见餐饮策划：敬军

对餐饮营销管理来讲获得顾客满意是十分重要的，设想营销人员通过各种方式不断招来顾客，而餐饮却因为服务问题造成顾客的不断流失。一锤子买卖必将使餐饮走向衰退，因为招来顾客越多，流失也越快。

一、餐饮微信营销：消费费者是最好的导向

顾客是最好的老师，餐饮营销者要不断地主动收集顾客的意见或建议，因为一般情况下，顾客是不会主动诉说的，顾客往往只有在十分满意或十分气愤的情况下，才会表扬或投诉餐饮。所以，营销管理者要设法通过多种渠道，调查和预测顾客的需求，获取顾客的反馈。如：在顾客办理退房手续时，请顾客填写意见表;可以设立互动式的网站与顾客进行交流;宾客关系经理主动拜访住店顾客;销售人员跟踪服务等。

目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导，就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的餐饮市场，细分为若干个小部分，餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击，用有限的资源，图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争，包打天下的餐饮企业已经失去立足的根本，要想生存下去，必须有目的的屏蔽市场，划分势力范围，建立自己的根据地。小企业是这样，大企业同样是这样。因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例子，不胜枚举。

二、餐饮微信营销：分享和朋友之间的推荐的营销模式

随着社交媒体、SNS社区、020的出现，以“粉丝”、“会员”、“达人”分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成，因为餐厅受地址的限制，餐厅的地域性就形成了，所以餐厅适合微信、微博等社会化的营销模式。

#餐饮微信营销#餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通交流最新讯息，方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。

#餐饮微信营销#微信漂流瓶营销模式:娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。

#餐饮微信营销#LBS+信息推送模式：餐厅首先要申请微信认证账号提高账号的权威性和可信度，然后在个性签名中输入餐厅信息、打折优惠或能够吸引用户点击进入餐厅微信主页的简短话语等，(如:菜系\特色菜\优惠劵等)在用户查看“附近的人”时第一时间引起他们的注意。反之的投放实现精准投放。

三、餐饮微信营销：特色美食分享

#餐饮微信营销#美食微信分享模式：分享与链接是互联网传媒的重要通路，更是人之本性使然。应用开发者可通过微信开放接口接入第三方应用，可以将餐厅的logo放入微信附件栏中，让微信用户方便地调用第三方应用进行内容选择与分享。利用微信与朋友分享吃到的美食，分享餐厅优惠等等。

#餐饮微信营销#餐厅微信摇一摇活动模式：餐厅通过摇一摇微信，与网友约定不同时段开始摇手机，只要网友被餐厅微信摇到，并加餐厅微信关注，就可以得到奖品或等到优惠，奖项设置可以激发网友参与的热情和积极性。

四、餐饮微信营销：建立自己的粉丝圈子 发展达人经济

#餐饮微信营销#餐厅朋友圈营销：餐厅可以通过运营人员的微信平台，将餐厅的精彩信息介绍、优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈中，推广内容支持网页链接方式打开。餐厅通过及时更新和分享用户希望了解的信息，或是能够取得用户好感的相关内容，既可以赢得品牌口碑，吸引新用户关注餐厅和产品，又可以增强忠实用户的粘性，减少用户流失数。微信用户在没有关注该餐饮品牌或餐厅公众账号的时候，仍然能够通过朋友圈看到该餐厅最新信息的链接，从而为餐厅赢得新用户提供有效的通路。

#餐饮微信营销#餐厅微信客服窗口：微信庞大的用户群和随时随地的特点为餐厅打开了一个新鲜的客服窗口即餐厅微信客服(特别是24小时餐厅)。餐厅在进入微信的第一时间就要建立餐厅的微信客服官方认证账号。利用微信全天、及时性等特性，为提供咨询、优惠劵下载、餐饮介绍、订餐等项目，提高用户的餐厅体验和餐饮品牌的影响力。

五、餐饮微信营销：可以在这样的特色美食上带上二维码

#餐饮微信营销#餐厅扫一扫加会员：微信扫一扫是链接餐厅官方微信和用户的便捷通路。用户只需用手机微信中的“扫一扫”功能扫描餐厅独有的二维码，就能获得一张存储于微信中的电子会员卡，可享受餐厅提供的会员折扣、餐品信息、活动介绍和服务。

