餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

开氪精选|做用户访谈没想象的那么简单

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:家好,我是程浩。上节课主要跟大家谈了精益中需求探索环节的几个步骤,并且在课程最后,我谈到用户访谈是需求探索阶段中,非常非

家好,我是程浩。

上节课主要跟大家谈了精益中需求探索环节的几个步骤,并且在课程最后,我谈到用户访谈是需求探索阶段中,非常非常重要的一个环节,绝不是搞个问卷调查或是网上投票就完了。在这里我给大家特别总结了用户访谈的3要和3不要。

用户访谈的3要和3不要

首先,找到核心用户之后,一定要面对面地访谈,而不要通过电话或在微信里沟通。因为在电话和微信里很多东西是说不清楚的,沟通效率也比较低。就像我现在作为投资人看项目,就非常不习惯跟创业者不见面,只是在电话里聊。一是没有视觉交互,不易理解;二是电话中稍显生硬和拘谨,很多话题根本聊不开。那么用户访谈其实也是类似。

其次,用户访谈一定要保持开放式的讨论,千万不要让用户去做选择题,这一点极其重要。什么叫做选择题?就是我问你,我遇到过这样的问题和痛点,你有没有类似的情况?或者我有这样的一个解决方案,你觉得好不好?

这个就是做选择题,一定不能这么问,而应该怎么问呢?正确的问法是——你用的这个产品,遇到过哪些痛点?或者说你遇到的这个问题,你建议用哪种方式解决?一定要开放式地去问。因为你给我做选择题,我总不好意思说不是,我一定会说是,因为大家都碍于面子。

当然做选择题的方式,通常偏售后,比如给客服打分,或者产品基本定型,用户群已经有了一定规模的时候,如果这时候再做开放式的调研,那么效率就是一个问题,因为涉及到用户反馈的汇总,如果是选择题就高效很多。但是对于早期的访谈,需求很不确定,必须要保持开放式的讨论,也就是问完一个问题,根据用户给出的答案和线索,继续进行追问,直到挖出用户的真实需求。

此外,一定记得要走出办公室去做访谈,而不是请别人到自己的办公室来。目的就是要保持乙方心态。你说你花200块钱请人到办公室来,人家肯定就得顺着你说,你想听什么我就说什么。所以一定要走出去,以一个乙方的心态去向用户了解到底有什么问题,以及应该怎样解决,这样用户才会直言不讳。

最后,用户访谈绝不要搞小组讨论,而是要一对一的进行。为什么不要搞小组讨论,原因很简单,就是从众心理。举个例子,咱们几个人说一个事,你先说你遇到过什么问题,有过什么痛点。这时轮到我上场。我很可能说的第一句话就是,我非常赞同你的观点,我只想再补充一点。

中国人太碍于面子。其实你的那个问题,我根本没有,我想说的只是第二点。但是因为大家都在一起,从众心理,使得我不好意思这么直接讲。

包括我、PPTV的姚欣和搜狗的小川办的AI创业营,有一次我印象特别深刻。就是在学员面试的时候,我们给面试的学员打分,分为三档:通过、不通过,还有待定。有一个学员,我当时的感觉就是完全不行,如果让我第一个讲,我肯定就说不行。但是我不是第一个讲,姚欣第一个讲,他说我觉得那人特别好,我建议直接通过。他这么一表态,轮到我了,那我应该怎么说呢?我只好说,这个人呢确实还不错,但是在某某方面可能还是要再看一看,所以我给待定。其实这根本不是我原来想说的。

所以做项目的前期访谈,一定不要搞小组讨论,中国人太碍于面子,会照顾别人的感受,而不去真实地表达自己的意见,连我自己都是这样。所以一定要一对一的聊,反正你在项目的前期阶段,也访谈不了那么多用户,即使一对一也花不了太多的时间。

用户访谈绝对不能代替用户验证

那么刚才讲的是需求探索中最重要的一个环节,也就是用户访谈,一定要做到3要和3不要。事实上我们大多数人的创新想法,在需求探索的过程中已经可以被摸得大概齐了,很多甚至就直接被淘汰掉了。

那我们做了这么多的需求探索工作,从找到痛点→到常识判断→到头脑风暴→到找到核心用户→到用户访谈→到最后的总结。总共6步,你听完可能会有一个问题说:浩哥,咱们这个调研听起来非常系统,非常充分,那是否还有必再做MVP,再做用户验证吗?

