今餐饮店想要吸引食客真不是一件简单的事，竞争如此激烈，能保持现有的交易额就已经不错了。那么，餐饮店该如何保障稳定的客源，提高业绩呢？下面让昌启餐饮来分享一些提高餐饮店业绩的经营秘诀给大家。希望在未来的经营上能为你创造更大利润!
首先，餐饮店要有自己的品牌特色，如果没有也要想办法创造。如果你的菜单和其他人的菜单都是一样，那别人凭什么非要去你的店呢？在普遍追求新鲜的时代，差异化是最好的竞争武器，因为只有你提供了独一无二的体验，别人才会从众多的店中选择进你那间。不然大街上为什么那么多“祖传秘方”，就是在告诉消费者这是你在别的地方买不到的。
创造差异化竞争力可以从多方面着手，例如装修别具一格，菜品名字新奇好玩，卖相造型出众，或者有独创的菜式等等。反正就是要找出一个与其他店不一样的特征。
干净整洁的店面也是影响顾客体验的重要因素，所以要尽量保持店内的卫生。地面经常清扫自不必说，桌椅这些也要经常清洁，避免在上面积累灰尘。店内的东西摆放有序、不杂乱，这样给人留下的印象才会比较好。
最后还是回归到产品。因为餐饮店最核心的服务还是“吃”，其他服务都只是辅助手段。如果菜品不好吃，那其他做得再好都是白搭。所以在对餐饮店的其他方面进行改造升级的时候，要想一下自己店的菜品味道是否已经够好了。可以直接从顾客那里听取意见，因为他们的评价如何是直接与是否还会来消费相关的。
现在了解了如何提高餐饮店的业绩了吧。更多关于餐饮创业的资讯请持续关注昌启餐饮哦！
谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，营销人员应该制定相应的营销计划。
首先，应确定餐饮企业的经营方向，进行市场调查以确定经营方向；然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；以及具体实施计划财务预算，并通过一段时期的实施，再根据信息反馈的情况，及时调整经营方向和营销策略，最后达到宾客(people)、价格(price)、实绩(performance)、产品(product)、包装(package)、促销(promotion)等诸多因素的最佳组合。
众所周知，餐饮业也是分淡旺季的，淡季的时候做好客情，塑造好品牌形象，在客户之间做出好的口碑，成为客户心中的首选，旺季到来时客户就会主动上门，如果你平时积累的客户越多，那么旺季的时候生意就会越好。
淡季毕竟很漫长，全部依赖旺季来盈利，很多餐饮店还是支撑不下来，所以淡季还需要做适当做一些活动，吸引一部分顾客来消费，确保能够正常经营下去。那么节后餐饮行业营销策划方案应该怎么布局，有哪些做活动的机会，主要市场在哪里呢，下面就给大家总结一下，方便各位老板参考。
在春节过后会陆续有一些大大小小的节日，比如情人节、妇女节、劳动节、端午节、母亲节、儿童节等等，每个季节都会有几个特殊的节日。在节日期间可以结合节日主题推出一些福利活动吸引顾客来消费。
比方说妇女节期间有很多单位都会给女员工发福利，餐厅可以拿出一份特色菜包装成礼品券的形式对接各大单位，让他们作为一种福利发给自己的员工。一般单位领导发放的优惠券，员工都会比较珍惜，效果要比我们自己在大街上发的要好的多。
如果我们能够利用好每个节日，推出不同的节日活动，一年下来也有很多次捞金的机会，想要利用好每个节日做活动，餐饮老板们要提前制定营销预案，有条不紊的开展每一项工作，只要准备的充分，就很容易做出效果。
