黑土地油汪汪，不上肥料也长粮。”黑龙江千百年孕育的广袤黑土地上，河网密布、水质优良、土质肥沃。每年9月的水稻收割季，一辆辆装载着当年新米的货车从“中国粮仓”驶出，将一袋袋好米送往千家万户。在中国，每9碗饭里，就有1碗来自黑龙江。
今年的新米上市之际，上海电商平台梦饷科技和知名粮油电商品牌“时光稻留”联合组织的五常大米溯源在黑龙江哈尔滨五常市举行。多位梦饷科技的明星店主深入“时光稻留”加工工厂、稻田基地，亲眼目睹五常大米源头直采情况，切身体会一碗“好饭”的产生过程。在梦饷科技和时光稻留的战略签约仪式上，梦饷科技被五常市相关部门授予“爱心助农大使”的荣誉称号。
< class="pgc-img">图说：多位梦饷科技的明星店主赴五常开展“探米”之旅 来源/采访对象提供（下同）
< class="pgc-img">图说：签约仪式上，梦饷科技被五常市相关部门授予“爱心助农大使”的荣誉称号
明星店主探访的这座加工工厂拥有4个储粮仓，能贮存2400吨粮食。每到水稻收获期，工厂每日可以进600吨稻谷，在完成震动清理、去石、砻谷、去壳、抛光等多道工序后，每天有超300吨成品大米从这里流向市场。
< class="pgc-img">图说：“时光稻留”加工工厂
“我经常带孩子去上海周边农村体验生活，以往看到的水稻基本在丘陵或者山地，大多是农民小规模种植。但来了时光稻留种植基地，发现很不一样，大片的辽阔平原种植，机械化水平也很高。”一位来自上海的梦饷店主表示。
一餐五常米，浑忘酒肉香。得益于土壤中有机质含量最高达10%以上黑土地的滋养，北纬45度黄金纬度带来的充足光照，以及昼夜温差大的气候特点，造就了五常大米的爽口油润、柔软适中、营养丰富、醇香绵长等特点。作为大米界的金字招牌，五常大米先后获得“中国地理标志保护产品”“原产地证明商标”“中国名牌产品”，也被《舌尖上的中国》评价为“中国最好的稻米”。
而时光稻留作为新型粮油电商品牌，前身曾在线下经营粮油业务30余年。为了寻觅儿时味道的大米，品牌的创始团队考察了我国10省24县的水稻种植之地，最终将足迹停留在河流众多、拥有肥沃黑土地的哈尔滨五常市，在五常市建立了种植基地，通过基地自营+农户联营的源头直采模式获得优质的大米资源，并建立了拥有全自动化生产的工厂和现代化仓库，让上市的新米可以第一时间销往全国。
不过，虽然五常大米名声在外，但在线上较难打开销路。一位电商行业业内人士解释：“大米在一般电商平台是比较难卖的产品，一是因为重货，二是因为品牌多、难选择，三是因为消费速度较慢。”
为此，时光稻留一直在探索去中心化的电商渠道，与来自上海的梦饷科技建立了稳固的合作关系，携手梦饷及其旗下百万店主创造出了惊人的销售业绩。在2023年初，借助梦饷科技的商品分发能力，时光稻留在一周的活动档期卖出260吨大米，相当于一家大中型超市5年的销量，不少消费者也第一次真正熟知这个品牌。
“梦饷的店主们帮我们挖掘了很多家庭用户，店主自己在吃、自己认为很好，也会分享给他的邻居、朋友，为我们工厂节省了广告和渠道费用。这种模式，更能够激活真正认可我们产品的消费者，让他们发自内心地去分享。”时光稻留运营总监王学伟表示。
销量爆发的背后，一方面是双方紧密合作，在活动之前针对五常大米特点的深度解析和传播，通过店主为消费者们培养品类心智；另一方面归功于梦饷科技全域分发的强大能力，帮助时光稻留与梦饷科技的百万店主进行链接，并通过社群、直播、短视频、图文等多种形式进行产品销售，短时间内实现销量爆发。