这是一个很有意思的问题,当然我的答案很简单,也很直接。我认为需求探索和用户访谈是绝对不能代替用户验证的。为什么?因为用户验证有访谈所替代不了的价值:

首先,访谈中用户和你说的东西,很多是基于想象,这个和真正使用过你的产品后的体验可能有很大的偏差。

我举一个简单的例子,你问用户想不想去大海潜水?大家一听潜水,特别是年轻人,都觉得是个特好玩的事儿,很漂亮的海,对吧,海底也很好看,各种海底动物,然后游艇上各种美食、美女,想象得无比美好。

但其实先不说潜水一直是世界上比较危险的运动之一,其实潜水还是个很累的事,特别你去前还得问清楚,是哪类潜水,那些重度发烧友的潜水,你可千万别跟人家去。人去的是红海,在埃及、中东附近,而且一去一个礼拜,船不上岸,天天吃罐头,手机都没信号,大家听明白了吧?你看看用户想象中的场景,和实际的差别能有多大。

那么还有一点其实也蛮重要,我们在做用户访谈的时候,不管你再有技巧,大家都会碍于面子,说一些你想听的话。

这点我在做投资之后,感受是非常深刻的。因为对于很多创业者来说,经常会见各种投资人。浩哥今天就跟大家讲讲投资人说的一些话,背后是什么意思。

投资人的暗语都代表什么?

往往创业者大老远来找投资人聊项目,非常恭敬非常谦卑,还有很多人是专门从外地过来的。聊到最后你往往会问投资人,你觉得我这个项目怎么样?投资人一想,你这么大老远来的,我怎么都得鼓励鼓励你,所以通常有几种答案:

第一种就是——我感兴趣,这个感兴趣是什么意思呢?

......( 订阅开氪专栏《程浩:精益商业13讲》解锁投资人暗语)

那么浩哥教大家的几招,大家都已经知道了,所以大家以后再见投资人时,就能判断他们对你的项目是否真的感兴趣了。

除了上述之外,用户验证这个阶段还可以干什么呢?就是还可以观察用户真实的使用行为,以及他们是否真的会为产品付费。

举个例子,我做了一个App,我想测试一下用户是不是每天都会使用,或者每天用多长时间,白天用还是晚上用。这些确切的数据,你很难通过用户访谈就能得到。只有通过实际的用户使用行为数据才能获得。包括对于一些硬件产品来讲也是如此,你光晒一些照片,秀一些功能参数,用户都会说感兴趣,但落实到最后,他们到底会不会买单,这个你是访谈不出来的,只有产品出之后才能告诉你。

最后呢,通过用户验证,偶尔还能发现一些意料之外的痛点。

比如你开个餐厅。你发现用户最喜欢你的是甜点而不是正餐,那么也许你可以考虑转型做甜品店,我只是随便举个例子。

咱们再回到之前讲的《生活中的精益》那门课,我们举过一个例子,就是你从深圳搬家来到北京。那么你来到北京后,就会面临着一个安家、买房子的问题。当然你需要了解,这个地方的交通、治安之类的。当然交通、治安这些情况,你也可以通过在北京的朋友了解一下。也包括小孩儿上幼儿园也是一样。你想把小孩送到哪个名校,一般都会问问别的家长。但是他们的信息,其实不足以让你做决策,只能用做参考。因为你和朋友看待一个事情的标准可能是不一样的。

例如他觉得区重点就是好学校了,你不行,你对小孩的教育要求更高,必须得是市重点。他觉得这地方交通不错,可能是他平时很少开车。或者这哥们是干互联网的,弹性工作,每天早上十点上班,而你是公务员,早9晚5,还绝对不能迟到,所以对他来讲交通很好,但是对你来讲,每天都是高峰期,你天天堵的要死。所以朋友的建议只能是参考,你还是会先租个房子,体验几个月后,再说买房的事。所以从这个例子大家也能看出来,访谈不能代替实际的用户体验,就是这个道理。

那么今天的课程就先到这里,谢谢大家。下一章讲MVP,也就是最小可行性产品,这一章是非常精彩,也是几次创业营的讲课中,学员们反应最好的主题之一,希望到时候能给大家一种茅塞顿开的感觉。我们下期再见。

本文来自开氪付费栏目《程浩:精益商业13讲》

39.9元解锁迅雷创始人的商业秘籍

戳此订阅>>>

附:《程浩:精益商业13讲》课程大纲

里旗下的餐饮软件包括排队系统,而要做排队系统,就要理解餐厅的排队业务,就需要去调研一个餐厅现有的排队业务,进而才能规划出新的排队系统,下面就是一个业务调研的案例。

此时我们就以一个访谈过程为例,说明如何进行用户访谈以及用户访谈的注意事项。 注意正式访谈应进行适当的寒暄,比如给一些小的礼品,了解一下对方等,并建立一些话题。在这个内容做完后,就可以正式访谈:

产品经理:“感谢您花费宝贵的时间与我交谈,整个过程大概会花费你半小时,感谢!”

