近微博有个关于#孤独经济#的热门话题，热度一直居高不下。
有消费机构总结调查结果，将单身群体的消费动向归结为：买方便、买悦己、买寄托、买未来。
但从市场的角度来看，或许"孤独"就是"消费"的另一个代名词，让我们看到身而为人最热切、最真实的需求，从近日美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布的行业首本外卖市场报告类书籍《2020外卖行业报告》，或许我们能从外卖的维度对孤独经济进行一个简单的了解。
做不了精致的"一人餐"，叫个"即想必达"的"外卖"也很可
报告显示：2019年外卖产业规模突破6500亿元，90后、00后外卖用户群体占比超过60%，且两个群体贡献的订单数量占比达到了七成以上。
其中，90后、00后的外卖订单中，单人用餐比例分别为65.4%和73.7%。同时，报告更是指出：这一独立而不孤独的就餐模式与我国独居人口数量的增加紧密相连，"孤独经济"正在撑起一个千亿级规模的市场。
< class="pgc-img">蒋勋曾在《孤独六讲》中说到："孤独和寂寞不同，寂寞会发慌，孤独则是饱满的。"而这股饱满的孤独，投射到美食中去，就显出了人原本最真实的本性与追求。
"一人食"当道的今天，为了享受更高品质的生活，每天为自己奉上精致的一日三餐的，大有人在，而对于不善厨艺的朋友来说，外卖就是最"奥利给"的生活利器。
无论是为了当下果腹，还是为了满足口腹之欲，外卖就是现实生活中的阿拉丁神灯，同样饱满地回应着孤独的人群。
从"一线"火到"五线"的快餐小吃，是全民公认的美食"小确幸"
报告显示：快餐简餐以占总体订单量23%的比例拔得头筹，成为外卖市场最受欢迎的细分品类。而从整体上看，快餐小吃品类以其刚需性、丰富性等特征可容纳从一线到五线以下的城市用户，一直占据较大的流量通道。
其中，麻辣烫和炸鸡，以其庞大的消费群体，始终位居热搜榜和增速榜的前列。
与此同时，奶茶果汁订单量增速达到了82.8%，为订单量前20位中增速最高的细分品类。预计未来，随着餐饮与零售的深度融合，奶茶果汁品类依然有较大的增长空间。除此之外，深受女性和健身人士喜爱的轻食/沙拉这一细分品类强势入围了西餐品类订单数的前三名。
在民以食为天的中国，美食更是一种地域文化。出门在外的打工一族，想念起家乡的味道时，除了妈妈做的饭菜外，首先想到的定是家乡独有的小吃。美食是一种"孤独者"的慰藉，是跨越地理、穿越千山万水的来自远方的"拥抱"。
非餐品类拓展"万物到家"生态：除了美食，我们还有万种选择
报告显示：生活超市、生鲜果蔬、医疗健康等非餐品订单占比的日益提升，使得2019年美食品类的外卖订单量占比首次跌破九成，相较于2017年降低了4.1个百分点。
< class="pgc-img">而在此次特殊时期内，"万物到家"趋势也得到了最真实的印证，据美团在今天2月发布的《2020春节宅经济大数据》，美团外卖平台蔬菜、肉、海鲜等食材类商品平均销量环比增幅达200%，口罩销量达500多万个，感冒清热类中成药达20多万单。由此可见，"万物到家"正是民心所向，而外卖正发展成为全时段、跨品类的新零售时代不可或缺的消费场景。
从美食，到全品，外卖正发挥着它的独特优势，以最快最优的方式给消费者以利好。而从外卖的这条"历史长河"中，我们也窥见了世间众人的"孤独之像"。《百年孤独》中，有这样一句话：生活从来不曾离开过孤独而独立存在，生命的一隅始终有你形单影只的痕迹。
现在，作为行业首本针对外卖市场的报告类书籍，《2020外卖行业报告》已在各大电商平台预售。若是从事相关行业的朋友，也可以买来一窥究竟。
