奶茶加盟的决策过程中，为了确保投资的回报和成功，需要考虑多个关键因素。以下是判断奶茶加盟是否值得的一些建议，结合了相关数字和信息进行分点表示和归纳：

1. 品牌实力与知名度：选择知名度高、市场接受度广的品牌，有利于吸引顾客和提升竞争力。参考奶茶加盟店十大品牌排行榜（如避风塘奶茶、一点点奶茶等），这些品牌通常具备较高的市场认可度。
2. 产品创新与差异化：考虑品牌是否具备独特的饮品配方和创意饮品，以满足不同消费者的需求。产品的持续创新能力也是品牌竞争力的体现，有助于保持市场竞争力。
3. 培训与技术支持：了解加盟品牌是否提供全面、持续的培训和支持，包括产品制作技术、营销策略、店面管理等方面。这些支持对于初次创业者来说尤为重要，能够帮助他们更好地开展业务并提升竞争力。
4. 费用与投资回报：不同的品牌有不同的加盟费用和投资预算，需要根据自身实际情况选择合适的品牌。关注投资回报率，确保投资能够带来预期的收益。注意合同条款，确保自己的权益得到保障。
5. 市场前景与扩张机会：选择具有发展潜力的品牌，能够为你提供更多的商机和盈利空间。考虑品牌的市场前景和扩张机会，以及总部是否提供区域保护政策，确保在一定区域内具有独家经营权。
6. 产品质量与口感：奶茶的产品质量和口感直接影响顾客的满意度和回头率。选择使用优质原料、新鲜配料、合理配方的品牌，确保产品的口感和质量符合市场需求。
7. 店面选址与装修：店面选址直接影响奶茶店的客流量和形象。选择知名品牌时，可以关注其是否提供选址支持和装修指导，帮助加盟商更快地开店并吸引顾客。
8. 售后服务与持续支持：加盟品牌的售后服务和持续支持对于经营过程中的问题解决和产品更新换代具有重要意义。选择能够提供全方位支持的品牌，有助于加盟商稳定经营并持续发展。

在选择奶茶加盟品牌时，需要综合考虑品牌实力、产品创新、培训支持、费用与投资回报、市场前景、产品质量、店面选址与装修以及售后服务与持续支持等多个方面。通过全面的分析和评估，选择最适合自己的品牌，才能确保加盟的成功和回报。

达露达花是奶茶品牌。

021年6月，“奈雪的茶”在香港主板上市，凭借一杯奶茶，彭心赵林夫妇成了IPO敲钟。“上市不是终点，而是到了马拉松中途的补给站，补充好后继续出发。”仪式现场，彭心略显激动地表示。

2024年伊始，新茶饮行业中场战事悄然打响，蜜雪冰城、古茗、茶百道纷纷竞跑上市，备足“粮草”，争“新式茶饮第二股”。

愈发拥挤的赛道，再添一位重磅玩家。2月14日，沪上阿姨向港交所递交上市申请，成为今年第4家拟上市的新茶饮品牌。此次IPO的联席保荐人为中信证券、海通国际、东证国际。谋求上市之前，沪上阿姨刚刚完成1.215亿元的C轮融资。

夫妻联手创业，在全国拥有7000多家门店，9个月销售额超25亿元……这个此前一直较为低调的新茶饮品牌，开始正面迎战蜜雪冰城、茶百道。

招股书显示，截至2023年9月30日，沪上阿姨在全国范围内的门店数量总计为7297家，覆盖全国300多个城市，在中国北方中价现制茶饮品牌中排名第一。

从业绩表现来看，2021、2022全年以及2023年前9个月，沪上阿姨营收分别为16.40亿元、21.99亿元、25.35亿元，对应净利润分别为0.83亿元、1.49亿元、3.24亿元。

对比门店、营收规模等指标，沪上阿姨落后于同时期申请上市的新茶饮品牌。从门店规模来看，起步于河南郑州的蜜雪冰城，坐拥3.6万家门店，是新茶饮赛道当之无愧的规模“天花板”，在南方市场扎根的古茗，也开出了9000多家门店。