餐厅服务:“不客气,您想知道些什么呢?”

产品经理:“我主要是要搞清楚整体的你座位领位全天工作的大致工作流程,以及你在领位工作中遇到了什么问题”

注意点一:明确议题内容,建立对话氛围

正式访谈前介绍本次调研的目的、范围和所需要的时间,让被调研人员获悉本次访谈的重点,内容和时间,让调研对象心里有底。另一方面,正式访谈前的寒暄也必不可少。

餐厅服务:“好的,没有问题,我们先从那里开始呢?”餐馆工作人员说。

产品经理:“让我们先从一次具体的招待顾客的过程中开始吧。当一名顾客走进餐馆时,你们要做些什么? 比如第一步你会做什么,第二步你会做什么?我们只需要了解一些流程”

餐厅服务:“如果可客人比较多,就需要排队,然后我就会招待进入就餐区”

产品经理:“明白了,你大致的过程就是先让用户排队,然后排队完成领导就餐区。我们能不能我们带入一个场景中?便于我更好地理解整个过程,比如我就是一个顾客,并且今天需要排队,现在我站在你面前你会怎么招待呢?”

注意点二:以业务流程驱动,鼓励场景带入的方式

虽然我们访谈的目标很多,比如了解餐厅前台的工作流程,工作任务,以及工作的痛点等。 但通常应以业务流程为出发点切入,这也是整体排队业务的主线,搞清楚主线,再说其他细节。

另一方面,调查业务主线应以场景带入方式为主,即假设你是顾客,对方就是服务员,来描述整个场景一步一步的操作。如果不按照场景带入的方式,就可能出现上文的问题——对方就简单说:“如果可客人比较多,就需要排队,然后我就会招待进入就餐区”,这样造成对话无法开展。不过好在最后产品经理做了弥补,运用了场景带入法。

餐厅服务: “我会这样问,先生,请问是否有预定?”

产品经理:“好的,就是这样,我要了解整个细节。看来排队业务和预定业务会有些交叉,但我们先跳过预定业务,回归到到排队主线,如果我说没有预定呢?”

餐厅服务:“那我就会询问你的手机号和就餐人数,然后给你一个排队号。”

产品经理:“为什么你要问手机号号和就餐人数呢?”

餐厅服务:“因为客人有可能在商场里逛逛再来吃,我们有时要给顾客打电话告诉来吃饭,所以要留下来手机号。因为我们餐厅有大桌,中桌和小桌,我们会根据顾客就餐人数,来安排在哪种桌台来排队。”

产品经理: “明白了, 此时我如果报我的手机号,以及说我有3人就餐呢?”

餐厅服务:“那我会给你一张排队小票”

产品经理: “能给我看看这张小票吗?”

餐厅服务:“好的没有问题,大致就这样。”

产品经理:“我看到小票上有人数,排队号码和桌台大小这些信息。当你把这个小票给我以后,你会做什么呢?”

餐厅服务:“我会把你领到等候区,并提供一些饮料和小吃,让顾客耐心等待一下。之后如果有空位了,我就会进行广播,如果广播后没回应,我会打电话给顾客,告知可以前来就餐了。”

注意点三:梳理主流程,查看关键信息

在上面的对话中,我们看到应以梳理主流成为主,而暂时忽略掉和本次访谈关系不密切的内容。否则很容易被次要内容带偏。对于本案例,预定就是和本次访谈关系不大的内容。

另一方面,问主流程的过程中,还应问关键业务信息,对于本案例就是排队小票信息。我们需要了解排队小票的关键信息,如排队号,桌台、人数和电话号码。这个将是我们后续设计排队系统要参考的内容。

产品经理:“嗯,明白了,这个就是大致的排队流程,你看看我总结一下。其中预定业务还没有考虑,主题流程是否就是这样了?”,产品经理说,并展示记录要点和进行叙述。

餐厅服务:“是这样的,没什么问题。”

产品经理:“能不能回忆一下,在这个过程中,顾客一般还会问什么问题?”