餐饮微信营销:让更多的人了解吃到的美食和餐厅

#餐饮微信营销#餐厅陪聊模式：利用微信点对点的沟通功能，以餐厅(美食、特色菜、特色服务等)形象为蓝本，勾勒出有趣可爱的餐厅卡通形象，与用户进行交流互动，语言要幽默诙谐，旨在与用户趣味沟通，增加用户好感和粘性。

#餐饮微信营销#微信危机公关：危机公关无处不在，餐饮属于体验性服务经济，面对形形色色的顾客，再加上中国餐饮口味为最的实际情况，面对上亿的用户，不满意情绪会在短时间内迅速膨胀扩张。及时回复和发表观点、摆明态度通过微信向规模用户的信息群发能力，可谓一举两得。

#餐饮微信营销#微信伪公关模式：微信是点对点的精准营销，运营不当会迅速流失用户，甚至给餐厅造成负面影响。不过有的餐厅却能利用微信这一特点取得不错效果，不过友情提示此招慎用，稍一拿捏不好则后患无穷。

六、餐饮微信营销：每个餐厅都要有自己的招牌菜

#餐饮微信营销#餐厅微信代言人：微信信息以订阅模式出现，意味着用户希望在这里获得比自己更专业、更全面的视角、观点，原始事实要经过整合再输出。餐厅可以根据自身特点，推出专家级个人账号，该账号发送与餐厅相关信息(美食信息、服务特色、餐饮亮点等内容)，不直接推送品牌信息，做成隐性广告模式，不会让用户产生反感，却能更好宣传品牌，增强用户粘度。

#餐饮微信营销#餐厅微刊“多媒体式”推广：微刊是餐厅信息的载体，是与用户产生互动的话题来源，是用户知晓餐厅理念、了解餐饮品牌的平台。因此，做好微刊对餐厅来说是很重要的环节。餐厅利用微信的功能和特点，结合图文、视频、音频推出自己的微刊，实现微刊多元化，牢牢抓住粉丝的眼球并产生用户粘性。

七、餐饮微信营销：名菜名店不可忽视

#餐饮微信营销#餐厅关键字搜索：微信关键字搜索模式将营销由被动变为主动，用户关注微信号并发送需求关键词，便可获取想要的信息。与百度搜索不同的是，微信关键词搜索更专业、精准、细致，并且转化率更高。餐厅关键词设置一般要有餐厅位置、菜系、特色菜品、优惠信息等内容。

#餐饮微信营销#餐厅搜索引擎优化：随着微信信息的海量注入，用户必然再度面临信息选择的困境。搜索引擎优化将成为微信营销模式中的关键环节。例如认证账号一般会排在非认证账号的前面。虽然现在还没有成熟的微信搜索引擎排名方式和算法，但在未来，随着微信的逐渐完善，搜索引擎排名规则会日趋明朗，商家在搜索引擎的排名上也会展开激烈的争夺微信中提供查找公众账号的搜索模式。

八、餐饮微信营销：搜索平台

#餐饮微信营销#餐厅垂直微信搜索平台：微信入口搜索将成为微信营销中的关键环节，垂直平台推出的平台内搜索和推荐也将成为微信营销的重要探索。对于餐饮来说，餐饮-菜系-名菜;餐厅-特色菜-口味;餐厅-地址-消费水平等垂直模式。

#餐饮微信营销#餐厅微信流量导入：微信流量导入有多种方式，从导入流量的目标上，流量可以导入官网、导入商城、导入微博、导入自身微信等;从导入的形式上可以二维码导入、账号导入、分享导入等;从导入策略上可以采取常规信息式、话题式、活动式、内容式、促销式、咨询式、原文营销等等。

#餐饮微信营销#餐厅微信交易模式：餐厅这个模式是非常难实现，因为是受消费习惯的营销，后付费模式是中式餐厅的惯例。但是热门餐厅的等位、消费现金交易的不便、信用卡消费步骤的繁琐等等因素，餐厅微信交易模式或迎来新的曙光。但是退费、费用存储安全性问题要解决。