深入五常大米的源产地游学溯源，也是梦饷科技赋能地方特色产业带崛起、助力乡村振兴的重要举措。“时光稻留五常大米是五常地区农业特色品牌，梦饷科技希望通过自身商业模式和技术优势进一步赋能其成长。”梦饷科技高级副总裁刘玉华表示。
新民晚报记者 金志刚
源：人民网－吉林频道
东北有个顺口溜：
“黑土地上有三宝——四平玉米五常稻，这的大豆贼可靠。”
居然能与东北大米、大豆齐名，四平玉米到底有啥好的？
金秋时节，早3:10，吉林省四平市双辽市协力村
晨光熹微，数台玉米收割机正在工作，扬起阵阵粉尘。
“东北秋天昼夜温差大，我研究过，夜里摘下来的玉米口感更好。”缘通农业农机合作社总经理张俊国边说话，边伸手掰下一穗。
玉米表皮微凉，内里籽粒金黄方圆，指甲轻轻一按，立刻涌出汁水。
站在没过人的玉米秆中间，张俊国唠起自己。
四平市地处“黄金玉米带”，不管是黑土地还是温度、湿度，都适合玉米生长。“咱守着金地啊。”2015年，在外打工27年的张俊国决定返乡。
农民喜获玉米大丰收。(李坤 摄)
天时地利，咋用好？
张俊国联系吉林省农科院、河北省农科院寻来鲜食玉米良种。
沿着玉米地继续向前，“你看看这个粒是黑的，颜色诱人，营养也丰富。”张俊国也不断摸索种植技术，“咱的采收能力有限，那就错期种玉米，保证摘下来的口感好。”
如今，张俊国的合作社先后流转、托管土地470公顷，向当地农民下订单面积近200公顷，每年利润3000万元左右，带动周边村民每公顷增收8000到12000元。
2021年，四平市粮食总产量93亿斤，其中，玉米产量79亿斤，占比达到85%。张俊国的合作社是四平市守好资源禀赋，发展特色玉米产业的缩影。
2021年，四平市建立鲜食玉米品种试验基地，引进糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米等178个品种。支持本地种企开展“育繁推”一体化建设；成立了国内首个专项推进玉米产业发展领导小组办公室，组建了玉米产业发展专班，培育市级以上玉米产业龙头企业20个。截至目前，全市鲜食玉米生产能力达1亿棒以上，鲜食玉米种植面积3万亩以上。
早5:30，吉林省四平市双辽市缘通合作社加工厂
载着10吨左右的玉米，收割车驶离田地。跟着张俊国步行十几分钟，走进食品加工厂。
卸车、扒皮、切头去尾、清洗、蒸煮……两个多小时后，田间地头的生玉米棒子“变身”一袋袋真空包装的熟玉米。
“接下来，他们要在储藏间摆半个月，没有涨袋、漏袋就能卖了，不能砸了咱四平玉米的招牌。”张俊国扯开一袋，谷物清香登时扑鼻而来。
推动四平玉米产业健康发展。经立项、调研、论证等环节，四平一级原粮玉米地方标准、四平一级鲜食玉米地方标准于2021年8月26日发布，9月6日正式实施。制定四平玉米王牌产品玉米面及玉米碴、玉米面条等产品地方标准，推进四平玉米产品可追溯体系认证。
下午2:40，吉林省四平市双辽市缘通合作社食品加工厂
“玉米被切掉的部分咋办？”记者提出疑问。
“办法来了。”张俊国指着几辆停在门口的卡车，几位工人下来将成箱的玉米头尾搬进车里。
张俊国与当地酒厂合作，让鲜食玉米的加工废料成为烧酒的重要原料、“一公斤酒，我们两两分成。更重要的是，玉米，不能浪费啊。”
四平市企业研发生产的秸秆制品。(高鸿 摄)
玉米秸秆全部回收，制成牛羊饲料。再将牛羊粪便沤成农家肥，“既保护了土地，又让种出的玉米口感更好。”
推动玉米产业发展。四平市提出支持申报“商品粮大省奖励资金”、培育玉米高质高效示范种植基地、支持玉米产业创新及成果转化等十条政策。
截至目前，四平市正在洽谈推动玉米深加工项目18个，包括玉米汁、玉米酒、秸秆利用等多个方面。有效洽谈推进玉米产业项目30个，总投资55亿元，可带动就业1300人。
