餐饮企业竞争如此激烈的当下，每家餐饮企业都迫切需要各路人才来增强企业的竞争力。
餐饮企业老板们想要提拔人才，可以从业绩、技能、素质和态度四个方面来判断员工的综合能力。遇到这8种员工，老板想不提拔都难！
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业绩好的佼佼者
餐饮企业需要有严格的制度来评价员工的能力，而业绩是员工能力最直接的表现，也是员工考核的硬性指标。
众多餐饮企业比如肯德基、麦当劳、西贝等等都对员工制度考核十分看重，无论是从前台到后厨，还是从基层服务人员到高层管理人员，都要依据考核表现来评判。
高指标让员工训练有素
对于一个员工，最基本的工作就是去完成老板下达的目标，提升业绩。员工的绩效上去了，企业的盈利自然会有所增长。
2
肯干实事的行动派
当然，评定绩效也并不是好员工的唯一标准，老板们还要看到员工的潜质，也就是软性指标。
在餐饮行业，还需要员工拥有行动力，只说大空话是不行的。在这点上，喜茶的团队就将目光投向了年轻人。
在喜茶多达 300 人的总部团队中，拥有着大量的应届毕业生。在招聘团队成员的时候，喜茶也会倾向于寻找“一张白纸”。
这不仅是因为年轻人具有更创新的思想，也是因为小白期的员工从底层做起，更愿意真正动手做事。
不过，在90、00后逐渐迈向餐饮行业的过程中，也有餐饮老板表示遇到过年轻员工说撒手就撒手，拿到工资还在工作中就一走了事。所以老板们还是要看准肯干实事，有责任感，说到做到的员工。
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想法新奇的创新型人才
在火热的“互联网+”风潮下，小猪佩奇能带火外卖店主，抖音能发热网红餐厅，永远有你想不到的火法。
为满足顾客，企业创始人也要看小猪佩奇
越来越多的商家在学画小猪佩奇，但也仅仅止步于画小猪佩奇。而其实越到营销后期，大家都趋同一致，就越需要新的创意理念和营销手段。
比如西贝为了跟用户有双向的互动，不仅自己会满足顾客要求，还主动提出让用户画一张画的请求。
除此之外，对于一个餐饮企业来说，菜品本身研发、餐厅的服务也都需要有所创新，这就需要那些想法新奇，能紧跟潮流的创新型人才来不断刺激企业的发展。
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跨行业高级人才
在互联网、科技的加持下，餐饮行业也越来越需要新技术的支持，品牌、营销、新媒体、IT、公关等诸多领域都需要有专业的人才来管理。
乐凯撒创始人陈宁就曾表示，他们的核心团队百分之八九十是外行人，IT部的首席信息官层是华为的互联网专家，首席营销官是原杜蕾斯的北亚品牌负责人……
乐凯撒跨行业人才构建精英团队
餐饮行业的变革是突然的，在没有更多时间去培养人才的情况下，引进跨行业的人才是一个有效的解决方法。
而目前，大多数餐饮企业的员工平均文化程度还不高，传统餐饮企业正受到互联网发展的冲击，企业员工也应该加强互联网思维，学习跨行业的知识。
5
善于观察和换位思考
餐饮老板每天思考的问题很多，最常思考的大概就是顾客到底喜欢什么。而请员工是干什么的，当然是来给老板分忧。
一个优秀的员工，不仅要能站在老板的角度去思考，积极配合工作，也要能换位思考，去了解顾客的喜好。
可以看看海底捞的服务员，在互联网的传播下已经成为一种神奇的存在：放陪伴玩偶、递扎头发绳、帮顾客庆祝养猫、会各种“男朋友做不到的事儿”……
海底捞的服务为什么这么出名？是因为他们在生活细节上给予了顾客关心，给了顾客意想不到的体验。
这就要求员工要能换位思考，善于观察顾客的真实需求，为顾客圆满地解决问题。
6
为公司节约资源
一个餐饮企业，处处都有花费和投入，想要真正做到节约成本，也不是一件容易的事，这就需要员工有节约意识。
员工要做到不浪费公司的资源，可以是节约用水，节约食材，随手关灯，也可以是维护设备，采购时精打细算。
小处节约减少的成本就是利润
公司的资源也是员工的资源。公司有的多，员工自然就有的多。很多员工没有珍惜和爱护公司资源的意识，能做到这一点的员工，也值得被称赞。
7
对自我高要求的裁判员
