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才开业的火锅加盟店应该用怎样的促销活动方案?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:一家火锅店开业都要为店面做宣传,新开一家火锅店要做一些促销活动,以吸引许多顾客,激发人气,提高知名度,那么下面渝味楠小编

一家火锅店开业都要为店面做宣传,新开一家火锅店要做一些促销活动,以吸引许多顾客,激发人气,提高知名度,那么下面渝味楠小编就给你具体讲一讲新开一家火锅店促销活动该如何做。

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一:开业目的

1.激发人气,创造商气,沉淀商机。

2.提高区域知名度,树立品牌形象。

3.传播品牌,每个品牌都有自己独特的文化特征,消费者对品牌的认同感,关键在于传递企业和产品文化。

二:开业活动

全新火锅店的宣传行为,就是要提高知名度。因此开业活动的要求一定要体现特色:(1)鲜明时尚;(2)容易识别;(3)易于宣传;(4)喜闻乐见等等。

三:活动内容

一重喜:进门有礼物

入店即送精美纪念品(或凭 DM宣传册可送礼品)。礼品提前购买,需要在顾客生活中使用得到。

二重喜:领赠品券

当消费金额达到一定数量时,即可赠送代金券,无需现金兑换,可设定期限。

三重喜:赠送VIP卡

凡来本店消费的顾客,将赠送前50顾客VIP一张,在登记为本店永久会员后,还可享受本店特惠其他活动。

备选活动方案:

额外优惠:与咖啡店,干洗店,电影院,迪厅, KTV等娱乐场所联合促销

一:双方凭消费单据享受8折优惠;

二:双方共享客户资源和活动的品牌宣传效果;

三:共同承担宣传策划费用。

福利券:将福利券送到团体、单位、机关,争取团购,扩大消费群体。

以上是渝味楠老火锅加盟品牌店,给大家讲述的新开业火锅店应该怎样做促销活动方案。品牌、加盟、运营等方面的问题,欢迎大家随时到渝味楠老火锅官网留言,有专业的加盟经理为您解答。

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我国,目前进军餐饮已经成为全民创业的首选方案,理由很简单:门槛低,行业前景好。


而火锅店又是餐饮创业者的首选。

那如何开好一家火锅店?

说到这里,其实学问很多,你只要掌握了重点,那么赚钱就没有想象中的那么难!

如何开一家火锅店,这里餐创星球特邀专栏作者徐高峰老师给大家准备了一份开火锅新店的全攻略。


一.确定店铺

开店初期,做好资金预算、考察市场和选址是关键!

1.做好资金预算

想开一家火锅店,做好资金预算是首要的!

毕竟多大的预算开多大的火锅店,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少都算清楚,才能方便餐厅后期的资金运转。

前期的资金预算主要包括:

(1)筹备期和开业初期的房租费及物业管理费、水电气费等

(2)装修装饰工程费用

(3)开业所需各种物资采购费用

(4)人员招聘工资费用

(5)日常办公用品与广告支出费用

做完预算后,还需要根据预算制定一个完善的投资计划。主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事,以使投资和筹备工作有条不紊地进行。

细分为各分项目计划实施细纲、工资预算、每天基本营收保本点、预期投资回收期限等各项都需要列出详细的计划表,这样可以使经营的目标更加准确明了。

2. 考察市场

火锅是人们最喜食的餐饮品种之一,同时也是西安餐饮市场最火的品种。

西安人吃火锅始于上世纪90年代初。

当时成都的火锅,北京的涮锅进入西安,不久便以就餐形式的随意性大,消费者就餐参与性强,价位适中,味道独特,而深受市民欢迎。

开始是一些小店经营,后来有了“老成都”,“皇成老妈”,“谭鱼头”,西安本土的“竹园村火锅”,北京的“东来顺”,以及后来的“小肥羊”,“傣妹”等大火锅品牌企业,更把西安的火锅市场推向了一个高潮。

在西安经营火锅成为一种潮流,吃火锅成为一种食尚。到了上世纪末本世纪初,西安的火锅市场发展到了顶峰。

据有关人统计,在西安大大小小的3万多家餐饮企业中,有十分之一的火锅店3800多家。

这时候西安的市场依然红火,经营火锅的商家越来越多。近几年来,西安的火锅店以每年上百家的数量在增加,火锅店可谓开遍西安的大街小巷。

由此可见,火锅必然成为西安市场的一种餐饮业态之一。西安的火锅市场充满了机遇与挑战。

1.现在西安做的比较好的大型火锅店有:海底捞,小肥羊,澳门豆捞,澳门德兴,麻辣尚席,蜀九香,大队长,老重庆,竹园村,锦城印象等火锅。其经营,服务,出品,环境,品牌知名度堪称一流。