晚6:30，回家路上
“白天你看见黑玉米的叫黑娃娃，还有花糯宝宝、黄娃娃。”张俊国给记者翻起自家线上店铺，2019年起，张俊国陆续申请了4个玉米商标。
除了淘宝网店等线上渠道外，张俊国还和700多家超市形成合作。玉米品类也逐渐细分为单穗、礼盒包装、快递包装等多个品种。
玉米宴厨房展台。(李坤 摄)
打造四平玉米品牌。截至目前，四平全市共授权52家企业免费使用四平玉米公用标识，帮助设计玉米产品外包装96个。
抓好融合发展。深入挖掘四平玉米文化内涵，推进四平玉米主题餐厅建设，打造地方特色餐饮；启动梨树玉米特色小镇和四平玉米产业文化展示中心建设，推动四平玉米一二三产业健康有序融合发展。
“小时候，地里的玉米都是一大卡车一大卡车拉走卖钱。现在咱也得与时俱进，让四平玉米更精致、多样地走出四平。”
文字：刘以晴
图片及视频：中共四平市委宣传部
LOGO设计：姜 迪
策划：孟海鹰 刘以晴
统筹：朱思雄
(来源：人民日报客户端吉林频道)
辑：小V
来源：第一财经
“往年很好卖，2018年却一直没人收，种稻子的钱很多是贷款，还贷都成了问题”。
临近2018年年底，黑龙江省五常市志广乡靠山屯村村民邵明家中仍堆积着百余袋当年10月收割的稻谷。这些稻谷在经历脱壳、打磨后，将变为著名的五常稻花香大米。由于这几十吨稻谷尚未卖出，邵明对此感到忧虑和不解。
五常市优质的“五常大米”早已家喻户晓，特别是近两年知名度最高的五常稻花香米，已经成为当地的一张名片。但2018年，往年并不愁卖的稻花香米却在当地出现了滞销，一些粮农的稻花香米至今还没有卖出去。
吊诡的是，在当地粮农出货难的同时，市场对“五常大米”的需求却十分旺盛。据估算，市面上打着“五常大米”名号销售的大米规模可能达1000万吨，而五常市每年大米产量只有50万吨左右，也就是说，保守测算的话，市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。
市场上出现的“调和米”。即掺假的五常大米，影响了米业公司对本地稻米的收购量。2018年的气候异常，导致稻米质量下降，也成为滞销原因之一。
同在五常，使用同样的稻种，种植出的稻米质量也存在着明显不同。比如灌溉稻花香最优质的水源是地表水，民意、志广、龙凤山等乡镇有河流流经，粮农种植使用的正是地表水，种植出的稻米质量就高于使用地下水种植的沙河子等乡镇。 视觉中国图
正宗稻花香五常大米滞销
邵明的遭遇并不是个案。第一财经1℃记者在五常市水稻主产区的民意、志广、龙凤山等乡镇采访发现，各村均有一些种粮户至今也没有把收割下来的稻谷卖出去。主要原因是当地粮农在销售渠道上没有话语权，而作为主要渠道的米业公司则突然降下了收购量和收购价格。
1℃记者近日在五常市稻花香主产区采访发现，粮农所种植稻谷的销售渠道仍然只有本地米业公司和一些种植合作社。其中，水稻种植合作社分布最广。五常市的水稻种植合作社数量超过千家，所采用的销售方式是直接从粮农手中收购，再加工、包装后销售到外地。但绝大多数合作社的规模均不大，销售量完全无法与同样遍布全市的300多家米业公司相提并论。
因此，米业公司一向是当地稻米销售的最主要渠道，拥有较强的话语权。
在上述乡镇的农户反馈的情况里，他们均表示往年并不愁卖，基本上在每年10月收割完毕后，就被本地的米业公司收购走，价格在每斤2.7元左右，但2018年突然出现了滞销。米业公司给粮农的主要理由包括：水分偏大、用量下降、出米率过低等等。
