火锅区别于大火锅的最大特点，就是小锅，一人一锅干净卫生，很符合现在年轻人的消费，而且口味多样化，菜品丰富，更趋向于快餐化，年轻人喜欢的东西，那当然选址也要找年轻人居多的地方。火锅从大锅到小锅的发展体现出了一个年轻人消费习惯的变化，他们更在意的是不是在一个锅里吃，而更在意的是健康，个性化，口味多样，年轻市场感。而且小火锅操作起来更加简便化。一个人也可以吃，一群人也可以吃，消费很自由，不喜欢吃的口味可以不点，喜欢吃的可以多点。所以，健康，自由，个性，是小火锅的通有特点。
选址方面主要还是以年轻人为主的一些步行街，新的小区，或者打工族居多的地方，都可可以。不建议选择一些大型的酒店常选的地方，他们讲求的是停车方便，更多的是休闲化的体验式，跟小火锅的差异还是很大，所以我们不选车流如注的大街上，只选年轻人喜欢逛的，常出没的地方即可。
小火锅选址的很重要一点，是要观察周围的消费人群，因为你了解他们了就知道这个地方如何，如果是一些老小区住的老年人居多那就不一定好，但是年轻租住户多的话那就不错，或者经常溜达的都是哪些人，他们喜欢去那里逛，那里的小吃餐馆最多，这些都要搞清楚。
而对于新的一些小区一定要考虑入住率的问题，看现在入住了多少人，他们的情况如何。这一点非常重要。
而另外一点就是需要清楚周边的商业情况，看着些餐饮占了多少，他们的情况如何，而小火锅占了多少，他们的情况又如何，学会分析，因为有参照物你才能更好的知道这个地方如何。我经常跟程大个小火锅加盟者提倡的是年轻人扎堆的商业街，小区周围，当然经济能力可以也能选一些商城内，但主要的还是要在年轻人的地方，而且要有一些商业依托的地方，不能孤零零一个店在哪里，也不好，而且乡镇县城，跟市里的市场区别很大，选址方式差别也很大。因为面对的消费者群体不一样。
在什么地方做，就决定了你做多大什么形式这个定位问题。定位准确生意就会成功一半，剩下的就是具体的定价，菜品设置等问题。这些都是最核心的问题，一方面吸引人，一方面有特色。
基本上可以选择这些地方开小火锅，年轻人居多，要么周围小火锅比较少，要么就是开的不算少但是生意有很不错的，一个说明市场还没满，另一个说明市场虽然似乎满，但有人做的不好，你就有机会。
沟村一家民宿负责人为客人整理雪具。新华社发
雪友在北大湖滑雪场体验冰雪运动。资料图片
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3月8日，一场瑞雪降临，吉林省吉林市北大湖滑雪场更加热闹。
“欢迎来滑雪，祝愿大家永远热‘雪’沸腾。”滑雪场山脚下，永吉县北大湖镇南沟村大宝农家院负责人杨宝青，热情地招呼着来自天南海北的雪友。
每年雪季，南沟村都会迎来大批游客，村民们原来的“猫冬”早就变成了“忙冬”。“春节期间很多游客选择在这里过年，我们每天要忙到凌晨才能休息。虽然累但干劲儿十足，日子也越过越红火。冰天雪地也是金山银山呀！”杨宝青笑容灿烂。
吉林市地处北纬43度长白山脉区域，属于“冰雪黄金纬度带”，雪质好、积雪厚、雪期长，是世界三大粉雪基地之一。北大湖滑雪场就处在“冰雪黄金纬度带”黄金点位上。2011年，北大湖滑雪场建设已成规模。永吉县和北大湖镇抓住契机，提供一系列政策和资金保障，为南沟村提供30个名额的专项补贴，支持村民发展民宿。
“那时乡亲们的主要收入来源不是种地，就是外出打工，搞民宿可是个新鲜事。”南沟村党支部书记兼村委会主任张增发说，“我担心乡亲们一时不能接受，就开动员会，让村干部先带个头，为的就是给群众吃‘定心丸’。”
令张增发没想到的是，大家伙儿特别积极，踊跃报名搞民宿。看到乡亲们那股劲儿，他心想这事一定能成，于是又号召村干部主动退出，把机会让给群众。就这样，拿锄杠的农民拿出绣花功夫，精心琢磨如何发展民宿。
杨宝青回忆，刚开始时民宿知名度不高，客源也少。对此，村干部主动作为，帮群众到滑雪场发宣传单，给雪友们讲南沟村的故事。
“我把自己家的3间房全拾掇出来，自己当前台、保洁和厨师。乡亲们像招待亲戚朋友一样招待雪友。”杨宝青说，慢慢地，伴随冰雪旅游兴起，来这里的游客一拨接着一拨，民宿的知名度高了，也火了。
眼瞅着生意越做越红火，杨宝青增加客房数量、扩大规模，并带动亲戚、邻居一起发展民宿。如今，大宝农家院从最初的3个房间发展到56个房间，最多可容纳200余人。
