消费者升级的背景下，新品牌层出不穷，消费者也从过去仅注重价格及实用的理性消费，逐渐转向注重体验、精神诉求的感性消费。正如逻辑思维创始人罗振宇所说，“移动互联网时代，品牌是基于人格魅力带来的信任与爱，是品牌的去组织化和人格化。”
消费者决策变化的背后，是用户需求层次的上移，以往传播环境的营销理论已经变得不那么奏效，如何在实现消费者功能性诉求的同时，满足审美和情感价值诉求成为品牌拉开同类竞品距离、提高自身竞争力的重要因素。在新品牌时代，只有具备强大的产品力以及富有鲜明人格化特征的品牌才能打动用户。
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< class="pgc-img">黑马餐厅成立于2017年，目标人群为高线城市上班族群体，餐厅选址集中在一、二线城市写字楼及商圈。在主打传统中国菜的同时也专注于研发“色香味”俱全且更时尚、更贴近年轻人的东北菜，致力于打造“饿了、馋了吃黑马、黑马饭菜特别香”的中式精致快餐品牌，黑马坚持创新传统文化，主张中餐更健康，更有人情味的品牌理念，立志要把拥有5000多年历史的中餐塑造成中国潮流文化符号。
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< class="pgc-img">消费的驱动是从强烈的刺激开始的，目前黑马餐厅在全国拥有多家门店。美食的作用，自然无须赘述，新式东北菜品牌持续出圈的背后，是强产品力对一众年轻人味蕾的捕获。黑马餐厅遵从“产品永远是核心竞争力，要把产品标准融到血液里。”的品牌价值观，严格通过美味快捷、标准的出品方式来表达“黑马”态度。同时黑马餐厅严格甄选食材，对于菜品制作的每一个环节都是严格把关，保障菜品的新鲜和美味，致力于让消费者能够吃到营养健康的快餐美食。
品牌基因是各品牌之间形成差异化的根本原因，从长远发展趋势看，品牌若想完成赛道突围，除了在产品品类创新的基础上，则要做好长期的战略布局，是品牌获得永恒生命力的关键。
深圳洛可可基于黑马的品牌核心基因及年轻消费人群特征，为黑马餐厅搭建了品牌核心价值体系，从品牌功能价值为出发点，最终落脚于情感价值的实现，进而构建消费者与品牌之间的情感链接与价值认同。
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< class="pgc-img">“蕴蓄于中，形诸于外”，在品牌传播过程中，只局限于品牌元素的视觉体系往往只能形成形象认同，而只有具备品牌内核精神的品牌个性才能引发受众共鸣，完成立体化品牌形象打造。
品牌形象的内核应当是品牌目标群体的个性的类化，是关于其生活价值观的体现。黑马餐厅品牌视觉形象的建立初衷为了让一线城市年轻的上班族们更有代入感和共鸣感，赋予品牌与年轻上班族相似的精神状态与个性特征。
深圳洛可可立足于黑马餐厅品牌核心价值与目标人群特点，以“黑马”作为设计原型，运用简约写实的线条通过拟人化的手法，赋予其态度、情绪，塑造了一匹自信、奋进又兼具个性的黑马形象，呼应一线城市年轻上班族所向往的精神状态，引发目标群体共鸣。
在黑马形象个性特征塑造过程中，深圳洛可可选用吸引眼球的“活力黄”发带点缀作为黑马拼搏精神和个性潮流的象征；同时上方的发色和发量传达黑马年轻和健康的状态；闭合的嘴唇配合直视前方的眼神，准确传达黑马笃定与坚毅的性格特征，契合年轻消费群体的审美的同时也增强品牌个性印记。
在字标设计上，则立足于黑马餐厅以中式餐饮为主的品牌属性，采用具有中式特点的古典书法体，用刚劲有力的笔触传达上班族努力奋斗的概念，整体品牌标识以中文字标为主，英文字标为辅的呈现形式。其中英文字标采用衬线字体，整体有力而紧凑，同时对字体细节进行了相当考究的简化与设计，以实现整体的和谐统一。
快节奏时代之下，品牌该如何占据用户心智？毫无疑问，围绕目标群体进行品牌核心价值体系构建及人格化打造是重中之重。只有把握住用户脉搏所在，才能成就品牌长期价值。
设计的价值
在于让产品与服务更具独特性
深圳洛可可未来
将持续聚焦和赋能新品牌成长
深耕策略版图
与品牌方共赴新消费崛起浪潮
<>琢品牌设计策划 | 餐饮外卖品牌及包装设计篇
随着餐饮市场及外卖市场的兴起，大量的新兴品牌涌入这一市场，很多企业看好餐饮外卖这一细分市场，据有关数据统计，2017年餐饮外卖市场达到万亿级别，是一个很大的市场。