目前，从四川成都走出来的茶百道门店数量达7927家，略超于沪上阿姨门店数量，但以2022年为例，茶百道的营收为42.32亿元，几乎是沪上阿姨的两倍，蜜雪冰城、古茗的营收更是分别达到了135.76亿元和55.99亿元。

新茶饮赛道竞争者众，现阶段拼的是定力，在日益焦灼的战局中，谁能成为最后的赢家？

9个月营收超25亿元

1987年，“春水堂”将木薯粉做成的圆子丢进奶茶中，旋即掀起了一股风潮，珍珠奶茶一度成为少男少女的逛街标配。各色奶茶粉冲泡的饮品，连同章鱼小丸子、鸡排等炸物，攻占了小吃街、校门口。

2000年前后，避风塘、地下铁、CoCo等奶茶品牌在城市的街巷里爆炸式增长，粉末冲泡的珍珠奶茶铺逐渐退场。长于市井的蜜雪冰城，同样诞生于这个时期。1997年，从农村走出来的张红超和张红甫在郑州街头开了一家名为“寒流刨冰”的小店，几经迁店，“蜜雪冰城”正式成形。

在茶饮生意上，茶百道创始人王霄锟夫妇和古茗创始人王云安有着相似的眼光。

2008年，王霄锟夫妇在成都温江二中附近经营着一家夫妻店，主打冲粉奶茶。那一年，杯装奶茶香飘飘销售额突破了10亿大关。看到机会的夫妻俩，注册了“茶百道”商标。同时期，浙江中部逐渐跑出一家“古茗”的品牌，一西一东，两者开始崭露头角。

沪上阿姨的起步，则更晚一些。沪上阿姨背后的掌舵人，是一对山东夫妻——单卫钧和周蓉蓉。2013年，一直抱有创业想法的两人辞去外企销售经理的职位，卖掉了在山东的资产，举家搬迁至上海。

一次偶然的机会，游走于上海小弄堂的两人关注到一家既卖八宝粥又卖珍珠奶茶的小店，萌生了将血糯米、红豆、燕麦等养生辅料与奶茶结合的想法。

经过数月的筹备，沪上阿姨首家门店落址上海人民广场，凭借着“奶茶+五谷”的搭配，这家小店第一个月的销售额就超过30万元，自此，周蓉蓉负责门店经营，单卫钧负责门店加盟及扩张。

五谷茶饮在天气寒冷的北方受欢迎，但在南方市场接受度一般，随着地域的扩张，2019年，沪上阿姨逐步提升鲜果茶的比例，弭平南北消费者的习惯差异。

目前，沪上阿姨旗下共有三个品牌——分别为主营鲜果茶、多料奶茶的“沪上阿姨”，产品价格在7元至22元之间；咖啡品牌“沪咖”，产品价格范围在13元至23元；与蜜雪冰城定位相似的新品牌“轻享版”，针对三线及以下城市，价格范围在2元至12元不等。

突破增长瓶颈后，沪上阿姨进入了稳步增长期，据最新数据，品牌最近9个月营收超25亿元，最新估值高达51亿元。从股权结构来看，上市前，单卫钧、周蓉蓉夫妇通过上海璞海、上海森芮及上海禹超持股超75%。

在五环外闷声发财，数千名加盟商带起新茶饮黑马

一线城市起家，沪上阿姨走的却是“农村包围城市”的打法，2014年，沪上阿姨开始往三四线城市下沉，这一战略沿用至今。

面对媒体，单卫钧阐述了其战略依据：“中国茶饮行业出现了两种机会，一种机会是‘周黑鸭模式’，单店坪效很高，但是最多开1000多家店；还有一种机会是‘绝味鸭脖模式’，单店坪效没那么高，但有万店规模。”

