山西！太原这5家坚守传统的美食老店，简直香迷糊了！

山西！太原这5家坚守传统的美食老店，简直香迷糊了！不允许还有人不知道！

山西太原，这座古老而充满魅力的城市中，隐藏着许多坚守传统的美食老店。它们承载着山西深厚的饮食文化，用独特的味道和精湛的厨艺，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起走进这些美食老店，探寻那让人香得迷糊的传统美食。

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太原，这座位于黄土高原上的城市，自古以来就是北方的政治、经济和文化中心之一。这里的历史底蕴深厚，人文荟萃，为山西的饮食文化提供了丰富的土壤。在太原的大街小巷中，你可以找到许多具有地方特色的传统美食，如刀削面、平遥牛肉、过油肉等。这些美食味道鲜美，深受当地人民的喜爱。

推荐一

林香斋（非遗传承千峰路总店）

店铺地址：万柏林区千峰南路111号

营业时间：11:00-14:30 18:00-21:30

林香斋的百年历史可谓波澜起伏。1915年诞生后即成为晋菜的代表。改革开放后，林香斋在太原市西羊市街东口，建成一座两层楼房，当时“琉璃瓦顶、顾客盈门”。

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站在千峰南路的百年老字号林香斋门前，会被这里散发出的一种气息所吸引。气势恢宏的灰瓦灰墙，雕梁画栋的红色外立面，你必须抬头看，才可以一览门楣及两侧笔力遒劲的招牌和楹联。

“地标美食 始于1915”“晋享山西味道 品鉴三晋美食”……寥寥数字，林香斋的“画像”已跃然眼前。起初那种说不明的气息，这时便清晰地扑面而来，是传统文化，是玉馔珍馐，是山西味道。

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糖醋丸子、过油肉、太原醋鱼、老太原铜火锅、六味养生汤……这些登上太原非物质文化遗产名录的菜名，都是林香斋历久弥新的“看家菜”。

推荐二

河东颐祥阁

店铺地址：小店区亲贤路北街10号

营业时间：11:00-15:00 17:00-22:00

晋南（山西南部）是省内公认的美食所在地，最最出名的就是河东（地名儿），在山西看到带"河东"字样的饭店，都可以进去试试！一般情况下都不会难吃！河东颐祥阁绝对是太原最好吃最地道最火爆的晋南菜饭馆，下午6点就要排队，菜品和服务都是很不错！

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颐祥涮毛肚：微辣，毛肚软嫩弹牙有嚼劲，麻酱+辣子的结合，醇香浓郁，香辣开胃，越嚼越香。好吃！

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糖醋松鼠鱼：酸甜可口，色泽金黄，鱼肉外酥里嫩，无骨无刺，可以放心吃，酸甜口味调配的太好吃了！

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炝拌野菜：微辣 辣子热油+葱白+白芝麻炝拌野菜，微辣清香，性平回甘，爽口解腻，好吃！

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颐祥羊拐弯：微辣 辣卤做法，肉质鲜嫩入味，香辣咸鲜，羊肉没有任何膻味，打包回来也好吃。颐祥麻辣串类似麻辣烫的豆腐串。豆腐串吸足汤汁，蒜香浓郁，微辣鲜香。

推荐三

太原面食店

店铺地址：迎泽区解放路5号

营业时间：11:00-15:00 17:30-21:30

山西以面食闻名，来山西旅游一定要吃吃当地的小吃，太原面食馆的飞刀削面、转盘剔尖、刀拨面、拉面、猫耳朵、拔鱼鱼等再浇上各种调制卤，味道非同一般。

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面食馆的百花稍梅是非遗产品，不仅造型美观像朵花儿一样，而且馅料饱满可口不腻，稍梅有猪肉大葱、羊肉胡萝卜、三鲜馅等。非常好吃。经常看到当地居民和游客不仅堂食临走还要打包带走。

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面食馆一层是各种饼类和糕点，孟封饼，油丝饼，三角饼等甜咸饼类齐全，也是当地居民和游客喜欢的小吃之一。价格合理经理实惠。

店里的鱼头剔尖、菌菇炝锅面、土豆片栲栳栳等曾经获得名优小吃的称号。在太原的伙伴们一定不要错过哦！

推荐四

清和元

店铺地址：迎泽区南肖墙宝地小区

营业时间：06:30-10:30 11:30-14:00 17:30-21:00

“来山西太原必须要有头脑”是什么意思呢？聪明吗？不不不！“头脑”竟然是一种吃的！是来到山西太原必尝一道美食！“清和元”是太原目前吃头脑的老字号，是"头脑"首创店，据说有340年历史。

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太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”。

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它是一碗国家级非物质文化遗产，由黄茋、煨面、莲菜（莲藕）、羊肉、长山药、黄酒、酒槽、羊尾油熬制而成。我可以理解成一碗"养生汤糊"。

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吃法："一泡 二搅 三溜边"。在韭菜小蝶上浇上醋，再放进头脑里，勺子溜边舀着吃。可以再点帽合进去泡着吃。很多本地人都会再配一小壶黄酒。