餐厅服务:“有时候会问要等候多长时间,一般我会告诉他们一个比真实时间略少的时间,其他的就没有了。”

产品经理:“而你在这个服务中,遇到过什么服务问题?被顾客抱怨过?”

餐厅服务:“就是对那些没有在现场就餐的顾客要电话,往往对方又不接电话,这个时候就要反复打,这个时候我还要记录一下打电话的时间,挺麻烦的。”

注意点四:阶段进行总结,挖细节明痛点

在这一部分中,要对本阶段进行总结,总结的时候可以快速画一个流程图,并在旁边加入备注。总结的目的在于首先避免自己遗忘细节,同时也体现对对方帮助的认真态度。 除了总结的时候做记录,而在谈话中也要时不时停下来做好记录,并适当重复对方重点的话语,并尽可能也用对方所说的专业词汇。

另一方面,总结完毕后,再挖掘细节和挖掘痛点。比如我们就上面信息,其实发现用户需要知道等待时间,服务员需要反复打电话这两个细节。

现在重新回到谈话过程中,产品经理继续询问业务过程。

产品经理:“好,假设排队的顾客轮到我了,是不是就该让我入座就餐了?”

餐厅服务:“是的,但是也没想像得那么简单。在顾客入座就餐之前,餐桌必须要提前准备好。清洁师要事先清理桌面,除去旧的桌布,换上新的桌布,还要调整好桌子和座位。当一切准备就绪后,领餐员将顾客领到餐桌前就座,并叫一名服务员来招待顾客。”

产品经理:打断一下,在这里领餐员就是你本人是吗?这里有三个人要服务,分别是清洁师清洁,你也就是领餐员领位,服务员来招待客人是吗?请问招待具体是做什么?

餐厅服务:是的,就这三个人,招待工作就是先上茶,然后再提供菜单,帮助客人点餐。

产品经理:“明白了,概括一下是清洁工作先做完,再领到餐桌,再上茶和点餐,这三个工作必然有先后吗?”

餐厅服务: “不一定,一般我们是上一位客人结账之后,我们同步清洁工作和领位工作,原因是我们想尽快周转桌台,点餐工作一般则在顾客入桌后开始。”

产品经理: “你在这里面除了领位,会做清洁和招待工作吗?”

餐厅服务:“会做的,如果其他人员的工作很忙,我会协助做清洁和上茶工作。”

注意点五:梳理工作职责和工作先后

在这一部分中,受访对象的表述并不一定都有条理,这个时候就要把握一些原则,首先,要分清楚是几个人协同工作的,对于本案例是包括:前台接待,餐位清理和点餐服务三个人进行工作。其次,要分清各自的主要工作职责和辅助工作职责。最后,要分清楚各自工作的先后。知道了这些信息,才能够更好地为设计系统服务。

产品经理:“这是我总结的这一阶段的大致流程,请查看一下。”

餐厅服务:“是这样的,没什么问题。”

产品经理:“在这个过程中,你们是如何传递信息的?比如你怎么知道桌台空了,你怎么通知餐厅服务人?中间遇到过什么问题吗?”

餐厅服务:“桌台是否空了,一般服务员会通知我,我也会观察是否有客人走掉,但有的时候会漏掉服务员的通知。而我带领顾客到桌台后,我只需要招呼一下餐厅服务员即可,因为他离得很近,我说一下他就知道了。这个环节没有什么问题。”

产品经理:“好的,我也把这部分记下了,我也了解了整个排队业务,谢谢你!”

餐厅服务:“不用谢!”

注意点六:梳理信息传递

在这一部分中,仍然是先做总结,再问痛点,和之前的询问方式一样。但这里还强调了,几个人之间是如何传递信息的,如是否有空桌,是否要进行点餐等。而我们会发现桌台是否空掉,有的时候前台接待会漏掉这个信息。因此我们在做系统的时候,就知道显示空余桌台的意义了,并且要做到尽可能快的提醒。

小结一下,上面的规划中,本质上它反映的是一种层层深入的追问手段,从一个流程出发,不断追问业务的细节。包括:排队小票信息,三个服务人员的工作职责,三个服务员之间如何协,以及在工作中遇到的服务问题。

