个星期三,刷朋友圈的时候,忽然看到了一则动态。解家河南菜员工发文“向东来哥学习,向东来哥致敬”,还附上了合影。照片上,于东来微笑竖起大拇指,看来还是比较满意的。
又刷了一下,又看到了裕华广场的视频《欢迎东来哥来裕华广场》。原来于东来是来郑州考察永辉超市的,有可能进一步合作。5月7日晚,网上就放出新闻《胖东来出手帮扶永辉超市》。
于东来,称得上中国企业家中的传奇人物,是一个比较真实的人,对事业对生活都有着独特的看法。网友们经常看到他吃地摊、摊烙馍,很接地气,很会享受生活。能让他点赞的河南菜,一定不错。
于东来:美好生活的传道者,对美食有自己的看法
胖东来创始人于东来,可能是近年来人气最高的企业家。“95%的利润分给员工”“加班就是不行是无耻是不道德”“希望让更多人能够有尊严地活着”等言论给自己带来不少粉丝,也让胖东来成为全国网友最喜欢云逛的超市。
于东来不止一次地告诉外界,自己是一个“传道者”,要通过运营企业的方式,向社会传导一种关于生命、经营和文化的价值观。
对于美食,他有着自己的看法。
首先要安全。于东来曾在节目《2024东来说理念》中提及食品安全问题:“现在你看咱吃那东西,为什么这么多得癌症的,咱吃的粮食都多少添加了激素一类的,肉一类的,也是添加激素。你不吃还不中,你吃了就得病,形成了这样一种恶性循环。”他也是这样做的。胖东来有一套完整的食品安全检验制度,对每批次的生鲜进行检测,并及时公布。
其次要自由。人们在网上看到的于东来,会自己烙菜馍,会给员工烤肉,会蹲在路边喝胡辣汤,会坐在地上吃面条……他在享用美食的时候,是一种很自由很松弛的状态。他活得很通透,没有那么多顾忌,很坦然地说自己就是喜欢玩儿,经常去自驾游,会给唱歌的员工吉他伴奏,甚至在玩儿“跳山羊”的时候,他还自觉地弯下腰当起了“山羊”。经历过大起大落的于东来,一直在告诉大家要追求自由、博爱的生命状态。
于东来可能认为,吃饭应该是一个美好的事情。就该认真对待,去用心享用每一餐,去过好每一天,大概就是幸福的味道。
像于东来那样生活,也是一种比较理想的状态。
解家河南菜:让河南人吃得更好
5月7日中午,于东来一行考察结束后,来到解家河南菜北环店。进入包间后,点了金汤南湾鱼、煸烧固始鸡等招牌菜。宾主尽欢后,于东来心情不错,与工作人员欣然合影,还嘱咐工作人员:“天天开心。”看来,这顿饭他是比较开心的。
如何让吃饭成为一个开心的事情,解家河南菜动了很多脑筋。
更健康的食材。食品安全是餐饮业的红线。李锦记、金龙鱼、双汇、联合利华、麦德龙、豆状元……一系列优质供应商确保了食材的安全。严格的管理制度、6S厨房标准等一系列软件有效保障了食品安全。为了让顾客吃到健康,解家河南菜会采用各种时令食材。比如面条稞、马兰头、冰草等野菜,比如香椿、春笋等当季食材。不但要吃得安全、吃得健康,还要吃到季节的味道。
更本土的食材。有人说,不管走得多远,胃永远都属于故乡。科普作家土摩
托对“故乡滋味”有着自己的定义:除了人在童年时代养成的味觉习惯,每个人的消化系统菌群都像自己的指纹一样,有着独特的组织方式。长时间吃惯了一种或几种食物,肠道的菌群就会相对固定下来,只要遇到类似的食物,就能熟练地进行各种分解。
而遇到了陌生的食物,他们就会手足无措,甚至会闹情绪。河南地貌丰富,食材众多。商城黑猪肉、潢川甲鱼、固始鸡、南阳黄牛肉、鹤壁冬凌草、商丘垛子肉、许昌豆腐、禹州粉条、焦作铁棍山药、信阳南湾鱼……很多食材在全国都是比较有名的。来自河南本乡本土的食材,做出的河南菜,更适合河南人的胃。
