都火锅热门top1，凌晨2点还在排队的成都火锅排队王，空降郑州！
< class="pgc-img">以“八百里蜀地”为产品核心，主要食材来自四川，独家定制zui地道的蜀地饮品
< class="pgc-img">zui能体现老成都文化的火锅品牌，连明星都自费打卡的餐厅
< class="pgc-img">八百里蜀地食材，品味传统成都老火锅
l zui潮流 —— 国潮换装打卡，上世纪三四十年代民国老成都集市风格，来自四川各地的非遗手工艺术品，一堂、二柜、三灶、四案还原 1930 年老集市 重温四川旧梦。
< class="pgc-img">l zui话题 —— 通过文化造景，对年轻人努力输出返潮复古意识，以年轻人的角度营造社交属性，深入年轻人的语境，实现话题占位
< class="pgc-img">l zui体验 —— 将菜市场搬到火锅店里，还原老成都街景，回到街头巷尾和热闹喧嚣的集市风貌.
< class="pgc-img">l zui文化 —— 非遗文化传承，以“鸣堂”非物质文化遗产为品牌切入点传承 30 年代老成都的记忆，搭配道明竹编、桂花龙窑，绵竹年画等巴蜀非遗手工艺术品。
< class="pgc-img">l zui品质 —— 明档菜品溯来源，以明档橱窗的方式菜品呈现满足消费者对于就餐食材放心的需求，大部分食材都是鲜货从成都直接空运过来，从屠宰场到餐桌不超过 18 小时，现切现撕现摆盘 ，让氛围更浓，客人来来往往之间感受吼堂市集文化。
< class="pgc-img">l zui当红 —— 点评人气火锅，成都火锅热门榜第一，火锅排队王
< class="pgc-img">l zui时尚 —— 抖音、微博、小红书、公众号达人博主，明星自费打卡推荐最蜀地 ——
< class="pgc-img">zui正宗的成都火锅，zui地道的蜀地饮品
锅底：麻辣牛油红锅：传承经典成都老火锅，醇牛油结合蜀地香辣椒，辣而不燥，越煮越香，吃起来有回甜，醇正不辣胃。
< class="pgc-img">酸菜酥肉豆花鸳鸯锅：吼堂首创，可以喝汤的酸汤锅底。一半牛油红锅，一半酸菜豆花锅。老酸菜搭配手工黑豆花，酸爽上头，汤鲜味浓老少皆宜。
< class="pgc-img">招牌菜品：
六秒脆爽鲜毛肚：深入四川盆地各类火锅食材原产地，严选屠宰场直送新鲜毛肚，从屠宰场到餐桌不超过 6 小时。
< class="pgc-img">鲜切黄牛肉三拼：现点现切，精选从小吃酒糟和竹笋壳长大的黄牛，一次性打卡黄牛三个经典部位：吊龙、肥胼和三花趾。
< class="pgc-img">蟹籽虾滑：用70—80年代的胭脂盒装的虾滑，紧绷Q弹得虾肉搭配蟹籽，口感丰富。
< class="pgc-img">开花牵丝蟹肉棒：口感丰富，Q弹嫩滑，入口香浓，一涮开就全是蟹丝儿，十分鲜美
< class="pgc-img">8 秒牛肉：牛肉肌理规整，每一片都是精选的高品质牛肉，这盘就是牛肉中的“辣妹”。
< class="pgc-img">老成都老三样三拼（毛肚、鸭肠、千层肚）:除了毛肚之外，吼堂的鸭肠千层肚也是必点的招牌之一，每天从成都空运过来，保证食材的正宗和新鲜，毛肚吸味麻辣爽脆化渣还原最地道的老成都火锅。
< class="pgc-img">四川鸡豆花：“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”“鸡豆花“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
