LUE BEAR 蓝熊轻餐饮时尚品牌VI
< class="pgc-img">BLUE BEAR 蓝熊，以果奶饮品和水果面包为主打产品，致力于给消费者“鲜活”生活体验的轻餐饮品牌。
< class="pgc-img">作为餐饮行业的新品牌，以何种方式亮相在消费者面前成为关键。为此，和一团队根据其品牌理念及定位，为其设计了全新的品牌标志、店面物料以及店面空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">打造你时代创意新标杆--新IP形象打造
对于蓝熊而言，主要消费人群是喜欢新鲜，乐于接受新事物的年轻人。
以“黑熊”基础造型作为品牌标志，配合纯净的天蓝色，突显清新、年轻化的品牌气质。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个设计以圆滑风格为主，
偏简约卡通风格，
符合餐饮品类的特征。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">品牌创意VI设计
采用大量的留白及版面空间设计。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这样的品牌视觉设计您是如何看？欢迎留言讨论
<>LUE BEAR 蓝熊轻餐饮时尚品牌VI
< class="pgc-img">< class="pgc-img">BLUE BEAR 蓝熊，以果奶饮品和水果面包为主打产品，致力于给消费者“鲜活”生活体验的轻餐饮品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为餐饮行业的新品牌，以何种方式亮相在消费者面前成为关键。为此，和一团队根据其品牌理念及定位，为其设计了全新的品牌标志、店面物料以及店面空间。
< class="pgc-img">打造你时代创意新标杆--新IP形象打造
对于蓝熊而言，主要消费人群是喜欢新鲜，乐于接受新事物的年轻人。
以“黑熊”基础造型作为品牌标志，配合纯净的天蓝色，突显清新、年轻化的品牌气质。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个设计以圆滑风格为主，
偏简约卡通风格，
符合餐饮品类的特征。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">品牌创意VI设计
采用大量的留白及版面空间设计。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">欢迎留言讨论说出自己的观点／
鹿 我爱美食圈NEWTASTE
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2020开年突如其来的疫情，对餐饮行业造成了史无前例的打击。亏损、裁员、关店.....成为普遍现象。
美食圈实地走访发现，郑州各大商圈的餐饮几乎都经历了一次大洗牌。一类商圈正弘城及大卫城的餐饮更新8家以上，二七万达金街及楼上餐饮更新超10家。
< class="pgc-img">可以发现，多数正餐品牌经历疫情时接连亏损、入不敷出，甚至关店。而一些新型快时尚轻量化的“小吃小喝”却在疫情的袭击下显示出较强的抗风险能力和快速回暖能力。
近期餐饮界的各大头部品牌也纷纷下沉，进入轻体量快餐赛道。海底捞推出一碗面仅需9.9元的快餐“十八汆”。喜茶推出定价8-16元的茶饮品牌“喜小茶饮料厂”；西贝推出38道菜现炒的快餐品牌“弓长张”......
< class="pgc-img">*图源网络，侵删
在普遍消费降级、理性买单的后疫情时代，餐饮行业的趋势正在悄然变化，快时尚轻量化餐饮的商机或将爆发。
什么是“快时尚轻体量”餐饮？
所谓“快时尚”餐饮，指具有高性价比、高坪效、时尚的就餐环境、走年轻化消费路线的新型餐饮消费模式，例如：外婆家、炉小哥烤肉、豆捞坊、曼玉等知名连锁餐饮品牌。以正餐为主，强调就餐环境，主打聚餐场景。
< class="pgc-img">而“快时尚轻体量”餐饮即指在“快时尚”的基础上，投入较轻、SKU（品类）单一、客单价相对较低的餐饮品类，例如茶饮、甜品、炸串、特色小吃等一些小规模的快餐店。
具有面积小、人员少，坪效高、人效高的特点，主要的消费场景是随机消费、外带和外卖，堂食属性相对较弱，并且多采用加盟连锁的方式。以商圈餐饮为例，多分布在商圈负一层，例如正弘城、大卫城地下的“小吃聚集地”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">消费降级，高性价比小餐饮蓄势待发