五常市志广乡某农业合作社负责人林刚告诉1℃记者，稻花香这个品种有其特殊生长问题，例如出米率不高、易倒伏等等。2018年雨水偏多，增高了倒伏率，导致稻米的水分偏高，整体质量不高，影响了销售。
的确，五常稻对积温、水质、土壤等因素有很高的要求。这些都会造成稻米口感的差异性，最终形成价格差异。
面对2018年突然出现的市场变化，也有一些五常当地粮农表现出惜售情绪。
前述五常本地粮农给1℃记者算了一笔账，从多年种植实践来看，每大亩（注：东北地区将1000平方米称为大亩）的最高产量在1300斤左右，每斤售价按2.7元计算，毛收入为3500元左右。刨去种子、化肥、育苗、脱粒、人工等开销，每大亩能获利1800多元。
但如果是承包地，还要刨除每大亩1200元左右的承包费，最终每大亩获利仅有六七百元。
但2018年米业公司开出的收购价低，有的甚至只有每斤2.1元，按这个价格算下来，可能都要赔钱了。因此，他们不愿意卖掉2018年的收成。
黄生说，近两年，传统的种植方式所出产的稻米价格实际并不高。已经有一些合作社在引导农户种植有机稻花香等更高端的品种，这些品种制成成品米，在市场上已经卖出每斤数十元的价格。
五常可以种植出产的水稻品种很多，包括长粒香、938、龙稻系列、龙阳系列等等。但至少已有10年左右时间，大部分粮农基本都选择了种植五优稻4号（即稻花香2号的正式名称）。因为这一品种所产出的成米质量最高，成为了五常大米的代表性产品，也就是目前公众熟知的稻花香大米，目前其种子售价每斤5元左右。视觉中国图
“调和米”与20倍假冒货
当地粮农告诉1℃记者，米业公司从外地购进其他稻米，掺进五常稻花香中进行销售，且使用量越来越大，也导致了对本地正宗稻花香的收购量下降，所以粮农的正宗稻花香出现滞销。
这种掺杂的产品被业内称为“调和米”，在五常当地并不是秘密。
米业公司知情人士表示，米业公司并非一开始就愿意掺假，但随着近几年稻花香米的名气越来越大，市场的需求量旺盛，因此“迫于无奈”收购外地水稻掺进本地稻花香中，按稻花香米进行销售，“客户的问题会提得很细，比如七成真三成假、真假各一半，比例不同，价格也不同”。
曾有五常当地某米业公司负责人表示：“三七勾兑口感较好”“五五分你也吃不出来”。
一些当地业内人士辩称，“调和米”是五常大米市场定位变化的产物，是消费层次变化的一种体现，因为纯正的稻花香米种植、收购和加工成本都很高，最终的市场售价也必然高，一般消费者可能消费不起。
“调和米”如果按照五常稻花香米销售出去，外地的消费者很难分辨出真假，价格却肯定低于纯正的稻花香。所以，“调和米”就应运而生了。
“正宗、不掺假的五常稻花香米，价格一定高”，林刚告诉1℃记者，正宗稻花香的收购价在每斤2.5元左右，再算上加工、包装和销售成本，最低的出货价也在每斤6元左右。在市场上卖到每斤10元乃至更高，也是常见现象。
在他看来，当地的300多家大小米业公司，经营时间最少也有十余年，其实为五常大米整体知名度的提升做了很大贡献。米业公司掌握销售渠道，但其经营的毕竟是商品，粮食行业本身的利润不高及当地稻米产量有限的情况下，必须要靠扩大销量来创造更多效益，但肯定会造成产品质量下降。
客观而言，当地对于五常稻花香及五常大米的质量一直有严格管理和要求，不是正宗的稻花香，不得使用“五常稻花香”或“五常大米”等显著字样。
而使用“珍品米”、“东北大米”等字样，只要产地是五常，外地消费者也会认为是地道的五常大米，这也成为当地米业公司热衷于推广“调和米”的主要动力。
为了防止企业在五常大米中掺杂普通大米欺骗消费者，五常市投入100多万元从德国购买了最先进的光谱检测设备，当地政府还明确，一旦发现企业掺混造假，就一次性踢出整个溯源平台，不再允许生产五常大米。
