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成都人李宇春为什么皮肤好?这里姑娘天天吃超辣火锅

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:天前,成都远洋太古里开出一家Valextra,是这个意大利品牌在中国最大的旗舰店。小半年前,香奈儿在成都办了场大秀,之前她们只在

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天前,成都远洋太古里开出一家Valextra,是这个意大利品牌在中国最大的旗舰店。小半年前,香奈儿在成都办了场大秀,之前她们只在上海和北京秀过。

很多人在说,成都是中国时尚“第三城”。成都王府井的雅诗兰黛专柜,屡屡创下全球第一的年销量。

爱马仕、Burberry,Gucci,Dolce&Gabbana……成都店的业绩甚至赶超京沪。

前两天朋友说:去成都吃小龙坎火锅。我一激动就上了飞机,成都满是春天温柔的热浪。

太古里是街拍圣地,成都女孩苗条娇小,皮肤是好看的白嫩。她们热爱色彩,描眉画眼,红唇热裤,滚动的人流中时不时闪过前卫发色,蓝紫、奶奶灰。

顶顶高级的国际时尚,刘雯、钟小姐那种,讲究看起来“毫不费力”。日本、英国和北欧时尚,不断走向低欲望的极端冷淡。而在成都,女孩们不怕“用力过猛”,她们浓烈热情,开心爽朗。

古人说“蜀犬吠日”,成都气候湿润,老是多云,太阳出来连四川狗都惊讶了。这一天是晴朗春日,成都人无心工作,酒吧、咖啡馆、冰淇淋甜品店,露天的位子被统统占满,有人翘起腿打扑克。

民谣歌手赵雷写了一首《成都》,MV里的女主角是北京姑娘高圆圆,用寥寥几个路标代表了成都的日与夜——成都人显然是不能服气的。

如果说老一辈喜欢“安逸”,那么成都的年轻一代在这暖风醉人的甜蜜中,文艺着奋斗着。挤时间看话剧看表演,为艺术展排长队,泡在书店里……成都有一道叫作“伤心凉粉”的小吃,这里自古就文艺。

宽窄巷子是极商业化的地方,老板们聪明,小生意做得漂亮。黑色长衫黑色头巾,挂着一长串珠子的民谣歌手在巷子口打鼓。整条街是沸腾的油锅,滋滋作响。

成都的生活方式有千百种总结,我喜欢的一种说法是,成都人天生道家思想,浪漫、潇洒。

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当然,成都不论男女老少都有共同的精神图腾——火锅。

IFS、太古里所在的春熙路街区简直就是宇宙中心,奢侈品店一街之隔,各种火锅店挤到爆炸。千奇百怪的店铺招牌,就像路上的滚滚人流,喧嚣、无序,却透着一股兴致勃勃的劲头。

我坐在通红通红,冒着白气,窗棂格下的小龙坎火锅边,想起自己在欧洲出差的日子,吃一顿瑞士人做的日本拉面就激动不已,漂泊的中国胃啊真是卑微到了尘埃里。

川派鸳鸯火锅是一大一小同心圆,只有中间小小的一个圈盛的是不辣的番茄汤或者菌汤,包在周围汩汩翻滚的是鲜红的辣椒锅。

嗜辣如命的成都人,为外地人留出中心一小口番茄锅,已经是极大的让步,万般的柔情了。

一个空心、开口、半透明的冰球里,是新鲜的鹅肠;艳红色,像八宝饭一样被均匀切成十六份的,是鲜嫩的鸭血,冷锅就要倒入;各种肉、滑被包裹成花朵一般……到处是令人馋涎欲滴的红,连悬挂在桌上的灯笼,都是增进食欲的橘色。

成都的“微辣”,也让外地人呛出眼泪,但你说什么也不会停下手中那双超级长的木筷。据说这是老成都最贪恋的味道,牛油味鲜美醇厚,润而不燥。

小龙坎门口,一个乌泱泱的等位方阵,他们聊天、吃零食,即便要等上三四个小时也不走开。春熙路商圈一公里以内,已经开了两家小龙坎,一家小龙翻大江,家家爆满。

在成都词典里,“同事”就是“一起吃火锅一起打麻将的人”。吃一顿火锅、再去茶楼喝茶打通宵麻将,天蒙蒙亮时,就可以再来一顿火锅了。

仅仅为赚钱牺牲吃喝玩乐,在成都等同于变态。他们更愿意开车一两小时去郊外踏青,在桃花树下铺开一桌麻将。听说某个新馆子不错,开着导航找过去。曾有人抱怨嗜辣的成都人不给西餐机会,结果日本菜、墨西哥菜都火爆异常。

