是越来越厚了。簌簌直下的雪花尽情地铺满了整个街道，小镇上的夜色显得孤单，漆黑冷落地像一只被遗弃的驯鹿，令人心里布满寒霜。罗蒂今天也想早点打烊，因为周围的店里几乎都关门歇业了。这个破镇子本来就没什么人来，尤其到了这年末大雪活跃的时候，路上就更没什么客人了，这点罗蒂心知肚明。
< class="pgc-img">但这事他可做主不了，他只是一个伙计，十二岁就跟着他叔叔——这家店的男主人学习烹饪手艺，足有一年半了，目前身兼着杂活和下手。虽然期间偶尔自己也会尝试，但他知道要做到像叔叔那样随意拿捏菜品口味的丰富和迅速，他的路还长着呢。
罗蒂正收拾着前厅的卫生，隔壁包厢里突然传来叔叔的大笑声和客人们的吵闹声，罗蒂知道这是叔叔肯定又赢钱了或是摸到了一副好牌，他每次都会这样。这家店虽以餐饮美食标榜，但也设立了四间棋牌娱乐室。当初这个男人创业的定位就是在家乡的镇里迎合附近圈子的喜好，这样他的美食理想也能有更好的销路和流量。不然，要一个月薪过万的大厨师千里归来只为了寥寥无几的收入，断然是不可能的。最重要的是， 罗蒂知道叔叔最大原因是去年有了孩子，想陪着家人，才会开这个店。
< class="pgc-img">罗蒂勤劳踏实，努力上进的优点不是生来的，而是逼来的。父亲自从他八岁那年离开后好几年都没回来，每次邻居调侃他，说他爸爸娶了富家女 ，不会再回来过苦日子了。他都会气恼地反驳:“你们胡说，我爸爸才不会那样，他是一定会回来的。”然后跑离这样的声音。他很害怕有一天真的会无法欺骗自己，相信他们口中的“谎言”。那么，他就真的永远失去父亲了。
虽然看着日落的时候，他总是期望着父亲从眼前那片薄白中走来，微笑地一把抱住他。纵使次次期望落空，心里偶尔埋怨，但他始终相信他会回来。他找到了一个借口，或许他可能有什么苦衷。他有两个嗷嗷待哺的妹妹，母亲一人打两份工，勉强撑起家里。自懂事起，他就很能体谅母亲的那份艰辛。
< class="pgc-img">为了减少母亲的压力，十一岁时，他不惜任性地辍学，留下一句，我要出去挣钱养家，就偷跑到县城里寻找工作。尽管他把要求降到最低，只要能包吃住就行，这样就不会给母亲徒增每月的衣食负担了，他这样盘算着。然而繁华的LED灯光像希望那样映在他眸子里，却不肯照亮他。没有一家店愿意聘用一个孩子，这个小城里有太多人在为生计发愁。
母亲找了他好几天，发动关系地打听，在家里哭成泪人地盼望着。连续几天的街头流浪和乞讨让他不得不妥协肚子的饥饿，无可奈何，他只能拖着疲惫的身体不自觉地走回了家。
< class="pgc-img">似乎在离开孩子的这段时日，这个女人也认真地思索着孩子的行为。也许孩子真的长大了，想要帮着分担她的肩膀上的重担。她一句数落的话都没有说，看着孩子绯红稚嫩的脸上，头发乱糟糟地出现眼前， 一把将他抱在怀里抽泣着，两个三四岁的妹妹见到哥哥回来，也欢喜懂事地围起来，四人拥成一团。
看着母亲憔悴的面容，罗蒂顿时后悔至极，他责怪自己不仅没有帮着母亲，还间接地伤害这个最爱他的人。罗婷再过一年就要上托班，然后就是罗希，他和母亲坦白了自己的想法，不愿意去学校了，想把费用留下来给妹妹上学。看着儿子那么坚决 ，母亲也只能欣慰地答应，并把它托付到他的叔叔的店里学习。
< class="pgc-img">常常闲下来的时候，罗蒂就会回想起学校里有趣的事情，还有小时候父亲带他钓鱼抓虾的画面，以及如今不知不觉走到现在的起伏波澜。现在他把厨房卫生和东西摆放打理地井井有条，店内里里外外的拖得干干净净。风雪透过罅隙吹进来，他不得不又去检查门口，外面狂风呼啸，漫雪纷飞，但比之前小了许多。
就在他准备把门关上的时候，叔叔从棋牌室出来，告诉他把门前台阶的积雪清理一下，然后关店。他不得不拿起铁锹扛风忍冻地来到外面，此时只见一片黑灯瞎火，偶尔能看见右边前方烧烤店内几粒昏黄的光晕，像是燃着的烤炉。