但通过五常市政府所公布的信息来看，作为当地最重要稻米收购渠道的诸多米业公司，确实仍存在收购外地水稻冒充五常大米的情况。
不仅五常当地的米商自己热衷于销售“调和米”，五常大米也在原产地之外被广泛假冒。
比如从五常买真货，但在销售地进行二次包装，掺成假五常大米。这种情况的打击治理难度很大。
市场上目前究竟有多少打着五常稻花香或五常大米旗号的大米在销售，尚无准确统计数字。在五常，粮农们说得较多的数字为1000万吨。而五常市政府公布的数据显示，该市水田面积175万亩，按每亩水田600斤的平均产量，可产稻谷100多万吨，再按照平均出米率50%计算，可产大米50万吨。也就是说，大体估算市面上每20斤“五常大米”可能只有1斤是真正原产于五常的。
1℃记者随机打开淘宝、京东等电商平台，输入“五常稻花香”等关键字，搜索到的卖家数量过百，均宣称为正宗五常稻花香米，其中不乏价格折合每斤3元左右的卖家。
真五常米出货价或超10元/斤
“真正的稻花香，价格一定高，低价买不到真稻花香。”林刚向1℃记者反复强调。以他的合作社为例，从粮农手中收稻谷的价格在2.6元，经过脱粒、打磨等加工环节，再加上真空处理、分装、物流等这一系列成本算下来，成品五常大米的出货价就已经达到每斤7.5元，下游经销商的出货价均超过了每斤10元。
五常当地粮农告诉记者，即使同在五常，使用同样的稻种，种植出的稻米质量也存在着明显不同。比如灌溉稻花香最优质的水源是地表水，民意、志广、龙凤山等乡镇有河流流经，粮农种植使用的正是地表水，种植出的稻米质量就高于使用地下水种植的沙河子等乡镇。
从2003年开始，国家质检总局已经把五常大米确立为原产地保护产品，明确五常市全部24个乡镇所生产的40多个品种大米都叫五常大米。五常市政府在2017年度政府工作报告中提及，五常大米品牌价值639.55亿元，位列地标产品全国第五、大米类全国第一。（2016年中国品牌价值评价信息）
近年来，五常市政府持续推出保护五常大米地理标志品牌及规范整顿市场的各项举措。但从现实效果来看，整顿和打击的力度还远远不够，目前的市场已经极度混乱，要真正做到使“五常大米”这一原产地保护产品正本清源，五常当地政府和企业需要做的事无疑任重而道远。
一方面是市场上对五常大米的旺盛需求，一方面却是2018年五常当地粮农真正五常大米的滞销。如此诡异的局面，在五常当地乃至全国都十分罕见。
为什么会这样？表面上，米商告诉粮农，因为气候原因，五常大米2018年质量下降了，所以价格跌了。粮农一算计，按照米商给出的价格，不挣钱，于是部分惜售。
实际情况呢，“调和米”即在五常大米中掺入普通大米的行为大行其道。对于一些米商而言，多收点还是少收点真五常大米，无关紧要，只不过多掺点假的问题，利润第一才是硬道理。
这说到底还是订单经济在中国水土不服导致的。
粮农以及散而小的农业合作社没有话语权，盘踞在五常各类米业公司掌握着绝对的销售渠道和销售方式。销售渠道自不必多说，销售方式上，部分米业公司恐怕更愿意加工成“调和米”吧！在这种完全失衡的局面下，订单经济就是一纸空谈。
订单经济发育不完善、不健康，不仅仅会导致谷贱伤农，还会助假。五常大米产量有限，得到“中国地理标志保护产品”的名誉不易，但是没有更有效措施防止“调和米”泛滥以及假冒五常大米的出现，不能严厉打击投机者，久而久之，这个品牌就会毁于一旦。
（文中邵明、林刚、黄生为化名）
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