推荐五

赵师傅面馆

店铺地址：迎泽区长风东街山西国控大厦

营业时间：06:00-14:30 17:30-23:00

赵师傅面馆位于长风东街，是一家广受好评的打卤面馆。中午建议大家早点来，来的人超级多，大家还得等位置呢，它家的打卤面12元大碗，感觉量海可以，卤汁不错，里面的海米味道很浓郁，面条挂上卤汁，口感很不错，这么多人来吃还是有道理的，店里环境比我想象的要好些，服务员的服务中规中矩。

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很多外地人来到太原，想到的第一个特色美食会是头脑，但是一般人接受不了那个味道，而我认为第一好吃的应该是我们的打卤面。

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打卤面主要吃的就是一个卤，好的卤需要大骨熬的汤里，放着泡好的干香菇，金针，腐竹，虾米，韭菜，蛋花，烧肉片熬煮调汁勾芡而来，无论你是早上，中午还是晚上，如果能来上一碗好吃的打卤面，绝对是对味蕾一次极大的满足！

山西太原旅游

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原作者上官云亭

图片来源于网络、微博、B站、小红书，侵删

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原的火锅店数量真的太多了额，在全国都能排的上名次。每个犄角旮旯都有火锅店的身影，可这个品牌的火锅我认为是山西的骄傲，土生土长却做出了优秀的品质。那就是“醉爱你优”，平时我自己都带家人去吃，一如既往保持着菜品和口味的稳定

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全太原认可度很高的火锅店，万象城附近吃货们有口福了，??? 醉爱你优 鲜汤火锅（长兴南街店）▼

说到火锅排名第一，却有此事，来一张点评网的截图，这火锅拧了（这是茂业旗舰店）▼

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这是神一样的火锅，虽说也是太原的老牌火锅，但他们一直与时俱进，认真做产品，才会有今天的好口碑。这样的餐厅没理由不火。强烈推荐~

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8小时手工现熬汤底

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他家最特色的是现熬汤底，熬汤过程也在大厅操作台这里能看到。骨汤里面也是配料满满！精选金华火腿，鲜酿米酒，手工卤味老母鸡块，幸福猪肚，绝对是纯手工熬制8小时以上，每15分钟搅动一次！每天现熬，全程0添加！

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操作台里，还有个亮点就是，菜架是在冒着仙气，很少见，店经理说是为了保持菜品新鲜度，专门做的定制。看到它感觉特清爽~

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主角上场啦

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这个是牛油麻辣+8小时骨汤+手工菌汤锅底！辣汤汇集辣、香、麻三种，骨汤馥郁鲜香，锅底经得起你挑剔的嘴~麻辣锅底选用了花椒之王——茂汶花椒，陈年晾晒豆瓣酱，内黄朝天椒，回族天然精炼牛肉，8小时卤制鸭血和豆腐！沸腾的时候独有的麻辣味就窜出来了。

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锅开了先来碗菌汤喝一喝。味道鲜美，营养，淡淡的菌香味~

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免费餐前小吃都放在一个九宫格小碟子里，小吃开个胃

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亚热带水牛毛肚：仙气腾腾的毛肚上桌了！精选年平均温度为22度亚热带3年嫩水牛非工业加工，采用天然木瓜蛋白酶技术发制全程零度以下冷链运输！有点拗口感觉，就是品相不错。

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那么烫熟了的毛肚，你自己看吧，牛油麻辣和毛肚是绝配~

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手切滩羊里脊：精选盐池牧场生长天龄为190天羔羊，取用羔羊最精华的腰椎第2-5骨处部位肉，经过上千次实验测定0.6厘米是口感最佳的厚度，也是店内招牌！20秒即食

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阿根廷红虾，手掌大，作为店里欢迎度很高的海鲜，也是性价比超高，12元一只手掌大，超值的很。

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有温度的双椒鲜牛肉，他家的盛具真的都挺大的，分量够足。红白辣椒铺满整盘鲜牛肉，就这个卖相我一定要点它！

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卤香金钱肚：作为肚类爱好者，怎么放过！提前卤制好的厚实肚片，用签签串起来，一口一个，不要这么满足哇~

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有多少人钟情于这份纯手工黑豆豆腐的举个手~~锅底自带的白豆腐已经被我干掉，单独点一份黑豆腐才能踏实我的胃，这个豆腐确实受到不少吃货们的青睐~

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他家的鲜榨沙棘汁也是满满诚意，都是看到果肉在里面翻滚，常喝鲜榨的吃货都能尝出来有没有加水

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新鲜绿意的苗菜要不要来一盆啊？

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今天这篇幅有点长，就不多介绍咯，我把我吃的觉得不错的都拍了照，大家看吧。总的来说还是那个感觉：花几十块吃到的是人均300+的体验！

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放着咖啡馆的音乐却吃着火锅

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这家火锅店装修感觉都是咖啡馆，日料，西餐厅的风格，所以你在里面吃火锅却享受的是西餐厅的气氛，看到的听到的仿佛置身在咖啡馆~