九、餐饮微信营销：线上线下整合营销

餐饮微信营销#餐厅微信—微博—SNS社区互动营销：企业营销手段越来越多元化，微博、微信、SNS社区、传统媒体等都是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来营销大趋势。餐厅(特别是连锁性质的餐饮)用好微博、微信、SNS社区三种营销渠道，相互结合、互动，移动端和PC端产生良性结合，不仅可以提升用户体验，还可以增加自身品牌的知名度和美誉度。

餐饮微信营销#餐厅微信营销矩阵模式：微信营销矩阵模式其实就是其一，“以客户为中心”;其二，是立体营销。餐厅根据自己的特色、价位、地点、品牌等诸多因素，在微信公众账号输入“餐饮信息”后会出现餐厅圈子、微刊等相应产品的微信账号，用户可以根据自己的需要选取。

餐饮微信营销#餐厅微信O2O模式：线上线下整合营销，微信的成功在于能够非常细心地把握住现代消费人群的心理。他们是生活在现实世界的互联网使用者，“现实世界”和“虚拟世界”这两个元素将他们一网打尽。餐厅通过微信平台与顾客在线上交流，同时这些意见在线下的实体店消费中将得到体现。

顾客满意是餐饮赖以生存的基础，营销管理者要统计顾客满意情况，测算顾客满意率，同时要将本餐饮的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率，餐饮才能获得满意的收益，才能保持长期发展的后劲。微信的出现是更好地实现精准营销，实现餐厅对顾客的一对对服务。实现微信020让更多的分析从消费者变成回头客，从回头客变成常来客，从常来客变成忠诚的粉丝，忠诚的粉丝通过自己的实际体验，向朋友推荐，实现口碑营销。

饮店想要获得更多的客流量，除了日常运作外，还需要通过一些手段提升自己的品牌知名度，让越来越多的顾客知道这个餐饮店，进而提高店铺销售额。

互联网的快速普及，让品牌推广变得方便快捷很多，那么在竞争激烈的餐饮行业，应该如何通过网络推广提升品牌知名度呢？

1.短视频营销

2018年最火的品牌传播渠道肯定就是抖音了，抖音的爆发式增长带火了很多东西，包括各地的地方特产，许多餐饮品牌也随风而起，答案茶、coco奶茶、鹿角巷、海底捞等餐饮品牌就是通过抖音迅速爆火，打响了知名度。

2.自媒体营销

以微信公众号为代表的自媒体品牌，通过推送品牌软文、新品发布、促销活动，与粉丝进行良好的交流互动，留住顾客，并且通过顾客的传播，获取更多的粉丝，提升自身的品牌知名度。

3.微博营销

很多人会觉得微博营销已经过时了，但其实微博还是餐饮品牌吸粉引流、推广品牌的重要途径。有很多餐饮品牌都通过微博营销年赚百万，甚至千万。

例如黄太吉，一家只有20平米的煎饼铺，通过发布开豪车送外卖的微博，一年收入400万；位于重庆外围的一个半地下室的蛙哇鸡干锅店，通过开通微博订餐服务，年赚千万。还有很多餐饮店通过与微博大V互动，提升知名度。

4.社群营销

社群营销如果做得好，可以形成很强的裂变引流效果，迅速提升品牌知名度。

餐饮店可以把平常积累的老客户拉到微信群，通过拼团、砍价、优惠券、抽奖等商家服务工具在微信群、朋友圈进行推广宣传。这一类的商家活动工具其实有很多，比如公众号导流宝，提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿用户，支持日曝光10亿多次，最重要的是送免费试投，有效果再付费，大家可以试试。

5.品牌官网

餐饮店建立品牌官网，也是维护品牌与消费者的重要渠道。餐饮店可以在官网上介绍自己店面的信息，也可以发布优惠活动和产品上新的信息。当有用户了解到这个品牌进而去互联网进行搜索时，如果出现品牌官网，也会让自己的品牌更具正规性。

