几天上海一家餐厅突然在网上火了起来，被人骂火了。
上海的日料店很多，这和上海人骨子里的精致不无关系，各家的日料店丰俭由人，档次不一，各有各的喜好。
< class="pgc-img">但这家研究出来“中餐日做”的餐厅，却被人骂到围观。
< class="pgc-img">这家餐厅本身是日料店的装修风格，却卖的是中餐。
据说要提前3-4个月定位子。
人均2000多，另外收10%服务费。
不能点菜，大厨看自己的心情，做什么你吃什么。
不能迟到，迟到了吃不到前面的菜。
客人不能有意见，否则大厨会回房间休息。
< class="pgc-img">这是什么餐厅？中华小当家来了都直呼内行。
< class="pgc-img">再来看看这家餐厅的菜品，当年赵丽蓉演小品，说“宫廷玉液酒，180一杯，萝卜开会卖80”，比起这家餐厅的菜，还真是良心价了。
< class="pgc-img">2根青菜加上一块猪油渣，约等于180元，和宫廷玉液酒一个价，优秀！
< class="pgc-img">半个松花蛋切2半，搭配2根蘸了醋的香草，价格约等于全聚德烤鸭一只。
皮蛋能摆盘得如此高贵，值得荣光一生了！
< class="pgc-img">炒牛河，手慢无，就一口。
< class="pgc-img">煲仔饭，上桌赶紧吃，这一勺子过半分钟就凉了。
< class="pgc-img">还有这个大家都知道的麻婆豆腐，搭配五常大米，建议用酒盅装菜，洗起来比较方便，200元。
< class="pgc-img">后厨的高级大厨是这样分菜的，锅里剩下的起码也值500元。
< class="pgc-img">脆皮鸡看起来真不错，但依旧是手慢无，就一片。
< class="pgc-img">难怪王思聪爱吃大排档，手再慢也吃得饱啊。
< class="pgc-img">是不是饭店越高级，菜量越少？这个“传统”到底来源于哪里？
肯定不是中国，中国从古至今请客吃饭，没有让人吃不饱的传统，这仨核桃俩枣，散席了还得偷摸着回家煮包方便面吃。
< class="pgc-img">大概率是来自于西餐，西餐讲究吃“一套”，头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜、甜品、咖啡什么都有要上齐全了，但基本还是能吃饱的。
但这个方式用到中餐厅，真的是不中不洋，只学到了皮毛，没学到精髓，只学到了“位上菜”的形式，却没考虑到用餐人的感受。
< class="pgc-img">中国的菜系，自有自己的规矩和形式，一碗麻婆豆腐，吃的就是那个麻辣鲜香，滑嫩爽口又烫嘴的热乎劲，你盛出来就一个盘子里，好吃不好吃不知道，但肯定凉了，变成剩菜了。
再高级的饭店，也是为了满足人的口舌之欲，能饱腹才是第一位的，一直往形式B格上走，这是妥妥的跑偏了。
< class="pgc-img">——老井说——
如果我来这种饭店吃饭，我拍照时间大概率要比吃饭时间长（毕竟这菜都是一口闷），拍完发朋友圈，显示自己的精致。不过周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨，商家明码标价，用自己的规矩招待客人也无可厚非，但如何把握好“物有所值”与“格调”的尺度，还是需要商家仔细考虑的，不能只做一锤子买卖。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
着家居装修风格的日益多样化，人们对各种家居装修的小细节也越来越多要求。餐桌布就是其中不显眼但又不得不认真选购的细节之一。接下来看看别人家是如何通过一块餐桌布把餐厅的档次提升好几个level的吧！
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在墙上装一个折叠桌 提高空间利用率
他们把椅子倒挂起来当作灯饰
墙纸选得好，让房子换个画风就是小事一桩
（来源：设计馆）
<>格一般都是根据自己餐厅的定位，档次不一样，价格也就不一样，想在五星级饭店吃饭，用变饭店的价格，这个是不可能的，因为房租，人工，菜品，服务，等等很多都是需要开支的！
下面小编就跟大家举几个小例子：
《小餐馆》像这种的菜品价格都不会很贵，主要针对的人群不一样，一般人均消费有是15块钱左右，就像是街上大碗饭，煲仔饭，粉馆等等....针对的人群都是上班族，消费都比较低！菜品毛利也就是百分之40左右，主要是薄利多销，让大家感觉到实惠！
《时尚餐厅》就是大家说的快时尚，这种消费就相对来说属于中等的了，人均消费有30-60元一位，也就是说一桌10人餐，就只要花费500块钱就可以了。现在的上班族一个月吃一次还是吃的起的！
《五星级饭店》这个消费就高了，人均消费200--不可封顶。主要还是看您是要吃什么。为什么那么高，因为用的东西都是高级的，也都是顶级的服务，菜都是高档的美食多一点，所以随便点一个小菜都可能到20几块钱，一个小菜都能当一个小餐馆一个人的生活费了，这个是没有办法去比较的！
按照一般的菜品定价都是按照百分之60左右，不包括简餐和高档餐厅，西餐也不算在内，意思也就是说，你的成本比如的40块钱，你就要卖到100块钱，因为你还有房子，人工，税收等等！
希望能够帮助大家，有什么不懂的可以下方留言！