当下餐饮外卖品牌 众多既有饿了吧 美团等互联网平台大佬，也有一些蓄势待发的新兴品牌，当然很多餐饮外卖品牌借助于第三方平台。激烈的市场及品牌竞争，近几年的行业趋势是消费升级，品牌带来了全是的视觉设计及完善的营销策略，更人性化的设计及定制服务，大数据的加入让目标群体更加准确。
餐饮外卖品牌在视觉设计上基友以下特点：
色彩比较简约明快
体现餐饮品牌行业属性 餐饮的质感 食物的诱人感很强
品牌的系统性打造渐渐完善
更加注重消费者的人群定位及体验
日，亿欧网受邀参加由掌柜攻略主办的中国餐饮创新者峰会，会议从连锁、单品、玩法、进阶、未来五个维度对互联网下的餐饮行业进行解读，亿欧网现据现场内容总结出十五位大佬观点。
一、掌柜攻略创始人宋宣：回归本质、不忘初心
1、概念并不是行业变革的本质，它变革了行业，或者让行业发生了改变。
2、只有需求可以改变行业的本质，在需求里有四个关键词：人群、消费习惯、消费能力和品牌渠道。
3、从内在角度来看，需求在发生变革，从外在角度来讲经营方式和服务链条正在发生改变。
4、做餐饮、做品牌，要回归本质、不忘初心。
二、和合谷创始人赵申：本质不变、顺势而为
1、新常态下餐饮人要坚持本质不变、顺势而为。
2、在吉野家我做了四件事：①以良心品质为核心的系统化管理；②以健康形态学习洋快餐；③做符合中国人的口味的饭品；④三种业态下的盈利模式，吉野家“两纵一横一个圈”的选址布局，让当时只有二三十家的吉野家似乎遍布全北京。
3、既不妄自菲薄，也不妄自尊大。连锁标准化的形成需要专业化、简单化。
4、关于餐品：经典产品百吃不厌、创新产品常吃常新。
三、靠谱投CEO 卿永：为什么餐饮不能上市？
1、餐厅的核心资产其实只有客户数据。但是今天餐厅更多注重的是门店资产，而不是客户数据资产。
2、餐厅是一个重人力的组织，如果要上市，所有的东西都要规范，包括保险、税金，所有的东西必须非常严格执行，但人力成本持续攀升需要解决。
3、餐厅本身发展属于抛物线形式，餐饮品牌共有的属性是时尚。生命周期短，那么要在短的生命周期当中真正创造价值，对餐饮品牌而言是一个巨大的挑战。
4、市场竞争剧烈，迭代更新快，要求餐厅运营要灵活。但是餐厅一旦成为上市公司，灵活性就会丧失。
5、食品卫生已开始归药监局管，因此未来对食品的标准可能会像对待药品一样。现今在餐饮业，实现这个标准需要投入大量成本。因此，在没准备这些就上市，对餐企而言是无益的。
四、嘉和一品的创始人刘京京：中央厨房+品牌特色
1、嘉和一品采取建立中央厨房的方式把控自营的餐品品质。
2、直营连锁和加盟连锁都是对资源的整合，以品牌为基础强强联合才更具竞争力。
3、嘉和一品的“三驾马车”为：连锁门店+食品加工+社会餐厅；“四化”为流程化、远程化、标准化、精确化，也就是以大数据的方式开源节流，实现精细化管理。
4、给加盟商加盟费的同时，给予他们价值才能与加盟商正在形成利益共同体。
五、木屋烧烤创始人隋政军：雄心+匠心
1、连锁餐饮业来说我们认为有一个“新三高”的本质，第一高离散性，第二高非标准化，第三叫高劳动密集型。
2、木屋烧烤在发展中遇到的沟沟坎坎：①非标准化系统带来的低效率；②商业模式转型的危机；③90后员工增多带来的管理问题；④生产加工与物流配送扩大造成的后台支持体系跟不上的问题；⑤合规性的危机。
3、木屋烧烤用12年建立了一个系统：①商业模式的系统；②人力资源系统；③后台支持系统；④多点的营运管理体系。
4、人力资源的阶段，一定要想办法爱上他们，如何激发人的创造力和积极性，让其真正成为推动企业发展的资源？①改变劳资关系；②建立能力与业绩说话、用机制维持公平公正的环境。
六、乐凯撒的创始人陈宁：产品受限于资源，品牌受限于想象力
1、学先进，傍大款，顺趋势，走正道，看行业先进怎么做的。
2、跟西贝学做品牌和团队；跟喜家德学“摘蘑菇和滚雪球”：餐饮业是讲根据地的；跟外婆家学体验和创新；跟巴奴毛肚学舍得：巴奴引入了职业经理人；跟星巴克学以密集开店的方式打品牌；跟很久以前学社群经营。
3、让店铺走进Mall，受到星巴克等品牌磁场的助益。
4、伟大的消费品品牌实际都是性价比超高的，乐凯撒5年没涨价，在成本差不多的时候开始让利给消费者、员工和品牌。
七、仔皇煲的创始人薛国巍：系统玩法做单品
1、餐饮从业者在经营时需要分清问题的轻重缓急，主要从四个维度：①道，一切跟人有关系的层面；②法，经营模式正确与否很重要；③术，指管理；④气，具体的问题如何处理。
