王是湖南长沙人，从他奶奶开始，就是卖臭豆腐的，一直到他爸爸妈妈也是卖臭豆腐，祖传的手艺，但是这几十年，他们家卖臭豆腐的规模一直没有很好的壮大，二十年前是三家门店，现在还是三家门店。
后来无意之间看了我的文章吃惊不已，感叹到原来生意还可以这样做，然后联系到我，让我给策划一个营销方案，我在详细调查了解他的情况后，给小王设计了一个落地方案
< class="pgc-img">第一步：打造品牌
跟餐厅谈合作，就把臭豆腐摆放到餐厅门口，免费给每一桌客人提供餐前吃，每一桌提供10片，然后，客人如果觉得好吃，就需要自行购买。
很快，小王就找到了合作的餐厅，餐厅欣然地接受了这个合作方案，这就是互惠互利嘛。很快第一个月，小王利用这套模式，一个月时间，就靠这家餐厅，卖臭豆腐纯赚了2万多元。
餐厅也因为非常好的服务，口碑也上升了。
这只是方案的第一步，小王利用这套模式，一年赚了200万，究竟是如何实现的呢？下面老师将这套快速盈利的商业模式详细分享给大家
< class="pgc-img">第二步：快速裂变
有了第一个月的小测试，我给小王将经营战略改一下：我们开始实行更加轻资产运营的方式，现在开一个臭豆腐培训班，这个培训班报名费是2万元，我们承诺的是每个月净利润不低于1万元，然后把这套模式教给学员。并且提供臭豆腐的原材料、配方、以及工具。餐厅合作需要学员自己去洽谈。
培训周期是15天，然后就可以上岗，其实这个快速裂变的过程，最重要的就是要宣传造势，这正是老师擅长的板块，我们给小王设计了非常吸引人的招商图片，通过社群裂变的形式，迅速在本地传播，也吸引了大量的年轻人前来咨询，最后，第一批，我们选择了20位优质学员，开始做起了培训班，一次性收取了40万的学费。
< class="pgc-img">第三步：整合上下游
当你的商业模式这个局谋划出来了，你要想迅速壮大，就必须打通上下游产业链，上游产业链就是原材料供应商，这个是小王的优势，他把长沙卖臭豆腐的很多供应商都整合了，通过给自己的学员进行配送，然后还做了一个BD团队，专门负责给餐厅谈合作。
就这样，很快半年时间，小王就复制了100多家“门店”，这种门店有点类似店中店，因为成本很低，也很好赚钱。所以，越来越多的年轻小伙都想加入小王的项目。
这时候，半年之后，小王把项目的合作方式改了，100多家“门店”，现在全部卖给学员，每个学员只需要拿出5万元，就可以买断这个经营权，每天只需要向小王缴纳2万元的品牌加盟费就可以了。因此，小王迅速在半年内回笼资金500万。
这样大家赚钱更加有积极性，而小王将原来自己卖臭豆腐，变成现在做一家品牌餐饮公司，现在通过这套商业模式，小王在长沙、岳阳、株洲、湘潭、娄底、郴州、衡阳等城市开了自己的品牌分公司，规模越做越大，名气也越来越大。
< class="pgc-img">最近，小王给老师发信息，说非常感谢老师的营销方案，目前小王的小吃项目，已经开到了全国36个城市，一年净利润都在3000万以上。
通过这个案例，我们有何启发呢？
下面，九思详细给大家分解：
首先，我们在设计一套商业模式，一定要从四个角度来周全设计
第一个角度就是瞄准你的目标客户，小王跟餐厅合作，就是因为餐厅的顾客就是他的顾客。而且是互利共赢的关系，所以合作起来比较顺畅。
第二个角度就是你的流量如何获取？小王的这套模式，最大的精妙之处，在于零成本获取客流，借助于餐厅的客流量，这样就不愁客源了，相比其他卖臭豆腐的竞争对手，是不是成本降低了很多。
< class="pgc-img">第三个角度就是去成本，如果你把去成本做到了极致，那么你对竞争对手就是一个降维打击，竞争对手不但超越不了你，而且还会被你甩开远远的距离。
小王的去成本精妙之处在于，首先省去了店铺租金，其次利用招商模式，迅速积累资金，不用自己的精力去做分店复制，而是借用了大家的资源，而自己只是提供了品牌和秘方，这样就可以轻松赚钱。
所以，一个商业模式的成功关键，就是在于你的成本控制，移动互联网时代，很多时候，我们不需要花钱，同样可以撬动行业资源，这其实就是一种最大的去成本方式。