我们都知道，西贝筱面村拥有严格的裁判员制度。
由西贝的门店挑选出的裁判员经过统一培训，再对各门店进行考核，由此各大门店也处在高度集中的“备考”状态。
西贝筱面村裁判员在店中
这种裁判员制度有一个好处，就是学成归来的裁判员，可以说是标准的化身，会自动把高标准带入到正常工作。
在餐饮企业的团队中，需要有这种对自己高要求的“裁判员”，有这种态度的员工不仅自己做得好，也能显著提高整个团队的工作效率。
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对企业忠诚的同路人
餐饮行业的人员变动大，多数餐饮老板都会面临人才不易留的问题。想要解决人才流失，就需要有对企业忠诚，和企业的愿景一致的人才。
前段时间，西少爷联合创始人袁泽陆因与创始人孟兵发生意见分歧，套现2000万元离开的消息爆出。而早在之前，这几位合伙人就有过股权纷争。
团队分裂，西少爷扩张之路不平
对于团队内讧的原因，财经作家吴晓波直指核心：“最大的问题是大家对愿景没有达成共识。”愿景不同的人同路，一旦观点不同，就会容易产生矛盾。
企业需要与团队核心目标一致，对企业的餐饮文化有所认同的员工。而这样的忠心者，能在企业营盘持久的战斗中占据重要的地位。
新网10月24日电 据《欧洲时报》报道，近日，法国首都巴黎第一家唐氏综合症员工餐厅正式开张，这家餐厅位于巴黎三区布拉克大街。这是继“映像”(Reflet)餐厅在南特同类店面大获成功后，在巴黎发起的另一个餐厅项目。
据报道，“映像”巴黎餐厅工作团队中，包括7名唐氏综合症员工和另4名统筹人员。唐氏综合症员工在厨房、餐厅工作，并负责相关组织工作。餐厅提供的菜肴属于“餐馆自制”(fait maison)，使用的食材均由就近农场提供，可同时供38名食客就餐。
“映像”餐厅负责人名为勒里艾维尔(Flore Lelièvre)，她的哥哥是唐氏综合症患者，从小深切体会到，像他一样的残障人士融入社会，寻找工作遇到的困难。
后来，她进入法国一家室内设计学校读书，毕业作品同唐氏综合症员工餐厅有关。她设计了一个特别的餐厅，考虑到唐氏综合症员工的特殊情况，对桌椅和餐具都做了相关调整。后来她获得毕业证书，并将这一毕业作品付诸实践。
对很多人来说，这样的餐厅带有乌托邦性质，将“纸上谈兵”的概念变成现实，背后的努力和艰难可想而知。勒里艾维尔当时向多方寻找资金，还发起了募捐，并找到合适的餐厅选址。最终这一冒险成为现实。3年前，第一家映像餐厅在南特开张，2019年从南特来到巴黎。
餐厅向这一群特别的人提供普通工作，他们成为长期雇员，拿的也是普通工资。这是餐厅本身及其推广哲学的不普通之处：打破社会对唐氏综合症群体的偏见，促进这些社会隐形群体同主流人群交流沟通，同时可以鼓励其他企业雇佣这些比较特殊的人群。
映像巴黎餐厅经理名为弗雷德里克(Frédéric)，他的妹妹从小患有特纳氏综合征。此前，他曾在巴黎多家餐厅工作，知道映像巴黎餐厅这个项目之后，毫不犹豫选择加入。
在他看来，这个餐厅“本身就很有意义，并且向着更有意义的方向发展”。另一名统筹人员法布里斯(Fabrice)是第一次接触唐氏综合症员工。在他看来，在这里工作，大家都会特别真诚、自然、心平气和且注意倾听别人的意见。他说：“大家经常会相互鼓励”。
但这不仅仅是一个具有人文关怀的餐厅，它同时提供高质量的菜品。餐厅厨师是斯拉(Ibrahima Sylla)，提供炖菜和各种美食，并会跟随季节更换菜单，带有不少异国风情，比如烤扇贝、锦蛤大葱、烤鸡和蒜蓉榛子奶油碎土豆等。
天带大家看看员工餐厅有什么好吃的。刚开门这会人还不太多，牛肉水盆10块钱，还是比较实惠的。我昨天在外边吃25块，牛肉水饺12块，我感觉所有卖牛肉水饺的都是一个味。银耳雪梨汤三块还不错，这边还有卤味和凉菜，味道也都不错。孜然炒肉套餐八块，这边的套餐我很少吃。
< class="pgc-img">隔壁是饼和面包糕点，还有炒馍花。六块钱的粉蒸肉和八块钱的烩菜，还有免费的稀饭。这边是四个素菜，这边是四个荤菜。我打了一个小酥肉、一个蘑菇、一个豆腐，还有一个粉蒸肉夹馍。总共花费16.4元，你们觉得贵吗？我还是高估了我的胃，买一个五毛的袋子兜着走。
