市中的 CBD，一楼有喜茶和奈雪这些「不差钱」的门店。一个门店十几个员工做一杯饮品，店里还有价格不低的欧包和冰淇淋，一杯饮品 30 元是正常价格。
和这两个品牌店铺相比，街口蜜雪冰城的店面显得窄小又逼仄，但坪效不比前两者低。一个门店四五个员工，店员不需要协作也能做饮品，店里至今仍有 4 元的柠檬水，高性价比造成的门口排队问题是引入小程序点餐都无法完全解决的。
喜茶和奈雪是大众关注的知名新消费品牌，新茶饮代表。蜜雪冰城则是大众饮品的代表，但从它们的店面数量来看，大众饮品的基础盘远比新闻多多的新消费品牌更扎实。
< class="pgc-img">▲ 喜茶门店装修精致，审美高级
截至 2020 年年末，喜茶拥有 660 多家门店，奈雪的茶也有 491 间门店。而 2020 年 6 月蜜雪冰城就已经在中国有了一万家门店，群众基础无人能敌。
这也是中国万店品牌的特点。没有那么多的讨论，没有那么多的关注度，但在街头巷尾却是大家熟悉又青睐的存在。
中国四大万店品牌，都是吃的
中国有四个万店品牌，大部分人或许只能猜中两三个。即便放一个重要线索——和「食」有关，可能还是会有人猜测金拱门、沙县小吃、兰州拉面……只是答案可能和你的猜测相差甚远。
绝味、蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士，这就是中国唯四超过万店的品牌。
如果是 2019 年，这个榜单依然是四个，但当时的蜜雪还没上榜，在榜的是以贴牌加盟模式盛行的 OYO。不过贴牌的加盟模式很快遭遇了自己危机。2019 年底华住创始人季琦表示，OYO 在中国只有 1567 家酒店了。
< class="pgc-img">▲ 曾经达到万店的住宿品牌 OYO
想冲击万店的住宿品牌也不少。除了失败的 OYO，锦江酒店可能是最接近的品牌之一。其酒店年报显示，锦江集团截至 2020 年 12 月 31 日，已经开业的酒店合计达到 9406 家。此外，首旅酒店有万店计划，华住也有「千城万店」的目标。
但总的来说，这些都是「未完成」，要看万店完成体，只能在餐饮业找。
重新回看这四个万店品牌，你会发现它们都是在最近四年才触摸到万店目标的。这固然和消费环境的变化有关，人们更舍得花钱了，买买零食奶茶都很从容。但在这波趋势中，能够成功突破万店的品牌也只有这四个。
值得一提的是，借着新茶饮东风获得更多关注的蜜雪冰城在这四个品牌里其实还是最晚达成万店目标的品牌。只是扩张速度极快，2016 年还只有 2500 家门店，2020 年 6 月就突破了一万家，目前扩张到一万五千家上下。
最早的则是正新鸡排，2017 年成功突破 10000 家店铺，现在已经有了 23000+ 家门店，在万店品牌中都是遥遥领先的一个。让人印象深刻的是，2019 年正新鸡排还推出了一个「森林计划」，目标在全球开出十万门店。
< class="pgc-img">▲ 正新鸡排很久之前就官宣门店突破两万家
而完成万店时间最短的则是绝味鸭脖，它只花了 14 年的时间，就在 2017 年成为第二个万店品牌。目前它在全世界范围内已经超过了 16000 家分店，这个有活力的卤味品牌比你想的更有影响力。
华莱士则是第三个达到此目标的品牌，这可能是中国甚至亚洲门店数量最多的快餐连锁企业。虽然一直被认为是盗版肯德基、麦当劳的快餐品牌，但华莱士在商业模式上走出了和这两个品牌都不同的路。截至 6 月 30 日，华莱士店铺已经超过 1.8 万家，比两个知名度更高的快餐多了五千家店。
和备受关注的消费品牌比起来，炸鸡、卤味、快餐、茶饮的四个万店品牌都很低调。它们的新品很少引发社交媒体的关注和讨论，但大街小巷的绝味、蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士的门店却在证明，品牌不需要活跃在报道中也能成功。
< class="pgc-img">▲ 华莱士门店. 图片来自：研食
它们凭什么万店？
从一家店铺发展到一万家店铺，首先这些品牌的创始人自己得跑通业务模式。换句话说就是单店盈利了，就可以开第二家店、第三家店，慢慢扩大品牌的辐射面积。等到店铺自己都开不过来了，加盟模式就是帮助品牌店铺迅速扩张的利器。
在喜茶、奈雪的茶这样的同品类中高价品牌都没开放加盟时，四个万店品牌大多开放了加盟，唯一的例外就是华莱士。
