近手作珍珠奶茶在香港非常火爆，很多奶茶店都以各式各样味道和颜色的手作珍珠作为噱头来吸引顾客，咱今儿就扒一扒那些火爆INS的网红奶茶店们吧。
< class="pgc-img">丸茶手作
地址：尖沙咀加连威老道地下60A号舖
地铁：港铁尖沙咀/尖东站B2出口，步行约5min
< class="pgc-img">丸茶手作在尖沙咀终于有分店啦，不用跑去何文田就有的喝啦。
这家奶茶店的特色是每日自制的手工珍珠，据说店主每日都会早起现做珍珠以保证新鲜，而且无添加人造色素。
珍珠有五款可供选择：芒果、黑芝麻、紫薯、桂花、樱花。
这次前去点了两款人气饮品：
< class="pgc-img">皇室红茶拿铁+桂花珍珠，28hkd
讲真红茶拿铁就一般般啦，但桂花珍珠倒是特别，味道清甜又有嚼劲，细品的确有淡淡的桂花香，menu上有写明桂花珍珠是全球首创，看来的确是小店的特色。
皇室奶茶+樱花珍珠，22hkd
奶茶就同一般台式奶茶味，并无特别的味道，但樱花珍珠的味道我就忍不住吐槽一下啦，就像小时候吃过的一种感冒药的味道，只能说味道真的太特别了。
茶工匠
地址：尖沙咀加拿分道45-47号地下D1号铺
地铁：港铁尖沙咀/尖东站B2出口，步行约3min
< class="pgc-img">据说茶工匠荣登香港Top10珍珠奶茶榜，不过最爱喝的不是他家的奶茶，而是另一款冷饮蝶豆花芒果露。
< class="pgc-img">仙草奶珍，24hkd
这款算是小店的signature，不过奶味较重，茶味也没有太过香浓，倒是珍珠蛮大一颗外软内韧。
蝶豆花芒果露，26hkd
这款绝对是超吸睛的一款，而且还特地添加有奇亚籽，具有抗氧化和护眼的功效，绝对女孩们的恩物呀，可以说是颜值和健康满分哟。
从下到上有芒果梳打、柠檬汁、奇亚籽、蝶豆花，颜色分层的超级漂亮，关键是混合后，味道也清甜爽口，除了混合后的颜色有些怪异外，没有让人失望。
丸作食茶
地址：铜锣湾礼顿道138号希云大厦地铺
地铁：港铁铜锣湾F1出口，步行约6min
< class="pgc-img">丸作食茶在台湾有25家分店，可以说是相当有人气，在香港的首家分店开在铜锣湾，开业至今依然人气不减，也是一家坚持每日手作珍珠的小店，珍珠现场制作现煮现卖，每一波需煮50min。
手作珍珠也是有五款可供选择：焦糖珍珠、白玉珍珠、竹炭珍珠、仙人掌珍珠、黑芝麻珍珠；当然最有创意和人气的是粉红色的仙人掌珍珠，超级少女心，强烈推荐。
< class="pgc-img">焦糖琥珀拿铁+三款珍珠，32hkd
层次分明的一款饮品，焦糖拿铁的焦糖味蛮突出，建议点少糖。
三款珍珠尝试了：仙人掌珍珠、焦糖珍珠、竹炭珍珠，每款珍珠细嚼真的有味，下次打算尝试一下黑芝麻珍珠，据说芝麻味超浓郁。
宇治抹茶白玉，28hkd
好久没喝到这么难喝的奶茶了，简直就是抹茶粉冲兑的，入口后还有颗颗粉末的感觉，喝的嗓子好难受，味道也比较稀。
珍珠搭配的是白玉珍珠， 口感倒还不错，但是味道被抹茶冲盖掉了，没品出什么特色。
鹿角巷the alley
地址：尖沙咀弥敦道27-33号良士大厦地下F铺
地铁：港铁尖沙咀/尖东站H出口，步行约1min
< class="pgc-img">喝了这么多网红奶茶，还是最推荐鹿角巷，难怪去年8月开业到现在，依然还是大排长龙，平均排队时间40-60min，黑糖奶茶最有回味。
KOI thé
地址：旺角登打士街55号鸿达楼地下2号铺
地铁：港铁油麻地A2出口，步行约3min
< class="pgc-img">香港喝过最多次的一家奶茶店哟，感觉别家都是打卡，喝过后就没有再次想去喝的冲动，但KOI绝对是个例外，几乎每次去旺角都来个豪大大鸡排、龙津烧卖、koi奶茶，我的旺角三剑客，哈哈。
TigerSugar老虎堂
地址：铜锣湾渣旬街36号3号铺
< class="pgc-img">今年6月初铜锣湾新开张的台湾人气奶茶店，营业时间11am-22pm，第一天开始营业上午11点前就已经大排长龙啦，所以当天的平均等候时间为2个钟。
