原标题：还在害怕吃没有底料的火锅吗？他们会教你如何自制火锅底料
还怕没有底料吃火锅吗？它将教您如何制作自己的火锅底料。冬天本来是吃火锅的最佳时节，但吃货们并不需要区分季节。你想什么时候吃就什么时候吃。现在的火锅店都配备了空调，即使在炎热的夏天也可以坐下来吃一顿火锅。一群朋友在空调房里围着火锅吃饭、说说笑笑，也是一件很幸福的事情。然而，近几年来，由于地沟油事件，火锅陷入了混乱。一些火锅店将顾客剩下的汤底重新利用。得知这件事后，大家都很难过。很多火锅店老板不遗余力地自证清白，那就是让顾客吃完后往火锅底里倒墨水，证明锅底没有再利用价值，但他们后来也被学霸批评透露，这些都是鲁莽的伎俩。墨和油倒在一起。你让它们静置一段时间后，它们就会被直接分离出来，继续被无良商贩回收。所以，自己做火锅底料更安全、更健康，吃得放心。
正宗的重庆火锅基地
原料：
黄油2公斤，辣椒（红、尖、干）500克，葱2根，姜100克，大蒜200克，花椒50克。烹饪步骤：
1.将辣椒煮沸，将辣椒彻底煮熟
2.将水沥干，将辣椒切碎。
3. 加热黄油，将洋葱煎至金黄色，取出备用。
4.将蒜片炸至金黄色，捞出备用。
5.9%油温，加入辣椒粉，
6.加入葱、姜、蒜
7.大火炒至熟
烹饪技巧：
1、目前火锅店中出现的火锅底料有骨汤底、鱼汤、鸡汤等。 2、骨火锅底料香气浓郁，营养价值高；鱼汤的基础是鱼，具有明目功效，而且鱼汤具有营养作用。 3、鸡汤底清淡、香浓、不易翻锅。还有一些专门针对女性的火锅底料，比如鸽子汤底，有滋补的作用。
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