< class="pgc-img">三千里蜀地甜：
酸酪桃欢喜：颜值可爱、火遍全网，白露秋分茉莉茶底和水蜜桃果溶的完美契合，淡粉色蜜桃味冰沙搭配手工打发的酸奶，一粒粒的桃子果肉和一颗颗蜜桃脆啵啵和一整颗蜜桃冰淇淋
老成都三大炮雪花冰 ：三大炮作为成都名小吃，改良冰品创新吃法，厚厚的一层黄豆粉，顶部的咸奶盖
搭着黑糖雪花冰，搭配珍珠，芋圆、冰沙和着糍粑吃，越嚼越香
熊猫恋米苏：竹子容器＋软萌憨憨的熊猫巧克力，混合着“大土地”巧克力粉—搭配百利甜酒味，视觉味觉双享受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">草莓饮品季：
甜心草莓百利甜：酸甜的草莓＋百利甜酒雪冰的神仙组合，抹茶与奶油的搭配清爽甜而不腻。
脏脏草莓瀑布：感受杨梅与草莓的双莓味蕾碰撞，区别子草莓蛋糕的甜腻，又有桂花酒酿的清杳顺着喉咙直沁心脾。
冰酪草莓珠珠：草莓的香甜融合菜莉花香充床口腔，白露秋分茶汤带来的清新，又丰富了整杯饮品的风味
郸市火锅行业研究报告（节选）
——热门商圈火锅排名
近日，邯郸日报社中原天工指数研究院发布了《2019邯郸市火锅行业研究报告》，为大家介绍2019年邯郸市火锅行业口碑调查情况、品牌影响力，同时对邯郸市（主城区）商圈火锅行业发展进行分析，让大家对邯郸火锅行业有一个整体了解。上一期，我们为大家介绍了关于消费者眼中的邯郸火锅具体情况。本期，让我们一起来看看邯郸市（主城区）热门商圈的火锅行业排名情况。
商圈，是指商店以其所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单地说，也就是来店顾客所居住的区域范围。无论大商场还是小商店，它们的销售总是有一定的地理范围。这个地理范围就是以商场为中心，向四周辐射至可能来店购买的消费者所居住的地点。
本期榜单涉及的邯郸市（主城区）热门商圈有：新世纪广场、天鸿、美乐城（龙湖）、万达商场、稽山新天地。中原天工指数研究院根据抽样调查数据，结合美团网、大众点评网以及支付宝口碑（截至2019年10月15日上午9时)人气热度排名，经加权平均计算排名，榜单如下：
1．新世纪广场商圈
TOP20 | 火 锅 |
1 | 海底捞火锅（新世纪广场店） |
2 | 呷哺呷哺（邯郸新世纪店） |
3 | 井格重庆火锅（新世纪店） |
4 | 老北京铜锅居 |
5 | 沧州火锅鸡（中央公园店） |
6 | 虾的诱惑（曙光店） |
7 | 黄记煌三汁焖锅（新世纪店） |
8 | 蝎王府 |
9 | 魅魅酷蛙（新世纪店） |
10 | 贝乐爷卜卜贝 |
11 | 北京前门涮肉炭火锅（中央公园店） |
12 | 杨翔豆皮涮牛肚（新世纪店） |
13 | 成都瓜串串（曙光店） |
14 | 好吖好鸭 |
15 | 爱辣屋咕嘟鱼（新世纪店） |
16 | 小花椒重庆火锅 |
17 | 鼎库虾滑火锅（光明店） |
18 | 吾蜀巷子小火锅（中央公园店） |
19 | 川仆毛肚小火锅（向阳路店） |
20 | 牛好牛卤味牛肉锅 |
2．天鸿商圈
TOP15 | 火 锅 |
1 | 海底捞火锅（邯郸天鸿店） |
2 | 虾的诱惑（天鸿店） |
3 | 呷哺呷哺（邯郸阳光天鸿店） |
4 | 井格重庆火锅（天鸿店） |
5 | 重庆德庄火锅（天鸿店） |
6 | 老北京铜锅涮 |
7 | 云南原生态石锅坊 |