罗蒂拿起铁铲速战速决，清理出了一条门宽的过道，长舒一口气。就在大功告成，转身进门时，一个过路的行人打着手机的灯光驻留店前，看到从店里放映出来的光芒和灯亮的牌匾，款步迎上来，微笑地喊道:“小兄弟，等一下。”罗蒂听到有人叫他，立马停步转头回望，看见面前的青年人，戴着帽子，瘦脸冻得通红，肩上落满鹅白色的雪，好奇地回复:“你好，你是有什么事吗?”“你这边是餐饮店吧?”男子上前友好地询问。“是的!”罗蒂想都没想，脱口而回。男子接着问道:“那现在还有什么吃的吗？”“就你一个人吗?罗蒂反问，“嗯，是的。”男人很干脆地回答道。罗蒂想了一会儿，之前在厨房收拾，貌似今晚招待最后一波牌客后，米饭不剩了。他想到以往叔叔告诉他如果没有米饭的时候，就不接客了。
< class="pgc-img">而且店里主要是以多人聚会，按桌配定为盈利模式，单品售卖一般很少。看见罗蒂许久未回答，男子急切地说:“小兄弟，是这样的，我本来从这边回家，由于一些原因，暂住在前方的宾馆里。我一天没吃饭，实在太饿了，就出来买吃的，但天气冷冻，附近店里都关门了，你看能不能卖我一份。”
听完后罗蒂有些触动了，他弱弱地对着男子说:“可是没有米饭了。”“没事，我点份炒菜就行，之前一直吃的泡面，实在不想吃了。我在商店买的有袋装面条，而且我自备的有一个小锅灶。回去煮一下就可以了。”感觉有希望，男子有些欣喜地回道。罗蒂看着男子冻得红彤彤的脸庞，触目中那双赤诚的眼睛里藏着一种莫名的情愫直达他的内心，令他感性弥漫，不忍拒绝。他扫视了一眼周围，夜幕漆黑，月亮和星星不见踪影，他只好把他邀进店里。
< class="pgc-img">进入店里，他把门插紧，然后对着男子礼貌说:“您现在在这里看一下，要吃点什么?稍等一下我去叫老板。”罗蒂小跑进里面的房间，看见四个男人在打麻将，说着话，两个男人坐在旁边静默地围观，偶尔出声指点。一个中年女人低头刷着手机视屏响着中音，旁边放着一个煤炭火炉，温满房间。
罗蒂一眼看见了叔叔坐在火炉边正别有意味地观看着战局，分析形势。进屋后男人们瞅了罗蒂一眼，便有说有笑地继续，一时被不同的目光聚集，罗蒂脸上升起一丝羞红。他踱步地走到叔叔的跟前，弯腰简略地说了下外面客人的情况。
老板附耳听完后，走出屋外，看见在柜台目不转睛地看着菜单类目的青年，他热情地迎道:“你好，吃点什么，考虑清楚了吗。”听到询问，男子抽离了目光，抬头恭敬地回答说:“青椒肉丝。有吗?”“有的。”“直接扫这个微信支付就行了对吧。”老板点头表示是的。
< class="pgc-img">然后就转头走向寒冷的灶台，罗蒂紧跟其后。赶紧抢前准备食材，他先是拿出肉类，冻成冰棍的猪肉让罗蒂手上传来火辣辣地疼痛，但罗蒂一边甩手缓解疼痛 ，一边再次握紧尝试切割。好在今天的肉没有变成石头，可以一点点切动。
记得上一次拿出没有提前化冻的肉，罗蒂感觉自己手上的菜刀像是打在石头上，没办法，最后用温水化了好一会才勉强切开。叔叔站在旁边监督着，脸上布满严肃，接着就听见他说:“多切一点”。罗蒂有点微愣，并照做，继而有条不紊地切好成丝，又去准备青椒，清洗切完后。食材一应俱足，罗蒂把眼神投向叔叔，想等着叔叔大展身手，而叔叔却瞥了一眼他，淡淡地说了句:“你来做!”罗蒂一时感到很惊讶，但心中却充满着兴奋和期待，他对这样的时刻幻想太久了。
他努力平复内心的激动，因为他知道只有让自己安静下来才不会把叔叔教给的火候方法，配料比例，制作步骤，注意细节弄混淆。他时刻明白虽然这道基础家常菜他之前闲暇的时候也做过很多次，还得到过顾客中肯的评价。但做菜切忌心高气傲，只有不断谦卑地学习，才能将心里能为别人带来幸福的愿望融入到菜品中，人们才能吃得幸福。