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2014年7月,小龙坎火锅第一家店在水碾河路开业,开在社区,街坊四邻和店里员工混成老熟人,像隔三差五去朋友家吃顿饭。小龙坎不断开新店,率先进入商圈,每家店都在上演数千桌的等位盛况。

“透过窗棂随风飘散的幽幽红油香气,是他们坚守在此的精神信仰。”

宽窄巷子里,小龙坎的兄弟店——小龙翻大江,成为打卡胜地,门庭若市。客人如同走进了武侠电影,一条巨龙从二楼顶部蜿蜒而下,龙头正对着大门,双眼圆瞪,威风凛凛。石墙上镌刻的是《出师表》,包间名源于《易经》:神龙摆尾,龙战于野,或跃在渊……

不少明星来成都开演唱会、做活动,收工就去小龙坎过把瘾,还有电视剧在小龙坎直接取景。

小龙坎的母公司四川仁众投资管理有限公司,总部设在IFS写字楼里,落地大幅玻璃窗,办公室一尘不染,简直想不到这三层楼偌大的公司竟是做火锅的。除了小龙坎,公司旗下还有小龙翻大江、坎爷、记忆对面,还在孵化着新的餐饮品牌。

在成都附近的郫县和眉山,仁众有上百亩原材料生产基地。从中精选出最上等的辣椒、花椒,设立中央厨房,经验丰富的大厨掌勺烹炒,再通过统一的配送系统,输送到上千家店铺。讲究口感浓郁、辣而不燥、滋味绵长。

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这家公司正在将成都的生活方式带到其他地方,哪怕间隔着文化差异,工作着的成都人是实干派。在上海,陆家嘴和大上海时代广场分别开出了一家坎爷火锅店。这里和成都一样,每天满满都是排队的人群。

大众点评上,上海食客说去坎爷排队,为的就是那一口正宗的川味火锅。上海常见的是自助火锅调料,而有的人“就是想尝尝成油碟、蘸干辣椒的成都吃法”、“鸳鸯番茄锅是浓郁的罗宋汤味道”……不要小看上海,有人在坎爷点“超辣锅”。

坎爷在上海做了细微的改变,牛油锅底的麻与辣更内敛,鸳鸯锅不像成都一大一小的同心圆,而是一左一右的太极锅。上海店还特意增加了成都人从未想过的菜品——油条。

坎爷火锅的正门,也是那威武的石雕龙头,店内是传统的川西民居风格。在成都IFS的仁众总部,有一个团队专门在室内设计上想点子。

古老的川西民居运用木、石灰、青砖青瓦,讲究取材源于自然,色调清淡素雅。小龙坎保留了青砖的质朴,窗棂、门梁、门杠、门槛、檐廊、柱廊也都沿用原木材料。用做工细腻考究的灯笼营造华丽、盛宴的美感,与大红的中式桌椅、笔画上的红鲤鱼、桌上绽放的菜品,融合成一幅画。

热气腾腾红油飘香的恍惚中,人仿佛回到了古代富庶的天府之国。

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人人都知道“少不入川”,那种销魂的安逸不费力就将外地人同化。几年前IFS和太古里进入成都,一边决心做顶级购物中心,一边努力融入成都民俗。

IFS七楼外壁攀爬的大熊猫成为成都人约会的地标;而远洋太古里,依老房子而建,深灰色中式砖瓦,中心的古圣大慈寺,都被完整保留下来。

这个标志性商圈有着最奇妙的混杂,太古里建筑密度不高,留出晒太阳和逛街的空间,据说是因为成都人自古喜欢开放的空间,院落街坊往来的人情味。有奢侈品大店和也有潮店、书店……老少都来。

更令人着迷的是一街之隔的凌乱街道,简陋的店铺,飙升的地价,被戏称为“太古外”。里里外外密密匝匝,吃得欢畅的成都人——一种真实、充满热力、不分彼此的市井乐趣。

而今天的小龙坎几兄弟,正马不停蹄地将成都的生活方式带到很远的地方。在全球已经开出超过600家餐厅,计划2018年底超过1000家。去年,小龙坎在新西兰奥克兰、澳大利亚墨尔本最先开出两家海外店。很快将在新加坡连开四店,成立分公司。

千百年来成都被各路人马赞颂了无数次。杜甫写“晓看红湿处,花重锦官城”,这个城市谜一样的精神会传染。在千里之外尝一口小龙坎火锅,你的灵魂也与这座城市有了些许联系,这让人上瘾。