很多人不喜欢上班儿，想自己做点小生意依然比较自由，有一个有一个收入高的好工作，在众多行业的开个餐饮小店是几比较热门的选择，有不少人都要开的特色小店，我有一个表哥就是快餐店的，他就用了15年，我一个堂弟跟他干了两年今年自己开的店，所以还是很可以的，所以他分享了10条经验，准备入手的人必看。
一，选择投资灵活性强的行业，刚开始最好不要租房小吃，他就想先干一段时间看看再说，感觉自己很喜欢这个行业在想办法租个门店新手上来，不要千万不要开始就租门店压力很大，很多人都扛不过三个月。
二，自己做少雇人，能自己做的就自己做，不要当甩手掌柜，如果媳妇儿能吃苦跟着做事更好了。
三，能打工学习技术的，不要去加盟加盟的条条框框比较多，装修费用高加盟费高还没开始赚钱，就先投资很多，并且以后会亏损与否，人家根本就不管，除非你是老手，这行业摸透了，否则慎重考虑加盟店。
四，能做简单的，就不要做技术含量高的，除非这个技术和技术核心掌握在你手里并且自己可以独立完成，否则雇人做技术含量高的，很受限制，处处制肘，这对小门店新手小白再说风险和成本太大很难做起来。
五，能做毛利润高的不做，毛利润低的有人打算薄利多销，想靠走量取胜，那是非常难的，除非你有很好的契机，否则很容易失败，所以刚开始要选择毛利润种高的，最起码利润对半
六，选择，刚需尤其是主营产品必须要刚需的，不要选择可要可不要的，比如说，你的面馆可以伏在卖鸡爪，但是不能卖鸡爪负责卖面条，当然了，如果要是祖传秘方的话卖鸡爪那就另说了。
七，不要做网红项目，网红项目适合哪些老店，临时短期增加收入，即使网红项目过气了，还有店支撑着，若是新手小白要做网红项目，可能前期能赚钱，在等不到你回本就已经过时了，类似有很多，比如之前很火，很火，很火的泡面馆，而且网红项先给人加盟费，坑太大了。
八，能省则省，有些东西可以选择二手的。比如操作台，水池子，菜架子等等，二手市场有很多比较新价格也很便宜，这样了会省下不少钱，不过若是冰箱，灶台，冷柜之类的最好买新的，一旦出了问题耽误是一方面，而且还容易亏很多钱。
九，做好吃苦的准备，实话实说，做餐饮真能赚钱，前提是你要能吃苦，尤其是刚开始的三个月你一定要坚持下来，能自己做的就自己做，不要想了一辛苦就放弃，就想雇人跟你干，那就是老板给员工打工，也赚不到钱。
十，心态要好，刚开始做餐饮行业心态一定要好，不要想着一夜暴富，不要想着客户挤破门不要想着送多少钱，这是需要耐心修行经营，只要你用心好好去做，客户就会越来越多，要是投机倒把，滥竽充数，注定不会长远，而且有计划的学习，不要一直坚持，老是想一本菜谱做到底。
视网消息：今年上半年，受疫情影响，全国多地餐饮行业多次按下“暂停键”。近日，商务部、国家发展改革委等11部门近期联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，明确要求从六个方面促进餐饮业恢复发展。
通知从加快出台相关补贴措施、落实好社会保险助企纾困政策、拓宽企业融资渠道、增强融资担保增信功能、发挥好商业保险支撑作用、支持老年助餐消费，六个方面明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。
通知要求各地科学准确界定扶持政策适用的市场主体，实现应享尽享。出台扶持政策实施细则，优化审核流程，提高服务效率。
数据显示，2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿，国内餐饮行业的直接从业人员在 2000万人左右。
中国烹饪协会会长 杨柳：目前纾困政策考虑了各个方面，总体比较全面，但是我觉得关键要在于落实，特别是受疫情严重影响的地区。针对餐饮特困的（企业），阶段性的给予一些减免，我觉得，这个是很重要的，应该把扶持政策做细。
来源： 央视网
