基于小编上述的几个维度去综合考虑加以挑选。同时需要注意的一点就是，当地消费市场的口味偏好以及自身资金的充裕程度。
< class="pgc-img">目前市场上较为火爆且有特色的餐饮，诸如鱼火锅、重庆小面等都是在消费群体中辨识度极高且具有尚待挖掘的消费潜力的餐饮项目。如果有心想从事餐饮行业的，可以从这些“小、奇、美”的项目入手开创自己的事业。
不过，小编需要提醒大家的一点是餐饮自古就是辛苦活，一定要做好充分的心理准备。一旦选择餐饮就意味着基本告别了休息日，起早摸黑是日常，如果不能坚持还是另选它路。
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色餐饮是指本地市场没有但接受度较高的，如北京烤鸭在南方就是特色。除此以外，老食材的新做法也是特色，如一些粉类、卤味、酸菜鱼的创新吃法等等。这些都是发展了几千年，其饮食基因早就根植在国人的血脉中了，市场基础庞大，只要创新产品美味且与别家有所区别，是很有吸引力的。那么特色餐饮有哪些项目比较好呢？
小吃类
新手做餐饮创业，尽量是选择自己能把控的，投资较少的，房租人工成本也相对较低的，操作简单的品类。小吃的种类很多，如冒菜、砂锅、干锅乃至于烤肠、炸鸡等等，都是操作简单，但颇受消费者喜爱的类目。不过，小吃也因为投入风险小，成为不少新手创业者的选择，因此竞争也是较为激烈的。所以，在选址时，就得观察周边店铺，尽量与同类型的小吃保持距离，减少竞争的风险。
< class="pgc-img">火锅类
虽然火锅的店铺数量一度多到令人怀疑是否市场已经饱和，现在市面上以川渝地区的麻辣火锅居多，但北方的羊肉火锅、南方的粤式养生火锅也在逐渐占领市场份额，且这类火锅店铺大多集中在一线城市，所以在三、四线城市中，火锅的市场空间还是很大的。而且三四线城市的房租、人工、物料等成本也相对较低，回本较快。
海鲜类
海鲜是大多数人都喜欢的单品，但这并不是让大家去购买那些动辄成百上千元一只的高档食材来做餐饮，而是做一些如扇贝、龙虾、梭子蟹等常见的海鲜。不过做海鲜，店面的地理位置和食材的新鲜程度，缺一不可。海鲜，吃的就是“鲜”，所以一旦食材积压、影响品质，损失是很大的。
烧烤类
烧烤是当下热门创业项目之一，市场广阔，也因此竞争相当激烈，而且串类的烧烤想要凭借自身，进行差异化发展，难度很大。所以选择合适的烧烤品牌，依托品牌的研发创新能力，来保证自身的差异优势，是一个不错的方向。
< class="pgc-img">地方菜
一些较为知名的地方菜系，天然拥有市场消费潜力，如东北菜以量大实惠颇受欢迎，粤式清淡养生的菜系也受到诸多追求健康人士的喜爱。不过，选择开地方菜馆之前，一定得做好市场调研，适当改进菜品以迎合当地人的口味，否则再纯正的川菜在两广地区，也是很难受欢迎的。
不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你
很多做餐饮的朋友发现今年生意都不太好做，其实我觉得并不是生意不好做了，而是一些没特色，没口碑的餐饮不好做了，走在大街上，有特色，有口碑的餐饮店生意依旧火爆，如果你生意不好了，就可以考虑是不是自己做的没特点，或者口味不好了。
今天给大家说的是我在重庆一个加盟公司学习的餐饮技术，这个加盟公司目前在全国已经开了上千家加盟店了，包括重庆火锅，重庆砂锅串串，重庆美蛙鱼头，巫山纸包鱼，重庆特色小吃等等，个别城市，单城市同样的餐饮项目都能开两三家，生意都异常的火爆。今天，我要分享的就是刚才说的餐饮项目，让你不用花加盟费，就能学到正宗重庆加盟公司的餐饮技术。
这几天一直在更新重庆火锅的教程，很多朋友在收藏，转发，目前火锅专栏图文教程已经更新完毕，视频教程更新了火锅调味粉，香料，牛油底料，青椒底料，泡椒底料，香辣底料及菌王汤底料的炒制及锅底打制方法，后续也会持续更新完毕，大家有兴趣的话，可以看下。
< class="pgc-img">（视频教程）
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重庆砂锅串串的餐饮技术分享的只有图文教程
美蛙鱼头是这几年特别火爆的餐饮技术，很多城市开起来后，生意都特别好
（图文教程）
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万州烤鱼，巫山纸包鱼都是很有名气的，在做法上其实是很接近的，最大的区别就是一个需要烤，一个需要蒸，巫山纸包鱼是先蒸下，然后在放到烤盘上烤的
（图文教程）
（视频教程）
最后我们说下重庆的特色小吃，这里那，主要说的是重庆小面，重庆冒菜，重庆酸辣粉，泡椒鸭血米线，三鲜小面，红油云吞，重庆干拌面，有兴趣的朋友可以看下。
还有就是现在到了吃小龙虾的季节了，不管开什么店，都可以上个小龙虾，我们做火锅的上个小龙虾，每到这个季节就卖的特别火。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，就是对我对打的支持，谢谢