2.中型火锅店有:老北京羊蝎子,傣妹,刘一手,东来顺,小天鹅,辣欢天,吴铭,彤德莱,半城香,老重庆真味火锅,2068香辣虾等火锅店。其经营,管理,服务,出品,环境,品牌知名度也都较好。

3.小型特色火锅店有:三食六趣,爱得涮,鼎味涮,红码头,九仟,西安味道,长安小调,干锅居等,都是形式差不多的火锅店,其经营风格大致相同。其出品,服务与宣传略有分别罢了。

综上所述,我们应该值得学习的典型川味火锅应该是麻辣尚席,蜀九香,大队长,老重庆,效仿它们的服务与出品,打响我们属于自创火锅品牌知名度。

但是我们必须有自己创新的装修风格环境,全面化的宣传途径,通过渠道化建立自己的会员档案,形成老顾客消费为主,散客消费为辅,加之商务宴请,家庭好友聚会,生日聚会,创建独特的经营营销策略。

3. 选址

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。

但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

一般来讲,好的商圈具备这样的特征:

1、常住人口和流动人口较多

2、餐饮比较密集

3、停车位充足

通常500--800平方米的火锅店至少要40个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

意向性选定商圈后,要进行一系列的考察,要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。

此外,还要对周边所有的竞争对手进行分析。

诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。

注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况,周一至周末的中午和晚上都要仔细考察,为了摸清详细情况,还要把对手吃上好几轮。

二、执照审批及办理

1、咨询工商税务部门

2、申办消防验收

3、申办污染物排放许可证

4、申办卫生许可证

5、申办营业执照等相关证件

三、确定装潢风格和布局

1、方便顾客原则、方便作业原则、方便设备运行原则

2、凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则

3、初步制定餐厅布局

4、选定装修公司

5、图纸审阅,确定布局

6、确定装修风格、确定餐厅基本色

7、开始装修

四、定员定岗

1、确定各岗位及人员配置

2、确定班次和作息时间

3、确定员工宿舍标识、宿舍管理制度等

五、员工招聘

1、制定招聘目标

2、制定招聘计划

3、实施招聘计划

4、确定招聘途径

5、面试、记录过程填写入职申请单

6、确定员工进入试用期

六、员工培训

1、企业文化、职业道德、规章制度培训

2、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训

3、厨部员工培训

4、员工接店试营业工作

七、购买设备和器材

采购设备前必须制定详细的采购清单,并且考察市场,确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量,确保物尽其用。

1、考察厨房用品设备市场,确定供货商

2、实施采购

3、验收安装

4、调试设备

5、进一步确定设备、设备记录表

6、安排设备管理员(安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行,排除故障,设备说明书交其保管)

八、最终确定菜品和菜单

注意事项:确定整个菜单,至开业时不做变化,完善标准菜谱,完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。

1、确定类别

2、确定菜品

3、完善标准菜谱

4、完善制作标准和质量标准

九、开始确定各供货商

注意事项:必须货比三家,在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商

1、确定储存原料供货商

2、确定生鲜原料供货商

3、确定宣传品制作商

4、制作各种宣传品

5、制作各种pop广告

6、制作各种宣传单页(完成后可以叫员工去各商圈“住宅区,店铺”分发)

十、调试整套系统,确定作业细节

1、角色扮演,分别进行实际操作

2、请亲友作为顾客,进行实际演练

3、完善各种流程和作业细节,进一步确定。

十一、试营业,不断调整流程、修改文档、训练员工

注意事项:必须每日总结,并开展讨论,不断调整各项工作,员工间不断磨合,熟练工作技能,修改各种标准化文档。倾听顾客意见,顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。

十二、制定开业促销方案

注意事项:根据试营业的情况,制定开业时促销方案,促销方案必须有针对性,并根据顾客需求制定。

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开业详细筹备计划表

在火锅店的主要消费群体已经发生了很大的变化,基本上现在到火锅店消费的主要是年轻人,也就是90跟00后,这群人跟过去的80后不同,他们的消费能力更强,而且消费需求更大,所以说火锅店的发展其实是迎来了一个前所未有的时代。

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一、背景介绍

重庆的小钟是一位普通的上班族,他的年纪不大,所以平时也想得多,才工作了一年的时间,小钟就想要当老板了,不怪他这么想,主要是工作太累了,而且工资还不高,小钟想得很简单,他现在一个月的工资将近5千,一年也才赚6万,而且还有支出,这让小钟完全是看不到未来的希望。