8 | 黄记煌三汁焖锅（天鸿店） |
9 | 魅魅酷蛙（天鸿广场店） |
10 | 福华肥牛 |
11 | 世纪小火锅 |
12 | 凤望龙门老火锅 |
13 | 龙小俐泡泡鱼（百奇源店） |
14 | 一真食府 |
15 | 80●90小火锅 |
3．美乐城（龙湖）商圈
TOP15 | 火 锅 |
1 | 巴奴毛肚火锅（美乐城店） |
2 | 呷哺呷哺（环球中心店） |
3 | 和福顺膳食焖锅（美乐城店） |
4 | 南京柠檬鱼（美乐城店） |
5 | 咿鸭咿鸭（美乐城店） |
6 | 蛙先生炭烧牛蛙 |
7 | 九鼎川脆毛肚火锅 |
8 | 腩潮鲜牛腩火锅（1992街区店） |
9 | 爱辣屋咕噜鱼 |
10 | 巷子铜锅 |
11 | 味蜀吾老火锅（从台店） |
12 | 酷鱼涮斑鱼庄 |
13 | 辣里红毛肚火锅 |
14 | 三只羊 |
15 | 年轻人串串（美乐城店） |
4．万达商圈
TOP15 | 火 锅 |
1 | 珍汤酥虾 |
2 | 小馆儿成都火锅 |
3 | 骨相随餐饮秘制羊棒骨 |
4 | 鼎库虾滑火锅（万达店） |
5 | 老地界儿好味道麻辣火锅鸡 |
6 | 吾蜀巷子小火锅（25中店） |
7 | 牧都冰煮羊火锅（联防东路店） |
8 | 宁蒙火锅（中华大街店） |
9 | 周记香辣虾火锅 |
10 | 重庆平锅鱼一锅鱼火锅 |
11 | 18元小火锅 |
12 | 鱻煮艺火锅 |
13 | 清雅轩 |
14 | 红焖羊肉 |
15 | 聚福斋铜锅涮 |
5．稽山新天地商圈
TOP20 | 火 锅 |
1 | 柠檬鱼（稽山店） |
2 | 浩佳王婆大虾（人民路店） |
3 | 最美炊事班 |
4 | 虾的诱惑（陵西店） |
5 | 尚德快三汁焖锅 |
6 | 邯泰太自助火锅 |
7 | 羊洋洋回转自助火锅 |
8 | 小辣椒啵啵鱼 |
9 | 时光小镇●泰皇咖喱火锅 |
10 | 军迷小火锅 |
11 | 八一八香辣虾 |
12 | 干锅鸡虾饱 |
13 | 老铁冰煮羊火锅 |
14 | 劝君上当一回（康德店） |
15 | 皓仔烧汁鱼 皓仔涮牛肚 |
16 | 巴蜀味道自助火锅（1号店） |
17 | 巴蜀味道自助火锅（2号店） |
18 | 梓园小火锅 |
19 | 原浆鲜啤坊（丛台旗舰店） |
20 | 唐五哥重庆串串香 |
邯郸日报社中原天工指数研究院出品
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来源：中原天工指数研究院
编辑丨贺萌
<>，盖得排行App
好的川派火锅，需同时满足麻、辣、鲜、香四个要求，其中的底料当属火锅之魂。而如今大多数人已不再片面追求挥汗吃火锅的粗放，好的店面环境和服务也同样重要。
没有问题是吃一顿火锅解决不了的，如果有，那就来盖得排行App查一下，换一家火锅吃！
1.小龙坎老火锅
小龙坎在2015年突然名气急升，它曾经被评为“大众点评网最佳餐厅”，还是第十二届成都国际美食节的最大黑马，成为霸占不少人朋友圈的网红店。就算夏天淡季，广州店的晚餐高峰也要排队。
小龙坎与大多数川渝火锅品牌不同，不会为了迎合当地人口味，将锅底的麻、辣度调低。川渝人士吃后，对小龙坎正宗的口味赞不绝口。红汤锅底配合大铜锅良好的传热、聚热性，越煮越香；番茄锅底用新鲜的番茄搅酱，味道鲜浓，每天限量供应；菌汤锅底由菌类、骨汤熬制而成，味道也不错。虽没有五花八门的蘸料，但从锅底涮出来，芝麻油碟一过，味道就很足，久吃不腻。油碟小料、小酥肉、红糖糍粑、鸭血、香菜丸子都是地道的重庆小食。吃一通再喝点唯怡豆奶，解辣又清口，非常满足。鹅肠、毛肚、麻辣牛肉、黄喉等食材中规中矩，不会让人失望。蔬菜拼盘则很人性化，人数少的话点一盘，能尝到各种蔬菜，也不担心吃不完。
