津火锅界的“杠把子”，生意火爆节假日排队2小时起步，人均120元。
< class="pgc-img">在天津，想到要吃火锅，相信很多人都会想到哥老官，从开业至今，排队成为吃货们心中纠结的痛，如果遇上节假日，排队基本都是2-3小时起步的，也足见口味在大家心中的地位。整体装修很有重庆的风格，面积很大，座位区分也很合理，不会显得拥挤。
< class="pgc-img">肉骨茶汤底
鸳鸯小涮锅，除了麻辣口味外还有另外两种汤底，麻辣口味也有口味的选择的，微辣、中辣和特辣的、根据个人口感选择，微辣的辣度适中，浓郁的火锅味香气十足。
< class="pgc-img">生鲜美蛙
店里的当家菜品，一个人一口气真的可以吃4只，食材非常的新鲜，肉质非常的鲜嫩，每一块肉吃起来稍微抿一下肉质跟骨头就分离开来了，锅里的底料汁已经入到了肉质里，忍不住要多吃，每一只蛙都是提前处理好和辣锅一起端上来的，在等待肉质成熟的过程还是忍不住的流口水。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">雾都鲜鸭血
端上来的时候很大的一碗血，喜欢吃老一些的可以在一开始的时候就下入鸭血煮，如果喜欢吃稍微细嫩一些的话，可以在锅中汤底沸腾的时候下入翻煮1分钟左右就可以吃了，这样的口感最为细嫩，稍微用快递搅拌一下就会碎掉的那种。煮好的鸭血没有任何的异味，吃起来的口感像果冻，滑嫩中带有微微的韧度，口感非常的好。
< class="pgc-img">油面筋
火锅搭配的必点菜，内部结构蓬松，外脆内酥呈空心感，质量很轻。外层则平滑而富有韧性，涮好之后口感在塌软湿胀之余仍保留着一定的嚼劲。
< class="pgc-img">蛋黄麻球拼拼
从外而内一次是：麻球、糯米、咸蛋黄，服务员说是一份两种口味，另外一种是带黑芝麻的，个头还是很大的，饱腹感十足。
< class="pgc-img">创.世纪菠萝菠萝冰
吃火锅必备的冷饮，菠萝汽水中加了少许的果肉，在杯中插入菠萝冰棍、老冰棍、原味奶砖、焦糖饼干各一个，看起来颇为华丽夺目，视觉效果上满分，很适合拍照。喝起来菠萝味十足，里边的沙冰是大颗粒的，有菠萝果肉在里面，吃起来也非常的清爽，跟火锅搭配很解腻也降火。
< class="pgc-img">总体来说性价比不错，服务上都很热情，有求必应，口感上也很好，对于喜欢吃火锅的人来说值得，要说缺点也是唯一的就是排队时间太久，如果遇上节假日排队3-4小时都很正常，想吃的亲们可以错开时间进餐。
< class="pgc-img">文中观点仅代表个人口感，不作为任何参照标准哦，感谢大家的阅读，喜欢记得收藏和转发哦，咱们下期见。
津这家重庆老火锅，口味真地道，去晚了得排队，周末去探店
假期和朋友，是人生中顶好的两样东西。
昨天是周日，中午将女儿送回姥姥家后，和闺蜜约了看电影，吃火锅，忙里偷闲的一个下午，缓解了一周的工作压力和生活疲惫，聊聊天，吃吃饭，不好的情绪都释放一下，今天才可以轻轻松松地坐在这里写文章。人生不就是如此吗，把自己哄好了，什么都解决了。（在此必须感谢姥姥为我付出的一切，功不可没。）满屏的中国人全都说着一嘴流利的英语，看起来还挺好玩的，其实现在的火锅也有点不是想象中的感觉了。
< class="pgc-img">和闺蜜看完电影，也到饭点了，两个减肥的女人选一顿饭着实困难，反正都吃了，那么不如就直接放肆地来一顿，我们俩都爱的火锅吧。上一次我俩吃麻辣火锅，还是几年前，记忆犹新，辣得够呛，这次自以为有经验地提前去超市酸奶和牛奶以防万一。大家看到的这个火锅底料还是挺诱人的吧，确实很香，上桌才会打开包装，让顾客放心，吃起来的味道如何呢？