沪上阿姨选择的，正是绝味鸭脖模式。在单卫钧看来，中国三四线城市的消费能力正在释放，这一庞大的消费人群，缺少具备性价比的好产品。从地域分布来看，沪上阿姨率先在山东、河南、河北、辽宁等北方城市安营扎寨，其中，首破千家门店的山东更成了“大本营”。

一头扎进五环外，沪上阿姨做起了闷声发大财的生意。

对比蜜雪冰城、古茗、茶百道这三家的财报，《天下网商》发现了几家新茶饮的相同点——狂奔全靠加盟商。

赚加盟商的钱，快速裂变拓店，已经成为新茶饮行业显性的盈利逻辑。已申请上市的几家新茶饮品牌，向加盟商销售食材、包材等货品，冰箱、制冰机等设备，以及收取加盟费和服务费等收入，占其主要营收的大头。

据招股书，2021年及2022年全年，沪上阿姨的加盟店占门店总数比分别为98.3%与98.8%，直营门店数仅有1%左右，截至2023年9月30日，沪上阿姨7297间门店中，99.3%由加盟商经营，加盟商数量达4284名，其中1382名加盟商开设一间以上的门店。

以2023年前9个月为例，沪上阿姨向加盟商售卖商品的收入高达20.2亿，占总收入的79.7%；加盟以及相关服务收入为4.2亿，占比16.4%。

2007年，蜜雪冰城就已开放加盟，加盟相关收入成其主要支撑，2012年，古茗开放加盟扩张，正式走出浙江。相比之下，茶百道更为谨慎，2016年开放成都地区加盟，2018年逐步试水全国加盟。

根据蜜雪冰城招股书，2021-2022年底和2023年前三季度末，蜜雪冰城加盟商门店数分别为19954家、28929家和36093家，截至2023年9月30日，蜜雪冰城99.8%的门店为加盟商开设。

截至2023年底，古茗门店网络共有9001家门店，其中99.9%是加盟店，直营门店只有6家；茶百道的加盟店数量同样占比超90%以上。

均依靠加盟模式拓店，但相较之下，沪上阿姨的毛利率在行业内并不占优势。

以两个完整年度计算，2021年和2022年，沪上阿姨的毛利率分别为21.8%、26.7%，而蜜雪冰城同期毛利率为31.3%、28.3%，茶百道的毛利率更分别达到35.7%和34.4%。

争夺小镇青年，谁能称王？

在沪上阿姨招股书中，下沉市场多次被提及。

截至2023年9月30日，沪上阿姨49.0%的门店位于三线及以下城市。沪上阿姨称，计划进一步将业务扩展至更多三线及以下城市。

根据灼识咨询的报告，中国三线及以下城市现制茶饮店市场的GMV已由2017年的196亿元，增至2022年的732亿元，预计2027年，其GMV将增至2272亿元，远超整体现制茶饮店市场的增长速度。

从另一层面来看，蜜雪冰城门店已达3万多家，茶百道、古茗均已逼近万店目标，加盟天花板初现，为了让资本的故事继续讲下去，新茶饮品牌亟须挖掘新的增量市场。

空间巨大的下沉市场，自然而然成为茶饮新品牌抢滩战的主阵地。

2022年秋季，喜茶平价子品牌“喜小茶”退出市场，紧接着，喜茶下调价格，火速宣布开放加盟，争夺三线城市；古茗、茶百道等品牌纷纷提出万店目标，试图夺得小镇青年的心；霸王茶姬、茶话弄也在奋起直追。

2024年春节期间，《天下网商》走访河南郑州下辖的一座县城，发现这座小镇的饮品生态也在发生变化。快乐柠檬、冰雪时光等小品牌被冷落，即便打出买一送一的招牌，依旧没有多少人流。

蜜雪冰城门前大排长龙，益禾堂、书亦烧仙草也颇有人气，几家店铺紧密分布，散落在一条小吃街上，左右距离不差百米。几者定价相似，可见，小镇青年在新茶饮消费的主力价位段，依旧在4元至12元之间，其中，益禾堂的薄荷奶绿、书亦烧仙草的招牌烧仙草奶茶颇受欢迎，价位均为8-10元不等。