防止疫情进一步扩散,提示广大市民做好防护工作,按照哈尔滨市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部要求,现将2月3日零时至2月4日零时

我市新增18例确诊患者活动轨迹向社会公布如下:

1.张某浛,女,21岁,学生,居住地:哈尔滨市香坊区农大教师公寓6栋1单元。

2019年12月26日,乘坐飞机由俄罗斯雅库茨克返回哈尔滨。

1月25日早8时许,其舅舅觉身体不适到电力医院呼吸内科就诊,目前其舅舅已被诊断为确诊病例。

1月27日,张某浛发热,16时许驾驶私家车到电力医院发热门诊就医后返回家中。

1月30日晚18时许,与父母、外公驾驶私家车前往哈尔滨传染病医院就诊。

2.陈某如,女,31岁,无业,居住地:哈尔滨市香坊区木材街河畔花园2栋1单元。

1月25日,与丈夫、公婆驾车前往兰西县。

1月30日晚17时许,与母亲、儿子驾驶私家车到省医院发热门诊就诊,未见异常后回家。

1月31日下午15时许,乘坐曹操专车(黑AF08772闫师傅)到哈尔滨传染病院发热门诊就诊。

3.张某玉,男,57岁,居住地:哈尔滨市香坊区农大公寓6栋1单元。

1月24日上午10时许,与李某等9人在农大公寓家庭聚餐。

1月27日16时,与妻子驾驶私家车带女儿到电力医院就诊。

1月30日晚,与妻子驾驶私家车去市传染病医院就诊。22时许步行到通天街新天地超市购物。

4.吕某奇,男,23岁,无业,居住地:哈尔滨市道外区南极国际小区三期15号楼2单元。

1月22日上午10时许,到道外区南极市场购物。

1月23日,与父母驾私家车到兰西县太平镇。

1月30日下午15时许,与母亲驾私家车返回哈尔滨南极国际小区。晚18时许,与父母步行去哈尔滨市第一医院就诊,抵达医院后与父母亲戚一行6人同乘120急救车到道外区哈尔滨市第四医院发热门诊就诊。