叔叔常常告诉他，越是家常菜，越能锻炼厨艺。他按照叔叔的步骤慢慢地来，先是热锅，烧油，他记起只有锅壁温度热起来后食材的香味容易激发出来。等油温上来，油泡减少的时候，加入香料，姜和葱白，爆香，然后翻炒肉丝直致变色。倒入青椒，来回翻炒，使肉丝的浓郁与青椒的脆嫩混合，但又要做到颗粒分明，沾味均匀，最后加入酱油、耗油、辛香料回翻，勾芡起锅。
< class="pgc-img">这一刻罗蒂完全忘记了外界的声音和动静，他完全沉浸在做菜的愉悦和思索中，蒙然间甚至看见了客人品尝后赞不绝口，满脸春风的陶醉和留念。看见了自己也变成了像叔叔那样了不起的大厨师。看见了自己能养活家里 ，母亲不必辛劳，妹妹终于能打扮地像别的小孩一样漂漂亮亮的，不用穿别人不要的衣服。
“想什么呢，赶紧打包啊。”忽然传来叔叔一声大喝，将罗蒂从幻境中拉回现实，一时间不觉羞涩地面红耳赤。他又看了一下饭锅里，米饭只剩半碗，想起客人诉说的窘迫，他想到了柜子里还有馒头和包子，想用微波炉加热一些赠送给人家。
虽然客人支付的原价没有米饭会吃亏了些，但想到一个人在外面不能回家，没有吃的饿肚子是有多么难受，这点他深有体会。于是他鼓起勇气看着叔叔试探地问:“米饭不够多，可以送一点包子和馒头吗?”老板看都没看罗蒂一眼，转身走向棋牌室，留下一句:“你自己看的办。”得到应允后，罗蒂立刻喜笑颜开地跳了起来，他知道叔叔心肠也是很好的。虽然常常对他严厉，老是要他准备食材时要以量取。但每次遇到那些老人和穷困潦倒的人前来吃饭都会多赠送一些，或者打些折扣。
< class="pgc-img">温好包子馒头后，罗蒂走到堂前，男子正坐在那里盯着手机等待着，他打包好了之后，用柔和的声音打破空气中的宁静:“您好，您的餐已经好了，不好意思让你久等了。”然后补充道:“我们的饭只剩半盒里，给您加热了一些馒头和包子，你拿回去吃吧。”男子回神瞬间显得有些错愕 ，转而感到些许温暖流淌在心里，眼里跟着湿润了起来，激动地说:“谢谢你啦!真的太谢谢了。”他满脸惊喜，言语中充满着感激。
在男人看来，在这冷冬的世界，有一扇门能为他打开就已经很荣幸了，金钱再多，倘若在最饥寒交迫的时候换不来食物，也是毫无用处的。有人的地方，总会有一种温暖为你产生。男人辞谢后，罗蒂打开门目送地他向着漆黑雪夜里走去。炽热在他的内心开始燃烧，他开始明白了这个店的意义。虽然这里平淡，陈旧，常常寥落无人，但能为某个人带去一些温暖和希望，为哪个迷路的饥饿的人留一盏灯，一份食物，等待就是有价值的。
< class="pgc-img">罗蒂最后看了看四周，缓缓地关上了店门。此时，连烧烤店的微光也熄灭了，将近十点半了。雪也翩翩地落完最后一片，开始长眠……
新西兰天维网报道，曾因用中国人英语发音在菜单上做文章而引发争议，由基督城餐饮业元老、名厨Phillip Kraal开办的新西兰南岛餐厅Bamboozle，当地时间2日宣告结束营业。Phillip Kraal表示，餐厅面临挑战“实在太大”。
据悉，让这家餐厅遭到口诛笔伐的事情发生在去年初。作为一家亚洲风味餐厅，Bamboozle推出了一款菜单，不仅新西兰媒体口诛笔伐，远在英国的BBC也报道了此事。
事情起源于一名顾客将Bamboozle餐厅的菜单发到了社交媒体上，评论其为“幼稚的种族主义垃圾”。
因为有一种刻板印象认为，中国人说英语分不清“l”和“r”——这个菜单上chilly 被故意写成chirri , garlic 被拼成garric ,dumpling被写成dumpring。
被关注后，餐馆老板为自己做了辩护，并称这就是本店的特色。他说：“阅读这样的菜单是餐厅顾客体验的一部分，如果把这样的字眼删掉的话，一些顾客会失望的。”
但包括新西兰学界、种族关系界、中新友好团体纷纷站出来对他进行指责。