被称为平价版“蜜雪冰城”的茶饮新品牌——甜啦啦，也悄然出现，平价、多料、大杯，和喜茶外观类似，例如10元的爆品“一桶水果茶”、12元的“超牛牛油果”等，外卖员在狭小的门店里催单，不少初高中学生进进出出。这家来自安徽蚌埠的品牌，逐渐进入了蜜雪冰城的腹地，成为下沉市场不可忽视的选手。

相较之下，价格稍贵的古茗、茶百道尚未能做到如此下沉，相隔几公里的王府井奥莱，零星分布着一两家星巴克和茶百道。各大新茶饮品牌的战火，持续蔓延至县城乃至村镇市场，价格战或将打响。

继出海之后，争夺资本、争夺小镇青年成了茶饮行业的新故事。可以预料的是，“新茶饮第二股”争夺战中，没有暂时的赢家。竞争还在继续。

店和上班就像围城，相互观望，没有哪种选择是最好。

◎ 咖门（ID：KamenClub）

“不如，回老家开家奶茶店吧。”

某个咖Sir不在的下午，《咖门》编辑部对工作开展了一场有组织的diss。

我想起大学时代去买奶茶，点单的时候，沉浸在清宫剧的老板娘单击暂停，迅速给我做好一杯。还没走远，就又听到老板娘看剧时爽朗的笑声。

我迅速脑补了自己开家店“岁月静好，现世安稳”的场景。甚至都想到：如果第一家店运营得好了，还可以开第二家第三家，自己就可以实现“睡后收入”了（在家睡觉，也能赚钱）。

△ 躺着也能发财，想想就开心

回老家花点小钱投个资，开家几十平米的奶茶店，每天看看店做做产品，还有时间陪孩子陪父母，关键怎么也得比累死累活上班赚得多吧！

但是，凡事就怕有但是，回老家开家奶茶店，真的如想象中这么美好么？真这么容易就能实现财务自由？

抱着为自己谋出路的想法，我亲身采访了几位来自三四五六线城市的店主，看看开家奶茶店究竟怎么样？

1

开店后才觉得

上班就像是度假

一线声音，店主李洁：

这个店能开起来，一是因为我们没有加盟，省去了大笔加盟费。水吧台是在市里农贸市场定制的，比网上1000-2000的水吧台要贵一倍，但是人家管教技术也供原料。

其次是为了提升营业额，门店里还卖汉堡、炸鸡、披萨，这些食品在农村很受欢迎，和奶茶也搭。

△ 最高鸡蜜，店名也很……

小地方的奶茶店竞争已经很激烈了，县里一个新开的商场，招商经理说报名开奶茶店的，已经有100多家了。旁边一个商场里的中庭，有个20平的位置，房租都涨到4万了。

开店心得：

开店从早忙到晚，九点多关门后自己还要盘账，打扫卫生，没有时间休息，真的闲下来了，心慌的很，根本没心情看剧刷朋友圈的，满脑子都是想着怎么多卖点。

开店之后才发现，原来上班的每一天，都像是在度假。

2

重新装修一遍

开店一年赚的钱又耗进去了

一线声音，店主良子：

2016年9月，我开了第一家叫“小口袋”的茶饮店， 新手上路在选址上吃了亏。开店后人流量少，一天只能卖掉几十块钱，非常艰难。

后来出去参加展会，和同行交流，买配方自己回来改良。把产品做好后，开始做促销、美团团购、微信朋友圈加粉、找当地的KOL（媒体/大V）来免费喝，做口碑做美誉。一系列的动作之后，才让生意有了起色。

