言
嘿，大家好！随着2024年巴黎奥运会的临近，全球的目光又一次聚焦到这场历史悠久的盛会上。而在所有话题中，运动员们的饮食似乎成为了大家最感兴趣的热点。毕竟，良好的饮食习惯可是运动员保持最佳状态的重要法宝啊！而即将开放的奥运村餐厅主打素菜，顿时成了热议的话题。伴随照片一出，关于当运动员能不能适应这些“美味”的质疑声也随之而来。
< class="pgc-img">食堂环境 听说，巴黎奥运村的餐厅是个临时拼凑的结构。外观简洁，但设备却少得可怜，尤其是连空调都木有，这一年夏天的巴黎可是个大火炉哦！运动员们在这里活动，恐怕要满头大汗了。这种临时搭建虽然能基本满足需求，但能不能跟上运动员们对设施的高标准呢？这可是值得我们关注的问题！
< class="pgc-img">餐饮内容 再来说说菜单，这里的餐厅特别强调素菜，想必这是为了环保和健康。可是，有些国际运动员可能会觉得这么单一的素食菜单，简直就是在挑战他们的味蕾和营养需求。看着那些整齐摆放的水果和沙拉酱，真是赏心悦目，但咀嚼起来的法棍面包，难道不会让人想哭吗？尤其是训练后需要快速补充能量的时候，这可真不够柔软啊！而且，网上流传的一些香蕉图片中竟然出现了黑点，这可让人对新鲜度产生了疑虑，也让运动员们心理备受压力呢！
< class="pgc-img">对运动员的影响 运动员的饮食直接影响他们的训练和身体状态，尤其是对于中国运动员而言，素食营养的平衡和补充可是相当重要的。尽管现在越来越多的运动员开始尝试素食或植物基饮食，但并不是每个人都能轻松过渡。如果餐厅不能提供多样化、科学搭配的素食，运动员们可就有可能面临体能不足和恢复缓慢的窘境了。所以，合理的营养补充和均衡饮食绝对是重中之重！
< class="pgc-img">结论
总的来说，巴黎奥运村餐厅的饮食安排从理念上看确实是走在了前列，追求健康的方向。但是，具体执行上能否真正满足每位运动员的胃口还真是个未知数。在这样的饮食条件下，运动员们的体重管理和状态保持可能会受到影响，甚至带来不必要的焦虑声。网友们的讨论声也是此起彼伏，大家都期待组委会能够在饮食安排上多花点心思，确保每一位参赛者都能以最佳状态迎接即将到来的挑战！
国商报（记者 贺阳）7月16日，连锁餐饮企业小菜园国际控股有限公司（以下简称小菜园）更新招股书，二次推进上市进程。
今年1月，小菜园曾向港交所首次递交上市申请，6个月内未通过聆讯，招股书失效。在冲刺上市之际，小菜园深陷入职员工无需体检、门店98元可代办健康证的舆论风波，中国商报记者就上述事件联系小菜园采访核实，但截至发稿未获回复。
< class="pgc-img">小菜园门店资料图。（图片源自企业官网）
623家直营店
公开资料显示，小菜园于2013年6月成立于安徽，定位为新徽菜时尚连锁餐厅。后陆续拓展至江苏、上海、浙江、北京、湖北、天津、广东、河北、河南、山东、江西等地区，除“小菜园”外另打造了“观邸”“复兴楼”“菜手”等品牌。
2021年至2023年，小菜园营收分别为26.4亿元、32.1亿元及45.5亿元，复合年增长率为31.1%；净利润分别为2.2亿元、2.4亿元及5.3亿元。
截至2024年7月8日，小菜园在全国13个省份的135座城市/县拥有623家直营门店，其中包括618家“小菜园”门店及5家其他子品牌门店。
从客单价来看，“小菜园”的市场定位偏向大众餐饮，主打新徽菜系列，每家门店提供的菜式数量约为45—50道，招牌菜品包括徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、地锅本仔鸡等，人均消费在50—70元之间，与外婆家、绿茶餐厅的消费客群重合度较高。
据弗若斯特沙利文资料，以2023年门店收入计，小菜园在中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一，占市场份额的0.2%。大众便民中式餐饮市场总规模预计在2028年进一步增至55871亿元。
基于上述市场增长空间，2021年至2023年以及今年前4个月，小菜园分别新开107家、48家、132家以及62家门店。最新招股书显示，小菜园计划在2024年、2025年和2026年分别开设约160家、190家和230家“小菜园”门店，至2026年底，预计小菜园将运营超过1100家“小菜园”门店。
员工健康证涉嫌造假