菜品很齐全，多数肉类食材是采购自广州当地，总部每月到店巡查厨房卫生、食材储存，加之客流很大，菜品整体都很新鲜。
除了菜品设置，小龙坎的装修也接地气，灯笼配木椅，有种乡土之感很配合火锅氛围。
因为人流多，这里的服务经常跟不上，且本来就不宽的桌距显得更拥挤。到了饭点基本都要排队，建议挑好用餐时间或提前预约。
推荐店铺：小龙坎老火锅(珠江新城店)
人均：99
地址：珠江新城兴盛路兴盛汇15号2层1-15号
电话：020-87311888
2.大龙燚火锅
大龙燚于2013年成立初期便征服成都，周星驰、郭富城、王子文、易建联等明星都曾光顾，是最难排队的火锅店之一。随后拿下成都火锅外卖市场占有率第一名，曾获评“四川餐饮金牌门店”等荣誉。除了六家直营店，目前拥有全国加盟店七十余家，可谓遍地开花。
大龙燚正宗的口味取决于其底料，指定选用郫县豆瓣酱、汉源红花椒、四川桂皮和二筋条，非常地道。麻辣红汤锅最过瘾，但广州各分店微辣、中辣、特辣程度稍有不同，点餐前最好问清服务员。现场有移动餐车加料，可多麻或多辣。但大龙燚加了自制配方，红汤锅底呛辣味较浓，介意者慎选。
不同分店的出品不太稳定，2016年9月温州曾有加盟店被曝光使用劣质油。最终大龙燚启动飞行巡查机制，一年之内不定时对加盟店进行巡查，且将火锅底料由油料分装改成油料混装，从源头杜绝加盟商提炼老油的情况。
广州分店除了蔬菜来自广州，大刀毛肚、自制鲜虾滑、千层肚、四川鲫鱼皮等其它食材每天空运自成都，够新鲜。
店面装修风格统一，虽然用红灯笼、木桌椅、镂空屏风，但有别于小龙坎、香天下那种古朴，进店即感受到明亮、华丽。上菜前会给顾客提供围裙，避免溅到红油，服务员比较主动，用餐享受。
热门团购网站中，各店口味评分稍有差异，但整体口味维持在8分以上。
推荐店铺：大龙燚火锅
人均：125
地址：天河东路75号汇坊商场2楼205铺
电话：020-37362368
3.蜀大侠
蜀大侠发展很快，从2015年至今就有70多家分店。在成都当地名气较大，《摆渡人》首映礼，梁朝伟、王家卫等人吃的就是这家火锅，广州目前仅有兴盛汇一家分店。
装修和摆盘风格，是蜀大侠最大的特色。墙壁彩绘“天龙八部”、挂着弯刀、器具上雕刻“龙头”、虾滑摆出“太极八卦图”、大刀肝片造型似戏曲中的护背旗，甚至定制了一些菜碟、桌椅，豪爽的江湖文化元素，打造出独特的用餐氛围，颇有陈坤那部的《火锅英雄》的气息。 大侠牛油红锅味道无功无过，辣味带劲，比较香，久吃不觉口干舌燥。
花千骨是金字招牌菜，精选农家土猪，只留肋排，长约一指，经秘制酱汁腌制4小时，红润通透，香辣入味，放在火锅里煮上12分钟，再用红油侵裹，肉嫩多汁，毫无拖泥带水的撕扯感，和烧制或者炖制口感完全不同，属于到店必吃。大侠上上签的麻辣牛肉、太极双滑的虾滑一半辣一半不辣，都是点了不会出错的菜式。
桌子间空间较大，用餐舒服，晚餐高峰大多要等位，加之地处市中心，是值得考虑的川派火锅店。
推荐店铺：蜀大侠
人均：133
地址：珠江新城兴盛路兴盛汇2层16号
电话：020-38615616
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