一名：位于西班牙Girona的El Celler de Can Roca，2013年荣登世界顶级餐馆头号宝座。当选的原因是：像艺术旅行一样的菜肴，绝妙的配酒，令人兴奋不已的甜点。该餐馆早在8年前就登上了世界顶级餐馆50强的名单，并于2011年上升到第二的位置，2012年保持了第二的位置，今年则取代了丹麦的NOMA，荣登第一宝座。自从1986年开业以来，该餐馆就开始给食客供应现代的西班牙美食。餐馆现在由3个兄弟一起经营，他们分担了厨房和餐厅的责任。餐厅也是米其林3星。
搭配葡萄酒的品尝菜单是248美元／人。
第二名：Osteria Francescana餐厅位于意大利有“美食天堂”之称的小城摩德纳，是一家米其林三星餐厅。主厨Massimo Bottura有“意大利厨神”之称，是一个可以将顶级鹅肝幻化为冰激凌口感的魔术家。Osteria Francescana餐厅地址：Via Stella 22 Modena 41100 Italy
第三名：Noma餐厅，曾4次稳坐世界餐厅排行榜的冠军宝座，一直以来，它以大胆创新的料理而闻名于世。Noma餐厅被评选为全球50大最佳食府。除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，隐藏在一座250年古建筑中的Noma餐厅更具低调华贵的空间气质—地处哥本哈根Christianshavn区一座码头旁，是城市中最美的地方之一。
第四名：Central餐厅位于秘鲁利马，连续两年获得南美洲最佳餐厅称号，主打前卫秘鲁菜。餐厅主厨Virgilio Martinez热爱旅行和发掘新食材，通过对食材的深入研究烹制出营养均衡的菜式。和前面的NOMA餐厅一样,这里的菜式都做的像艺术品一样精致。
第五名：米其林三星餐厅Eleven Madison Park 1998年开业，是纽约最令人心向往的餐厅之一。餐厅将法式大餐与纽约味道融合在一起，并引入分子料理的概念，让每一道菜品都为舌尖带来独特享受。该餐厅还获得今年的北美最佳餐厅称号。
第六名：Mugaritz在2005年就获得米其林2星级餐厅的评价，2006年它首度挤进英国餐厅杂志全球最佳50大餐厅的前10名。主厨阿度利兹是分子厨艺的大师，每道菜的设计都好像在说一个故事。
第七名：英国伦敦的Dinner by Heston Blumenthal餐厅备受赞誉，是全世界最富盛名的餐厅之一。 Blumenthal 和行政主厨 Ashley Palmer-Watts 耗时数年研究并探索英国的美食历史，咨询食物历史学家，并在大英图书馆内花费了大量时间研究。 因此，这份菜单广受世界各地美食评论家、主厨和顾客的赞誉。
第八名：Narisawa，日本东京。每年由英国知名美食杂志 Restaurant 主办，来自全球各地的数百位餐饮界业内人士、记者与美食家共同评出的 Best 50 最佳餐厅榜单一直在业内颇具权威，最近因着世界第一餐厅 NOMA 也在国内日益有了名气。
而在亚洲榜单中，从 2009 年到 2013 年，NARISAWA 连续五年夺魁。
第九名：D.O.M餐厅位于巴西圣保罗的哈丁斯区，坐落在雨林里一片美丽的棕榈和木薯丛中。简单的普罗旺斯式的餐厅装饰，巴西本土的现代欧洲美食，让人在舒适的环境和音乐中品尝美食和美酒。餐厅每日限定数量的食客以及私人活动区域践行了提供专属顶级舒适的承诺。在周末，D.O.M 餐厅是让你迷失在都市时间中的最美享受。
第十名：Gaggan餐厅位于 Langsuan 路边一条僻静的小巷里，是一座漂亮的白色殖民地小屋。餐厅经营印度加尔各答的地方美食，主厨Gaggan Anand 的故乡就在此地，他曾为美国前总统比尔·克林顿烹调美食。 室内装饰简单素雅，为白色和米黄浅色调设计；而户外阳台的氛围则较为浓重：氖紫色的灯光、蓝绿色的散落坐垫、还有火红的蜡烛沿着栏杆热情绽放。 餐厅的菜单具有大量的高技巧分子烹饪法，包括利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果，佳肴十分大胆且富有创意。
日，2015年度中国餐饮百强企业榜单揭晓，从数据上呈现了国内餐饮龙头企业的经营现状。会上中国烹饪协会会长姜俊贤在报告中指出，2015年餐饮业整体成回暖趋势，最大的亮点便是互联网及大数据带给餐饮行业的发展“第二春”。
餐饮行业整体回暖 “支付即会员”创造新价值
借着餐饮行业整体回暖的东风，企业扩张的“野心”愈发明显。2015年，73%的餐饮百强企业新开门店，比上年猛升近10个百分点，其中不乏因发展需要而加快扩张步伐的餐馆酒楼、火锅、快餐、团膳等企业。纵观餐饮市场大环境，用“拨云见日曙光现，中程乏力需加鞭”来形容再适合不过了，虽然区域市场大部分回稳，但行业景气仍然堪忧，真正走亲民路线的大众餐饮逐渐取代高端餐饮成为新常态，“小而精”逐渐取代“大而全”。