伴随着门店网络的快速增长，小菜园门店端也滋生了不少问题。7月10日，短视频博主“猴大腕”在社交媒体平台上发布视频，称小菜园员工健康证“造假”，在小菜园餐厅入职的员工，仅需支付98元费用，即可绕过正规体检流程获得代办的健康证明。
今年6月，小菜园曾被曝光北京多家门店公示的部分员工健康证信息，在公开查询渠道显示为“过期”或“无此人申请办理的信息”。
针对上述事件的真伪，以及小菜园员工的健康证办理流程问题，中国商报记者向小菜园发去采访提纲，但截至发稿未获回复。记者多次拨打小菜园官网的联系电话，听到已关机或无法接通的信息。
业内人士分析，小菜园短期内叩开港交所大门的可能性并不大。不止小菜园，绿茶餐厅、捞王、杨国福、乡村基等中式连锁餐饮企业都曾向港交所递交上市申请，其中不乏多次递表但仍未成功的餐企。再加上小菜园近期频频被曝光各种食品安全问题，品牌既不及时处理舆情，也未与公众建立良好的沟通渠道。
小菜园在最新招股书中提出，随着公司快速扩张，由于门店业务的劳工密集性质，更难以确保所有门店能始终保持高质量的用餐体验，以及所有雇员均遵守相关法律法规，尤其是有关食品安全的详细及严格的法规，而这也就更挑战其业务运营。
招股书显示，小菜园本次IPO募集所得资金净额将主要用于持续扩大门店网络，以扩大地理覆盖范围并提高市场渗透率；增强供应链能力；升级智能设备和数字化系统以提高信息技术能力，以及用作营运资金及一般企业用途。
天经过一个素食老店，发现现在素食比前段时间升了2元钱，那这样的话，跟外面的快餐价格差不多了，还有竞争力吗。
在当今社会，健康饮食已成为一种潮流，人们越来越注重饮食的营养与健康。素食，作为一种以蔬菜、水果、谷物等天然食材为主的饮食方式，因其健康、营养、无添加的特点，逐渐受到消费者的青睐。素食餐厅的兴起，正是这一趋势的生动体现。它们不仅满足了消费者对健康饮食的需求，更传递了一种绿色、环保、可持续的生活理念。
< class="pgc-img">随着人们环保意识的增强，素食餐厅所倡导的低碳、环保理念愈发受到关注。在这个污染日益严重的时代，人们渴望寻找一种既能满足味蕾，又能保护地球的方式。素食餐厅正好满足了这一需求，它们通过减少肉类消费，降低碳排放，减轻环境压力，为地球献出一份绵薄之力。同时，这种环保理念也吸引了越来越多的消费者，使素食餐厅成为了一种时尚的选择。
此外，素食餐厅市场尚未饱和，具有广阔的拓展空间。在当前的市场竞争中，许多传统餐厅面临着巨大的压力，而素食餐厅却因其独特的定位和优势，在市场中脱颖而出。这为新进入市场的素食馆子提供了宝贵的发展机会。它们可以通过不断创新和进步，逐步扩大市场份额，实现自身的持续发展。
< class="pgc-img">素食餐厅的竞争优势在于其健康营养的特点。它们以蔬菜、水果、谷物等天然食材为主，通过精心搭配和烹饪，制作出美味可口的素食佳肴。这些食材富含营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体健康具有诸多益处。相比传统餐厅的油腻、重口味菜品，素食餐厅的菜品更加健康、营养，更符合现代人的饮食需求。
同时，素食餐厅还倡导环保可持续的理念。它们通过减少肉类消费，降低碳排放，减轻环境压力。同时，提倡使用可再生资源，推动可持续发展。这种环保可持续的理念，不仅提升了素食餐厅的社会责任感，也吸引了更多具有环保意识的消费者。他们愿意选择素食餐厅，为地球献出一份力量，同时也为自己和家人的健康保驾护航。
在利润空间方面，素食餐厅也具有一定的优势。相比传统餐厅，素食餐厅的运营成本较低，食材成本相对稳定。由于素食食材的价格相对较低，且易于储存和运输，因此素食餐厅的采购成本较低。同时，由于素食餐厅的菜品以健康、营养为主，价格相对较高，因此其利润空间也较大。这为素食餐厅的持续经营提供了有力的支持
< class="pgc-img">同时，素食餐厅需要不断创新菜品，满足消费者对口味和营养的需求。它们可以通过研发新菜品、引入异国风味等方式，不断推陈出新，吸引消费者的眼球。同时，素食餐厅还可以注重菜品的色彩搭配和摆盘技巧，提升菜品的视觉效果和美感，使消费者在享受美食的同时也能感受到视觉上的愉悦。
此外，素食餐厅还可以考虑多元化经营。通过推出外卖服务、开设线上商城等方式，满足不同消费者的需求。
素食馆子还是具有巨大的发展潜力的。