除了节日活动，在很多地方还会有一些地方性的活动，比如说啤酒节、牡丹节、泼水节、火把节，一些地方性的习俗和特殊的景点也会吸引很多游客来参观，大量的游客涌入势必会带动餐饮业的生意，外地游客对本地的特色小吃都会很感兴趣，这个阶段抓住机会做好针对游客的营销工作，就能够收获一场红利，但是不提前准备，不能按照特定计划稳步开展工作，那么机会稍纵即逝，只能再等一年。
适度的广告宣传，有效提升品牌形象
旺季的时候市场需求大，客单价高，竞争激烈，很多餐饮店为了吸引到更多的顾客会到处宣传，广告铺天盖地。这个时候我们去做广告宣传关注的人很少，因为竞争太大了。
但是在淡季的时候做广告宣传的商家很少，投入适度的广告宣传看到的人就很多，这有利于提升品牌知名度，营销活动效果也会比平时好很多。
做好餐饮营销工作要一手抓市场，一手抓管理，市场做的好管理也要跟上才能给客户带来好的消费体验，从而建立好的品牌形象。关于餐饮店内部管理给大家以下几个建议：
1、做好旺季营销工作总结，找到做的不足的地方，不断调整方案和优化细节，不断积累经验。
2、储备好人才，招聘有能力的管理人员，服务人员，营销人员，不合格的员工给予相应培训，不断提升工作能力。
3、已经设计好的餐饮行业营销策划方案可以重新审查几遍，不足的地方及时修改和完善。
4、狠抓产品品质，努力提升服务能力，业务不忙的时候可以研发产品，提升产品品质，也可以组织员工参与服务技能培训，提升服务品质。
5、查找餐饮品牌在之前市场展现方面做的不足地方，优化方案，努力打造出高品位的品牌形象。
餐饮业竞争很激烈，但是市场也很大，抓好外部市场和内部管理工作，用心服务好顾客，也能在激烈的市场竞争中赢得更多利润。
餐饮行业宣传推广渠道有哪些
一． 线下最传统的方式：印传单、宣传车等就不用赘述了。
二． 线上渠道众多
1，外卖或团购网站，上面有不少的流量，可以推广你们店的知名度。
2，本地的网络信息发布平台。每个地方都会有，可以发软文，活动广告等，成本不会太高，效果还可以。
3，人脉广的话转发朋友圈免费送点啥的活动，推广效果也不错。
4，本地的贴吧，发个贴，成本很低，但能吸引一定的受众。
5，如果想要效果更好可以考虑投放朋友圈、抖音或者快手官方广告，广告不受时间、地点限制，用户的黏着度好。信息可以即时反馈，广告传播效果可计量；大数据精准定向投放。传播广、形式多……更多优势显而易见。
如果你想投放朋友圈、抖音或者快手广告，可以私信我给你一些建议。
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<>家好:上节我们聊到做餐饮店前期的准备，不知道对你们有帮助没有，其实做任何实体店都是要去按照这个步骤来进行的， 百货类的不一样，今天我们来聊聊餐饮的营销与做法。后厨这块就不讲了，毕竟这块讲了没啥用，都是技术型的技巧，我们聊聊营销吧
想要餐饮店的业绩增加，回头客多，知名度好要做到以下几点
< class="pgc-img">第一：口碑 口碑又分为以下几点，
（1）服务： 服务这个环节很重要，因为现在的人吃东西无非讲究口感，服务，环境。吃饱这四点，从顾客进店到点餐再到用餐，到用完餐这个环节，要做到的就是热情这两个字，要让顾客觉得跟家里用餐一样，不要求服务员做的面面俱到，只要求服务员面带微笑，热情服务就行。让顾客记得你这家店，店家自己去体会，
（2）环境：环境包括了卫生，布局，风格这三点。①：卫生，餐饮行业来讲，卫生最重要，毕竟是吃到肚子里去的东西，无论后厨，大堂，门头，收银台。都要整洁，干净。让顾客进店一眼觉得你这家店干净，餐饮店干净，那么顾客对你这家店的印象又会增加不少，②：布局分为收银台，取餐台，桌椅。桌椅的摆放很重要，因为有单人，双人，多人用餐的，所以店里桌椅要分为双人，和多人的桌椅，单人或双人最好靠墙面，或门口，这个摆放你们自己去用餐就能体会的，③ 风格：根据自己的审美来做，尽量不要花里胡哨的，因为这不是夜店，酒吧，尽量做到有家的感觉，清新就行。