更自由、更放松的状态。传统河南菜的口感是“五味调和,咸鲜为主”,需要慢慢吃用心吃才能吃出妙处。不过说到底,河南文化的底色是融合、同化,不拘一格、没有门户才是河南菜的本质。解家河南菜不再拘泥于单一口感,也勇于探索其他口感。比如,招牌菜金汤南湾大鱼头就是酱香微辣的口感,夫妻肺片更是原汁原味的四川菜。取材也不限于本地食材,酥香小黄鱼、鸡丝荞面、捞汁海鲜盆、金葱烧海参、家烧带鱼、鲍鱼红烧肉……都是来自外地的食材。其实河南菜一直有利用外来食材的传统,比如河南传统名菜大葱烧海参和扒广肚就用了外地食材。外地食材、本地食材、外地风味、本地风味,彼此融合、混搭,勇于尝试,勇于创新,成就了新一派的河南菜。这种自由、放松的状态,能让人感觉到生活本来的味道,也是这个时代更向往的状态。
于东来是一个真实、通透的人,不喜欢说面子话,对好的东西不吝赞赏。能让他点赞的解家河南菜,应该是做出了他认可的河南味道。
未来的河南菜:更加健康,更有品质,更加幸福
于东来认为,人活着是为了幸福,为了品质,为了美好。
民以食为天。孔子也说“食色,性也。”现在的很多年轻人都说:吃饭是一种很美好的事情。对中国人来说,好好吃饭,是一种幸福。美食带来的满足感、治愈感,甚至颅内高潮,都是其他方式不能带来的。好好吃饭,也是中国人千百年的追求。
餐饮企业,其实是一种创造幸福的企业。解家河南菜,一直在努力让顾客得到这种幸福。打出“河南菜”的招牌,是一种自信,也是给自己的激励。守住河南菜的“道”:包容创新、以和为贵,在河南菜的“术”上不断创新。不拘过往,不畏将来。持续不断地寻找优质食材、研发新菜,为河南人的餐桌创造了更多的可能性。
未来的河南菜,应该更加健康。它永远是河南菜的基本要求。不只是食品安全,也是荤素搭配营养合理。未来的河南菜可能更适应现代人的体质和口感,比如采用有机食材、烹饪方式创新、荤素搭配合理、开发功能性饮食等,让“富贵病”成为一种过去式。
未来的河南菜,应该更有品质。在外吃饭本来就应该是一种高品质的生活。高品质不仅仅是入口的满足感,也是用餐氛围、餐饮文化等全方位的体验。很多河南菜都有较好的文化附加值可以挖掘,比如武则天命名的“牡丹燕菜”、慈禧太后命名的“鲤鱼焙面”等等。吃饭,应该是一种很好的体验。
未来的河南菜,应该为顾客创造更多幸福。
每个餐饮品牌都有这样的责任。
前,上海证大房地产有限公司(下称“上海证大”)宣布与升瑞祥(香港)有限公司(以下简称“升瑞祥”)签署协议,后者将以1000万元接手上海证大价值28.766亿元的资产包,其中便包括青岛证大大拇指广场。
大拇指广场效果图(资料图)。图源:证大地产官网
公告显示,上海证大与买方及出售目标公司已签订协议,根据协议内容,上海证大有条件出售,将相关债权转让予买方,总代价共计1000万元,由买方在完成时以现金支付。
根据公告,上海证大打包出售的主要资产包括上海证大大拇指广场的2个商铺单元(超市部分)、25个商铺单元、一间酒店及475个停车位;青岛证大大拇指广场的一个设有地下停车位的购物中心及一间酒店;扬州项目的216个商铺单元及一块土地;西镇项目的一个商铺单元及81个停车位;烟台项目的一块土地;证大五道口金融中心、证大宽域及证大立方大厦分别拥有190个、50个及115个停车位。
公告显示,上海证大此番出售的资产,大部分已作为借款抵押品,其中部分资产因集团未能偿还部分借款而被法院查封。如上海证大大拇指广场的物业已作为贷款的抵押物,青岛证大大拇指广场的物业也已作为贷款的抵押物,由于贷款违约被法院查封等。