必点两款招牌：
< class="pgc-img">波霸厚鲜奶含奶霜、虎虎生风厚鲜奶，30hkd/杯
杯中的黑糖虎纹效应，非同一般，更是使用独家的虎式手抄黑糖，使用的波霸也是每日黑糖小火闷熬，食材天然香气浓郁。
个人觉得真没辜负两个钟的排队时间，波霸和珍珠的口感绝对是香港奶茶界数一数二，Q度弹牙适口，更是软糯香甜，尤其是虎虎生风中的细珠，超级可爱软糯，甜度简直完美，真是甩N多网红奶茶店N条街。
热气度过后，一定要多喝几杯。
Want to drink想要饮茶
地址：上环皇后大道中255号曼哈顿大厦地下g01b号铺
< class="pgc-img">来自台湾的方形珍珠，方形珍珠蛮推荐来尝个鲜，而且是每日限定时间限量推出。
珍珠不够软糯，嚼劲十足，建议甜度30%或50%，想要卖相一流冰块要选正常哦。
< class="pgc-img">这家喝了三次不止，真不是有多好喝，只是每次都带朋友过来，就跟着买来喝，结果最爱的居然是草莓欧蕾，渐变风美美哒。
< class="pgc-img">推荐四款人气饮品：
草莓欧蕾
方形珍珠鲜奶
圆形珍珠鲜奶
抹茶欧蕾
Milksha迷客夏
地址：铜锣湾利园山道17号地铺
< class="pgc-img">台湾大学生票选No.1的台式饮品，但真不知道No.1在哪里，珍珠是Q弹白玉珍珠，据官方称没有任何防腐剂和色素，我只能说口感还OK吧，建议首次去选半糖哈。
< class="pgc-img">推荐四款人气饮品：
珍珠手抄黑糖鲜奶
大甲芋头鲜奶（这款人气超高，晚一点去就卖光啦）
柳丁绿茶
出云抹茶鲜奶
TeaDays
地址：旺角花园街好景商业中心地下22号
< class="pgc-img">要去买天仁茗茶时偶遇的一家新店，
选了两款人气：黑糖珍奶、烤紫薯拿铁，
真的就一句话，还是移步旁边的天仁茗茶吧，我真的不明为啥INS上有一些人夸他超好喝。
总结
总而言之，大部分网红奶茶打个卡就OK了，基本不会再爱。
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多饮品人和小编探讨，怎么样才能创造出一个像喜茶这样火爆的品牌？或者制造爆点，打造像脏脏包这样火爆的单品也可以。那怎么样才能去真的创造一个“爆点”呢？
< class="pgc-img">所谓时势造英雄，我们确实会依“势”来制造一些当季的营销爆点，比如说：时令、节日、已红的产品、热门食材等。这种“借势”的思路所蕴涵的真理只有一个：创造购买需求。
如何来创造购买需求？我们不妨来看看以下案例，有没有大脑洞开的感觉。
1
以跨界创意为噱头
打造具备生态系统的饮品店
< class="pgc-img">越南河内市的 Koi Cafe 开在苏栗河畔的一条杂乱的商业街上，它的周围有中古服装店、鞋店，也有建材店和小饭馆。
Koi Cafe 共有三层，它有着用传统 Batrang 双层红色瓦片搭建，如同鱼鳞形状一般的建筑外壳，在周遭的建筑物中格外显眼。
越南负责设计 Koi Cafe （锦鲤咖啡）的是专注于在建筑中打造生态系统的 Farming Architects。
< class="pgc-img">这个年轻的建筑师团队来自越南和意大利，去年，他们刚刚在越南河内租下了一处带有阳台的办公室。他们把不锈钢热镀锌钢梁系统模块化，并嵌入阳台，在这里搭建了一个可以种植盆栽、养鱼的共生系统。
Koi Cafe 的面积也不过 88 平米，Farming Architects 却为它建了一个鱼池、室内瀑布以及屋顶花园，打造了一个功能有些复杂的封闭式循环系统。
走进 Koi Cafe，首先是一个质朴的玄关，从天花板、墙壁到凳子，全部使用回收木材制作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">和外墙相同的瓦片结构作为玄关和室内空间的隔断，在它的后面是一堵玻璃墙，与养着花色各异锦鲤的水池相连。建筑二楼的水流顺着玻璃墙流下来，可以为鱼群提供更多的氧气。