2、要从市场容量维度去思考。品类的市场容量大，才值得去做。
3、是否可开发自动化的设备对规模化连锁非常重要，因为餐饮业实际是制造业，最终要实现品质可控。
4、关于产品品类：选择品类时要考虑是否会受原料过于单一的限制；餐厅要打造双A产品，一定要有爆款；不能盲目的增加品种。高端定位品类要控制消费频次，低端定位品类要增大消费频次。
5、单品落地需要构建消费场景，增加顾客认知。
八、黄太吉的创始人郝畅：品牌+成本结构
1、餐厅最大的资产是品牌，与用户互动、分享有价值的东西，就有拥有大量用户的可能。
2、营销的输出原则第一不花钱，第二能不能赚钱。
3、什么是产品？制造+认知等于产品，产品是制造和认知一切资源的总和。
4、一个品牌的创始人不能让自己的情绪去代表自己的品牌；比你牛逼的人根本没空理你；谁都看得懂的事就来不及做。
5、餐饮行业最难的是成本结构。互联网思维等于成本思维。
九、客如云的创始人彭雷：互联网智能门店是未来的趋势
1、未来互联网的机会是连接人与服务。
2、线上是信息流，线下是服务流。
3、 未来O2O从餐饮行业应该会具备五个特质：①线下数据的实时采集；②可见即所得的SKU；③双向互联网商家后台：用户行为大数据，用户经营智能化；④未来的竞争是数据竞争；⑤商户的经营会变的更智能。
十、很久以前创始人宋吉：服务发自内心，成功基于时代
1、很久以前的“打赏”，本质上是服务，让员工发自内心的为顾客提供好的服务。
2、服务的本质就是满足人类本有但未被满足的需求。
3、文化是统一思想，制度是约束行为，流程是让员工按照这个规定的行为去做。
4、成功的底层密码就是时代。
十一、有饭创始人李鹏：品牌+社群+员工
1、白领每个人办公桌上至少有五张菜单，如果你的菜单挤到他的办公室成为他的菜单，你至少有五分之一的机会被他选择。不用担心觉得贵或者怎么样，他自己会平衡这样的预算。
2、做餐饮要留足利润空间，将利润用到员工身上。
3、打造一个爆品，做餐饮要对收入、成本和利润足够敏感。
4、做社群要沉下心，经营品牌、打通社群，才能增肌自身竞争力。
十二、江边城外创始人李长江：量变可以跟随，定位需要清晰
1、做餐饮在进阶之前，一定要有清晰的定位。
2、组织框架很重要，因为餐饮发展到后期人重要性会凸显出来。
3、做互联网需要跟随，看不懂没关系但不能掉队，跟随也可以避免低纬度被高纬度消灭。
4、质变在量变基础上发生的，量变是的前提是必要准备。
十三、必格披萨创始人赵志强：进阶重要的是对人思维的改造
1、为什么要进阶？①进阶其实是转型升级，穷则思变；②信息不对称，他人表露的成功给予自己转变的源动力；③不怕为失败买单，最大的是怕失败，做十件八件九件是做不成的，你想做这个事情就要敢折腾。
2、不要怕为失败买单，要能够沉下心做事。
3、比格披萨升级做了什么？①定位：给产品定位，给顾客定位，给价格定位，给发展定位；②确定升级目标：解决顾客体验：增加顾客参与感、让顾客等餐变得舒适、保证食品安全；改善坪效、提高人效。
4、进阶的30%是定位、产品、VI、环境，这些是对硬件的改造，剩下的70%是对人思维的改造。思维转变在管理上就是改变雇佣关系，将员工的梦想和餐厅的发展挂钩。
十四、海海科技创始人施琦：增加会员黏度，开发增值服务
1、黏住顾客，把握年轻人的需求。
2、通过社交、游戏、会员运营三件事满足90后、95后的心理预期。
3、会员运营的基础：①POS收银轻量化；②增加微信支付功能；③拥有外卖配送服务；④能够对会员数据进行记录和更新。
4、社交和游戏将是未来餐厅除产品之外最有价值的增值服务。
十五、人人湘创始人刘正：用户在哪里我们在哪里，提升品质很重要
1、互联网更多切入的机会就应该是在连锁型快餐。
2、传统餐饮是三高一低，现今是四高一低：高成本、高房租、高装修、高人力，低利润。但降低成本不能降低食材成本。砍掉一切非必要的，砍掉一切制约你发展的，把你所有节约下来的钱投入到提升食材的品质中去。
3、互联网对餐饮业的变革不局限在营销，而是成本。
4、没有服务员不代表没有服务，我们想做的事情只不过通过互联网技术把我们的服务做的更好。
5、餐饮未来的发展机会：①高频类主食；②核心延展产品；③内外皆可做，提高门店效率；④设置多场景门店。⑤深度互联网。
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