华莱士其实也开放了「加盟」，只是它们的合作形式更像是门店众筹，总部是一个创业平台，参与者就是股东。华莱士没有 100% 占股的店面持有者，据说 40% 就是单人「加盟」的上限，剩下的股份则由品牌总部和门店员工持有，让每一个门店的工作人员都成为利益共同体。
值得一提的是，对于加盟合作方，华莱士似乎也有一定的要求。例如它们更偏好本品牌的员工，支持员工转股东，开创自己的店面。同时有店铺资源、业务往来的人也更容易成为它们的合作者。所以有人开玩笑，想加盟华莱士得先成为华莱士员工。
< class="pgc-img">▲ 华莱士没有官方加盟渠道
在各个平台，你很难找到华莱士加盟的信息。官方还会主动上阵打假，表示自己不对外拓展业务。从所有品牌的加盟模式来看，华莱士的这种模式独一份。
这种模式能不能保证食品安全呢？答案是并不能。
在四个万店品牌中，华莱士的食品安全问题应该是最知名的。除了和某个娱乐明星「喷射战士」相关的流言，品牌经常被爆出的食品安全问题也有不少。例如鸡排掉到地上捡起来炸，不带手套制作食物，储存室蝇虫聚集……
当然，这种和员工操作流程相关的新闻都不少。蜜雪冰城的联合创始人张红甫曾经在考察时发现，有一批加盟商用「自创」的方式来制作柠檬茶；绝味鸭脖在 NCBD 的一份分析报告中差评率排名第二，吃出虫子、味道变质都是投诉重灾区；规模最大的正新鸡排类似的负面新闻较少，但在投诉平台依然能找到不少投诉。
< class="pgc-img">▲ 上海华莱士门店抽检，图片中的检查没有发现问题
对于规模较大的四个万店品牌而言，食品安全的隐患很可能一直存在。其他品牌是怎样让消费者放心食品安全的方法确实有很多经验可以学习，但这些很可能不适合规模化的万店品牌。因为，这意味着增加成本，这是物美价廉万店品牌的敌人。
喜茶的做法是将制茶过程分割，十几个流程，每人负责一个。这利于标准化的管控，但同时也意味着成本的增加。透明厨房、摄像头、产品质检员……这都是打消一部分食品安全顾虑的好方法，但同时也意味着成本上升。
< class="pgc-img">▲ 绝味鸭脖店面的抗疫宣传
除了华莱士大部分门店有座椅外，绝味、正新鸡排、蜜雪冰城几乎都是即买即走的小店铺模式。它们将成本尽可能的压缩，才创造出了价格较低、品质有保证的连锁单品。对于这几个连锁品牌来说，任何一个环节成本的上升都可能影响自己的核心竞争力。
十几元的鸡排、三元一个的冰淇淋、六元的鸡肉卷和汉堡……这些低价的王牌单品一个个占据了用户心智，帮助用户记住了物美价廉的品牌名字。
< class="pgc-img">▲ 华莱士多年前的菜单，对比今天依然没什么大幅度涨价
匹配中国大部分用户真实消费水平
对比一众新消费品牌，万店品牌可能有很多「不如」。
新品研发不如新消费，品牌营销投入不如新消费，门店调性不如新消费，可能在渠道的升级和用户评价上也没有新消费品牌那么快、那么好。但它们能开到万店，就证明了它们的模式不仅单店强大可复制，也能完美地匹配中国大部分用户的消费水平。
30+ 元一杯的果茶，1000+ 元的运动鞋，800+ 元的瑜伽裤，70+ 元的潮玩手办。这些东西不是不好，但它在某种程度上确实是部分国人消费不起的产品，它属于有足够消费力的少数人。大部分中国消费者依然在乎性价比，这也是为什么主打下沉市场的品牌越发受关注的原因。
< class="pgc-img">题图来自《爱情公寓第四季》
一般情况下，创业的直接目的是提高收益，而选择了炸鸡加盟品牌，势必需从投资价值方面考虑是否值得，换句话说，一个好的炸鸡连锁项目绝对是能给投资者带来赚钱的信心。
而当前市面上炸鸡加盟品牌数量众多，想要选择与自己相匹配的项目并不见得轻松，不过这并非意味着普通人难以通过炸鸡加盟分得一瓢市场红利，因为店铺数量、销售额、口碑以及社交媒体活跃度等指标可以清晰的指明哪些炸鸡加盟品牌更为靠谱。
< class="pgc-img">为了方便各位创业伙伴更好的筛选适合自己的炸鸡加盟品牌，下面为大家带来四个值得参考的炸鸡加盟品牌(排名不分先后)：
一、炸鸡皇后
炸鸡皇后拥有着16年的发展历史，产品品类多样，有炸鸡块、炸鸡腿、鸡排、鸡锁骨、鸡柳、整鸡、炸串系列、饮品系列等。截至目前，炸鸡皇后累计开店2000余家，加盟店遍布有全国大部分城市，采用“整店输出”模式，包括选址、设计、培训、开店、推广、督导均有运营团队扶持，靠着长期累积的良好口碑和成熟的门店运营管理而深受加盟商信赖。
二、正新鸡排
