日，由中国烹饪协会发布《2016年中国餐饮百强企业调查报告》。
作为完全竞争程度较高的行业，餐饮产业集中度一向不高。报告显示，2016年，餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元，同比增长7.4%，增速较2015年大幅上涨5个百分点，百强入围门槛水平也提高了0.7%。
2016年，餐饮市场在上年迅速回暖后呈现理性发展态势，餐饮百强企业随之调整分布版图。70.1%的百强企业增开门店，从2015年低迷状态中走出来的火锅、表现愈加抢眼的西餐和休闲餐饮都逐步稳定开辟新市场。
目前来看，各地极具特色的中小型餐饮深受消费者喜爱，休闲简餐已经成了消费新趋势。昨日，由美团发布的《中国餐饮报告》也提到小吃简快餐类门店数占餐饮门店总数的近1/3，成为餐饮业最大赛道。
从具体餐饮业态细分来，快餐占百强比重为39.9%，火锅类占比30.6，餐馆酒楼占20.7%。
从企业分布区域来看，三大直辖市包揽餐饮百强半壁席位，上海、北京、重庆三市在企业数和营收占百强比重不仅位列前三甲，且营收占百强比重总和达到67%，占据全国餐饮业半壁江山。值得注意的是，重庆市有16家企业上榜，营收占百强名单的16.7%。
资料来源：中国烹饪协会、中商产业研究院
复工企业单位及广大消费者：
2月10日迎来了春节后的工作日。工作日的到来，面临人员接触，多人聚集等问题，为此协会呼吁各餐饮企业一定加强防护，做好每日消毒工作，记录员工体温，佩戴口罩，避免交叉传染。
随着返工人员不断增多，解决大家安全用餐问题，特别是如何保障基层防控人员在辛苦工作的同时，能够吃到安全、放心、温暖的饭菜是各单位都关注并迫切需要解决的。为了做好北京地区需求单位用餐保障，有效避免人员密集就餐，防止群体性外出聚餐可能引发的风险，同时为了帮助餐饮企业度过疫情难关，解决销售和劳动力闲置等问题，帮助供需双方有效对接，北京市餐饮行业协会充分发挥平台优势，针对旗下会员单位可以提供工作餐的餐饮企业进行了梳理。
现将第一批分布在1387家餐饮门店信息对外发布，为各用餐单位服务。供餐企业信息，随着疫情的发展将进行阶段性更新，协会也会及时汇总并发布，让公众及时知晓可以提供团体用餐的门店情况，以便遴选。同时我们提倡大家尽量用转账或者微信、支付宝等形式结算，提供100%无接触的安全餐、健康餐！非常时期，希望各企业万众一心、共克难关，打赢疫情狙击战！凛冬过后，让我们共迎温暖春天！
协会联系电话：
贺保贵 13611234540 冯 颖 13671351803 安少宁 18600604569 张欣媛 13581679694 李涵晶15210907569 张 湧 13311256071 田 佶 13910039075
北京市餐饮行业协会二O二O年二月十日
详情预览http://www.bjscyxh.com/html/hangye/2020/0210/207.html
据来自中国烹饪协会。
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