变的不仅是规模，还有服务。农家院里，烘干机、咖啡机等设备一应俱全。在女儿帮助下，杨宝青专门开发了小程序，在实现房间在线预订的同时，还推出线上有奖征求建议活动。客人在小程序上提出建议，一经采纳，就可获得免费入住等福利。
南沟村村民王雪说：“前些年农闲时，我们都出去打工。现在，在家门口就能有可观的收入。”得益于政府的帮助，王雪和丈夫李志强不仅经营起民宿，还在滑雪场当上了教练，“比外出打工收入要高很多”。
冰雪旅游也带火了南沟村的特产。大榛子、核桃仁、圆枣子、红菇娘、沙果干……各种特产满足了游客的味蕾，还时常供不应求。
从冰天雪地中受益的，还有其他村的村民。五里河村村民韩佰君在南沟村及镇里和县城都开有火锅店。可每到雪季，他都会把大部分时间和精力花在南沟村。
“为啥？因为这里离滑雪场最近，雪友多呀！雪季特别是春节前后，每天都是爆满。”韩佰君说，他正在探索“冰天雪地室外火锅”的新模式。
2021年10月，在村党支部带领下，南沟村升级了农民旅游专业合作社，又整合民宿、餐饮、家庭旅店组建起冰雪旅游联合会，吸纳会员160余人。通过合作社和联合会优化资源，帮助村民装修房子、联系客源，民宿实现规模化、产业化发展。如今，南沟村有民宿149家、客房800多间，可同时接待游客2000人。
为促进民宿产业更好发展，南沟村党支部定期组织村干部和村民赴外地考察学习，并举办“美丽庭院评比”“道德银行积分评比”等活动，不断提升村民服务水平和经营能力。
同时，南沟村积极拓展梅花鹿、黄牛养殖和玉米、水稻种植产业，建起农产品采摘园，与冰雪旅游产业优势互补、齐头并进，稳步推进乡村振兴。
2022年，南沟村被评为“吉林省十大乡村旅游精品村”。“取得这些成绩离不开各级党委、政府的关心支持。县里和镇里给我们修路修桥、通水通电，2023年为我们新铺水泥路5000米，还实现垃圾日产日清。”张增发说，“2023年，村集体经济收入185.51万元，是2011年的近37倍，村民年收入大幅提升。”
虽然雪季即将结束，可南沟村依旧一派忙碌景象。一大早，村党支部会议室就热闹起来。张增发带着村干部和村民代表研究新的发展规划：建设北大湖民宿游客服务中心，集合图书阅览区、餐饮区、休息区、服务区，配套建设停车场、充电桩，努力提升游客体验感和满意度；依托白马夫河资源，积极筹备夏季沿河“一日游”活动和各类研学项目……
（本报记者 任爽 本报通讯员 芦猛）
南北文化的交融中，火锅起到了桥梁的作用，两个不熟的人一起吃过一顿火锅，交情就自然地结下了，这就是火锅文化的魅力所在。就如今的火锅店分布来看，集中于一二线的发达城市，在县城里面就很难见到一家了。那么，县城开火锅店今天就听甄火锅小编给你分析分析？
< class="pgc-img">火锅店相对于其他的餐饮来说，前期需要的资金会更多些，定价也就会升高。对于发达城市来说，他们的消费能力是足够的，只要火锅的味道够好，就不怕没有消费者。但在县城，一旦价格过于高昂，来吃火锅的人就会明显减少，所以早先人们都认为在县城开火锅店是没有赚钱机会的，还不如开个麻辣烫或者串串店更好。
但随着我国整体经济的发展，县城的经济水平也在不断增长，人们的消费观念从便宜到味道好，健康的，这就给火锅店创造了良好的机会。基于县城本身没有太多的竞争，现在开火锅店很可能是第一家，其中的市场是很庞大的。在县城开火锅店要注意价格不能太高，讲究性价比，送点小菜，这都是能够有效吸引客人前来光顾的。
< class="pgc-img">甄火锅小编就听说最近我们那的村里新开了一家火锅店，虽然味道只能算是一般，但许多都一家人结伴来吃，尤其是到了某些节假日更是人潮涌动，不提前预约都吃不到。县城的租金和人力成本也相对较少，能够减少创业者的资金压力，就盈利情况来说，可能会比一些大城市的火锅店更有前景。
< class="pgc-img">县城开火锅店怎么样？在开始前，大家肯定没想到收益竟然这么好，未来县城将是商机的另一个爆发点，想开火锅店的不妨先一步抓住机会！甄火锅面向县城区域招商加盟诚邀合伙人，一起开启你的创业之路，总部大力支持，整店输出。
甄火锅，从牧场到餐桌我们是认真的。