中庭的锦鲤池是整个 Koi Cafe 的视觉中心。走过水面上的石板路，位于鱼池一侧的是一个简单的咖啡空间。
< class="pgc-img">Farming Architects 的环保意识延续其中：按照不同方向堆叠的 Batrang 红色瓦片构成了背景墙，回收木材做成了天花板、吧台桌面、门和桌椅。
Koi Cafe 还提供鱼疗和 Spa 服务。在它的二楼和三楼，屋顶被植物覆盖，可以渗透自然光，又不会感到闷热。客人们能够坐在这里一边喝着咖啡，一边享受鱼疗。
< class="pgc-img">Koi Cafe 的内部，是一个完整的“养耕共生”生态空间：锦鲤池产生的废气可以作为植物的养料，它们被泵送至三楼的种植槽。
槽内土壤中的细菌把鱼群废弃转化成硝酸盐，利于植物更好地生长。在经过植物根部的过滤之后，池水得到净化，重新回到池塘当中。
< class="pgc-img">另外，咖啡馆员工也会在这里种植蔬菜，作为咖啡馆的部分食材。
据悉，Koi Cafe至开业以来颇受好评，顾客络绎不绝。
2
“1元钱”玩法的效果不一般
在这个1块钱连水都买不到的时代，1块钱的营销智慧却层出不穷。
< class="pgc-img">3月初，昆明一商场推出“共享男友”服务，商场请来一群男模，顾客只需支付一元钱，就可以带走一名高颜值“男友”在商场里逛街、拍照、拎包、挑选衣服、买奶茶，限时是一个小时。商场靠着这个噱头，赚足人气。
< class="pgc-img">除此之外，此前在成都，有一家专注健康炖品的外卖店——唯希家炖品。其热销产品栏中的一款“红糖红枣姜茶”战绩斐然，1折后仅售1元，月销1200份，好评率更是高达97%。这款姜茶能收获如此多的赞，不仅是因为产品，其在“关心顾客”上的极致表现才是功不可没。
翻阅评论晒图发现：老板给每位点茶的顾客赠送了暖贴，引得不少女性顾客直呼“简直不要太暖了”！这样一款活动产品把价格“降下去”，服务却“提上来”，对顾客能有这般体贴，给门店带来的好评和转化率可谓是功不可没。
3
AI和AR技术令他们变身“网红”新配方
聚餐前对着美食先拍照发圈，已经成了很多人的日常。很多梦想当“网红餐厅”的老板纷纷抓住这一商机，在菜单中加入了“虚拟美食”功能。为了刺激销量，还有一些连锁快餐店采用了AR技术，以吸引年轻一代的顾客。
< class="pgc-img">比如美国有一家名叫“小熊汉堡”(Bearburger)的快餐店，在全美拥有44家连锁餐厅，它打造了一只“说话熊”。
用户在手机上下载Bareburger Rewards应用后，只需扫描食品包装上的二维码，与“说话熊”互动，就可获得积分和免费食品。
这只“说话熊”会告诉你今天有什么特价产品，食材的来源是哪里，以及公司最近采用了什么新的环保政策。
< class="pgc-img">小熊汉堡公司则可以通过与用户的互动数据，分析它获得了多少次免费宣传，以及这项技术对产品总体销量的影响。小熊汉堡的营销总监纳比尔?阿拉曼表示，这项技术的确提高了部分门店的销量。
< class="pgc-img">无独有偶。拉面道(wagamama)是由一名香港企业家在英国创办的日式拉面店，目前已经开张了140余家门店。
它也是第一批采用了AR应用的餐厅之一，顾客在等待上菜的过程中，可以在餐具垫上玩玩AR小游戏，看看歌手们在音乐节上的表演，或者投票评选自己喜欢的美食。
< class="pgc-img">社交媒体将把每一顿饭都变成移动的盛宴。对于大多数食客来说，比起一家米其林星级餐厅，他们更喜欢去的是“网红餐厅”。
认识到这一趋势的餐饮企业正在迅速发力，拓展自己的“科技菜单”，希望AI和AR技术能成为令他们变身“网红”的新配方。