买家是升瑞祥(香港)有限公司,该公司是瑞冬集团股份有限公司的全资附属公司。瑞冬集团总部位于山东德州,主要从事中央空调产品的研发、设计、生产、销售、安装和维护,是一家年产值能力40亿元的国家级高新技术企业。
公开资料显示,此次出售的青岛大拇指广场开业于2012年,为青岛首座体验式复合型城市生活广场,由餐饮、娱乐、休闲、购物、儿童城及生活服务等业态构成。该广场处于海尔路中央商务区中心地段,开业之初,青岛大拇指广场吸引了多个知名品牌的加入,让这里一度成为崂山区商业客流高地。但随着金狮广场、崂山利群金鼎广场的开业,对其造成较大冲击。2018年底,处于多个品牌接连撤柜境地的青岛大拇指广场,迎来全省首家盒马鲜生的落户,并焕发全新生机;但最终未能逆转颓势,盒马鲜生也于2023年关闭该处门店。
作为一座体验式生活广场,青岛大拇指广场最为人所诟病的是其半露天式的规划设计,导致夏冬两季及恶劣天气时环境体验较差;加上相较于周边其他同类商业综合体的交通劣势,导致客流流失。
岛日报社/观海新闻讯 日前,上海证大房地产有限公司(下称“上海证大”)宣布与升瑞祥(香港)有限公司(以下简称“升瑞祥”)签署协议,后者将以1000万元接手上海证大价值28.766亿元的资产包,其中便包括青岛证大大拇指广场。
公告显示,上海证大与买方及出售目标公司已签订协议,根据协议内容,上海证大有条件出售,将相关债权转让予买方,总代价共计1000万元,由买方在完成时以现金支付。
根据公告,上海证大打包出售的主要资产包括上海证大大拇指广场的2个商铺单元(超市部分)、25个商铺单元、一间酒店及475个停车位;青岛证大大拇指广场的一个设有地下停车位的购物中心及一间酒店;扬州项目的216个商铺单元及一块土地;西镇项目的一个商铺单元及81个停车位;烟台项目的一块土地;证大五道口金融中心、证大宽域及证大立方大厦分别拥有190个、50个及115个停车位。
公告显示,上海证大此番出售的资产,大部分已作为借款抵押品,其中部分资产因集团未能偿还部分借款而被法院查封。如上海证大大拇指广场的物业已作为贷款的抵押物,青岛证大大拇指广场的物业也已作为贷款的抵押物,由于贷款违约被法院查封等。
买家是升瑞祥(香港)有限公司,该公司是瑞冬集团股份有限公司的全资附属公司。瑞冬集团总部位于山东德州,主要从事中央空调产品的研发、设计、生产、销售、安装和维护,是一家年产值能力40亿元的国家级高新技术企业。
公开资料显示,此次出售的青岛大拇指广场开业于2012年,为青岛首座体验式复合型城市生活广场,由餐饮、娱乐、休闲、购物、儿童城及生活服务等业态构成。该广场处于海尔路中央商务区中心地段,开业之初,青岛大拇指广场吸引了华润万家超市、中影影院、格莱美KTV、UNIQLO、H&M等知名品牌的加入,让这里一度成为崂山区商业客流高地。但随着金狮广场、崂山利群金鼎广场开业,对其造成较大冲击。2018年底,处于多个品牌接连撤柜境地的青岛大拇指广场,迎来全省首家盒马鲜生的落户,并推动大拇指广场迅速成为青岛网红店,焕发全新生机,但最终未能逆转颓势,盒马鲜生也于2023年关闭该处门店。
作为一座体验式生活广场,青岛大拇指广场最为人所诟病的是其半露天式的规划设计,导致夏冬两季及恶劣天气时环境体验较差,加上相较于周边其他同类商业的交通劣势,最终被消费者遗弃。(青岛日报/观海新闻记者 丁倩倩)