2月2日上午9时许与母亲乘网约车(车牌号黑AE888Z)到哈尔滨市传染病院发热门诊就诊。

5.王某艳,女,41岁,无业,居住地:哈尔滨市道里朝阳胡同5号楼。

1月23日早7时许,在道里区8路公交车兆麟街站上车,到哈尔滨火车站下车。

1月23日11时许,乘坐D6911次火车前往肇东,位置为7号车箱12F座。

1月27日11时至12时许,步行到家得乐超市购物。

1月29日11时许,乘私家车从肇东返回哈尔滨市道里区宝宇寰岛小区。

2月2日晚22时许,乘120急救车从道里到哈尔滨传染病医院就诊。

6.樊某宝,男,17岁,学生,居住地:香坊区亚麻小区二道街10栋1单元。

1月15日,乘公交车到香坊区红旗大街地下商业街购物。

1月22日,到顾乡大街阳光浴场洗浴,后在顾乡大街吉品轩烤肉店就餐,18时许乘59路公交车回家。

1月23日中午许,在香坊区乐松凯旋广场辣庄火锅就餐,14时许到顾乡大街肯德基就餐后,乘59路公交车回家,晚到省医院发热门诊就诊。

1月25日,步行到亚麻厂医院就诊。

1月30日,驾驶私家车到省医院内科门诊就诊。

7.李某滨,男,57岁,居住地:香坊区富水路122号3单元。

1月24日10时许,与儿子乘出租车到东北农业大学新家属区妹妹家聚会。

1月27日16时20分许,乘坐出租车到省医院就诊。

1月30日,步行到黑龙江省中医药大学附属第一医院发热门诊就诊。

2月2日,步行到哈尔滨传染病院就诊。

8.吕某涛,男,44岁,手机配件营业员,居住地:黑龙江省哈尔滨市道里区透笼街32号1单元。

1月24日,与亲属11人在兰西县平山镇聚餐。

1月25日,与亲属15人在兰西县平山镇聚餐。

1月30日晚20时许,与亲属6人驾驶私家车到哈尔滨市第一医院发热门诊就诊。

2月2日,到市传染病院就诊。

9.姜某英,女,76岁,居住地:哈尔滨市南岗区和兴路199号1栋6单元。

1月11日上午10时许,乘坐地铁一号线到哈达批发市场购物。

1月14日,步行到比优特超市购物。

1月29日,乘私家车到哈尔滨市第一医院就诊。

10.李某君、王某新夫妇之李某君,男,54岁,退休,居住地:香坊区赣水路龙房小区3号楼5单元。

1月9日,乘客车经哈同高速从鸡西来哈,23时抵达红旗大街赣水路龙房小区。

1月11日至1月20日期间,曾多次步行到会展中心年货大集和赣水路地利生鲜、大润发超市购物。

2月1日 10时至省医院12:30至省传染病院至今。

11.李某君、王某新夫妇之王某新,女,55岁,退休,居住地:香坊区赣水路龙房小区3号楼5单元。

1月9日乘客车经哈同高速从鸡西来哈,23时抵达红旗大街赣水路龙房小区。

12.张某英,男,73岁,退休,居住地:道里区地德里小区201栋3单元。

1月22日13点30分许,到达霁虹桥社区,与两名社区居委会组长到地德里3号楼3单元处理下水问题。15时许张某英到哈一百商场与妻子和女儿一同购物,17时许坐83路公交车回家。

1月24日,张某英与妻子、女儿、女婿、外孙女、儿子张、儿媳、孙子同住,未出家门。

1月25日,儿子、儿媳、孙子离开,张某英未出家门。

1月26日10时许,坐32路公交去小舅子家(警校胡同3号楼1单元),21时许步行回家。

1月27日至1月28日,患者未出家门。

1月29日12时许,坐32路公交去小舅子家(警校胡同3号楼1单元)聚餐,饭后步行回家。

1月30日,张某英与妻子到女儿家吃饭,饭后当晚腹泻。31日开始发热,未出家门。

2月1日上午10时30分许,乘出租车从道里区地德里小区前往哈医大一院就诊。

13.魏某静,女,34岁,教师,居住地:哈尔滨市五常市迎宾小区8号楼3单元。

1月17日18时许,乘坐K974次列车,在13号车厢就坐。19日早8时许抵达五常。

1月20日中午,到比优特超市购物。

1月26日下午,步行到五常市人民医院发热门诊就诊后步行回家。

2月2日凌晨,乘私家车于上午6时许到哈医大二院就诊。

14.陈某凤,女,58岁,退休,居住地:五常市迎宾小区8号楼3单元。

1月26日上午,陈某凤和女婿李某江到五常市人民医院发热门诊就诊。

2月1日下午,到五常市人民医院内科就诊。

2月2日凌晨,乘私家车于上午6时许到哈医大二院就诊。

15.张某艳,女,52岁,农民,居住地:五常市五常镇金泰新区11号楼7单元。

2月1日早,到五常人民医院就诊。

2月2日早5时,许驾驶私家车到医大二院就诊,18时许驾驶私家车抵达呼兰区疾控中心。

16.李某,女,55岁,农民,居住地:哈尔滨市南岗区七政街道恒祥城小区3期5号楼2单元。

2月2日,乘私家车到962医院就诊。

17.回某芬,女,68岁,退休,居住地:哈尔滨市南岗区保利清华颐园小区1号楼3单元。

1月26日,乘坐CZ6481次航班,在44L座位就坐,13时抵哈后从机场乘坐网约车回家。

1月27日-31日期间,去同住一小区的儿子(2月1日已被诊断为确诊病例)家中送过2—3次饭。期间均佩戴口罩,且只将饭送到门口,未在儿子家中停留。

2月2日下午14时许乘坐120救护车去医大二院发热门诊就医。

18.张某幕,女,30岁,医务人员,居住地:哈市香坊区松海路88号澜悦东方18号楼1单元。

1月26日晚,乘坐MF870航班抵达哈尔滨,乘坐出租车回家。

1月28日,乘坐出租车前往祖研医院就诊后,再次乘坐出租车返回家中。

2月2日,步行前往省医院就诊。

为了您和他人的健康,哈尔滨市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部提醒:在上述同一时间、同一地点活动的人员,可能与确诊病例存在接触的,请密切关注自身健康状况,自即日起连续14天,坚持自行居家隔离,每天监测体温。确无居家隔离条件的,请联系所在社区村屯、街道乡镇或各区县(市)政府。如出现发热、乏力、干咳等症状,请立即到附近发热门诊就诊,就诊过程中要全程戴好口罩,请不要乘坐公共交通工具前往。

市疾控中心24小时联系电话:0451-85985481

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二部~《现行记》

第九集~干辣椒的主要品种以及挑选方法:

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大家好,前面两集我们分享了,辣椒的营养、对人类的好处,以及我国常见的辣椒品种和主要产区。今天很高兴继续为大家,分享适合做干辣椒的品种、及如何挑选。

一,适合做干辣椒的主要品种:(由于适合做干辣椒的品种也比较多,下面只是把常规的几个品种描述,分享给大家。)

1、子弹头:

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表皮光滑,像一颗子弹,辣味高,皮厚,色泽美艳,香味浓郁,是重庆红油、炒料的必备之选。

2、小米辣:

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颗颗饱满,颜色偏浅,比较辣。饱满的原因是籽比较多,所以又叫满天星,用作火锅炒料,辣椒油。 3、灯笼椒 :

灯笼椒有红黄颜色,像个小灯笼,做辣椒油,炒干锅用的比较多,常用在配菜中,又香又好看。

4、二荆条:

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形状又粗又长肉厚颜色暗沉,特点色泽好、香味浓,辣度柔和还有点回甜。炒辣椒油,上色上香非常好,麻辣香锅、干锅等,适合所有有辣椒的菜肴。

5、石柱红:

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颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足,“石辣一号”是国内最辣的品种之一,是目前国内有文献记载的最辣辣椒品种,吃一口,马上就会辣得你流眼泪、吐舌头。

6、天鹰椒:

属于常规辣椒,辣度香度都适中,产量巨大,价格最低,最万能主流。

7、印度鬼椒:

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又小又辣,辣度最高,表皮非常皱,变态辣的首选,加入到火锅中提升辣度,制作辣椒酱和干辣椒。

8、新一代

辣味足油量大,颜色亮红,上色能力强,久煮不烂,是替代满天星的首选。用于火锅麻辣烫底料。

9、丘北辣椒 :

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丘北辣椒,干椒果实细长,呈线形,果皮鲜红色或暗红色,果形微弯,向上微尖,果面油亮光滑,有凹凸,品质香辣,辣而不烈,营养丰富。

10、牛角椒:

牛角椒经加工制成的椒干,以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。

11、线椒:

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线椒盛产于西北地区,日照充沛,营养丰富,少了四川朝天椒的辛辣,比普通的辣椒多了些浑厚的香味。线椒中含有一种叫“Capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙的分泌,从而加速新陈代谢,以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥的作用。除此之外,线线辣椒富含多种微量元素和人体必须的十几种氨基酸。

12、福建辣椒王

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果实为短牛角型尖角,果皮肉厚,籽粒饱满、鲜红色、辣味浓。干红辣椒色泽鲜艳、辣度高、肉厚耐煮、由于福建辣椒王皮厚,久煮不烂,椒色红油亮、辣味较重,而且能用2,3次,广泛用于辣卤制品的理想原料。

二、如何选择品质好的干辣椒

1、辣:

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干辣椒首先应当是辣。至于辣度怎么样,要根据自己的喜好口味而定。辣的品种前两集我们基本都有描述过,如果喜欢吃辣的可以选择石柱辣椒、七星椒、福建辣椒王等;其次就是子弹头、新一代等,算是常见的辣椒;辣度最低的应该就算是二荆条、灯笼椒和皱皮二荆条,其中皱皮二荆条辣度最低。

2、香:

随着对美食品质的提高,辣椒做为重要的调味料,离不开香,而且辣椒的香味往往是不可替代的。最香的应该就是二荆条和石柱红,而且辣度也刚刚好;其中皱皮二荆条辣度低。要买香味的辣椒皮,一定要厚实一些的,这样的辣椒香味要更足。

3、看颜色:

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辣椒还有一个重要的作用就是上色。比如:辣椒红油,调料商卖的辣椒粉的红度也很好。在挑选辣椒的时候,超出正常范围的红,就要考虑增色调料的因素了。正常干辣椒的红色是一种植物性的色素,存放久了,辣椒颜色会有点发暗,而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重,另外要看干辣椒是否体形完整,表面没有虫斑,可以延长存储时间。

4、闻味道

在表皮未破损的状态下,干辣椒能闻到辣椒固有的香味,不会产生特别刺鼻的气味。

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5、手感干度

干辣椒摸上去手感比较干燥,不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄,很可能为了干辣椒好看,用硫磺加工过。

总之市场上干辣椒种类繁多,辣椒形状、味道、辣劲也各不相同,我们要根据自己的口感以及做什么菜,选择不同品种的干辣椒。

辣子百种争斗艳

味蕾刺激是首选

色泽火红香气足

干燥诱人醉炊烟

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