其实现在很多年轻人都跟小钟的想法类似,只不过大多数的人都只是想一想而已,但是小钟不仅是想想,他还真的动手去实践了,当决定要自己创业以后,他立刻就去辞职了,当时小钟本来是准备开奶茶店的,但是听说火锅店现在很赚钱,于是他就立刻去开火锅店了。

虽然现在开火锅店很赚钱,但并不是每一个人开火锅店都能够赚到钱,特别是现在竞争如此激烈的情况下,想要赚钱就更加不容易了,开业4个月,小钟基本上没有赚到什么钱,当时他非常后悔,要是自己还在上班就好了。

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都说上班的人很痛苦,“996”是常态,但是当老板其实也不好过,“007”也是常态,自从开了火锅店以来,小钟基本上就没有休息过一天,不仅没有时间休息,甚至每一天都要担忧火锅店未来的发展。

为了让火锅店的生意好起来,小钟也是到处寻找方法,就这个寻找方法的过程就持续了将近一个月,直到有一天,小钟突然在网上看到了一个关于火锅店的营销方案他才明白,原来做生意远远没有他想的那么复杂,当然了,也没有那么简单,最主要的还是要有一套营销思维。

二、具体方案

前面已经说过了,火锅店的消费群体主要是年轻人,所以一定要针对这样一群人推出专门的营销方法,小钟制定了很多营销方法,虽然最后有用的营销方法其实不多,但是这已经足够了。

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相信很多朋友都已经非常期待了,所以接下来就让我来为大家介绍一下火锅店所使用的营销方法究竟是什么。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”,如果你感兴趣,可以点击观看给自己充充电。

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【1】150元的火锅套餐免费吃

为了尽可能地吸引消费者,火锅店推出了一个优惠活动,那就是150元的火锅套餐可以免费吃。

活动推出以后,立刻就吸引了上千位顾客到火锅店,虽然很多消费者不相信150元的火锅套餐能够免费吃,但是大多数的人还是会到火锅店去看一看,不仅仅是消费者,甚至连很多同行都专门跑到火锅店来看,他们从来没有听说过这样的优惠活动。

【2】办理会员可免费吃一个月的火锅

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除了第一个活动以外,火锅店还推出另外一个活动,只要顾客花费500元办理会员,就能够免费吃一个月价值150元的火锅套餐,稍微算一下就知道,一顿150元,一个月也就是5400元,而现在只需要500元,相当于顾客直接赚到了4900元,只要消费者不是傻子,都会愿意去办理会员。

或许有一些朋友会有疑惑了,这样子的话火锅店怎么能够赚到钱呢?当然能够赚到钱,其实火锅店推出的活动看起来对消费者非常有利,但是实际上还是对火锅店非常有利。

所以接下来就让我来为大家好好地分析一下火锅店究竟是怎么盈利的。

三、盈利分析

首先,虽然火锅店说价值150元的火锅套餐可以免费吃,但是实际上这就是一个噱头而已,其实消费者还是需要花费5元钱办理会员才可以享受,除此以外,顾客还需要在短视频平台上转发火锅店的广告。

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由于火锅套餐只适合2个人,所以其实大多数消费者还是需要额外付钱,因为他们基本上都是三五成群的,而且由于他们大量地转发火锅店的广告,这也使得很多人被吸引到了火锅店来,进一步增加了火锅店的人气。

第一个活动主要是引流,而第二个活动则主要是锁客,跟第一个活动的逻辑差不多,价值150元的火锅套餐只适合2个人,所以后续顾客到火锅店来消费,其实基本上都需要再额外付钱,而且虽然说火锅套餐是价值150元,但是实际上成本非常低,火锅店自然能够赚钱。

当然了,火锅店其实还是在让利,这也是必须要做的,现在做生意基本上没有不让利的,其实这只是把短期利益转化为长期利益而已,这也是火锅店年赚100万的基本逻辑。

如果有朋友也准备开一家火锅店店,我建议还是需要三思而后行,虽然小钟成功了,但是并不意味着你也能够成功,与其投资几十万去做“实验”,不如多看看我的文章,多学习别人成功的经验,它山之石可以攻玉,绝对不只是一句空话而已。

一些小小的改变就能让小钟的火锅店焕发活力,并且衍生出多个盈利点,果真是“思路一变,市场一片”,感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看,文章里总结了各行业不同的精彩案例,希望能给你们当然一点思路启发。

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