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全明档厨房，给我日料店的感觉~~~看着厨师操作我们也会吃着放心~

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还未进大厅，这映入眼帘眼帘的就是满眼花朵，瞬间平静下来。完全没有感觉到火锅店的意思

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墙上的花束装扮也是有着它独特的艺术气息

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好啦，选个座位坐下吧~~

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长兴南街与新晋祠路交叉口路西100米（太原中级人民法院对面）

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家都说哥有超能力

超能吃火锅！

腹有诗书气自华，胃有火锅精神爽~

你永远无法叫醒一个装睡的人

但是火锅可以！

菌汤番茄麻辣

牛肉肥羊毛肚虾滑鱼丸鸭肠

…

这10家火锅，更新你的冬日火锅list！

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| 唇齿留香的麻辣诱惑 |

| 浓郁热辣的神仙锅底 |

| 每锅必点的心头美味 |

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没有什么是一顿火锅解决不了的

如果有，那就两顿！

01

老瑾涮肉坊

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这家从北城搬来的铜锅涮肉坊

开业3年，用真材实料俘获无数老饕

√坚持传统手工打卷 √坚持羊肉产地直发

√坚持选用右玉羔羊 √坚持供应富硒有机蔬菜

还有1米长的羔羊肉你吃过吗？

正宗! 传统! 老味道!

地址：太原市小店区体育北街翰府小区底商 西一户一层

营业时间：周一至周日 10:30-14:30 17:00-23:00

人均：￥80元/人

02

有拈头成都市井火锅

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全国开店500+，平均排队两小时

价格倒退20年，好吃不贵放肆吃

火遍大江南北的有拈头市井火锅！

簸箕筐、搪瓷碗，一秒钟带你穿越到80年代

两筷子就能“拈”出成都味儿！

地址：柳巷铜锣湾店：迎泽区柳巷铜锣湾步行街05馆A05号

体育路店：小店区体育路与亲贤街交口南行20米路西

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

人均：￥50元/人

03

霄云涮肉

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想想最地道的老北京铜火锅

特色锅底、灵魂蘸料缺一不可

火锅+羊肉+烧烤+啤酒=霄云涮肉

怎么还能忍得住？！

地址：小店区南中环街长治路东南角火炬创业大厦底商

营业时间：周一至周日 11：30-14：00 18：00-22：00

人均：￥80元/人

04

渝和麻麻鱼府

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双塔西街这家“麻麻鱼”

环境好、食材鲜，人均５0都不到！

正宗重庆味儿，现点现杀！

招牌锅底吃一口就忘不掉

在这，爱上一条鱼只需要花一秒钟

地址：太原市迎泽区双塔西街61号 金沙江酒店西侧二层

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00

人均：￥45元/人

05

享月汤皇（千峰路店）

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汤底能从头喝到尾！

火锅界的汤皇、汤锅界的爱马仕！

只为你做一锅好汤

奥巴黑猪、三文鱼、老虎斑…

只能说四个字：巴适得很！

地址：千峰南路润景园著13号楼三层（光大银行楼上）

营业时间：周一至周日 10：00-14：00 17：00-22：00

人均：￥130元/人

06

启华火锅

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太原人均最贵的火锅可不是盖的

只有15张桌子！想吃提前预约！

4斤多的纯牛油锅底！

80%菜品都是四川空运！

XXXXXL号的毛肚、黄喉、鸭肠……

外表火辣，内心却很典雅

地址：太原市长治路东百万庄园18排3号

营业时间：周一至周日 10：00-22：00

人均：￥200元/人

07

渝派贰麻老火锅

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所有食材全部空运而来

还有六斤重的灵魂麻辣锅底

巴适经典，一口上瘾

更能一秒带你穿越80年代街头

来过一次的都念念不忘！

地址：太原市小店区 体育路永康街口（茂业二期北）

营业时间：周一至周日 10：00-23：00

人均：￥80元/人

08

古有一岛独食火锅

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留言簿

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独食座位

一个人吃火锅也可以仪式感满满

社恐患者的福音！

可独食可连坐，佛系选择

还能来场面对面的惊喜，缘分一线牵

有趣的灵魂都在这里！

地址：太原市迎泽区铜锣湾桥头街19号

营业时间：周一至周日 10：30-22：30

人均：￥50元/人

09

礼舍

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太原首家日式火锅店

来自于几千公里外的日本

食材、加工统统高端级别

实力料理主厨+高级食材=奢华的享受

肉类、刺身、寿司、甜点全都有！

地址：太原市万柏林区长兴南街阳光环球金融中心8号

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:30-22:30

人均：￥120元/人

10

谭鸭血老火锅

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超多明星打卡的火锅届人气王

延续百年古法，掀起全国鸭血火锅的浪潮

一年卖1000+吨鸭血，锅底放足10+种料！

招牌鸭血、卤水，点个锅底就能吃到

地址：太原市万柏林区千峰南路90号

营业时间：周一至周日 11:00—14:30 17:30—23:00

人均：￥70元/人

以上推荐由饭醉团旗下品牌「太原新发现」提供

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