< class="pgc-img">每桌必点的拔罐牛肉。牛肉挺嫩的，但是如此嫩的牛肉，已经不是牛肉本身的嫩了，加上了一罐牛奶，也并不足以让牛肉有如此口感，至于为什么，我不说大家也都懂。
< class="pgc-img">把这个罐子拿起来，牛奶就撒在牛肉上了，然后就没有然后了，想法很别致，但我觉得没什么太大的意义，我确实是为了这个火锅的辣而来的。
< class="pgc-img">178元的套餐，买之前没有仔细看，上桌之后它包括一个井格锅底，拔罐牛肉，羊肉，午餐肉，蟹棒，生菜，冻豆腐，贡菜，面条，小料，可乐。价格到是不贵，可我不是本地人，来吃的是重庆火锅，如此搭配合理吗？重庆火锅，为什么不选择小酥肉，鸭肠等重庆人必吃的菜品来做套餐呢？
< class="pgc-img">不说别的，现在哪个商场没有几十家餐饮，想吃什么不可以，去谁家都是冲着它的特色，适应本地人口味可以理解，可如果吃这样的火锅，我们去任何一家都可以的。
< class="pgc-img">油碟挺好吃的，也解辣，但是我失望就失望在，今天的火锅底料它并不辣啊。问了一下服务员，为什么这个底料没有那么辣呢，是不是可以选择辣度？服务员给出的答案是麻辣锅底没有江湖锅底辣，那个是最辣的，这答案为什么没有在点餐前告知呢？江湖锅底又是什么锅底？重庆人知道吗？
< class="pgc-img">剩下的就是一些菜和主食，没有什么可以介绍的。总之，体验感不是很好，总感觉失望，辣度不够，吃得也不够地道。如此改变，可能老板忘记了初心，老百姓失望一次，下次就会去别家了，留住客人才是根本，所以，想吃好味道还是去小馆子吧，大家说呢？
< class="pgc-img">大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
<>这几年来，故宫在单院长的带领下
可谓是越来越有“网红气质”了
咖啡店开了还不够
前些日子还开了故宫角楼餐厅
主打慈禧最爱的万寿菊花火锅
据说现在预约的人已经排到4月份了……
< class="pgc-img">要说火锅的历史可是悠久
火锅出现于三国
元代时兴盛
到了清朝民间盛行普及
后来受到乾隆皇帝的喜爱成为了著名宫廷菜
火锅各地皆有，偏偏津味铜火锅独树一帜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">首先在铜锅的材质上，采用了特制的紫铜锡底大铜锅，涮起来味道更加浓郁、醇厚，木炭燃烧也不会产生烟雾，更安全环保。
此外，聪明的天津人在原有铜锅美食基础上又进行了创新，清汤的锅底除了葱段、枸杞、大枣和各类调料之外，另加了虾皮和紫菜提鲜，体现河海两鲜的特点。
还有，讲究的天津人还在蘸料上进行了创新，除了传统北方铜锅必有的麻酱、韭菜花外还加入了虾油、虾卤甚至还有螃蟹酱等，拌上麻酱之后更加鲜美。
猫儿对鱼有多执着
津城人民就对“老味道”有多执着
天津人在继承传统饮食上
可是有惊人的执念
他们始终如一的个性造就了现在的天津味
也成就了这么多家铜火锅店
津门羊大爷·铜锅涮肉(西南角店)
地址：南开区南城街与西马路交叉口西南角
电话：022-27573733
津鼎大铜锅(黄河道店)
地址：南开区黄河道虹畔大厦底商（长虹公园）
电话：13920087418
< class="pgc-img">介绍完了咱天津的大铜锅
接下来说一下火锅界的“扛把子”
重庆火锅
< class="pgc-img">最近，天津又新开了一家火锅店
这家火锅店可是相当任性
不妥协、不将就
口味上不做任何改变
把重庆码头的火锅原封不动地搬到了天津
玉玺、圣旨、老城门楼
......