一年后刚刚回本儿，赶上茶饮的升级浪潮，今年7月我又把店重新装修了一下，不仅消耗掉了之前赚的钱，还追投进去不少。目前还处于开业促销期，力度较大，暂未统计营收情况。

△ 良作新茶在门口摆出新品海报吸引顾客

开店心得：

要跟当地的kol打好关系，这些kol认可你了，一条朋友圈，就能引爆。

无论你产品多好，定位很重要，选址很重要，紧跟趋势，无论用什么方法，要跟你的客群打成一片。

3

开店6年

我更加认识到做好产品的重要性

一线声音，店主Ann：

2012年我就入行了 ，交了2000块技术费，学了技术和进货渠道就开了第一家奶茶店。开店的过程中，自己四处学习，调试产品、升级装修、改进物料，摸着石头过河。

2015年的时候，我觉得咖啡很火，就果断关掉奶茶店，开了家200平的咖啡馆，直接掉坑里了，只卖咖啡根本支撑不了坪效。

于是，今年又正式注册商标，开了家40平米的店，把之前的奶茶和咖啡技术结合起来，一天200杯左右的量，第二家直营店已经开了。

△ 鹿途实体门店

开店心得：

我觉得开店真的没什么太大的阻碍，奶茶店最关键是学习好的技术，打磨好的产品。不进步就意味着会被淘汰，特别现在很多大的连锁品牌进来了，私人小店的市场越来越难做了。

4

养店前2年

天天想关门

一线声音：

我感觉上班不自由，而且看不到未来，加上喜欢喝奶茶，就辞职加盟了避风塘。

开店第一年，镇上还很少有人喝奶茶，都是外面回来的学生买。刚开始做产品也不熟练，特别僵硬，生意不好的时候天天想关门。

第二年我开始自己钻研产品，认识了很靠谱的原料供应商，推荐了一些很好的原料，也教授了一些技术。两年之后生意才逐渐有起色，现在已经做了8年，越做越有信心。

△ 避风塘店面实图

开店心得：

做什么行业，都很辛苦，看自己怎么选择，开店不像上班那么简单，比上班还累。要看你自己怎么想，你觉得值得你就去做，辛苦一点，但赚的钱很有成就感。

5

如果你真想开店

听听过来人的建议

也许以上的四个故事并不足够有代表性，但从他们的故事里，我都感受到了一点——纠结。开店和上班就像围城，相互观望，没有哪种选择是最好。

最后，关于辞职开店，他们这样总结：

逅唐茶业创始人 韩刚

茶饮行业对入场者的要求越来越高，体现在两个方面：一是有没有行业经验，二是资金，尤其是行业经验。

现在一些在场的人员越来越专业了，产品、设计、定位都很专业。没有行业经验入场，成功的机率比较低，因为他面对的都是些有经验的从业者。包括获取好的位置、产品研发、运营等，都存在一定的门槛。

资金方面，现在真的不是十几二十万就可以开一个店的年代了，从位置到装修，想做出品质，资金要求越来越高了。

青草香餐饮负责人 洪斌

开奶茶店对白领来说并不是一个好生意，外行来开店不管在哪里都需要准备很多，比如知识积累，经验积累，资金准备等等。

想开店还要做好3个准备：第一要特别喜欢这行，第二得会撩人，第三得有长期回报不高的准备。

△ 开奶茶店并不能头脑发热要做完全准备

良作新茶店主 良子

光有产品就能卖好的年代已经一去不复返了，除非你有很牛的产品，别人没有。不要轻信加盟，想开店，先到好的品牌店历练下自己，才更容易成功。

鹿途奶茶咖啡俱乐部店主 Ann

很多人说我也想开一个奶茶店，但我现在在上班。你店在哪里啊，生意好不好啊？一天卖多少钱？多少杯？一个月赚多少？其实他问这话没错，毕竟是外行也不懂。但从我的角度来看，这些话没有意义。

我店在哪，生意每天赚5万还是赚50，跟你有关系吗？你只要知道这一行有人开好了，也有人开倒了，我的店不能代表奶茶行业。做什么生意都有风险，因为投资本身就是一种风险。如果你想开一个店，只要尽自己的能力去做就可以，而不是看别人开的好你就开，别人开不好你也不开了。

很多人想开却没开的原因，是自己没有想好要怎么走下一步，或者承担不了这个风险，其实每个打工的都想开店，但真正开的有几个人呢？