种族关系委员会委员Lady Susan Devoy出面说，新西兰的餐厅不应该用种族主义的刻板印象来推销菜式。“新西兰有很多顶级餐厅，没见过谁用种族偏见当噱头来招揽顾客。很多新西兰人已经在社交媒体表示，不会去这种有种族主义菜单的地方。"
梅西大学心理学院的James Liu教授说，毫无疑问，Bamboozle老板Phillip Kraal对社交媒体的口诛笔伐“并不敏感”。“也许店主并没有恶意，但是人们有质疑的权利。 做这样的菜单是个双刃剑：有人觉得有趣，有人觉得充满敌意。”
基督城资深美食评论员Alistair Paulin光顾了这家餐厅，之后也评论说，菜单里充满了“种族主义，性别主义语言”。
“当我看菜单的时候，他们的菜肴被形容为velly(指有的中国人把very说成velly)，dumpling被写成dumpring。也许有些亚洲人说英语‘r'和‘l'不分，但13岁以上的人觉得这些有趣吗？”
最新的消息是，因经营问题，这家餐厅已选择停业。
“是不是因为这个菜单惹了众怒才导致食客不多的呢？”听到记者问这个问题，老板勃然大怒。“你们这些人只是想卖自己的报纸，你们是真正没有社会责任的人……”
据了解，店主Phillip Kraal其实是一位热心慈善的慈善人士，经常参与慈善项目，甚至参加慈善拳击赛。
他用自己的餐厅收入捐助那些需要帮助的人。他之前也曾拥有其他餐厅，最近又开了一家名叫The Crossing的餐厅卖夏威夷披萨。
据悉，基督城的餐饮业在经过了效益平平的一年之后，2019年依然面临挑战。
基督城的高档法菜餐厅St Germain近期也关门了，留下11万新西兰元的债务，包括欠员工薪水1万新西兰元，关门之前曾想卖掉，但无人接盘。
知各位东莞的小伙伴
有没吃过或听说过
茶山的网红小吃——“闹交肠粉”
↓ ↓ ↓
这是茶山一对夫妻开的小吃店
多年来一直没有取店名
由于两公婆天天“闹交”
（即普通话“吵架”的意思）
周围的街坊邻居们便开玩笑地
将这间店称为“闹交肠粉”
店主夫妻凭着精湛的手艺
和独家调制的秘方
吸引了不少吃货的注意
“闹交肠粉”的名声逐渐响亮起来
此前，央视7套的“乡土”栏目
还专门对“闹交肠粉”进行了拍摄
光是图片都看得小编想流口水了
不过
这间“闹交肠粉”最近摊上事了！
一段“老板做肠粉时疑似吐口水”的视频
在东莞人的朋友圈中传播开来
视频发布后
网友们纷纷发出质疑的声音
“那是蛋液吧？”
“米浆勺多了倒回桶里吧？”
“是做肠粉的习惯动作啦！”
......
虽然很多网友表示“不敢相信”
但“闹交肠粉”又确实停业了一段时间
这究竟是怎么回事呢？
肠粉店老板回应：
全是误会一场！
“闹交肠粉”的老板近日接受记者采访
对“疑似吐口水”的视频进行了正面回应
“那是抛粉浆的动作”
茶山市场监管分局：
店铺停业另有原因
针对“闹交肠粉”老板
“因吐口水被暂停营业”一事
茶山市场监管分局回应称
“这是一个误解”
原来
茶山市场监管分局执法人员
前段时间开展例行检查时
发现该店从业人员健康证过期失效
为此，执法人员要求该店停业
待其健康证办理成功
且卫生整改到位后即可恢复营业
视频发布者
也发文道歉
与此同时
视频发布者也发长文向老板道歉
称“视频素材来自他人
因听信他人言语随即传播
由此给经营者带来损失表示道歉
希望大家不要被误导，相信老板”
街坊：已有几十年感情
以后还会光顾！
记者后续走访发现
目前该肠粉店已对内部进行装修
相关从业人员的新健康证也已办妥
这家几十年的老字号
将以全新面貌迎接顾客
为街坊提供更卫生、舒适的就餐环境
食品安全非小事
顾客积极参与食品监督是好的
但也不能随意造谣呀！
各位餐饮经营者也要记得定期检查
从业人员的健康证是否过期
如发现过期要及时重新办理！
希望大家共同出力
营造一个诚信、守法、文明
健康、和谐的消费环境
转自 | 茶山快讯
来源： 东莞电台