这些“古物”竟也全部搬上了餐桌
这顿火锅吃的也是相当高调了
这样有颜值的重庆火锅！
它就是
▽▽▽
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朝天门火锅
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< class="pgc-img">朝天门全红香辣锅
< class="pgc-img">牛油锅底包围着中间色泽金黄的钙骨浓汤，大棒骨和牛油的两种浓香纠缠在一起，这诱惑力谁顶得住？除了骨汤，中间的方格还有菌汤、番茄锅可以替换哦！
4+小时的钙骨浓汤
< class="pgc-img">这中间的“玉玺”底下镇着的可是用整根大棒骨熬制4+小时而得的高钙浓汤，随着火锅的加热，香气渐渐升腾，涮火锅之前先来口汤，绝对的享受！
朝天门的王牌涮品
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手切鲜牛肉
随着“圣旨”一起“呈上来”的手切鲜牛肉，金光闪闪的，绝对高调！店里的鲜牛肉只冷藏不冷冻，拒绝隔夜肉，红白相间的肌肉纹理更是看得见的高品质！
手切的牛肉片相当厚实，紧实的瘦肉夹杂着油润的肥肉绝对是双重的享受，外面再裹上一层红油，放入口中，一口爆汁！
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烽火戏猪喉
城门楼上的黄喉刚一端上桌就超级吸睛，目测又是一枚新网红，上桌别着急吃，先拍照发个朋友圈吧！
< class="pgc-img">店里的黄喉选用的是猪黄喉，就是猪心脏主动脉的大血管，肉质非常厚实耐嚼，绝对越嚼越香哦，懂吃的人都知道猪黄喉的香嫩筋道可是比牛黄喉多N倍，品质绝对高出一大截！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3
孜香麻辣牛肉
无辣不欢的吃货们一定要挑战下这道孜香麻辣牛肉，当厚切的牛肉片穿上了一袭"红衣"，看一眼都觉得舌头要颤抖起来了~
< class="pgc-img">混合辣椒的强劲让人吃一口就提神醒脑，辣椒面中还混合着孜然的香气，绝对是会吃上瘾的味道，每一口都让你辣得直拍大腿！
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超全小料台，随意DIY
一顿正宗的重庆火锅，除了锅底、涮菜，一碗专业的小料也是关键所在，朝天门自家的香油料更是经典，增香解辣，一定要尝尝哦！简单的一罐香油小料，再点缀些许香菜、花生碎......巴适得很！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">山城小吃 火锅绝配
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现炸酥肉
小酥肉是火锅的必备小吃，酥脆的外皮包裹着里面油润多汁的肉肉，还有花椒增香提味儿，绝对是秒光盘的人气担当！
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蛋煎糍粑
吃完一顿地道的重庆火锅，此刻，这道蛋煎糍粑绝对就是甜蜜的小天使。温柔的甜总能迅速地化解辣，糍粑外还裹着一层蛋液，咬上一口配着红糖的甜蜜，竟然也吃出了幸福感！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进了朝天门 就到重庆城
< class="pgc-img">朝天门1935年开业，到现在足足干了84年，也是重庆的老品牌了。店内随处可见的中国风装饰，配着不断冒着热气的火锅，食客们吃得热火朝天，边吃边聊，就像真的来到了重庆码头！
< class="pgc-img">这家新开的朝天门火锅就位于南开区刚刚落成的的融创中心园区内，下面是地图拿好不送哦，快带着朋友来约一波重庆火锅吧！
< class="pgc-img">店名：朝天门火锅（融创中心店）
地址：南开区融创精彩1956园区内4—3（实泽园工商银行马路对面入园即可）
电话：13622191436
营业时间：早11：00—晚9：00
编|赵双
资料整合|天津人、网络
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