正新鸡排成立于2006年，由鸡排产品起家，是以食品为主导，集生产、供应链、信息科技、商业地产与投资等板块于一体的大型多元化产业集团。旗下炸鸡类产品因口感美味且价格实惠而深受消费者喜爱，除了鸡排，还有正新肉串、正新鱿鱼、奶茶果饮等，产品涵盖中西快餐、冷热饮品以及风味小吃等上百个品种。
< class="pgc-img">三、叫了个炸鸡
叫了个炸鸡创立于2016年，作为新晋的网红炸鸡品牌，叫了个炸鸡在产品研发上融合中西式美食的优势，从口感、设计、种类等方面创新，带来了完全不一样的炸鸡美食，同时以健康、美味、营养作为炸鸡产品的主题而获得消费者的认可，叫了个炸鸡以店铺连锁加盟体系为主，专业从事鸡肉产品生产销售的餐食品牌。
四、熊家无二
熊家无二于2016年正式营业，主做韩式炸鸡产品并以酱料作为核心卖点，包括：琥珀酱、新红酱、红辣酱、蜂蜜芥末等，不断开发口味和颜值相结合的炸鸡产品，深受年轻消费者的喜爱。门店以小堂食及档口店模型为主，打造“熊王”IP。
< class="pgc-img">无论是哪个炸鸡加盟品牌，其关键在于选择适合自己的，只有这样才能让创业变得更加轻松。
网友留言问：20万预算适合加盟什么餐饮品牌？
20万的预算还是有一些餐饮品牌可以选择的，但20万的预算只能加盟一些小面积的档口店，或者找一些适合在县城开店的夫妻档加盟品牌。比如像绝味鸭脖这一类的。
因为这个20万不是品牌预算，而是整体店铺落地的预算，下面咱们一起来看看~
1、房租、转让费。现在的房租基本上都是年付的，即便是10平米的档口店，基本也要8万左右吧。如果是在小县城可能会宽裕点，可以租一个稍大一点的面积。因为是档口店，所以对人流的要求比较高，但是高客流也往往意味着高租金，所以虽然面积小，但租金也不会便宜到哪里去。
< class="pgc-img">2、装修费用。加盟品牌基本上都要按装品牌的标准去装修，装修预算也只能在3万左右，也就是门店的地板、水电、吊顶、门头、灯箱等等，现在一个灯箱下来四五千起步呢！
3、设备费用。加盟品牌不用说设备肯定也得从总部买，设备预算差不多也要3万-5万左右，包括冰箱，炸锅，展示柜，冷藏冷冻冰箱，多头电磁炉，排烟，空调设备等等。
4、培训费用、开业物料。差不多也要3万左右吧，就算是你们夫妻俩人，那也要坐车、吃饭、住宿吧，这一趟下来最差也要大几千，开业物料的也就剩2万左右
5、最后能留给品牌的预算也就2万左右了。
这个开店标准了，已经是能凑合就凑合，预算也是非常紧张的，没有特别合适的位置，一般在这个预算范围内还是不建议去加盟。
20以内的万预算哪些赛道不要去碰呢？
第一奶茶、咖啡类的加盟品牌；
咱们就拿个20平左右的加盟品牌的标准测一下，比如蜜雪冰城算是奶茶加盟品牌中，投资成本比较低的一个品牌了，官方披露的除了房租之外的费用是27万。
< class="pgc-img">但是房租转让费普遍是比较贵，因为客流量要求很高，现在根据老加盟商反馈，开个密雪冰城差不多要50万以上，除了总部的费用之外，主要是转让费和房租太贵了，毕竟按照蜜雪的客单价，没有高客流根本开不下来，但是高客流也往往意味着高租金，高转让费~
第二，炸鸡、炸串类的加盟品牌。
比如夸父炸串，夸父炸串也算是炸串中的知名品牌了，但还不算是全国知名品牌，门店普遍是30个平方左右，官方披露的开店费用也要在25万到35万之间，但是实际根据加盟商反馈呢，实际成本可能都都在40万以上。
< class="pgc-img">更不用说正新鸡排了，正新鸡排的加盟费用确实很低，基本在1万左右，但正新鸡排的设备费用基本要5-8万，再加上保证金，首批物料，一下子十多万就没了，留下5万左右的预算房租，装修，开业等等，你说店铺怎么能落地~
第三：纯外卖类型的加盟品牌。
1、纯外卖类型的加盟品牌，这个理论上就不成立，哪怕一个月卖2万单，也不会有多少钱赚。
2、不管加盟店是否赚钱，品牌商一定赚钱，因为物料是品牌方的。
3、你看到哪些加盟品牌的销售单量，很可能就是刷出来让加盟商看的，店是赔钱的，但是加盟商不清楚，只要有足够的加盟商，品牌方就赚了。总之，纯外卖品牌压根就是故事，赶紧翻篇吧。
以上内容仅供参考，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略，做好预算分析、开店方案。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
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