在整个过程,不但要有赖于提问者的清晰的逻辑,也有赖于高超的提问技巧,如场景带入的方式等。总结一下,就是要求提问者有提问逻辑,有提问技巧。这些内容最好的方式还是多多练习,多多体会,才能不断提升访问水品。

作者:擎苍(微信公众号:引爆产品思维),产品一枚,10年产品和运营经验,曾负责上市公司的团队组建和运营,曾在多个垂直领域头部公司做产品,擅长后端产品规划。

本文由 @擎苍 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载。

题图来自Unsplash,基于CC0协议

< class="pgc-img">< class="pgc-img">

国OpenAI公司研发的聊天机器人程序ChatGPT风靡全球,每天热议无数。百度公司也于3月16日发布文心一言(被部分网友称为“中国版ChatGPT”),其基本功能包括文学创作、商业文案创作、数理逻辑推算、中文理解、多模态生成等。它是由百度研发的知识增强大语言模型,能够与人对话互动,回答问题,协助创作,帮助人们便捷获取信息、知识。

近日记者多次体验发现,尽管还远远称不上完美,但文心一言已经可以充当一个助理角色,比如可以撰写制式的邮件、提纲、报告、表格等等,给出一些热点事件的简单分析,还能创作头像和海报。

先来看看,文心一言是否认识支点财经。

< class="pgc-img">


继续来试试文心一言的文案创作能力。让它列一份华为公司的采访提纲,可以看到采访提纲有模有样,并且还能结合上文,并用支点财经的口吻去沟通。


< class="pgc-img">


可以让文心一言做一些问题分析,问它如何看待抖音开启外卖业务,它的回答抓住了重点,比如抖音需要打造高效物流和配送系统。


< class="pgc-img">


写简单新闻消息文心一言也能信手拈来,但仔细看的话,不少内容属于一本正经地胡说八道。


下面这篇“瑞士银行收购瑞士信贷银行”的消息,乍一看各种新闻元素都齐全,但事实错误频出,譬如收购金额并不是430亿美元;收购完成后,原瑞士信贷银行高管何去何从现在无从知晓,而不是“将继续留任”;瑞士银行CEO也不是Ueli Posthuma,在网上搜索“Ueli Posthuma”竟然查无此人。

< class="pgc-img">


让文心一言写一篇最近大火的韩剧《黑暗荣耀》的影评,它又开启了胡编模式,主演、剧情都文不对题。

< class="pgc-img">


为湖北菜餐厅取名,文心一言取的名字倒能兼顾到湖北的地方特色,还给出了每个名字的简单介绍。记者还尝试用文心一言写视频脚本、写歌词、写故事、做旅游行程规划,都能得到符合指令要求的结果,但是都没到能直接使用的程度。

< class="pgc-img">


文心一言整理简单的表格不在话下,不过记者尝试让它整理百度公司的基本财务数据,结果给出的数字有不少错误。


< class="pgc-img">


如果买车,小鹏和蔚来如何选择?它会告诉你小鹏车性价比高,蔚来汽车更加豪华,态度非常中立,不会明显偏向哪一方。


< class="pgc-img">


问文心一言怎样实现财富自由,它不会给你推荐股票,而是给出类似心灵鸡汤的建议。其中提到的“咪蒙月薪5万+”的例子,距今有些年头了。

< class="pgc-img">


文心一言还在不断成长和学习。3月21日,记者输入“画鱼香肉丝”,它还只能理解字面意思,将鱼和肉丝的形象简单结合在一起,3月22日,它就能画出菜肴鱼香肉丝了。


< class="pgc-img">< class="pgc-img">

据了解,文生图能力来自文心跨模态大模型ERNIE-ViLG,在ERNIE-ViLG AI作画模型中,可以提出更具体的绘画要求,选择不同的绘画风格,并且能反复修改图画的细节。

< class="pgc-img">


最后,来问问文心一言本身,从事怎样的工作才不会被AI淘汰?它明确表示设计师、作家和画家AI无法取代,因为AI没有进行创造、构思的能力。AI也没有同情、关爱之类的能力,所以需要同理心的职业,AI无法取代。


< class="pgc-img">


与其猜测未来人类是否会被AI取代,不如先学会怎么给它下指令,写提示词( prompt ) 。百度CEO李彦宏近日对媒体预测,十年以后,全世界有50%工作会是提示词工程(prompt engineering),不会写提示词的人会被淘汰。


未来永远会有现在无法想象的新就业机会,所以你不如好好学习、天天向上。


记者 张帆

编辑丨刘定文 胡馨月

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。