同时，小王将原材料外包给上游供应链，这样，也是一种去成本，自己就相当于平台，从中间赚钱就可以了。
< class="pgc-img">第四个角度就是快速复制模式，小王是通过开培训班的形式，这样学员可以在15天时间内学会，学会了就可以快速“开店”，实现盈利，这套标准化的流程，小王是非常清楚了，因为他家祖传三代都是卖臭豆腐的，所以，我们在设计一个商业模式快速复制的时候，一定要考虑自己手里的牌，不能生搬硬套，要不然失败的风险还是很大的。
好了，关于小王卖臭豆腐的案例，九思今天就分享到这里，大家在给自己设计商业模式的时候，不管你是什么行业，都要从这四个角度仔细去思考和推荐，这样设计出来的商业模式，才有竞争力，才有可持续性
如果你在生意上还有很多困恼，可以关注九思商道，发现不一样的营销方法
然天气很热，但是夜幕降临后，人们还是很愿意出门逛街散心，特别是现在正值暑假期间，不少家长都会带着孩子到处逛一逛，走一走。
俗话说：“民以食为天”，要说晚上哪里最热闹，除了超市那就是美食街最喧哗热闹了，在江西某县城一条美食街里，汇集了各种各样的美食小吃，前来逛街的人们更是络绎不绝。
江西00后小伙吴荣鑫，便在这条美食街上以1000元一个月的价格，租下了一个不到20平米的小摊位，准备摆摊卖羊肉串。
< class="pgc-img">吴荣鑫原本在深圳一家电子厂上班，但是每天面对枯燥无味，简单重复的工作，吴荣鑫早就失去了热情，心想着打工不如创业，自己当老板，赚得还更多，于是便回到了老家小县城。
逛了2次美食街之后，便萌生出了摆摊卖羊肉串的想法，为了让自己的羊肉串跟其他摊位的区别开来，吴荣鑫选择卖大串羊肉串来突出自己的特色，给摊位取名：蒙古羊肉串。
< class="pgc-img">羊肉串都是从批发市场买回来的，相对于普通的小串羊肉串而言，这种大串的羊肉串，成本价很高，使用的都是真羊肉制作而成，吃起来羊膻味很足，真材实料。
原本想着依靠好的食材，好的味道就能够让自己的小摊位打出一片天地，甚至可能会拥有月入三四万的收入。
每天上午，吴荣鑫要准备好当天的食材，以及孜然粉，辣椒粉，烧烤粉等各种调味料，下午四点半时，吴荣鑫便开着三轮车，载着泡沫箱里的冰冻羊肉串前往摆摊地点做准备工作。
< class="pgc-img">晚上6点左右，第一波游客便会前来这条美食街闲逛了，吴荣鑫给羊肉串的定价是6元一根，这个价格是综合考虑了进货成本和制作成本以及利润，在吴荣鑫看来这个价格并不是特别贵，他的利润其实也不高。
天幕降临之后，先来逛街的顾客越来越多，各个摊位前都挤满了不少的客人，吴荣鑫第一次摆摊也没啥经验，没有准备音箱和大喇叭，只能依靠自己一边烤羊肉串，一边大喊：“美味的羊肉串，6元一根，让你大饱口福。”
< class="pgc-img">虽然口号喊得很用力，但是前来购买的顾客却是一个都没有，前来询问价格的顾客倒是不少，但是一听说要6块钱一根，很多顾客摇摇头走了。
为了吸引顾客的食欲，吴荣鑫在摊位前将羊肉串堆成了小山，一边双手烤着羊肉串，一边大声喊着口号，孜然粉，烧烤粉的香味随风飘荡，吸引了一些顾客的眼光，但是下定决心购买的顾客却是寥寥无几。
从下午四点半到晚上9点半，一天下来，吴荣鑫的摆摊收入不到90块，只有几个小孩成为了他的顾客，孩子们哭闹着要吃羊肉串，父母实在是没办法，只能选择购买。
< class="pgc-img">面对这个摆摊的收入，吴荣鑫很是郁闷，没想到这么多顾客，前来购买的却是寥寥无几，再这样下去，连烧烤炉的电费都赚不回来，更别说月入过万了，天天都要倒贴钱。
吴荣鑫之所以会选择摆摊卖羊肉串，是因为看到其他的美食摊位价格都很贵，一碗酸辣粉要15元，就连一碗冰粉也要15元的价格，让吴荣鑫产生了“此地消费者不差钱”的幻觉。
< class="pgc-img">哪里知道真正入局摆摊后，却完全是另外一幅景象。
每天晚上前来闲逛的人虽然很多，但是很多都是已经在家里吃过晚饭的，主要的消费群体就是学生，但是对于学生们而言，一碗15块钱的臭豆腐里面有八九块，可以大家一起分享着吃。