当然，除了上述这5种当前最火热的推广方式，还有很多品牌推广方式可以尝试的，重要的是能够抓住潮流，对自身品牌有准确定位，能应对品牌知名度提升后的品牌剧变。

正的推广是能提高品牌或产品的认知价值，并带来源源不断的客流，它和打折促销做活动有着本质的区别。

我昨天和前天在上发文，介绍了两种餐饮店引流方式，分别是媒体软文和百度知道营销。今天再介绍一种成本高两分、效果好十分的推广引流方式，堪称是推广引流的杀手锏。没错，就是百度经验和百度文库，百度的嫡长子。它是网友在线分享文档内容的平台，由用户上传内容，百度审核后发布，是百度建设内容生态最重要的系统。简单来说，就是有最高等级的权重，搜索排名稳稳的霸占首页靠前位置。

什么时候，推广引流成为现实？

那么餐饮店如何用百度经验文库来推广引流呢？其实操作原理和媒体软文思路是一致的。

第一步，找出潜在顾客会搜索的关键词。比如你是在上海开餐馆，你的红烧肉弄的好吃。那么你就可以收集与红烧肉相关的关键词。比如说“上海红烧肉的做法”，你看这个词，百度数据显示，每天有216个人搜索；“正宗上海红烧肉的做法”这个词，每天有163个人搜索；另外上海本帮红烧肉哪家好？上海红烧肉哪家店做的好吃？上海红烧肉哪家好？上海哪家餐馆红烧肉做的好等等，你可以收集整理出一大堆。搜索这些关键词的人，要么是想做这道菜的人，要么是想吃这道菜，总之不是自己喜欢吃就是身边人喜欢吃，都是潜在食客。如果你不知道怎么收集这些词，来找我帮你收集。

用户会搜什么词？我们一清二楚。

第二步，找人撰写相关的文章，文章的标题就以这上面这些关键词开头，比如说“上海红烧肉的做法秘诀”、“ 正宗上海红烧肉的做法是怎么做的？”等等，分步骤介绍红烧肉的做法，文章要添加图文，有视频最好，当中还要植入你的店家信息，绕个弯告诉读者“红烧肉这家店做得好吃”，这些文章都可以批量生成，基本相同的内容，只要换一个关键词就可以了。

数据能说明一切，两个月，浏览量接近五万！而且和自媒体不同的是，这种文章可以长期几年获得搜索阅读。

第三步，把这些文章提交给百度审核发布。刚才说了，经验和文库的权重等级是最高的，一经百度收录以后，用户每次搜索上面的关键词，由于关键词精准匹配，你的文章都能获得靠前展示，点击阅读占比高达25%，一篇文章简直就是一只会生金蛋的母鸡！如果说你写了10个菜100篇的文章，那文章每天都会有12000个左右的展示量，约3000人点击阅读，这样每天都会有几千个潜在顾客看到你的名字，就算5%的人记住你，一天也有150人，一个月呢、一年呢？累积下来，这会是多么恐怖的存量数据啊。当然了，刚才也说了，这种经验和文库发布需要审核，一定要高等级的账号才能获得通过，所以说，这种方法是有难度的，正因为有难度，因此去操作的餐饮店很少，但是竞争小，效果才好呀！关注我，也可以私信我给你实际操作方法。

一篇经验和文库，就是一个会生金蛋的母鸡。

第四步，守住你的主业，做好菜的口味和服务，给客人不虚此行的感觉，增加回头客，顾客自然源源不断的给你引来了。

好了，关于餐饮店怎样利用百度经验和文库，积累潜在顾客的思路就写到这里，这种思路方法适合各行业，比如这个做榨菜的厂家，他生产一种专门做酸菜鱼的榨菜，而百度上每天有两万多人搜索“酸菜鱼的做法”这个词，记住，是每天！这个厂家就安排了一篇文章发布在文库，我搜索“酸菜鱼的做法”，就蹦出这篇文章来了，文中不动声色告诉大家做酸菜鱼要用他们那种榨菜，看过的人估计都去淘宝搜他的榨菜了。

如果你看了这篇文章，会买他们家的榨菜吗？

最后，我真心希望朋友们不要只会在微信朋友圈发几张菜品照片，配上“特价大酬宾大酬宾”、“ 集50个赞送红烧肉一盘”等字样，然后挨个请亲朋好友给你转发点赞，弄得朋友圈天怒人怨，大家对你唯恐避之不及。你这只是在做活动、牺牲利润赚了个吆喝，不是真正的推广！真正的推广，必须洞察人性，能提高品牌或产品的认知价值，并带来源源不断的客流，你觉得呢？

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