（3）产品：产品包括定价，口感，速度。① 定价根据产品的成本和当地的消费来进行定价，自己在店铺筹备的期间多去其他的餐饮店去吃一下，再根据成本，毛利来定价，（顾客认为你这个产品值这个价位就行），②：口感：口感包括味道，外观，总结一句话，大众认可就行，不可能做到每个人都接受的味道，这个不现实，萝卜青菜各有所爱，按照自己本身要求去做，（外地品牌的口感要进行适当的调整，毕竟跟当地人的口感可能不一样，尽量去调整一下例如北方菜到四川，湖南，是不是要增加辣的程度） 外观尽量做到让人一看觉得很有食欲的程度，至于怎么做到，自己做，自己看，自己吃。 ③：速度分为三。① 出餐速度，这个非常重要，需要后厨调整，出餐速度决定你的翻台率，翻台率决定你的收益。（老板最好做到心里有数，那个菜品卖得好，尽量多备货）② 收台率，这个尽量每桌的顾客用完餐走出店门就去收，去打扫。有充分的时间来迎接下一位顾客。（节假日尽量后厨多安排一个人，洗碗这块，顾客多了，出餐率过快的话怕跟不上）③ 外卖出餐率，这个很重要，尽量保持先来后到的单子来出餐，除非顾客很急，因为这样后厨不会感觉乱，乱的话就容易出错餐。这样会让顾客感觉很不舒服。
以上这三点做的好不好取决于你的口碑好不好，口碑好回头客就会很多。自然效益就会增加。
< class="pgc-img">第二：营销，营销分为堂食特色营销和外卖营销。①堂食分为团购和现金用餐。团购的定价一般按照原价的8或9折来定价。千万不能团购页面和店铺餐牌上面的价格不一样，必须保持一样的，这样会让顾客觉得是真正的优惠，现金用餐一般在于新客进店，尽量让点餐员介绍本店最具有的特色的产品。搭配销售：这得看店家的活动怎么做了，搭配销售做得好效益会更加好。（搭配销售就是菜+饮品，菜+菜，菜+汤这三种搭配，搭配价比两者的原价要低）②：外卖，这块是最重要的，现在很多餐饮店的效益取决你的外卖，外卖做的好不好，在于你的营销和菜的质量。外卖页面上的菜单价格可以标高，同时在进行打折，作为过来人给你们讲一下，因为外卖页面上是需要靠流量来做的，没有流量你的外卖基本不可能做好的，流量其实很好做，同步外卖平台的活动来增加你的流量和排名，什么活动都可以参加，毛利低一点无所谓，外卖在于薄利多销，所以菜品价格一般按照店里的菜单价的百分之20的价格来增加（例如店铺10元，外卖12元这样打折你就不担心毛利了，不然大的活动有时候你连成本都回不来。）活动，打折再来优惠券这样的话你的排名靠前，流量就会增加，（流量就等于进店率），质量口感就不说了。但还是要做好，外卖也是需要回头客的。尽量满足单子上面的要求，做不到的及时给顾客回复。
第三：后厨。后厨这块不多说，一定保持原材料充足和原材料额度新鲜，尽量不采购冻货，其他方面不怎么好写，毕竟店的大小不确定，记住后厨干净最重要，（厨师的心情也很重要的，毕竟心情决定口感了，玩笑话）
总结一下:大致就这些，不足的地方可以提意见，我们要互相学习，（品牌店就另说了，毕竟有品牌方的要求，山高皇帝远，这个你自己去调整）。只要你这家店口感好，口碑好，服务好，你就可以成功了，当然还有一些细节方面没有说的很完整，毕竟我是个初中生，写东西的时候文笔不是很好，请见谅。不懂的地方可以问我的。认为这篇文章有用的可以关注本号，后续还会写百货类的店面的。服装没有做过，百货，精品和餐饮都做过，这些分享给你们希望你们少走弯路，希望创业的你们都能成功，晚安，