而羊肉串是没法分享的，一根羊肉串只能一个人吃，再加上6块钱一根的价格，愿意购买的顾客也就越来越少了。
吴荣鑫连续摆摊了三四天，每天收入都没超过百元，没想到摆摊做生意这么难，看别人很好做，等自己躬身入局后却发现其中辛酸泪。
接下来吴荣鑫准备将大串羊肉串换成小把羊肉串，这样更实惠一点可能顾客更愿意接受。
但是这条美食街上已经有三四家卖小把串烧烤的摊位了，之前花5000元价格采购了一批大串羊肉串，如今却成为了“累赘”，钱没赚到，没想到先赔了一大笔进去。
对此，你是怎么看待的呢？你看好吴荣鑫做小把肉串的生意吗？
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州五星级酒店花式自救走红，大厨路边摆摊卖凉菜，10块钱一斤
杭州自古便有“上有天堂，下有苏杭”的美誉，随着杭州互联网产业的火爆，让其也成为了国内酒店最密集的城市之一，五星级酒店更是数不胜数。
疫情已经第3个年头了，对于许多餐饮酒店从业者来说，没想到2022年过得如此艰难，在疫情的影响下，杭州酒店餐饮业的日子并不好过。
< class="pgc-img">自救成为了业内的共识，连海底捞都推出了快餐盒饭自救，酒店业自然也在积极寻找自救的方式。
最近在杭州一家五星级酒店的花式自救方式走红，酒店大厨在路边摆摊卖凉菜，价格更是接地气，10块钱一斤，吸引了很多路人的围观和支持，围观的顾客表示：勇气可嘉，大酒店厨师能够放下面子，在路边摆摊了，实在是让人敬佩。
也有网友看后表示：“各行各业都挺不容易的，努力活下去，才有希望，加油！”
< class="pgc-img">五星级酒店摆摊卖凉菜
在杭州某五星级酒店旁边的一个十字路口拐弯处，五星级酒店的大厨和工作人员将桌椅板凳从三轮车上卸下来，将折叠桌椅展开，依次在桌子上摆放了各种各样的食材。
据悉这已经不是该酒店第一次摆摊了，该酒店大堂经理表示，每天下午五点多便会组织人员来这附近摆摊售卖凉菜。
五点以后是下班的高峰期，这个路口人流量比较大，厨师穿着酒店的厨师服在路边摆摊，这种事情还是比较新鲜的，吸引了很多路人围观。
< class="pgc-img">不愧是五星级酒店，摊位上的食材很是丰富，有娃娃菜，有胡萝卜丝，有莴笋片，有凉皮，有西蓝花，有鹌鹑蛋，有火腿等近20多种菜品。
价格也很接地气，10块钱一斤，菜品可以随意搭配，这个价格比街边摆摊卖凉菜的还便宜，为了吸引大家购买，酒店大厨们还提供了免费试吃。
不少放学回家的小朋友和家长们都围观在摊位前，品尝平时吃不到的五星级酒店大厨制作的凉菜。
< class="pgc-img">被迫自救
该五星级酒店大厨老陈干了30多年厨师，当大堂经理提出要去街边路口摆摊卖凉菜时，酒店内不少大厨都表示反对，认为这太掉身份了，面子上放不下去。
但是老陈却很支持，老陈30年前就是在路边摆摊炒菜做夜宵，对于如今酒店的经营情况，老陈很清楚，客流量直线下降，每天连员工薪资都赚不回来，再这样下去，说不定3个月后，酒店就关门了。
与其坐等关门，还不如积极自救，也许还有一线生机。
< class="pgc-img">为了能够做出大家熟悉的凉菜口味，老陈特意去街边买了不少的凉菜来品尝，五星级酒店的食材一般都比较昂贵，针对的顾客都是偏向特定人群，如今要去街头摆摊，自然不能用酒店常用的食材，一来成本太高，二来售价太高，消费者也不接受。
重新采购了食材，老陈又研发出了几款类似普通大众的凉菜口味，每天下午跟着大堂经理和厨工们来到这个路边摆摊。
< class="pgc-img">10块钱一斤的价格很实惠，也受到了很多顾客的欢迎，每天可以卖出100多份凉菜，可以获得两三千块钱的收益，虽然看起来有点少，但是却实打实的给酒店增收了。
有了老陈的凉菜摊，其他的厨师们也不好意思坐着不动，有的厨师正在考虑卖煎饼，有的考虑卖甜品，面对这样的变化，老陈感到很欣慰。
当下大家都不容易，与其坐以待毙，不如选择自救，可能这是如今唯一的方式了。
对此，你是怎么看待的呢？
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