众所周知，每一届的餐饮产业发展大会都是餐饮业承前启后的风向标，2015年除了大数据开始进入餐饮百强的视线，移动支付也引起了“大佬们”的兴趣。以支付宝为代表的移动支付平台，正带领中国移动支付走在全世界的前端，在移动支付占比迅速提高的大趋势下，雅座联合支付宝、口碑推出的“支付即会员”模式将与餐饮企业共同进入一个全新的时代。
“支付即会员”，即顾客消费后只需用支付宝买单就自动被商家收录为会员，商家便以最短的链路、最低的成本建立起自己的会员档案，后续可依据口碑提供的会员数据标签(描述用户消费习惯、能力，例如“喜欢日式料理”“能接受人均150元一餐”)，利用大数据制定更精准的营销策略，帮助商家全方位提升经营效率。
雅座化身餐饮企业“掌舵人” 精准触达会员需求
如果说移动支付是出口，那么雅座就是餐饮企业背后的“王牌掌舵人”，在2015中国餐饮百强榜单中，应用雅座CRM进行顾客关系管理的占到43家，如呷哺呷哺、东来顺、全聚德、眉州东坡、同庆楼、彤德莱、新辣道、旺顺阁等，其中不乏曾在雅座“中国餐饮行业会员消费指数发布大会”上抱走餐饮界“小金人”的企业，新辣道、金百万、眉州东坡、彤德莱都得到了雅座的百万会员奖。雅座对餐饮企业的帮助，我们可以从“GAGA鲜语”这个案例来分析。
GAGA鲜语自2010年诞生至今，6年间在深圳发展了12家分店，作为一个深受消费者喜爱的时尚餐饮品牌，GAGA鲜语注重会员数据的价值，2015年12月开始使用雅座、口碑共同推出的小雅CRM，构建属于自己的会员营销体系，双十二通过“支付即会员”积累第一批会员之后，GAGA鲜语陆续开展会员营销活动，截至2月中旬直接带动营销收益近30万元。
与此同时，GAGA鲜语通过数据分析发现很多会员沉睡在后台，如果没有一定的活动激励，顾客流失几率很高，对此，GAGA鲜语善用小雅CRM的“沉睡会员唤醒”功能，对老客户的维护起到了重要作用。除此之外，这些大数据也是GAGA鲜语进行新店装修定位、新店选址、菜品更新等方面决策的重要依据。
作为雅座众多客户中的一员，GAGA鲜语依托雅座大数据目前已覆盖深圳最有影响力的各大商圈。雅座作为手握餐饮百强名单中近半客户的服务商，将继续背靠大数据，打造出新的核心竞争力，帮助企业成为行业领头兵，也会在未来继续伴随更多餐饮企业开拓创新，精准营销，助力餐饮企业向着国际化一流的目标不断迈进。
互联网时代，“民以食为天”蕴含的是人们对饮食体验的追求，吃的过程和入口的味道同样重要，这是今天餐饮服务的内涵。互联网+餐饮诞生新的业态——点评、菜谱（信息服务），团购（电子商务），以及外卖、私厨上门（O2O），等等，这些“互联网+餐饮平台”不仅让吃饭变得更加便利，也让人们有了越来越多挑选美食的途径。
但是，光环之下暗藏阴影，互联网餐饮对O2O的线下部分控制力较弱，没能在为客户提供透明信息的同时严格控制服务质量和食品质量，一些问题频频见报，如团购套餐偷工减料，外卖商家证照不全、卫生环境差等。互联网平台需尽快找到办法填补餐饮资质与质量管控的漏洞，不能让不法商家借O2O模式逃避食品安全监管。
当然，相较于风险，互联网餐饮给消费者带来更多的是方便和实惠；因而大量的传统餐饮企业和商户也开始策略升级，借助互联网工具提高营业效率，扩大品牌知名度以及培养用户，提升翻台率。而移动互联网大潮的来临，更碎片化、更广阔的渠道给餐饮业带来了更新、更具竞争力的商业模型。
2015年，互联网餐饮服务的发展主力是餐饮O2O，它的爆发提高了人们对互联网餐饮的接受程度。《互联网周刊》针对互联网餐饮行业进行了深入的调查分析、归纳梳理，进而得出年度榜单，这些平台虽业务各有不同，但都为餐饮行业的转型提供了自己的技术与力量。
一切美好皆是人之向往，在生活相对富足的今天，“吃货”已经不能说是一个贬义词了，会吃、能吃则代表着对生活有着更高的追求；“世界那么大，我想去看看”的背后，何尝没有一颗尝遍天下美食的心呢？但现代的生活节奏就像配着《土耳其进行曲》的黑白默剧，不允许我们停下来去创造美食、享受美食，幸好我们还有互联网，有上面这些的平台：团购让我们出门前就能以优惠的价格选择想要吃的美食，外卖平台让匆忙的上班族们中午也能吃上一份营养均衡的饭菜，菜谱平台让做饭成为一种有趣的探索，私厨上门给家庭聚会带来了更多快乐和更多美味……
互联网在变，企业在变，平台在变，人和食物在变，但无论商业模式如何改变，不管未来技术会如何发展，不变的是每天三次舌尖滑过的美食文化。只要互联网餐饮平台怀揣一颗对美食的敬畏之心，对消费者的诚信之心，定能在未来的洗牌和变革之后依旧唇齿留香。
关注金融界股灵通微信号【jrjstock】，每天早上为您奉上早盘操作指导，涨停牛股预测。
关注金融界微信【jrjnews2013】,独家投顾复盘，把脉股市走向，阶段经济热点前瞻。