从餐饮行业复工开始，有不少专家表示可能会出现报复性消费，但疫情下经济下行，消费者兜里没钱，消费降级成为当下时代背景，餐饮行业期待的报复性消费迟迟没有到来。
但一些“快时尚轻体量”餐饮，因其客单价相对较低，消费场景更加丰富，所以回暖速度较快，从微信发布的数据来看，小吃和甜品冷饮是餐饮行业中同比增长最多的种类。
< class="pgc-img">*图源网络，侵删
逛街、社交、电影、外带......这些都是“快时尚轻体量”餐饮的消费场景。有部分消费者在聚餐前，还会事先买好奶茶和小吃带到正餐店里，这类“快时尚轻体量”餐饮就这样轻描淡写的分走了正餐品牌的营业额。
< class="pgc-img">像正弘城、大卫城负一层这样的“小吃小喝聚集地”，因场景丰富，客单价在15-30元之间，新品牌不断涌现，众多单品店纷纷走红，满足了年轻人“逛吃逛吃”、“打卡效应”的特点而受到追捧。
轻运营：门槛低、效率高、易标准化
“快时尚轻量化”餐饮门槛低，相对于其他餐饮品类，产品及模式更容易被标准化，能够得以快速品牌化。门店面积和人员投入较少，却在坪效和人效上有着超高的表现。
< class="pgc-img">以网红品牌“吉姆大师傅”正弘城首店为例，10多平米小档口，3个员工，就做出了近百万营业额的成绩，甚至半年内全国开出四百家店。
< class="pgc-img">福前小酥肉、有米酸奶、阿平牛杂、吉拉图、小蹄大作......这样现象级的网红品牌比比皆是，除去产品本身，正是因为这类门店模型更“轻”，在落地上会更加容易，品牌扩张更加迅捷，现金流更加充沛，并且抗风险能力也更强大，转型和应变能力强，所以效率才更高。
< class="pgc-img">从消费者心态来说，这类“快时尚轻体量”餐饮不会产生负担，sku单一的产品结构，让他们可以快速决定买单；从消费选择来说，这些拥有信任背书和食品安全以及供应链保障的餐饮品牌，更值得消费者信赖。
抓住了价格敏感型的尾部消费者
在数字化大背景下，以往的一些尾部消费者的消费观念与消费需求逐渐被互联网教育成熟，这些长期被主流品牌边缘化的消费者，也是正在崛起的新兴市场。
他们拥有着广大的人群基数，生活成本较低，可支配收入宽裕，通常还带有价格敏感、熟人社会、闲暇娱乐等属性。主要由一二线城市中低收入年轻人、三线及以下城镇中高收入人群组成。在2019年电商界618大促活动中，中低收入消费者、三四线城市消费者展示出了巨大的消费潜力。
< class="pgc-img">*图源网络，侵删
随着社会消费基础设施和消费环境的不断完善，这些尾部消费者被压抑的消费需求将迅速释放，根据麦肯锡的数据预测，未来10年，三四线城市年轻消费群体将成为中国消费升级的重要贡献群体。以二七广场美食街——六道巷为例，这些具有极致性价比的“快时尚轻体量”餐饮就是他们的最优选择。
< class="pgc-img">*图源网络，侵删
好的选址等于成功了一半
餐饮人都知道，在开店之前，选好地址是非常重要的。场地条件、人流动态、消费能力、商圈状况、流行趋势等都是重要考察因素。同时还要调研周围餐饮业经营现状、客单价格、竞争对手、目标顾客的口味喜好、人流量、公共服务、设施供应等一系列经营现状。
< class="pgc-img">“快时尚轻体量”餐饮的特点就是出餐快、流动快、客单价低，无需满足正常的早中晚餐点，做到全天候随时就餐、即入即点即吃，才能保障盈利。所以这类餐饮在选址上就必须要有强大的客流做支撑。
< class="pgc-img">成熟、稳定的商圈（目标消费群体聚集、能够维持稳定的消费水平的地方）为首要选择，例如正弘城、大卫城、二七万达金街这种有一定知名度，能够带来自然客流量的商圈。
这类商圈虽然房租偏高，但客流稳定集中，无消费空档期，也有利于品牌的扩大。但是切忌盲目进入新的商业体，新的商圈前期客流稀少，一般需要1-3年热场，进场则需谨慎调研。
< class="pgc-img">小结
此次疫情的打击虽然让众多餐饮走向关店，但从积极的一面来看，市场上也留下了相当大的空白空间等待填补，广阔的市场给了餐饮业更广阔的发展空间。
< class="pgc-img">*图源网络，侵删
由此可以预见，在经济下行，消费降级的大背景下，“快时尚轻体量”餐饮蓄势待发，这类不起眼的“小吃小喝”必定会是餐饮创业者的新兴商机。
摄影 | 白鹿
编辑 | 白鹿
设计 | 王九五
